Μαρμελάδα βατόμουρο: χειμωνιάτικη συνταγή χωρίς κουκούτσια

Η μαρμελάδα είναι από τις πιο δημοφιλείς χειμωνιάτικες παρασκευές. Αυτό το νόστιμο γλυκό μας ήρθε από την Ευρώπη. Τα σμέουρα ανέχονται καλά τη θερμική επεξεργασία, διατηρώντας το λαμπερό άρωμα και την εξαίσια γεύση τους. Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα έχει πολύ λεπτή υφή, κρατά το σχήμα της και απλώνεται εύκολα. Μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο, να το προσθέσετε σε παγωτό και αρτοσκευάσματα, να το σερβίρετε με τηγανίτες, τηγανίτες και τοστ. Αυτή η μέθοδος συντήρησης είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση των ζουμερών, γλυκών, χωρίς κουκούτσια σμέουρων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Τα σμέουρα είναι ζουμερά και τρυφερά, παραμορφώνονται γρήγορα και δίνουν χυμό. Υπάρχει η άποψη ότι δεν χρειάζεται να πλυθεί πριν προετοιμαστεί η μαρμελάδα για το χειμώνα. Ωστόσο, η σκόνη και άλλα δυσάρεστα πρόσθετα δεν θα βελτιώσουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το πλύνετε, ακόμα κι αν έχει συλλεχθεί στον δικό σας ιστότοπο.

Τακτοποιήστε τα βατόμουρα που έχετε συλλέξει ή αγοράσετε. Αφαιρέστε τα μικρά υπολείμματα και τα κοτσάνια. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και αφήνουμε να σταθεί για 15-30 λεπτά. Μεταφέρετε προσεκτικά σε τρυπητό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.Τοποθετήστε το δοχείο στο πλάι του τηγανιού για 20-30 λεπτά για να στραγγίσει το νερό. Τώρα τα μούρα είναι έτοιμα να φτιάξουν μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια.

Τα βάζα και τα καπάκια που πλένονται με σόδα πρέπει να αποστειρώνονται με τον πιο βολικό τρόπο. Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο για 15 λεπτά, να το περιχύσετε με βραστό νερό και να κλείσετε τα καπάκια ή να το αχνίσετε σε λουτρό νερού.

Η μάζα δεν πρέπει να βράσει για πολλή ώρα, θα χάσει το πλούσιο χρώμα και το άρωμά της. Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι με ζάχαρη πήζει τέλεια χωρίς τη χρήση πρόσθετων πηκτικών παραγόντων.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα, θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά:

• ώριμα σμέουρα. Εάν αγοράζεται στην αγορά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το προσφερόμενο προϊόν. Τα φρεσκοκομμένα μούρα πρέπει να είναι πυκνά, να μην διαλύονται και να μην έχουν διαρροή χυμού.
• κρυσταλλική ζάχαρη. Συνήθως λαμβάνεται σε αναλογία 1:1 ή 1:1,5. Έχοντας αποκτήσει εμπειρία στη μαγειρική σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης που θέλετε. Μερικές φορές οι έμπειρες νοικοκυρές μειώνουν το περιεχόμενό του στο μισό και το προϊόν διατηρείται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Για να διατηρήσετε το πλούσιο κόκκινο χρώμα και να προσθέσετε ξινίλα στα σμέουρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ ή φυσικό χυμό λεμονιού. Αυτό το πρόσθετο προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος και συμβάλλει στη μεγαλύτερη αποθήκευση του προϊόντος.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο παχύρρευστο επιδόρπιο από σμέουρα χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ώριμα σμέουρα - 2,8 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,8 kg.
• νερό - 400 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καλύψτε τα πλυμένα σμέουρα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα για 1-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε τα μούρα να βγάλουν χυμό.
2. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να διαλυθεί σταδιακά η ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 10-20 λεπτά.
4. Τρίψτε το μείγμα με ένα λεπτό μεταλλικό τρυπητό ή πιέστε το μέσα από ένα πανί γάζας διπλωμένο στα τέσσερα.
5. Ξαναβάζετε το μείγμα βατόμουρου και ζάχαρης με σπόρους στη φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα δροσερό πιατάκι. Ρίξτε λίγο ζεστό μείγμα και τρίψτε το με την άκρη ενός κουταλιού. Εάν οι άκρες δεν θολώνουν, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
6. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια σε βάζα, σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει αργά κάτω από μια χοντρή κουβέρτα.

Η απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα που λιώνεις στο στόμα είναι ιδανική για σπιτικά κέικ με τσάι ή καφέ. Με αυτό το πρόσθετο, τα παιδιά θα φάνε ακόμα και το λιγότερο αγαπημένο τους χυλό. Η μαρμελάδα βατόμουρο στο τραπέζι είναι κάθε μέρα αργία.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι διατηρείται καλά. Σε ερμητικά κλεισμένα αποστειρωμένα βάζα, δεν χάνει τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες για περισσότερο από ένα χρόνο. Οι βασικές προϋποθέσεις είναι ένας σκιερός χώρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως, μέση ή χαμηλή υγρασία και δροσιά.

Διάρκεια ζωής:

• σε θερμοκρασία από 4 έως 12 βαθμούς^Ο Γ – 18 μήνες;
• σε θερμοκρασίες από 15 έως 20 βαθμούς^Ο Γ – 12 μήνες.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι, ενώ ενδείκνυται και για καθημερινή χρήση. Διαθέτοντας ασύγκριτη γεύση, η μαρμελάδα βατόμουρο είναι πολύ υγιεινή. Είναι απαραίτητο τον χειμώνα και την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται στήριξη, τα παιδιά το αγαπούν πολύ. Τα σμέουρα βοηθούν στην αντιμετώπιση των ιογενών λοιμώξεων, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και σταθεροποιούν τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας είναι πολύ απλή και προσιτή ακόμα και σε άπειρους ανθρώπους. Ακολουθώντας τις οδηγίες, είναι εύκολο να ετοιμάσετε πολλά βάζα με υγιεινές λιχουδιές για το χειμώνα. Αν ακολουθήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί καλά όλο το χειμώνα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα Viburnum χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα cloudberry χωρίς κουκούτσια

Κλαδέψτε μαρμελάδα για το χειμώνα

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα Ranetka για το χειμώνα: 10 συνταγές

Μαρμελάδα βατόμουρου

Μαρμελάδα πεπόνι

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Μαρμελάδα μελισσόχορτο: συνταγές για το χειμώνα