Βατόμουρα πολτοποιημένα για το χειμώνα με ζάχαρη

Μυρτιλός – το πιο χρήσιμο μούρο για τον άνθρωπο. Την περίοδο της συγκομιδής, οι νοικοκυρές αναρωτιούνται: πώς να το προετοιμάσουν σωστά, εξοικονομώντας κόπο, νεύρα και χρόνο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Σε πολλούς θα αρέσουν τα έτοιμα βατόμουρα με ζάχαρη για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής βατόμουρων για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Δεδομένου ότι το μούρο είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη τη Ρωσική Ομοσπονδία, η συγκομιδή είναι μια εύκολη διαδικασία.

Πριν μιλήσετε για τις κύριες πτυχές της προετοιμασίας τέτοιων φρούτων για το χειμώνα, πρέπει να κατανοήσετε τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κατανάλωσης του μούρου και των παραγώγων του.

Χημική ένωση

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου οφείλονται στην παρουσία σημαντικών θρεπτικών συστατικών:

• βιταμίνες: A, B, C, P;
• ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, χαλκός, μαγγάνιο, βόριο, τιτάνιο, χρώμιο.
• οργανικές ενώσεις: πηκτίνες, οξέα.

Τα βατόμουρα που παρασκευάζονται για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους, αφού δεν χάνουν τα κύρια συστατικά τους.

Ιδιότητες

Το μούρο έχει ένα ευρύ φάσμα επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα.

1. Η χρήση του βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη μολυσματικών και βακτηριακών ασθενειών.
2. Βοηθά στη βελτίωση της απόδοσης και στη μείωση της κόπωσης.
3. Είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά για τη θεραπεία παθήσεων των ματιών.
4. Μπορεί να χορηγηθεί σε μικρά παιδιά σε μικρές ποσότητες.
5. Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου.

Αυτό το φυσικό προϊόν χρησιμοποιείται σε διάφορες διατροφικές τεχνικές και καλλυντικές επεμβάσεις.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Η τεχνική συγκομιδής δεν διαφέρει από την ζαχαροπλαστική άλλων παρόμοιων φρούτων.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Ειδική προετοιμασία: ταξινομήστε προσεκτικά και αφαιρέστε τα άγουρα και υπερώριμα φρούτα. Πλύνετε πολλές φορές. Είναι καλύτερα να στεγνώσετε σε χαρτοπετσέτα.
2. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα μαγειρικά σκεύη: πρέπει να είναι καθαρά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται προϊόντα αλουμινίου για μαγείρεμα. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται.
3. Η ζάχαρη είναι ένα σημαντικό συστατικό. Είναι αυτός που διατηρεί όλα τα σημαντικά συστατικά του μούρου για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα αυτής της γλυκιάς ουσίας που απαιτείται από τη συνταγή.

Αυτές είναι οι πιο σημαντικές πτυχές.

Αποχρώσεις, συμβουλές

Η ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιείται σε λίγο μεγαλύτερο όγκο από αυτόν που αναγράφεται στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί αυτού (υπολογισμός: 3 κουταλιές της σούπας μέλι ανά 1 κιλό μούρα).

Πριν ετοιμάσετε τον πουρέ, είναι καλύτερο να συνθλίψετε τα μούρα με έναν πλάστη.

Τα πιάτα πρέπει να είναι κεραμικά, γυάλινα ή ανοξείδωτα. Θα πρέπει να αποστειρωθεί και να στεγνώσει καλά πριν από τη χρήση.

Τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε δροσερό μέρος.

Προετοιμασία των μούρων

Πριν ετοιμάσετε βατόμουρα αλεσμένα με ζάχαρη, θα πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες της συλλογής και της επεξεργασίας τους.

