Τι να μαγειρέψετε από κόκκινο viburnum: συνταγές

Όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη των μούρων viburnum: έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθαρίζουν το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην κοσμετολογία. Και επίσης Το viburnum είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό για το ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως πρέπει να καταναλώνεται την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα υποστήριξη. Για να διατηρηθούν τα μούρα για όλο το χρόνο, παρασκευάζονται διάφορα σκευάσματα από αυτά.

Μπορείτε να μάθετε τι να μαγειρέψετε από κόκκινο viburnum και πώς να προετοιμάσετε παρασκευάσματα με πολύτιμα μούρα για το χειμώνα από αυτό το άρθρο.

Πώς να μαζέψετε σωστά τα κόκκινα μούρα

Το κόκκινο viburnum, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Για να διατηρήσετε όλες αυτές τις ουσίες για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ξέρετε πώς να συλλέγετε και να προετοιμάζετε σωστά τα κόκκινα μούρα.

Μπορείτε να βρείτε έναν θάμνο viburnum σχεδόν σε οποιαδήποτε περιοχή, επειδή αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και μπορεί να αναπτυχθεί σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες.Είναι εύκολο να αναγνωρίσεις το viburnum: όταν δεν υπάρχει πλέον πράσινο στον κήπο, όλα τα φύλλα έχουν πέσει και τα λουλούδια έχουν ξεθωριάσει, η μόνη διακόσμηση που έχει απομείνει είναι ένα μικρό δέντρο με κόκκινα σμήνη από μικρά μούρα.

Ενώ είναι ζεστό έξω, τα μούρα δεν είναι πολύ νόστιμα: τάρτα και πικρά. Αλλά μετά τον πρώτο παγετό, η γεύση του viburnum αλλάζει πολύ· γίνεται γλυκό και πολύ αρωματικό.

Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται όχι μόνο από κόκκινα μούρα· ο φλοιός του θάμνου, τα κλαδιά, τα φύλλα και τα λουλούδια viburnum είναι επίσης κατάλληλα για φαγητό. Όλα τα μέρη του φυτού έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.

Πρέπει να συλλέξετε σωστά το κόκκινο viburnum:

• επιλέξτε μια ωραία μέρα για αυτό, όταν δεν υπάρχει βροχή ή χιόνι.
• κόψτε τα τσαμπιά με κοφτερό ψαλίδι ή κλαδευτήρι, κρατώντας τα προσεκτικά έτσι ώστε τα πολύτιμα μούρα να μην πέσουν.
• στοιβάζετε τα τσαμπιά viburnum τακτοποιημένα σε ένα στρώμα.
• Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να στεγνώσετε το viburnum κρεμώντας τα τσαμπιά σε ένα σχοινί σε ένα σκοτεινό και στεγνό δωμάτιο.

Χειμερινές συνταγές από red viburnum

Μπορείτε να φτιάξετε οτιδήποτε από το viburnum: χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες ή πίτες, προστίθεται σε σαλάτες και σνακ, συμπιέζεται από μούρα σε αρωματικά ποτά φρούτων, μαγειρεύεται σε ζελέ και κομπόστες, χρησιμοποιείται στην οινοποίηση και γίνεται υπέροχα επιδόρπια.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης πολύτιμων βιταμινών στο viburnum:

1. Παγώστε τα μούρα, ξεφλουδισμένα από τα κλαδιά και τοποθετημένα σε πλαστικές σακούλες.
2. Στεγνώστε το viburnum στο φούρνο στους 60 βαθμούς, ανοίγοντας περαιτέρω την πόρτα.
3. Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό ταψί και βάλτε το στο ψυγείο - έτσι τα μούρα μπορούν να διαρκέσουν έως και έξι μήνες.

Κενά Viburnum δημοφιλές γιατί μετά από ειδική επεξεργασία τα μούρα γίνονται όχι μόνο υγιή, αλλά και πολύ νόστιμα. Εξάλλου, είναι πολύ πιο ευχάριστο να τρώτε μαρμελάδα ή να πίνετε γλυκό χυμό φρούτων το χειμώνα παρά να μασάτε ξερά μούρα.

