Διάφορα μούρα, φρούτα, ακόμη και λαχανικά είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα. Αλλά για κάποιο λόγο, πολλές νοικοκυρές αγνοούν το κόκκινο viburnum. Πρώτα απ 'όλα, ο λόγος της δυσπιστίας για το μούρο έγκειται στην παρουσία σπόρων. Αλλά αυτό το ζήτημα μπορεί εύκολα να επιλυθεί εάν το επιθυμείτε. Αν και πρέπει να σημειωθεί ότι δεν αλλοιώνουν τη γεύση των παρασκευασμάτων, ειδικά επειδή οι ίδιοι οι σπόροι περιέχουν επίσης χρήσιμες ουσίες.
Μπορείτε να προμηθευτείτε μαρμελάδα viburnum χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα τρίβοντας το μείγμα από ένα κόσκινο ή περνώντας τα μούρα από έναν αποχυμωτή. Η μαρμελάδα Viburnum μπορεί να μαγειρευτεί προσθέτοντας άλλα συστατικά για να δημιουργήσετε μια μοναδική μαρμελάδα με ποικιλία γεύσεων. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών φρούτων, μαρμελάδων και κομπόστες. Πολλές νοικοκυρές στεγνώνουν το viburnum και το αποθηκεύουν σε αυτή τη μορφή. Θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε μαρμελάδα viburnum για το χειμώνα, τα οφέλη και τις βλάβες του τελικού προϊόντος.
Χρήσιμο ή επιβλαβές
Αξίζει να προσέξετε τη μαρμελάδα viburnum, γιατί είναι ένα πολύτιμο προϊόν με ευεργετικές ιδιότητες.
Λοιπόν, ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας viburnum:
- Η θερμική επεξεργασία δεν καταστρέφει τις ευεργετικές ουσίες, για να μην αναφέρουμε την ακατέργαστη "μαρμελάδα".
- Η μαρμελάδα Viburnum έχει τις ίδιες αντιπυρετικές και εφιδρωτικές ιδιότητες με τη μαρμελάδα βατόμουρο, επομένως είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος για την ενίσχυση της ανοσίας.
- Η κατανάλωση viburnum βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, και απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
- Τα παρασκευάσματα Viburnum είναι χρήσιμα για εντερικές διαταραχές, παροξύνσεις πεπτικού έλκους και γαστρίτιδα.
- Ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της ουρολιθίασης.
Θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να απαριθμήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες και τα πλεονεκτήματα του μούρου και των προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό, αλλά δεν θα σιωπήσουμε για το γεγονός ότι η μαρμελάδα viburnum, εκτός από τα οφέλη της, προκαλεί και κακό. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με υψηλή πήξη του αίματος, χρόνια νεφρική νόσο ή γυναίκες που περιμένουν τη γέννηση ενός παιδιού.
Μαρμελάδα Viburnum για το χειμώνα: συνταγές
Πριν παρουσιάσουμε τις επιλογές συνταγών, εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι πρέπει να μαζέψετε μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα μετά τον πρώτο παγετό. Διαφορετικά, μερικές από τις βιταμίνες θα χαθούν. Αλλά η πικρία στη μαρμελάδα πρέπει να γίνει αισθητή.
"Ακατέργαστη" μαρμελάδα - μια απλή συνταγή
Μαρμελάδα από viburnum σύμφωνα με τη συνταγή για το χειμώνα, που επισυνάπτεται παρακάτω, μπορεί να ονομαστεί μόνο υπό όρους, καθώς δεν θα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, δηλαδή μαγείρεμα.
Η επιλογή μαγειρέματος είναι τόσο απλή που μπορεί να την ετοιμάσει κάθε αρχάριος νοικοκυρά. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι τα βάζα με viburnum θα πρέπει να αποστειρωθούν.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- μούρα viburnum - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες.
Βήμα πρώτο
Αφαιρέστε τα κλαδιά από τα κόκκινα μούρα, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, στεγνώστε καλά σε μια πετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα δυο
Βάζουμε καθαρό και στεγνό viburnum για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα στο μπλέντερ μαζί και το κάνουμε πουρέ μαζί με τους σπόρους.
Βήμα τρίτο
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.
Βήμα τέταρτο
Πλένουμε καλά και ζεματίζουμε τα βάζα στον ατμό και απλώνουμε τη μαρμελάδα viburnum, αποστειρώνουμε για 15 λεπτά και τα βάζουμε στην αποθήκευση.
Το χειμώνα, ειδικά την περίοδο της γρίπης, το τσάι με μαρμελάδα από κόκκινο viburnum είναι το καλύτερο φάρμακο για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού. Προστίθεται σε ένα ελαφρώς δροσερό ρόφημα για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά.
«Πέντε» λεπτά και η μαρμελάδα είναι έτοιμη
Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα μούρα σε καλή κατάσταση, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα βιβούρνου "Pyatiminutka" για το χειμώνα.
Προμηθευτείτε εκ των προτέρων τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια viburnum?
- 750 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- 120 ml καθαρού (μη χλωριωμένου) νερού.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα
Πώς να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα viburnum:
- Ξεφλουδίζουμε τα μούρα από τα κοτσάνια και τα βάζουμε σε βραστό νερό να ασπρίσουν για 5 λεπτά και μετά αφήνουμε να στραγγίσει το νερό.
- Ετοιμάζουμε γλυκό σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Για να μην κρυσταλλώσει, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
- Ρίχνουμε viburnum στο σιρόπι που βράζει και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφού βράσετε τη μαρμελάδα viburnum για τρίτη φορά, τη βάζετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, την κλείνετε καλά με βιδωτά ή τσίγκινα καπάκια και τη βάζετε κάτω από μια γούνα μέχρι να κρυώσει εντελώς.Θα φτιάξουμε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα viburnum με σπόρους.
Φυσικά, καταλαβαίνετε ότι το όνομα “Five Minutes” είναι υπερβολικό. Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να φτιάξετε τη μαρμελάδα.
Viburnum με μήλα
Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε μαρμελάδα viburnum για το χειμώνα με μήλα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή και τα συστατικά είναι αρκετά προσιτά:
- 1 κιλό 500 γραμμάρια μούρα viburnum.
- 5 κιλά μήλα?
- 5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
- 500 ml νερό.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
- Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, στύβουμε το χυμό από ταξινομημένο και πλυμένο viburnum χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
- Πλένουμε τα μήλα με κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους σπόρους. Τοποθετούμε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε νερό και τη ζάχαρη. Δεν συνιστάται η χρήση χλωριωμένου νερού βρύσης.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Όταν κρυώσει λίγο η μαρμελάδα μήλου, προσθέτουμε το χυμό από το viburnum. Βάλτε το ξανά στη σόμπα. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, βάλτε το διακόπτη σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
- Μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα viburnum σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.
Αφού κρυώσει, το στέλνουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι για αποθήκευση. Τα βάζα δεν μπορούν να μείνουν στο φως του ήλιου: οι ευεργετικές ιδιότητες μειώνονται.
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό και ένα σάντουιτς με βούτυρο. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε - τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό. Επιπλέον, οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες.
Προσθέστε πορτοκάλια
Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για αυτή τη συνταγή. Σερβίρεται με τσάι ή παρασκευάζεται ως ρόφημα φρούτων προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε ένα ποτήρι νερό. Αποδεικνύεται απλά νόστιμο, αφού τα υλικά αλληλοσυμπληρώνονται, ενισχύοντας τις ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας.
Πάρτε ένα βάζο λίτρου viburnum και κρυσταλλική ζάχαρη, ένα πορτοκάλι.
Μερικές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να το αλέσουν μέσω ενός μύλου κρέατος. Ναι, αυτή η συνταγή θέλει ακριβώς τέτοιο τεμαχισμό. Επιπλέον, τόσο το viburnum όσο και τα πορτοκάλια αλέθονται.
Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήνουμε όλη τη νύχτα να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε την ακατέργαστη μαρμελάδα σε καθαρά, στεγνά βάζα.
Ασυνήθιστη μαρμελάδα με κολοκύθα
Ετοιμάζουμε μαρμελάδα από τα παρακάτω υλικά:
- viburnum και κολοκύθα - 1 κιλό το καθένα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό 500 γραμμάρια.
- νερό - 250 ml.
Και τώρα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα.
Στάδια εργασίας:
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τον πολτό και τους σπόρους. Πρώτα κόβουμε σε λωρίδες και μετά σε κύβους. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο μαγειρέματος (σμάλτο) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα.
Πρώτα ζεματίστε τα πλυμένα μούρα και στη συνέχεια τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τη φλούδα τους.
Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το περιεχόμενο του τηγανιού για δύο ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Θα μαγειρέψουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθεί. Ανακατεύουμε συνεχώς τη μαρμελάδα για να μην καεί.
Ζεστό προετοιμασία viburnum για το χειμώνα Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με τσίγκινα καπάκια. Καλή όρεξη.
Ας το συνοψίσουμε
Έχουμε φέρει στην προσοχή σας διάφορες συνταγές για υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα viburnum. Αλλά πώς να φτιάξετε μαρμελάδα, δείτε το βίντεο:
Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και επιλέξτε τη δική σας εκδοχή. Αλλά να θυμάστε ότι πρέπει να τρώτε το viburnum με μέτρο, ακολουθώντας τη συμβουλή των αρχαίων ότι ένα κουτάλι είναι φάρμακο και ένα γεμάτο φλιτζάνι από το ίδιο προϊόν είναι δηλητήριο.
Τα κόκκινα μούρα και η μαρμελάδα που παρασκευάζονται από αυτά είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό για το συκώτι. Η καθημερινή κατανάλωση 50 γραμμαρίων καθαρίζει το αιμοποιητικό όργανο από τις τοξίνες μετά από 7 ημέρες. Το Viburnum όχι μόνο αποκαθιστά το συκώτι, αλλά βοηθά επίσης στη βελτίωση της όρασης.
Ένα βάζο λοιπόν με υγιεινή μαρμελάδα πρέπει να βρίσκεται πάντα στο ψυγείο.
