Περιεχόμενο
Το Physalis είναι ένα ελάχιστα γνωστό μούρο, το οποίο ονομάζεται ευρέως γη κράνμπερι. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια του νυχτολούλουδου. Ήρθε στη χώρα μας μαζί με τις ντομάτες, αλλά δεν κέρδισε τέτοια δημοτικότητα. Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για το μούρο έχει αυξηθεί τόσο στη λαϊκή ιατρική όσο και στη μαγειρική. Έμαθαν να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από αυτό. Η μαρμελάδα Physalis αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και υγιεινή.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα physalis
Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγεται, υπάρχουν γενικοί κανόνες για την τεχνολογία παρασκευής γλυκών. Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη, αρωματική και πλούσια σε χρώμα, πρέπει να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:
- Τα μούρα Physalis μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα.
- Μόνο δύο ποικιλίες είναι κατάλληλες για μαρμελάδα: φράουλα και λαχανικό.
- Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από το στεγνό κουτί.
- Είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε καλά, αφού κάθε μούρο καλύπτεται με μια κηρώδη επικάλυψη που δύσκολα ξεπλένεται.
- Για να αφαιρέσετε εύκολα την πλάκα, συνιστάται η τοποθέτηση των φρούτων physalis σε βραστό νερό για 2 λεπτά (αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει και την πικρία που είναι χαρακτηριστική για όλα τα νυχτολούλουδα).
- Το μούρο θα χρειαστεί να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Έτσι θα είναι καλύτερα κορεσμένο με γλυκό σιρόπι.
- Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα.
Όσον αφορά το δοχείο, για να διασφαλιστεί ότι η λιχουδιά δεν καίγεται και ότι υποβάλλεται σε ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία, είναι προτιμότερο να το μαγειρέψετε σε ένα φαρδύ και χοντρό τοίχωμα εμαγιέ τηγάνι. Δεν συνιστάται μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο.
Βήμα-βήμα συνταγές για μαρμελάδα physalis
Χάρη στη μοναδική του γεύση, η λιχουδιά είναι πολύ δημοφιλής. Διάφορα πρόσθετα φρούτων με τη μορφή μήλων, λεμονιού, δαμάσκηνων ή πορτοκαλιών βελτιώνουν μόνο τη γεύση και το άρωμα.
Μαρμελάδα Physalis με λεμόνι
Η προσθήκη όξινων εσπεριδοειδών θα δώσει όχι μόνο ένα ασυνήθιστα ευχάριστο άρωμα, αλλά και μια ευχάριστη ξινίλα. Η μαρμελάδα θα είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, όταν το σώμα χρειάζεται βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- φράουλα physalis - 2 κιλά.
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
- καθαρό νερό - 400 ml.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα φρούτα physalis και τα τρυπάμε σε πολλά σημεία.
- Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά.
- Προσθέτουμε 200 γρ ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
- Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πάνω από τα προετοιμασμένα μούρα.
- Τοποθετούμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά.
- Αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα.
- Το πρωί προσθέτουμε τα υπόλοιπα 200 γρ ζάχαρη και ξαναβράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ 3 λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα.
Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε καθαρά γυάλινα βάζα. Αφού κρυώσει, μπορείτε να σερβίρετε. Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα physalis με λεμόνι είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Μαρμελάδα Physalis με πορτοκάλι
Αυτός ο συνδυασμός θα καταπλήξει με το λαμπερό χρώμα, το άρωμα και τη λεπτή γεύση εσπεριδοειδών. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά.
Συστατικά:
- physalis (λαχανικό) - 2 κιλά.
- πορτοκάλι - 2 τεμ.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
- κανέλα - μια πρέζα.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής:
- Ετοιμάστε τα φρούτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 9-10 λεπτά.
- Κόβουμε το πορτοκάλι και το ξεφλουδίζουμε σε κύβους. Προσθέστε στο physalis, προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι το μείγμα να κορεστεί με γλυκό σιρόπι.
- Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για 5 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Η γλύκα μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Physalis και μαρμελάδα μήλου
Τα μήλα θα συμπληρώσουν τέλεια τη νόστιμη γλύκα. Η μαρμελάδα θα γίνει τρυφερή, νόστιμη με απόχρωση καραμέλας. Τα μήλα, όπως και το physalis, πρέπει να είναι ώριμα. Για να πάρετε πιο γλυκιά μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες.
Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα - 2 κιλά.
- μήλα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 2 κιλά.
- κανέλα ή κιτρικό οξύ - προαιρετικά και για γεύση.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε το physalis σύμφωνα με τις συστάσεις. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε φέτες.
- Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 5 ώρες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα φρούτων και μούρων θα απελευθερώσει χυμό.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως, ανακατεύοντας συνεχώς. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το επιλεγμένο μπαχαρικό.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Μπορείτε να φυλάξετε την έτοιμη μαρμελάδα στο ψυγείο ή, αν είναι τυλιγμένη σε βάζα, στο κελάρι. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι ένα γυάλινο δοχείο. Στο ψυγείο, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από ένα μήνα και μόνο με την προϋπόθεση ότι καλύπτεται πάντα με καπάκι κατά την αποθήκευση. Η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρι σε θερμοκρασία 4 έως 7 °C για 2–3 χρόνια. Θα πρέπει να μεταφερθεί στο υπόγειο μόνο αφού κρυώσει τελείως.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα Physalis είναι ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού ή να χρησιμοποιηθεί για γέμιση προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
