Μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια

Περιεχόμενο

1 Κενές επιλογές
- 1.1 Συνταγή Νο 1
  - 1.1.1 Χαρακτηριστικά μαγειρικής
- 1.2 Συνταγή Νο 2
  - 1.2.1 Προετοιμασία βήμα προς βήμα
2 Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων

Οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν φρούτα όπως το κυδώνι για παρασκευές πριν από πολύ καιρό, πριν από περισσότερες από τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Αρχικά, αυτό το φυτό αναπτύχθηκε στον Βόρειο Καύκασο και μόνο τότε άρχισε να καλλιεργείται στην Ασία, την Αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα. Ήδη από την αρχαιότητα, ελήφθησαν πληροφορίες για τα οφέλη αυτού του φρούτου. Στους μύθους, το κυδώνι ή το χρυσό μήλο ονομαζόταν σύμβολο αγάπης και γονιμότητας.

Προσοχή! Πολλοί επιστήμονες που ασχολούνται με τη μελέτη της θρησκείας πιστεύουν ότι δεν είναι το μήλο, αλλά το κυδώνι που είναι ο καρπός εξαιτίας του οποίου η Εύα και ο Αδάμ εκδιώχθηκαν από τον παράδεισο.

Σήμερα αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών παρασκευασμάτων, ένα από τα οποία είναι η μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια. Θα μιλήσουμε για τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος στο άρθρο.

Κενές επιλογές

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι με καρύδια πολλά. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει στο γούστο της οικογένειάς σας. Το κύριο καθήκον κατά την παρασκευή μαρμελάδας είναι να πάρουμε ολόκληρα, διαφανή κομμάτια του φρούτου.

Συνταγή Νο 1

Για μαρμελάδα κυδώνι θα χρειαστείτε:

κυδώνι - 3 κιλά;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 kg.
καρύδια - 1 φλιτζάνι.
νερό - 7 ποτήρια.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πλένουμε καλά το κυδώνι και το στεγνώνουμε. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, αλλά πρέπει να αφαιρέσουμε τα κέντρα. Κόβουμε τα φρούτα σε τέταρτα και μετά σε κύβους.
Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα τρίμματα της φλούδας και του πυρήνα με σπόρους, καθώς περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια (τανίνες στους σπόρους) που δίνουν ιδιαίτερο άρωμα στην έτοιμη μαρμελάδα. Ως εκ τούτου, θα μαγειρέψουμε σιρόπι με βάση αυτά και θα περιχύνουμε τα φρούτα. Τοποθετούμε τις φλούδες και τα κέντρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το σιρόπι.
Αμέσως βάζετε το ψιλοκομμένο κυδώνι στο ζεστό σιρόπι, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράστε για τουλάχιστον 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό.
Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βράζουμε για 5-6 λεπτά.
Περιχύνουμε τα φρούτα με το γλυκό υγρό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε για 10-12 ώρες σκεπάζοντας το σκεύος με μια πετσέτα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, η μαρμελάδα κυδώνι μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια, μόνο που σε αυτή την περίπτωση τα κομμάτια γίνονται διάφανα.
Μετά από 12 ώρες ξαναψήνουμε τη μαρμελάδα κυδώνι σύμφωνα με τη συνταγή αλλά με καρύδια. Αποφασίστε μόνοι σας πώς να τα αλέσετε. Μερικές φορές προστίθενται ολόκληροι πυρήνες. Αφήνουμε πάλι στην άκρη.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι από 40 έως 50 λεπτά. Πρέπει να εστιάσετε στην κατάσταση του σιροπιού. Επιπλέον, η έτοιμη μαρμελάδα καρύδι πρέπει να έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Συμβουλή! Κατά το μαγείρεμα μαρμελάδα κυδώνι Το περιεχόμενο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, διαφορετικά θα καεί.

Για να αποθηκεύσουμε μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια, χρησιμοποιούμε καθαρά, προαχνισμένα βάζα. Συσκευάστε το τεμάχιο εργασίας όσο είναι ζεστό, δροσερό, γυρνώντας τα καπάκια προς τα κάτω. Βάζουμε την ήδη κρυωμένη μαρμελάδα στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα, στην οποία είναι διάσπαρτες οι καρυδιές, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι: δεν έχετε δοκιμάσει κάτι πιο νόστιμο και αρωματικό.

Συνταγή Νο 2

Το κυδώνι είναι το τελευταίο φρούτο που ωριμάζει.Οι προετοιμασίες από αυτό γίνονται το φθινόπωρο. Η μαρμελάδα κυδώνι με ξηρούς καρπούς και λεμόνι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη γκάμα των γλυκών κονσερβών.

Σχόλιο! Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα φρούτα κόβονται μαζί με τη φλούδα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

ώριμα φρούτα κυδωνιού - 2 κιλά 400 γραμμάρια.
καρύδια - 0,32 kg;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά 100 γραμμάρια.
ένα λεμόνι?
νερό - 290 ml.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Η μαγειρική μαρμελάδα δεν διαφέρει από τις παραδοσιακές ενέργειες:

Μετά το πλύσιμο, κόψτε τους καρπούς σε 4 μέρη και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε κάθε τέταρτο σε φέτες. Για να μην σκουρύνουν οι καρποί, βουτήξτε τους σε νερό με κιτρικό οξύ.
Το μαγείρεμα της μαρμελάδας κυδωνιού πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες δεν θα χάσουν το σχήμα τους. Γεμίζουμε το κυδώνι με νερό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες.
Την επόμενη μέρα προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και ξαναβράζουμε για 10 λεπτά.
Στην τελευταία βράση προσθέτουμε το λεμόνι κομμένο σε κομμάτια, τα καρύδια και ξαναβράζουμε για 15 λεπτά.
Όσο βράζει η μαρμελάδα, τη μεταφέρουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αφού κρυώσει, η έτοιμη μαρμελάδα θα είναι πηχτή, με πλούσια γεύση και άρωμα. Κεχριμπάρι και διάφανες φέτες θυμίζουν μαρμελάδα. Απολαύστε το τσάι σας!

Κυδώνι, λεμόνι και καρύδι - νόστιμη μαρμελάδα:

Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων

Το κυδώνι είναι ένα πολύτιμο και θεραπευτικό φρούτο που πρέπει να καταναλώνεται από άτομα σε οποιαδήποτε ηλικία. Τα φρούτα έχουν τις εξής ιδιότητες:

αντιφλεγμονώδες και αποχρεμπτικό?
διαίτης;
αντικαρκινικό?
καθαρτικά και διουρητικά?
δρα ως αντιοξειδωτικό?
αντι-εγκαυμα?
χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη γέννηση και τη διατροφή ενός παιδιού.
ενισχύουν το νευρικό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο κατάθλιψης.

Επιπλέον, τα φρούτα του κυδωνιού χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Η λίστα με τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων μπορεί να είναι ατελείωτη, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι μετά τη θερμική επεξεργασία, οι θεραπευτικές ιδιότητες δεν χάνονται.