Κανόνες για τη συλλογή ή την αγορά μούρων:

1. Στο δάσος πρέπει να συλλέγεται είτε νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε μόνο ώριμα, τρυφερά φρούτα χωρίς καμία ζημιά.
2. Στην αγορά πρέπει να αγοράζετε μόνο τα φρούτα που έχουν μια γαλαζωπή επικάλυψη στην επιφάνειά τους. Υποδεικνύει μια πρόσφατη ημερομηνία συγκομιδής. Πριν το μαγείρεμα, αυτά τα βατόμουρα πρέπει να μουλιάσουν για μισή ώρα σε κρύο νερό.

Τότε όλα είναι απλά. Ταξινομήστε τα βατόμουρα: αφαιρέστε τα μικρά υπολείμματα και τα υπερώριμα, μη ολόκληρα φρούτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καλά, κατά προτίμηση πολλές φορές. Στη συνέχεια στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.

Πόση ζάχαρη ανά κιλό βατόμουρα

Στη συνταγή για πολτοποιημένα βατόμουρα με ζάχαρη, οι σωστές αναλογίες γλυκιάς ουσίας και μούρων είναι σημαντικές.

Η ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση είναι ένα σημαντικό συντηρητικό. Συνιστάται η χρήση σε αναλογία 2:1. Δηλαδή, 1 κιλό βατόμουρα απαιτεί 2 κιλά ζάχαρη - από αυτά τα συστατικά μπορείτε να φτιάξετε πέντε λίτρα βατόμουρα, αλεσμένα με ζάχαρη.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα πολτοποιημένα βατόμουρα με ζάχαρη

Υπάρχει μια κλασική συνταγή για βατόμουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη για το χειμώνα, και αρκετές από τις ποικιλίες του.

Πώς να ζαχαρώσετε τα βατόμουρα χωρίς να μαγειρέψετε για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Σε ένα τηγάνι

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• επιθυμητά μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• βάζα, τηγάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα μούρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Αποστειρώστε τα βάζα.
3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και απλώνουμε τα μούρα.
4. Όταν τα βατόμουρα βγάλουν χυμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα της γλυκιάς ουσίας.
5. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα των μούρων σε βάζα και προσθέστε άμμο από πάνω. Κλείστε καλά με καπάκια.

Χωρίς θερμική επεξεργασία

Απαιτείται:

• επιθυμητά μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• μπολ, βάζα.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα μούρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Αποστειρώστε τα βάζα.
3. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα μούρα σε ένα μπολ προσθέτοντας σταδιακά την άμμο.

Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων σε βάζα. Κλείστε με καπάκια.

Πηκτή

Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι δεν χρησιμοποιεί ζελατίνη.

Απαραίτητη:

• μούρα - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,6 kg;
• νερό – 0,8 l.
• τηγάνι, βάζα.

Μέθοδος διαδικασίας:

1. Προετοιμάστε τα μούρα: ξεπλύνετε, ταξινομήστε και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Αποστειρώστε τα δοχεία.
3. Να βράσει νερό.
4. Προσθέστε τα μούρα, αφήστε να πάρει βράση.
5. Προσθέστε γλυκιά ουσία. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.

Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων σε έτοιμα βάζα. Κλείστε ερμητικά.

Στο δικό του χυμό

Απαιτείται:

• φρούτα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• βάζα, τηγάνι.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα μούρα - ταξινομήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Τοποθετήστε βάζα με μούρα και άμμο, καλυμμένα με καπάκια, σε μια κατσαρόλα με νερό. Βρασμός.
3. Αφού φυτέψετε τα μούρα, προσθέστε περισσότερα. Επαναλάβετε αρκετές φορές.

Τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και βάλτε τα σε σκοτεινό μέρος.

Πουρέ βατόμουρα με σμέουρα

Απαραίτητη:

• μούρα - 1 κιλό το καθένα.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• δοχεία, μπολ.

Μέθοδος προετοιμασίας συντήρησης:

1. Προετοιμάστε τα μούρα (ταξινομήστε, πλύνετε, στεγνώστε) και τα δοχεία (αποστειρώστε).
2. Ανακατεύουμε τα μούρα και τα χτυπάμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γλυκό. Κτυπήστε ξανά.