Τρόπος παρασκευής χυμού από viburnum

Αυτό το παρασκεύασμα περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση ωφέλιμων βιταμινών και μικροστοιχείων· ο χυμός viburnum χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με τη βοήθειά του. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, σιρόπι ή να το γλυκάνετε με μέλι. Οι λάτρεις των όξινων πραγμάτων μπορούν να διατηρήσουν τον καθαρό χυμό viburnum, χωρίς πρόσθετα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυμό κόκκινου viburnum, αλλά η τεχνολογία παρασκευής τους είναι περίπου η ίδια:

1. Πλύνετε καλά το viburnum, καθαρίστε τα μούρα από κλαδιά και άλλα υπολείμματα.
2. Τώρα πρέπει να στύψετε τον χυμό. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε πρώτα τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, αλλά αυτό θα δημιουργήσει περισσότερα απόβλητα). Στη συνέχεια, ο πουρές του viburnum αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο και ο παχύρρευστος χυμός στύβεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας.
3. Για κάθε λίτρο χυμού προσθέστε περίπου 130 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μέλι). Τοποθετούμε το χυμό του viburnum στο μάτι της κουζίνας και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Ο έτοιμος χυμός και το viburnum χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζονται γρήγορα με αεροστεγές καπάκι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κόκκινα μούρα viburnum

Το Viburnum δίνει στα πιάτα ένα μοναδικό άρωμα και μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Τέτοιες ιδιότητες του μούρου εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους λάτρεις της μαρμελάδας. Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί είτε από καθαρό viburnum είτε από ένα μείγμα αυτού του μούρου με άλλα φρούτα ή φρούτα - υπάρχουν πολλές συνταγές.

Μαρμελάδα Viburnum με ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε αυτή τη χειμερινή προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό viburnum?
• 1,3 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 250 ml νερό.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Πλένουμε το viburnum και στεγνώνουμε τα μούρα.
2. Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
3. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό για να πάρουμε σιρόπι.
4. Περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης τα μούρα και ανακατεύουμε.
5. Αφήστε το ζαχαρωμένο viburnum για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τώρα πρέπει να φέρετε τη μαρμελάδα σε βρασμό, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό από αυτήν. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζεστό παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα.

Viburnum με πορτοκάλια

Η μαρμελάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού εσπεριδοειδών αποκτά μια πλούσια, πολύ φωτεινή απόχρωση. Αυτή η προετοιμασία θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για το χειμερινό τραπέζι, επιπλέον, θα είναι πολύ υγιεινό και αρωματικό.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα viburnum με πορτοκάλια, πρέπει να πάρετε:

• 1,5 κιλό κόκκινα μούρα viburnum.
• 2-3 μεγάλα πορτοκάλια.
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Τα μούρα πλένονται και ταξινομούνται.
2. Το Viburnum αλέθεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Η ζάχαρη προστίθεται στον πουρέ που προκύπτει, όλα αναμειγνύονται καλά - μετά από λίγο η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Τα πορτοκάλια πρέπει να κοπούν σε φέτες και επίσης να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ.
5. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε όλα τα υλικά και να κυλήσουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Μαρμελάδα με Βιβούρνο και μήλο

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν μπορούν όλοι να φάνε κόκκινο viburnum στην καθαρή του μορφή, αλλά υπάρχουν εξαιρετικές συνταγές όπου αυτό το μούρο λειτουργεί ως γευστικό πρόσθετο.

Για μαρμελάδα viburnum-μήλο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά μούρα?
• 5 κιλά μήλων (είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά ή γλυκά και ξινά φρούτα).
• 5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Προετοιμάζω μαρμελάδα Μόλις:

1. Αφαιρέστε το πλυμένο viburnum από τα κλαδιά και τοποθετήστε το σε ένα φαρδύ μπολ ή ταψί.
2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα ξύλινο γουδοχέρι για να συνθλίψετε τα μούρα μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.
3. Τώρα ο προκύπτων πουρές φιλτράρεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας για να ληφθεί καθαρός χυμός. Από εδώ και πέρα, θα χρησιμοποιείται μόνο ο χυμός viburnum, ο πουρές μπορεί να πεταχτεί.
4. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
5. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στον πάτο του ταψιού σε πολλές στρώσεις και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα μήλα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι η ζάχαρη να γίνει εντελώς σιρόπι.
6. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα του μήλου, ρίξτε το χυμό από viburnum και ανακατέψτε. Τώρα πρέπει να φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση και να τη ρίξετε σε καθαρά βάζα.

Μαρμελάδα Viburnum με βανίλια και λεμόνι

Τέτοια μαρμελάδα δεν έχει καμία πιθανότητα να περάσει απαρατήρητη, γιατί έχει ασυνήθιστη γεύση και πολύ λαμπερό άρωμα.Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, εκτός από κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και βιμπούρνουμ, πρέπει να πάρετε μόνο ένα λεμόνι και ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.

Η παρασκευή μαρμελάδας viburnum είναι πολύ απλή:

1. Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται σε αλατούχο διάλυμα. Το διάλυμα παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερό και μια κουταλιά της σούπας κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.
2. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης: διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει.
3. Βάζετε ολόκληρα τα μούρα viburnum σε σιρόπι που βράζει, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 5-6 ώρες.
4. Πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι και να στύψετε τον χυμό.
5. Τα μούρα αφαιρούνται από το σιρόπι ζάχαρης και προστίθεται ξύσμα λεμονιού. Αυτή η σύνθεση πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να στραγγιστεί μέσα από ένα κόσκινο.
6. Το σιρόπι ξαναβράζεται με βιμπούρνουμ για οκτώ λεπτά. Μετά από αυτό ψύχεται για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
7. Το τελευταίο στάδιο: η μαρμελάδα βράζει και, με συνεχή ανάδευση, μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως.
8. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε χυμό λεμονιού, να προσθέσουμε βανιλίνη, να ανακατεύουμε τα πάντα και να τα ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα με κολοκύθα

Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων, επειδή συνδυάζει κολοκύθα και κόκκινα μούρα αρωματικού βιβούρνου. Για αυτήν την εξαιρετική μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό viburnum?
• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 1 λίτρο νερό.

Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Πλύνετε ολόκληρα τσαμπιά και καθαρίστε τα από υπολείμματα και φύλλα.
2. Η κολοκύθα καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους, οι οποίοι απλώς βράζονται ελαφρά με την προσθήκη νερού.
3. Η κολοκύθα και το viburnum μαζί με τα κλαδιά αλέθονται στο μπλέντερ ή ψιλοκομμένα με μηχανή κοπής κρέατος.
4. Ρίξτε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και περιμένετε αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε τη μαρμελάδα, να την ανακατεύουμε και να αφαιρέσουμε τον αφρό. Συνήθως αρκούν 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η έτοιμη μαρμελάδα viburnum τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται ή καλύπτεται με αεροστεγές καπάκι.

Σιρόπι Viburnum

Είναι πολύ καλό να προσθέσετε λαμπερό σιρόπι viburnum σε παγωτό, ζελέ ή κέικ. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, χρειάζεστε μόνο νερό, μούρα και ζάχαρη. Συνιστάται να ασπρίσετε τα μούρα, στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε και να τα ανακατέψετε με τη ζάχαρη.

Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μετά μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και να κλείσετε το σιρόπι σε μπουκάλια.

Παστίλα Viburnum

Τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά, και αν ετοιμάσουμε παστίλα με βιμπούρνουμ, γίνεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα υγιεινή. Για marshmallows χρειάζεστε πλυμένα μούρα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή για να λάβετε χυμό. Τα μούρα περνούν μέσα από αυτό, ο χυμός χύνεται σε ένα μπολ με παχύ ή διπλό πάτο και βράζει μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή του πουρέ μούρων.

Τώρα πρέπει να ρίξετε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, να ανακατέψετε και να μαγειρέψετε μέχρι να πήξει ακόμα περισσότερο. Η μάζα του viburnum χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή ή σε ειδικά καλούπια. Αφού κρυώσει, το marshmallow πρέπει να βγει εύκολα από το καλούπι, θα γίνει ελαστικό και πυκνό.

Αποτελέσματα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες από κόκκινο viburnum: μούρα με ζάχαρη, μαρμελάδα και διάφορα ποτά φρούτων και σιρόπια.

Αν αυτός ο όμορφος θάμνος μεγαλώνει στον κήπο σας, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία συνταγή, γιατί το viburnum είναι πολύ νόστιμο και απίστευτα υγιεινό!

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα

Λαχταριστή μαρμελάδα άγριας φράουλας

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

Μαρμελάδα κυδώνι με ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε φέτες

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πράσινης ντομάτας

Μαρμελάδα λωτός - συνταγή με φωτογραφία