Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι: 6 συνταγές

Το Chokeberry με λεμόνι είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που είναι ιδανική για τσάι, τηγανίτες, κατσαρόλες και cheesecakes. Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 1-2 χρόνια, κορεσίζοντας το σώμα με απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Δεδομένου ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του μούρου οδηγεί σε αυξημένη πήξη του αίματος, η μαρμελάδα πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για chokeberry με λεμόνι και ο καθένας μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι

Το Chokeberry είναι ένα υγιεινό μούρο που βοηθά σε πολλές ασθένειες. Οφέλη από το μούρο:

• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών.
• μειώνει την κακή χοληστερόλη στο αίμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων.
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• ανακουφίζει από πονοκεφάλους?
• ομαλοποιεί τον ύπνο.
• εξαλείφει την κούραση.

Το Chokeberry συνιστάται να συλλέγεται μακριά από το δρόμο και τη βιομηχανική ζώνη.Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα είναι νόστιμη και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να επιλέξετε μόνο ώριμα και καθαρά προϊόντα. Ένα ώριμο μούρο πρέπει να είναι μαλακό και να έχει ξινή γεύση.

Δεδομένου ότι το μούρο έχει γεύση ξινής, η αναλογία πρέπει να είναι 150 g ζάχαρης ανά 100 g μούρων. Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο παχύρρευστη, αλέστε τα μούρα στο μπλέντερ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry:

1. Επιλέξτε ώριμα, όχι υπερώριμα μούρα χωρίς σημάδια σήψης.
2. Τα μούρα πλένονται με ζεστό, τρεχούμενο νερό.
3. Για να μαλακώσει η παχιά φλούδα, τα φρούτα ασπρίζονται.

Κλασική μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μη γλυκιά, γλυκιά, δροσιστική και πικάντικη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό;
• εσπεριδοειδή - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Τα μούρα πλένονται, ζεματίζονται και μεταφέρονται σε κατσαρόλα για μαγείρεμα.
2. Προσθέστε ½ μερίδα ζάχαρη και αφαιρέστε μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Εάν το τεμάχιο εργασίας αποδειχθεί πολύ παχύ, προσθέστε 100 ml βρασμένο νερό.
5. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.
6. Ο χυμός εσπεριδοειδών και η υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη προστίθενται στην ψυχρή μαρμελάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ξύσμα.
7. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε.
8. Μετά από 15 λεπτά, η μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι κρυώνεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη.
9. Η ζεστή λιχουδιά ρίχνεται σε καθαρά βάζα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι και ξηρούς καρπούς

Η μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι, ξηρούς καρπούς και μήλα είναι μια υγιεινή λιχουδιά που θα σας ζεστάνει τις κρύες βραδινές μέρες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μούρο - 600 g;
• αποφλοιωμένα καρύδια - 150 g;
• μήλα (γλυκά και ξινά) - 200 g.
• μικρό λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 600 γρ.

Εκτέλεση:

1. Η σορβιά ταξινομείται, πλένεται, χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, παρασκευάζεται σιρόπι από 250 ml του προκύπτοντος εγχύματος και ζάχαρης.
3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
4. Οι πυρήνες θρυμματίζονται σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.
5. Ο πολτός των εσπεριδοειδών κόβεται σε μικρούς κύβους.
6. Τοποθετήστε τα μήλα, τους ξηρούς καρπούς και τα chokeberries σε σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά τρεις φορές, κάνοντας διαστήματα κάθε φορά για να κρυώσουν.
7. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα, ανακατέψτε τα εσπεριδοειδή και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
8. Η τελική λιχουδιά καλύπτεται με μια πετσέτα και ένα δοχείο της ίδιας διαμέτρου τοποθετείται από πάνω. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, το μούρο γίνεται μαλακό.
9. Μετά από 2 ώρες, το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται με καπάκια και, αφού κρυώσει, τοποθετείται σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι από μηχανή κοπής κρέατος

Για να πάρετε μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι λεπτής σύστασης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• chokeberry - 1,7 kg;
• δαμάσκηνο - 1,3 kg;
• μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Εκτέλεση:

1. Το chokeberry ταξινομείται, πλένεται με τρεχούμενο νερό και ασπρίζεται.
2. Το δαμάσκηνο περιχύνεται με βραστό νερό.
3. Πάρτε ένα μύλο κρέατος, βάλτε σε ένα μεγάλο κόσκινο και περάστε από τα μούρα, και στη συνέχεια τα δαμάσκηνα, κομμένα σε φέτες.
4. Το μεγάλο κόσκινο αντικαθίσταται με ψιλό κόσκινο και τα εσπεριδοειδή θρυμματίζονται.
5. Η μάζα φρούτων και μούρων αναμειγνύεται, τίθεται στη φωτιά και προστίθεται σταδιακά η ζάχαρη.
6. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή σύσταση για περίπου 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται σε ένα δροσερό δωμάτιο όλη τη νύχτα.
8. Το πρωί, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
9. Η ζεστή λιχουδιά συσκευάζεται σε βάζα και, αφού κρυώσει, αφήνεται για αποθήκευση.

Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Οι σταφίδες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προσθέτει γλυκύτητα και μια ευχάριστη, λαμπερή καλοκαιρινή γεύση στο πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μούρο - 1200 g;
• ζάχαρη - 700 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• μαύρες σταφίδες - 100 g.
• καρύδι - 250 γρ.

Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Οι σταφίδες πλένονται πολλές φορές σε κρύο νερό και στεγνώνουν.
2. Τα chokeberry ταξινομούνται και πλένονται, οι πυρήνες των ξηρών καρπών θρυμματίζονται.
3. Φτιάχνοντας σιρόπι ζάχαρης. Μετά το βράσιμο, προσθέστε τα μούρα rowan, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε 3 δόσεις.
4. Μετά από κάθε μαγείρεμα αφαιρούμε το τηγάνι μέχρι να κρυώσει.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λεμόνι με το ξύσμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Το ζεστό προϊόν συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται.

Συνταγή για μαρμελάδα μαύρη σορβιά με λεμόνι, ξηρούς καρπούς και μέντα

Το κλαδάκι μέντας που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή δίνει στη μαρμελάδα chokeberry και λεμόνι ένα φρέσκο, αναζωογονητικό άρωμα. Το άρωμα των μήλων και της μέντας, η ξινίλα του λεμονιού και η γεύση των καρυδιών κάνουν το παρασκεύασμα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μούρο - 1 κιλό;
• καρύδι - 250 g;
• μήλα, ποικιλία Antonovka - 0,5 kg.
• μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g;
• δυόσμος – 1 μικρό ματσάκι.

Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Τα chokeberries ταξινομούνται, πλένονται και αδειάζονται σε μια κ.σ. βραστό νερό Αφήστε το να δράσει όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, το έγχυμα χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη και βράζει το σιρόπι ζάχαρης.
3. Το παξιμάδι θρυμματίζεται, το μήλο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
4. Βουτάμε όλα τα υλικά σε σιρόπι που βράζει, αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
5. Μαγειρέψτε σε 3 δόσεις με μεσοδιάστημα 3-4 ωρών να κρυώσει.
6. Στο τελευταίο μαγείρεμα προσθέτουμε λεμόνι και δυόσμο ψιλοκομμένο.
7. Καλύψτε την έτοιμη μαρμελάδα με μια πετσέτα, έτσι ώστε το μούρο να γίνει πιο μαλακό και εμποτισμένο με σιρόπι.
8. Μετά από 23 ώρες, η λιχουδιά χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και αποθηκεύεται.

Μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι: συνταγή με κανέλα

Η κανέλα που προστίθεται στη μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι δίνει ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μούρα - 250 g;
• λεμόνι - 350 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 g;
• σιρόπι σφενδάμου - 30 ml.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Τα προϊόντα πλένονται με τρεχούμενο νερό και περιχύνονται με βραστό νερό.
2. Το κίτρο κόβεται σε κομμάτια χωρίς να αφαιρεθεί το ξύσμα.
3. Οι φέτες λεμονιού καλύπτονται με κανέλα και αφήνονται να μουλιάσουν.
4. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε μπλέντερ, προστίθενται σιρόπι και ζάχαρη.
5. Αλέθουμε μέχρι να γίνει πουρές.
6. Η κρύα μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο.

Το τεμάχιο εργασίας μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και συσκευάζεται σε μερίδες σε πλαστικά δοχεία.

Κανόνες αποθήκευσης chokeberry και μαρμελάδας λεμονιού

Για να διατηρήσετε μια γλυκιά απόλαυση για αρκετά χρόνια, πρέπει να τηρείτε ορισμένες συστάσεις:

1. Είναι καλύτερα να ρίξετε τη γλυκιά λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.
2. Για να σφίξετε, χρησιμοποιήστε σκούπα ή βιδωτά καπάκια.
3. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για 3 μήνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά καπάκια.
4. Για να μην μουχλιάσει η λιχουδιά, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τις αναλογίες ζάχαρης και μούρων.
5. Όσο πιο πηχτή είναι η μαρμελάδα, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο, στο κάτω ράφι. Αλλά αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, τότε η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ένα σκοτεινό ντουλάπι, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν ξεπερνά τους +20 βαθμούς.

συμπέρασμα

Το chokeberry και το λεμόνι ταιριάζουν πολύ. Η έτοιμη μαρμελάδα θα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία θα τονώσει το ανοσοποιητικό, θα σας γλιτώσει από την έλλειψη βιταμινών και θα είναι μια υπέροχη προσθήκη τα κρύα βράδια του χειμώνα. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε πυρήνες καρυδιού, ένα κλαδάκι μέντας ή μια πρέζα κανέλα στην απόλαυση βιταμινών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα άγριας φράουλας

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Συνταγή με βερίκοκο

Μαρμελάδα Serviceberry

16 συνταγές για μαρμελάδα μελισσόχορτο

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι: 16 απλές συνταγές

Μαρμελάδα καρπούζι και πεπόνι

Μαρμελάδα με φλούδα πεπονιού

Πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα