Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα ιπποφαές διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες, εκτός από εκείνες τις βιταμίνες που καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Εάν δεν είναι δυνατό να παγώσετε απλά τα φρούτα, το μαγειρεμένο παρασκεύασμα θα είναι μια καλή βοήθεια για τον οργανισμό το χειμώνα.
Μερικές συμβουλές για να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές
Αυτό το είδος μαρμελάδας είναι αγαπητό λόγω της ομοιόμορφης σύστασής του. Παρασκευάζεται από φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, που δίνουν στο πιάτο μια κατάσταση ζελέ. Για να διατηρηθούν πολύτιμες ουσίες μετά τη θερμική επεξεργασία, η διαδικασία πρέπει να επιταχυνθεί. Παίρνουν μερικά φρούτα και τα μαγειρεύουν σε μια φαρδιά κατσαρόλα, όπου είναι πιο εύκολο να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν καίγεται.
Τα φρούτα παρασκευάζονται για μαρμελάδα υψηλής ποιότητας. Σύμφωνα με τη συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές, τα μούρα ταξινομούνται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και πλένονται.
Οι σπόροι διαχωρίζονται από τον πολτό τρίβοντας ολόκληρους με κόσκινο ή μετά από επεξεργασία με μπλέντερ.
Προσθέστε ζάχαρη στην τελική ομοιογενή μάζα και φροντίστε να διαλυθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τα σπιτικά παρασκευάσματα από ιπποφαές, πλούσια σε καροτίνη και σεροτονίνη, διατηρούν χρήσιμες θεραπευτικές ουσίες, ειδικά αν η θερμική επεξεργασία ήταν γρήγορη και χρησιμοποιήθηκε παστερίωση αντί αποστείρωσης.
Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς σπόρους: κλασική συνταγή
Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές με φωτογραφίες.
Υλικά και τρόπος παρασκευής
- 1,5 κιλό μούρα.
- 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
Η συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές περιλαμβάνει το τρίψιμο της ωμής ή μαγειρεμένης μάζας μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Τα πλυμένα φρούτα θρυμματίζονται με μπλέντερ ή με πρέσα κουζίνας για πουρέ. Στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο, αλλά αυτό μπορεί να γίνει αφού σιγοβράσει στη φωτιά. Μια ελαφρώς βρασμένη μάζα θα δώσει περισσότερη πρώτη ύλη για την παρασκευή και είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει πουρές.
- Προσθέστε ζάχαρη στα θρυμματισμένα μούρα, αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τρυπητό με λεπτό πλέγμα και τρίψτε, χωρίζοντας το δέρμα και τους σπόρους.
- Ο ομοιογενής υγρός πουρές βράζεται για άλλα πέντε λεπτά και συσκευάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα-βήμα για μαρμελάδα ιπποφαές με φωτογραφίες, έχετε μια υγιεινή απόλαυση.
Μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν για μικρό χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερο να φυλάξετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο, διαφορετικά τα βάζα μισού λίτρου θα πρέπει να παστεριωθούν για 10 λεπτά.
Υλικά και τρόπος παρασκευής
Παίρνω:
- 0,5 κιλό ιπποφαές και μη ξινά μήλα.
- ζάχαρη 850 γρ.
- 100 ml νερό.
Το τεμάχιο εργασίας λαμβάνεται με πυκνή σύσταση εάν τα μήλα έχουν λίγο χυμό και ο πολτός είναι χυλός.
- Για τη μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα, τα μούρα πρώτα θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ και η φλούδα και οι σπόροι διαχωρίζονται χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
- Τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Η μάζα των φρούτων περνάει από χειροκίνητη πρέσα και συνδυάζεται με πουρέ μούρων.
- Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μόνο για δύο έως τρία λεπτά. Τοποθετήστε σε βάζα στον ατμό.
Μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα.
Υπάρχει επίσης μια επιλογή από μαρμελάδα ιπποφαές και χυμό μήλου με πολτό, που λαμβάνεται ως το ένα πέμπτο του βάρους των μούρων.
- Ο ωμός πουρές από ιπποφαές συνδυάζεται με ζάχαρη κατά βούληση και αφήνεται για αρκετές ώρες. Σε αυτό το διάστημα η μάζα θα πήξει.
- Ρίξτε το χυμό μήλου στον πουρέ και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας το ημιέτοιμο προϊόν με μια ξύλινη κουτάλα όλη την ώρα. Προσέχουμε να μην βράσει το μείγμα.
- Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα και τοποθετείται σε ένα μπολ με ζεστό νερό (έως 80°C).
- Η παστερίωση διαρκεί 15 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας ιπποφαές
Αυτή η μαρμελάδα είναι καλή για 12-18 μήνες. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Οι παστεριωμένες μαρμελάδες θα διαρκέσουν για ενάμιση χρόνο.
Το χειμώνα, οι αρωματικές μαρμελάδες αραιώνονται σε ένα φλιτζάνι τσάι ή παρασκευάζεται χυμός φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας γλυκιά λιχουδιά σε ένα ποτήρι βραστό κρύο νερό. Η λιχουδιά με ιπποφαές είναι νόστιμη και υγιεινή. Χρησιμοποιείται για τον πονόλαιμο και για την ενίσχυση του οργανισμού μετά από κρυολόγημα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την ηπατίτιδα, το προϊόν βελτιώνει την πέψη και μειώνει τη χοληστερόλη.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα ιπποφαές είναι εύκολη στην προετοιμασία και κάθε νοικοκυρά θα χαρεί να αποθηκεύσει αυτή την πολύτιμη γλύκα για το χειμώνα. Μια σύντομη θερμική επεξεργασία θα διατηρήσει σχεδόν το πλήρες σύνολο των βιταμινών. Πεντανόστιμη ποικιλία στο τραπέζι!
