Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα ροδιού είναι μια εκλεκτή λιχουδιά που κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει εύκολα. Μια λιχουδιά για αληθινούς καλοφαγάδες, μαγειρεμένη σύμφωνα με μια από τις απλές συνταγές, θα φωτίσει ένα βραδινό πάρτι τσαγιού ή συναντήσεις με φίλους.
Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας ροδιού
Οι αρχές της άνοιξης και του φθινοπώρου-χειμώνα συνοδεύονται από ιογενείς και αναπνευστικές ασθένειες. Η λιχουδιά ροδιού, όταν καταναλώνεται τακτικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες. Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:
- αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
- ομαλοποίηση της πίεσης.
- αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
- ομαλοποίηση των επιπέδων ορμονών.
Το ρόδι έχει προληπτική δράση καλύτερα από άλλα μούρα, αποτρέποντας την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων και αμινοξέων. Η μαρμελάδα ροδιού μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η τακτική κατανάλωση μαρμελάδας από αυτό το μούρο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου. Επίσης, ο χυμός φρούτων επιβραδύνει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Το επιδόρπιο με ρόδι προλαμβάνει την τριχόπτωση και ελαχιστοποιεί την πείνα με οξυγόνο. Η μαρμελάδα ροδιού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Συνταγές για μαρμελάδα ρόδι με σπόρους
Παρακάτω είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και απλές συνταγές για μαρμελάδα ρόδι. Παρασκευάζεται μόνο από ώριμα και κόκκινα φρούτα. Συστατικά:
- χυμός ροδιού - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
- σπόροι ροδιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για το μαγείρεμα, επιλέξτε ένα μικρό εμαγιέ τηγάνι. Ρίχνουμε το χυμό ροδιού και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά (σιγά ή μέτρια). Μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία δύο φορές, μετά από κάθε φορά η σύνθεση πρέπει να κρυώσει καλά. Έτσι η μαρμελάδα ροδιού θα είναι πηχτή και η γεύση θα είναι πιο πλούσια. Μετά από αυτό, ξαναβάλτε το στη φωτιά, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ρίξτε τους σπόρους ροδιού. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά και μετά αδειάζουμε σε βάζα.
Με μήλα
Αυτή η επιλογή προετοιμάζεται για το χειμώνα. Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα ρόδι με μήλα θα χρειαστείτε:
- μήλα - 800 g;
- χυμός ροδιού - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 450 g;
- νερό - 150 ml;
- μείγμα ζελέ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Τα μήλα κόβονται με τη φλούδα σε κύβους. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε χυμό στο κατάστημα, αλλά να τον στύβετε από ένα ρόδι. Τα μήλα χύνονται σε ένα εμαγιέ μπολ, από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη και το μείγμα ζελέ. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός ροδιού χύνεται στη συνολική μάζα και στη συνέχεια προστίθεται νερό.
Η βανιλίνη προστίθεται στη μαρμελάδα κατά βούληση· για τους λάτρεις των μπαχαρικών, μπορεί να αντικατασταθεί με κανέλα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και το γυρίζουμε σε μέτρια μετά από 10 λεπτά. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ρίξτε τη λιχουδιά σε βάζα (προαποστειρωμένα), τυλίξτε τα καπάκια και κρυώστε. Αυτό το γλυκό φυλάσσεται στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Με λεμόνι
Η μαρμελάδα ροδιού με λεμόνι διαφέρει σε ξινίλες από την κλασική ρουμπινί γλύκα. Θα χρειαστείτε:
- ρόδι - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 100 g;
- λεμόνι - ½ κομμάτι;
- χυμός ροδιού - ½ τεμάχιο.
- πιπέρι - μια πρέζα.
Το ρόδι ξεφλουδίζεται και οι κόκκοι τοποθετούνται σε εμαγιέ ταψί. Από πάνω ρίχνουμε ζάχαρη, πιπέρι και χυμό ροδιού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και βάλτε τη φωτιά σε μέτρια. Η μαρμελάδα πρέπει να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και κρυώνουμε.
Το έτοιμο γλυκό επιδόρπιο τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο, στο υπόγειο, στο κελάρι - σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε μαρμελάδα ροδιού βήμα προς βήμα.
Με feijoa
Ασυνήθης feijoa προσθέτει γεύση ανανά και φράουλας στο επιδόρπιο. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους έχουν γλυκό δόντι και χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα ρόδι με feijoa θα χρειαστείτε:
- feijoa - 500 g;
- ρόδι - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό - 100 ml.
Τα Feijoas πλένονται, οι ουρές κόβονται και περνούν από έναν μύλο κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για άλεσμα. Η φλούδα, η μεμβράνη και οι κόκκοι αφαιρούνται από τους καρπούς του ροδιού. Σε ένα ανοξείδωτο μπολ βάζετε το νερό να βράσει, προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη και μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά.
