Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου

Τα βατόμουρα είναι ένα ρωσικό μούρο με εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες, το οποίο, σε αντίθεση με τις αδερφές του, τα κράνμπερι, τα μούρα και τα μούρα, φυτρώνει όχι μόνο στο βορρά, αλλά και στο νότο, στα βουνά του Καυκάσου. Η μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς μοναδικούς τρόπους: χωρίς μαγείρεμα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς νερό. Ταιριάζει με πολλά φρούτα και άλλα μούρα. Μια συνταγή για παχιά μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα είναι το όνειρο πολλών νοικοκυρών, επειδή τα μούρα περιέχουν πολύ χυμό και η λιχουδιά, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τυπικές συνταγές, συχνά αποδεικνύεται υγρή, σχεδόν σαν κομπόστα. Το υπόλοιπο άρθρο θα περιγράψει μερικά από τα μυστικά για να φτιάξεις ένα τόσο παχύρρευστο γλυκό και να το διατηρήσεις για τον χειμώνα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου

Τα βατόμουρα είναι ένα απίστευτα υγιεινό μούρο. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών C, A, E, PP και της ομάδας Β, αρκετά σπάνια μέταλλα όπως σελήνιο, μαγγάνιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, χρώμιο, ψευδάργυρο, θείο και φώσφορο, καθώς και πολλά οργανικά οξέα - ηλεκτρικό, κιγχόνη. , οξαλικό οξύ, τανίνες. Η παρουσία μελατονίνης βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Η σημαντικότερη θεραπευτική του ιδιότητα θεωρείται ότι έχει θετική επίδραση στην όραση. Η τακτική κατανάλωση μύρτιλων αυξάνει την οπτική οξύτητα και την ικανότητα να βλέπεις στο σκοτάδι. Το μούρο ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος στα μάτια και αποκαθιστά τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς.

Επιπλέον, τα βατόμουρα είναι ικανά:

• ανακουφίζει την κατάσταση των ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
• πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος και βελτίωση της κατάστασης του καρδιαγγειακού συστήματος.
• βοηθούν τόσο στη διάρροια όσο και στη δυσκοιλιότητα, ομαλοποιώντας τις πεπτικές διαδικασίες.
• βοήθεια με την καούρα?
• υποστηρίζει τη δύναμη του σώματος σε περίπτωση αναιμίας και ηπατικών παθήσεων, ρευματισμών και ουρικής αρθρίτιδας.
• βελτίωση της συγκέντρωσης και της μνήμης.

Όλες αυτές οι ιδιότητες των μούρων μεταφέρονται πλήρως στη μαρμελάδα βατόμουρου, εάν την προετοιμάσετε σωστά, χωρίς να την υποβάλετε σε υπερβολική θερμική επεξεργασία. Απλά πρέπει να θυμάστε ότι κάθε προϊόν, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας βατόμουρου, μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κακό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας βατόμουρου ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας βατόμουρου καθορίζεται από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές.Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καθαρών βατόμουρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι 44 kcal ανά 100 g, τότε για μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, αυτός ο αριθμός είναι ήδη 214 kcal ανά 100 g.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου

Η μαρμελάδα βατόμουρου, όπως κάθε παρόμοιο επιδόρπιο, μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μούρα με ζάχαρη και να τα αφήσετε να σχηματίσουν χυμό. Μπορείτε να ετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης διαφορετικών συγκεντρώσεων και να μαγειρέψετε βατόμουρα σε αυτό. Μπορείτε να δημιουργήσετε σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιώντας νερό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό βατόμουρου.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η παχιά μαρμελάδα βατόμουρου σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές είναι δύσκολο να ληφθεί εάν χρησιμοποιείται νερό στην παρασκευή της.

Το πάχος της μαρμελάδας που προκύπτει προσδιορίζεται, παραδόξως, και από το σχήμα του δοχείου στο οποίο παρασκευάζεται το γλυκό. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε μαρμελάδα βατόμουρου σε μια επίπεδη, φαρδιά λεκάνη ή μεγάλο μπολ. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια από την οποία θα εξατμιστεί το νερό όσο βράζει η μαρμελάδα θα είναι μέγιστη. Και με τη μέγιστη εξάτμιση του υγρού, η μαρμελάδα έχει μεγαλύτερη πιθανότητα να γίνει παχύρρευστη.

Πώς να προετοιμάσετε τα μούρα

Εάν τα βατόμουρα συλλέχθηκαν στο προσωπικό σας οικόπεδο ή στο δάσος μόνοι σας ή δωρίστηκαν από γνωστούς ή φίλους που τα συνέλεξαν οι ίδιοι, τότε δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την καθαρότητα των μούρων. Και αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε είναι καλύτερο να μην πλένετε καθόλου τα μούρα, αλλά μόνο να τα ταξινομείτε προσεκτικά, αφαιρώντας φύλλα, κλαδιά και άλλα πιθανά υπολείμματα φυτών.

Μετά από κάθε πλύση, συνιστάται να στεγνώνετε καλά τα βατόμουρα για να αποφύγετε την είσοδο υπερβολικής υγρασίας στη μαρμελάδα.

Σε αυτό το σημείο, η πραγματική προετοιμασία των βατόμουρων για επεξεργασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη.

Πόση ζάχαρη να προσθέσετε στη μαρμελάδα βατόμουρου

Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται παίζει καθοριστικό ρόλο στο να διασφαλιστεί ότι η μαρμελάδα μύρτιλλο θα βγει πηχτή. Η παραδοσιακή αναλογία μύρτιλων προς ζάχαρη είναι 1:1. Αλλά για πραγματική παχιά μαρμελάδα αυτό δεν αρκεί. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη 2 κιλών ζάχαρης ανά 1 κιλό βατόμουρα. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα βατόμουρου θα πήξει χωρίς δυσκολία και θα μπορεί να αποθηκευτεί το χειμώνα ακόμη και χωρίς να στροβιλιστεί σε ένα δροσερό δωμάτιο, αλλά η γεύση της μπορεί να αποδειχθεί πολύ γλυκιά.

Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε 1,5 κιλό ζάχαρη ανά 1 κιλό βατόμουρα. Η μαρμελάδα θα είναι αρκετά πηχτή και όχι πολύ γλυκιά.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου;

Τέλος, ο τελευταίος παράγοντας που επηρεάζει άμεσα το αν θα είναι πηχτή η μαρμελάδα μύρτιλλο είναι η διάρκεια του μαγειρέματος. Το παρατεταμένο μαγείρεμα για μία ώρα ή περισσότερο μπορεί να αυξήσει το πάχος του έτοιμου πιάτου, αλλά θα μειώσει σημαντικά τη θρεπτική του αξία. Για να εκμεταλλευτείτε πλήρως τις θεραπευτικές ιδιότητες της μαρμελάδας βατόμουρου, δεν πρέπει να τη μαγειρεύετε για περισσότερο από 5-10 λεπτά τη φορά.

Για να δημιουργήσετε μια παχιά μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε άλλες μεθόδους.

Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα

Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς μόνο εκείνες τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε εύκολα να πάρετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα με αρκετά παχιά σύσταση.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρου

Αυτή η συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα είναι η πιο παραδοσιακή όταν πρόκειται για ένα τόσο θεραπευτικό μούρο όπως τα βατόμουρα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βατόμουρα καλύπτονται με 750 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης και αφήνονται για 10-12 ώρες (κατά τη διάρκεια της νύχτας) για να μουλιάσουν και να απελευθερωθεί ο χυμός.
   
2. Το πρωί, ο χυμός που απελευθερώνεται στραγγίζεται προσεκτικά, προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη και αρχίζει η θέρμανση σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
4. Τα βατόμουρα τοποθετούνται προσεκτικά σε σιρόπι που βράζει και βράζονται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ενώ βράζει, η μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με απλά μεταλλικά καπάκια για το χειμώνα.

Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρου

Υπάρχουν πολλά πρόσθετα κόλπα για την παρασκευή ιδιαίτερα παχύρρευστης μαρμελάδας βατόμουρου.