Τέλος, μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχεία και κλείνουμε καλά.

Συνταγή για βατόμουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα με φράουλες

Απαιτείται:

• μούρα - 1 κιλό το καθένα.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• δοχεία, μπολ.

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα μούρα (ταξινόμηση, ξεπλύνετε, στεγνώστε) και τα δοχεία (προαποστειρωμένα).
2. Ανακατεύουμε τα μούρα και τα χτυπάμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γλυκό. Κτυπήστε ξανά.

Μεταφέρουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε βατόμουρα με ζάχαρη για το χειμώνα με φράουλες

Απαραίτητη:

• μούρα - 0,5 κιλά το καθένα.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• σκόνη (ζάχαρη) - 0,25 kg;
• βάζα, μπολ, κουρέλι, μύλος καφέ (προαιρετικά).

Μεθοδολογία:

1. Προετοιμάστε τα μούρα: αφαιρέστε τα χαλασμένα, ταξινομήστε τα ξανά, ξεπλύνετε καλά (κατά προτίμηση πολλές φορές), στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.
2. Ανακατεύουμε τα φρούτα σε ένα μπολ και τα μετατρέπουμε σε πουρέ.
3. Προσθέστε γλυκά. Μείγμα. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε για 3 ώρες.
4. Αποστειρώστε τα βάζα.
5. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σε αυτά. Κλείστε καλά τα καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Είναι γνωστό ότι η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και τις συνθήκες υπό τις οποίες διατηρείται το προϊόν. Είναι σαφές ότι η απουσία οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας οδηγεί σε μείωση της διάρκειας ζωής. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα σε αυτή την κατάσταση για ένα χρόνο, ακολουθώντας τους κανόνες:

1. Μπορείτε να διατηρήσετε τα σκευάσματα στην κατάψυξη έως και 3-4 ώρες, όχι παραπάνω. Χρησιμοποιήστε ανοξείδωτα σκεύη. Για τη χρήση, απαιτείται πρόσθετη απόψυξη - είτε απλώς τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος είτε τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό.
2. Η εκ νέου κατάψυξη είναι δυνατή μόνο μία φορά. Διάρκεια – 1 ώρα. Μετά την πρώτη απόψυξη, μεταφέρετε το περιεχόμενο σε άλλα δοχεία και κλείστε καλά.
3. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σχεδόν σε οποιοδήποτε δοχείο: πλαστικά δοχεία, βάζα, πλαστικές σακούλες με κλιπ.
4. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να θυμάστε ότι τα βατόμουρα δεν πρέπει να διατηρούνται στο φως.

Η σχετική υγρασία πρέπει να φτάσει το 60-70%.

Μην φοβάστε μια λευκή επίστρωση. Όμως η μούχλα δείχνει ότι η ημερομηνία λήξης έχει λήξει.

συμπέρασμα

Τα βατόμουρα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι η πιο win-win επιλογή για κάθε νοικοκυρά. Η γεύση και το άρωμα του παρασκευάσματος μπορεί να ποικίλλει με διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Απλώς μην ξεχνάτε την ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά και πιθανές αλλεργικές παρενέργειες από το σώμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα Pyatiminutka (5 λεπτά) από κεράσια χωρίς κουκούτσι: νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Cherry marshmallow στο σπίτι: συνταγές χωρίς ζάχαρη, με μπανάνα, με μήλα

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη, χωρίς κουκούτσι, με σπόρους: οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα κεράσι: χειμωνιάτικες συνταγές με ζελατίνη

Μαρμελάδα μελισσόχορτο: συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα κερασιού για το χειμώνα με κουκούτσια: συνταγές για την παρασκευή φρέσκων και κατεψυγμένων μούρων, οφέλη και βλάβες

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδοπέταλα: χρήσιμες ιδιότητες, πώς να φτιάξετε