Στο τηγάνι προστίθενται ψιλοκομμένοι σπόροι feijoa και ρόδι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Ψύξτε και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
Με σορβιά
Μια φυσική θεραπεία για τη γρίπη και το κρυολόγημα είναι η μαρμελάδα ροδιού με μούρα σορβιού. Η λιχουδιά αποδεικνύεται υγιεινή και πολύ νόστιμη. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα rowan - 500 g;
- ρόδι - 2 τεμ.;
- νερό - 500 ml;
- λεμόνι - ½ κομμάτι;
- ζάχαρη - 700 g;
- χυμός ροδιού - ½ κουταλιά της σούπας.
Οι καρποί του ροδιού ξεφλουδίζονται. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και βγάζουμε τους κόκκους. Η ζάχαρη και ο χυμός ροδιού διαλύονται σε νερό και βάλτε τη φωτιά. Το σιρόπι βράζεται για 7 λεπτά. Προσθέστε το ρόδι και τα μούρα rowan και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η μάζα αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να παρασκευαστεί για 10-11 ώρες.
Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στύβουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει και μετά βάζουμε σε βάζα.
Με σμέουρα
Το πλούσιο άρωμα μούρων της μαρμελάδας ροδιού με βατόμουρα συμπληρώνεται από μια ευχάριστη γλύκα. Για να προσθέσετε μια πινελιά ποικιλίας, μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- σμέουρα - 100 g;
- ρόδι - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 0,5 kg;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- λεμόνι - ½ κομμάτι;
- θυμάρι – 2 κλωνάρια.
Το ρόδι παρασκευάζεται αφαιρώντας τη φλούδα και τη μεμβράνη. Αφαιρούμε προσεκτικά τους κόκκους και τους αδειάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα εμαγιέ τηγάνι ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στο τηγάνι τους σπόρους ροδιού, το θυμάρι και τα σμέουρα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Στύβουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το βάλετε σε βάζα.
Με κυδώνι
Η μαρμελάδα ρόδι με κυδώνι προέρχεται από την ελληνική κουζίνα. Το άρωμα και η γεύση των φρούτων διατηρείται ακόμα και μετά το σφράγισμα για το χειμώνα. Ιδανικό για τσάι με τηγανίτες ή τηγανίτες. Υλικά για το μαγείρεμα:
- κυδώνι - 6 τεμ.;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ρόδι - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 2 ½ κουταλιές της σούπας.
- αρωματικό γεράνι - 3 φύλλα.
Το κυδώνι καθαρίζεται, πλένεται και ξεφλουδίζεται. Κόψε σε μικρά κομμάτια.Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε το μισό χυμό λεμονιού και αρκετό νερό ώστε να σκεπάσει το κυδώνι κομμένο σε φέτες. Το ρόδι κόβεται και οι σπόροι χωρίζονται. Ο χυμός και οι σπόροι του ροδιού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το κυδώνι προστίθεται εκεί μετά την απόχυση του νερού. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Προσθέστε γεράνι στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κυδώνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει πολύ, ώστε το σιρόπι να γίνει πηχτό, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε τα φύλλα γερανιού και ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.
Με καρύδια
Πρωτότυπη γεύση, άρωμα τάρτας και πολλές βιταμίνες - αυτή είναι μαρμελάδα ροδιού με καρύδια. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ρόδι - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 750 g;
- ψιλοκομμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
- βανιλίνη - μια πρέζα.
Καθαρίζουμε και φιλμάρουμε τα ρόδια και αφαιρούμε τους κόκκους. Τοποθετήστε το ένα πέμπτο σε ένα μπολ και στύψτε το χυμό από το υπόλοιπο. Προστίθεται ζάχαρη και βράζεται για 20-25 λεπτά. Στο σιρόπι ρίχνουμε καρύδια, δημητριακά και βανιλίνη.
Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα, την αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει η μάζα, μπορεί να χυθεί σε βάζα.
Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα ροδιού χωρίς κουκούτσι
Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα με κουκούτσια, οπότε αυτή η ιδιαίτερη συνταγή είναι ιδανική για αυτούς. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
- σπόροι ροδιού - 650 g;
- ζάχαρη - 200 g;
- χυμός ροδιού - 100 ml.
- χυμό από 1 λεμόνι.
Η προετοιμασία βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη. Αντί για εμαγιέ τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ανοξείδωτο σκεύος.
- Σε ένα εμαγιέ τηγάνι ρίχνουμε τους κόκκους και τη μισή ζάχαρη.
- Ρίχνουμε μέσα το ρόδι και το χυμό λεμονιού.
- Τοποθετούμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου, οι σπόροι συμπιέζονται μέσα από 3 στρώσεις γάζας.
- Ήδη χωρίς σπόρους, βάζετε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο.
Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η ξετυλιγμένη μαρμελάδα ροδιού μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 μήνες. Αποθηκεύστε σε βάζα σε κελάρι, ψυγείο, υπόγειο ή σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
Πριν ξεδιπλωθούν, τα βάζα αποστειρώνονται και σφραγίζονται με καπάκια που δεν σκουριάζουν. Μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα για περισσότερο από ένα χρόνο.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα ροδιού είναι μια καταπληκτική λιχουδιά, πλούσια σε ευεργετικές ιδιότητες, που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών σε ένα βάζο. Βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών, είναι προληπτικό μέτρο και μπορεί να το παρασκευάσει κάθε νοικοκυρά.