Μια απλή συνταγή για πηχτή μαρμελάδα μύρτιλλο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παχύρρευστη μαρμελάδα για το χειμώνα λαμβάνεται ακολουθώντας κάποια τεχνολογικά κόλπα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο βατόμουρα?
• 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

Η κατασκευή δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα απαιτήσει προσεκτική προσοχή σε όλη τη διαδικασία:

1. Τα βακκίνια ταξινομούνται και απελευθερώνονται από τα υπολείμματα. Εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε καλά, απαλλάσσοντας από την υπερβολική υγρασία.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Αυτή η προϋπόθεση είναι υποχρεωτική, ειδικά εάν παρασκευάζονται μεγάλες παρτίδες μαρμελάδας ταυτόχρονα, καθώς δεν θα χρησιμοποιηθεί νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
   Προσοχή! Για μικρούς όγκους, είναι δυνατή η χρήση ενός κανονικού εμαγιέ μπολ, υπόκειται σε συνεχή παρουσία κοντά στη σόμπα και συνεχή ανάδευση.
3. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και ανάβουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά κάτω από το δοχείο.
4. Από αυτό το σημείο και μετά, η μάζα των μούρων πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, κατά προτίμηση με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, για να ελεγχθεί η διάλυση της ζάχαρης.
5. Σε κάποιο στάδιο θα γίνει φανερό ότι τα μούρα έχουν βγάλει χυμό. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να αυξήσετε τη φωτιά και να παρακολουθήσετε ακόμα πιο εντατικά, ώστε η ζάχαρη να μην κολλήσει στα τοιχώματα του πιάτου.
6. Σύντομα θα έχει πολύ ζουμί και η φωτιά μπορεί να ανέβει στο μέγιστο.
7. Αφού βράσει, θα πρέπει να περιμένετε ακριβώς πέντε λεπτά με το προϊόν να γουργουρίζει αρκετά έντονα και να ξαναρίξετε το επόμενο ποτήρι ζάχαρη στο μπολ.
   
8. Ενώ ανακατεύετε τη μαρμελάδα, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από αυτήν.
9. Μόλις η μαρμελάδα βράσει για δεύτερη φορά, ξαναχρονίστε την για 5 λεπτά ακριβώς, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε συστηματικά τη μαρμελάδα.
10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το τελευταίο τρίτο ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και περιμένετε ξανά να αρχίσει η επόμενη βράση.
11. Αφού την περιμένουμε, τέλος αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει τα τελευταία 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
12. Έτσι, όλο το πλεονάζον υγρό που εμφανιζόταν στην επιφάνεια λόγω της προσθήκης ζάχαρης εξατμίστηκε με βράσιμο τρεις φορές.
13. Όταν ζεσταθεί, η μαρμελάδα ρίχνεται σε βάζα και αποθηκεύεται για το χειμώνα. Γιατί όταν κρυώσει θα είναι ήδη μια πολύ παχιά μάζα.

Από τον αριθμό των συστατικών που παρουσιάζονται στη συνταγή, καταλήγετε με ένα βάζο των 750 ml με παχιά μαρμελάδα βατόμουρου και μια μικρή ροζέτα για φαγητό.

Μαρμελάδα βατόμουρου με πηκτίνη

Για όσους δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν υπερβολική ζάχαρη στη μαρμελάδα, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα παχύρρευστο επιδόρπιο μύρτιλλου, αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε για το χειμώνα. Η προσθήκη πηκτίνης σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες, ακόμη και το άρωμα των φρέσκων μύρτιλων, ενώ η σύσταση της μαρμελάδας θα είναι τόσο πηχτή που θα θυμίζει περισσότερο μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• ζάχαρη 700 γρ.
• ½ φακελάκι gelfix (πηκτίνη).

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βατόμουρα ταξινομούνται, ξεπλένονται όσο χρειάζεται και στεγνώνουν ελαφρά.
2. Χρησιμοποιώντας έναν θραυστήρα, συνθλίψτε μερικά από τα μούρα. Για τους ίδιους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο πιρούνι.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα, ανακατέψτε και τοποθετήστε το δοχείο μαζί τους να ζεσταθούν.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε μισό φακελάκι gelfix, ανακατεύουμε ξανά καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Η νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου είναι έτοιμη.
6. Για χειμερινή αποθήκευση, διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Παχιά μαρμελάδα βατόμουρου με μήλα

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να πάρετε πολύ εύκολα πηχτή μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε φυσική πηκτίνη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα μήλα.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό μήλα;
• 150 ml νερό;
• 1,5 κιλό βατόμουρα?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μήλα καθαρίζονται με σπόρους και κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Γεμίζονται με νερό και μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια κρυώστε και τρίψτε από ένα κόσκινο.
4. Πολτοποιούμε τα βατόμουρα με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε με το μείγμα του μήλου και τα βάζουμε στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
6. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε το μείγμα φρούτων και μούρων για άλλα 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε σε βάζα όσο είναι ζεστό.

Υγρή μαρμελάδα βατόμουρου

Η προτεινόμενη συνταγή δεν μπορεί σίγουρα να ονομαστεί υγρή εκδοχή μαρμελάδας μύρτιλλου. Είναι πολύ πρωτότυπο, πρώτα απ 'όλα, όσον αφορά τη σύνθεση των συστατικών και το προϊόν που προκύπτει μετά την ψύξη μπορεί να ταξινομηθεί ως παχιά μαρμελάδα. Αλλά η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και κανείς δεν θα αμφιβάλλει για την υγιεινή προετοιμασία του για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 1 ποτήρι φυσικό μέλι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Ρομά

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βατόμουρα ταξινομούνται, πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.
2. Πολτοποιήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Το μπολ τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και το μέλι εισάγεται σταδιακά στα μούρα - μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Αφού διαλυθεί όλο το μέλι στα μούρα, η μαρμελάδα βράζεται για άλλο τέταρτο της ώρας.
5. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το ρούμι και ρίχνετε το έτοιμο πιάτο σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα

Για να διατηρήσετε ανέπαφα τα βατόμουρα στη μαρμελάδα, υπάρχει μια ειδική τεχνική. Διαλύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βρασμένο κρύο νερό. επιτραπέζιο αλάτι. Τα καθαρισμένα βατόμουρα βυθίζονται σε νερό για 12-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα μούρα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν.

Θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια βατόμουρα;
• 1000 γρ ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Σε ένα εμαγιέ μπολ, ανακατέψτε τα βατόμουρα προεπεξεργασμένα σε αλατούχο διάλυμα και αποξηραμένα και τη μισή δόση ζάχαρης που συνταγογραφείται σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Αφήστε το μπολ σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί και να τοποθετηθεί στη φωτιά σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Αφού βράσει, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο ζουμί και αφού περιμένουμε να διαλυθεί τελείως στο σιρόπι, βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αφήστε το σιρόπι που προκύπτει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Προσθέστε προσεκτικά τα βατόμουρα στο σιρόπι και ανακατέψτε.
7. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση και βράζουμε για 5 με 10 λεπτά.

Κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρου

Η κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρου δεν αποδεικνύεται χειρότερη από τη φρέσκια, ειδικά αν προσθέσετε ενδιαφέροντα πρόσθετα συστατικά σε αυτήν με τη μορφή βατόμουρων και τζίντζερ.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g κατεψυγμένα βατόμουρα και βατόμουρα.
• 1000 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 γρ τζίντζερ.

Η ίδια η διαδικασία κατασκευής είναι πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο:

1. Ξεπαγώστε, ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα βατόμουρα.
2. Ξεπαγώστε και πολτοποιήστε τα βατόμουρα.
3. Το ρίζωμα τζίντζερ τρίβεται σε ψιλό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε τα βατόμουρα, το τριμμένο τζίντζερ και τον πουρέ βατόμουρου σε ένα δοχείο.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για περίπου μία ώρα ανακατεύοντας.
   
6. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφού βράσει, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
7. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε ερμητικά για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε αργή κουζίνα

Η συνοχή της μαρμελάδας βατόμουρου που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα διαφέρει από την παραδοσιακή ως προς το πάχος. Τουλάχιστον για αυτόν τον λόγο, αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 1000 γρ ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα μούρα ξεχωρίζουν από τα υπολείμματα και πλένονται εάν είναι απαραίτητο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα βατόμουρα σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Quenching" για 1,5 έως 2 ώρες.
4. Μεταφέρετε σε στεγνά και καθαρά βάζα και σφραγίστε ερμητικά για αποθήκευση το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρο

Ο συνδυασμός μαρμελάδας βατόμουρου με πολλά άλλα μούρα αποδεικνύεται πολύ επιτυχημένος. Η γεύση και το άρωμα γίνονται πιο έντονα και οι ευεργετικές ιδιότητες του τελικού προϊόντος αυξάνονται. Έτσι, η συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου και βατόμουρου αποδεικνύεται απλή, αλλά πολύ χρήσιμη.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια βατόμουρα?
• 500 γραμμάρια σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα σμέουρα και τα βατόμουρα ταξινομούνται και απελευθερώνονται από τα υπολείμματα.
2. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ και τα αλέθουμε με μπλέντερ, μίξερ ή ξύλινο πουρέ.
3. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ των μούρων, ανακατέψτε και αρχίστε να ζεσταίνετε αργά.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα μύρτιλο-βατόμουρο σύμφωνα με τη συνταγή, βράστε και μαγειρέψτε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου με άλλα μούρα: φράουλες, άγριες φράουλες και σταφίδες.

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι

Το λεμόνι θα προσθέσει μια εκπληκτική γεύση εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα βατόμουρου σε αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 1 λεμόνι?
• 1,5 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βατόμουρα ταξινομούνται και καθαρίζονται από υπολείμματα.
2. Το λεμόνι ζεματίζεται με βραστό νερό, ξεφλουδίζεται το ξύσμα και στύβεται ο χυμός.
3. Τα βατόμουρα θρυμματίζονται μερικώς με ξύλινο πουρέ.
4. Στη συνέχεια συνδυάστε με το ψιλοκομμένο ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.
6. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και βράζουμε για 3-4 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
7. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Και ξαναβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
9. Η ζεστή μαρμελάδα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρου με πορτοκάλι

Ακριβώς η ίδια τεχνολογία χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας βατόμουρου με ένα σετ υλικών από την οικογένεια των εσπεριδοειδών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Μαρμελάδα βατόμουρου-μπανάνας

Αυτή η πολύ ασυνήθιστη συνταγή σας επιτρέπει να συνδυάσετε σε ένα πιάτο φαινομενικά εντελώς ασυμβίβαστα συστατικά - φρούτα και μούρα από σχεδόν αντίθετες κλιματικές ζώνες. Το αποτέλεσμα όμως είναι μια πολύ νόστιμη και αρκετά πηχτή μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μπανάνες καθαρισμένες.
• 300 γραμμάρια βατόμουρα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 300 γρ ζάχαρη.

Από αυτόν τον αριθμό συστατικών προέρχονται 3 βάζα των 0,4 λίτρων τελικής μαρμελάδας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα βατόμουρα πολτοποιούνται σε πουρέ χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικό (μπλέντερ) ή χειροκίνητο (πιρούνι, πουρέ) εργαλείο.
2. Κάντε το ίδιο με τις καθαρισμένες μπανάνες.
3. Ανακατεύουμε την μπανάνα και τα βατόμουρα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και αφαιρούμε τον αφρό αρκετές φορές.
5. Βράζουμε τη μαρμελάδα συνολικά για 15 λεπτά και την τοποθετούμε αμέσως σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα μαρμελάδας μύρτιλου μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος χωρίς φως για δύο έως τρία χρόνια. Εάν υπάρχουν εξαιρέσεις από αυτόν τον κανόνα σε μεμονωμένες συνταγές, αναφέρονται στην περιγραφή.

συμπέρασμα

Είναι εύκολο να επιλέξετε μια παχιά συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα από μια ολόκληρη σειρά κατάλληλων επιλογών που περιγράφονται στο άρθρο. Τα βατόμουρα είναι ένα πολύ εύκαμπτο μούρο και μπορείτε να πειραματιστείτε μαζί τους ατελείωτα, προσθέτοντας νέα συστατικά. Απλά πρέπει να θυμάστε τις βασικές αρχές και κανόνες για να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο και θεραπευτικό παρασκεύασμα από αυτό το μούρο του δάσους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα άγριας φράουλας

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα Feijoa χωρίς μαγείρεμα

Μαρμελάδα δαμάσκηνο και πορτοκάλι

Μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Μαρμελάδα Barberry: συνταγές

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι: συνταγή για το χειμώνα

Μαρμελάδα Physalis με λεμόνι

Μαρμελάδα με γεύση πεπόνι