Περιεχόμενο
Τα cranberries είναι ένα από τα πιο υγιεινά ρωσικά μούρα και ζελέ. από τα κράνμπερι Δεν διακρίνεται μόνο για την ομορφιά του, αλλά και για τα αναμφισβήτητα οφέλη του για ολόκληρο το σώμα. Σε αντίθεση με άλλα παρασκευάσματα, ο φυσικός χυμός μούρων χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ, επομένως η συνοχή του είναι πολύ ευχάριστη και κατάλληλη για κατανάλωση ακόμη και από μικρά παιδιά.
Παραδοσιακή συνταγή για ζελέ με κράνμπερι
Αυτή η συνταγή ζελέ με κράνμπερι χρησιμοποιεί παραδοσιακά ζελατίνη, αλλά για όσους νηστεύουν ή μένουν πιστοί στις αρχές της χορτοφαγίας, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άγαρ-άγαρ.
Τα κράνμπερι μπορούν να είναι είτε φρεσκοκομμένα είτε κατεψυγμένα. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, το κύριο πράγμα είναι να τα καθαρίσετε καλά από τα φυτικά υπολείμματα και να τα ξεπλύνετε, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
Εάν έχετε μόνο κατεψυγμένα μούρα, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: στο φούρνο μικροκυμάτων, στο δωμάτιο, στο φούρνο. Στη συνέχεια φροντίστε να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε τα περιττά υγρά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Έτσι, για να φτιάξετε ζελέ με κράνμπερι θα χρειαστείτε:
- 500 g cranberries;
- μισό ποτήρι ζάχαρη?
- 2 ελλιπείς κουταλιές της σούπας ζελατίνη.
- 400 ml πόσιμο νερό.
Η διαδικασία παρασκευής cranberry jelly σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή είναι η εξής.
- Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τη ζελατίνη.Συνήθως μουλιάζεται σε μικρή ποσότητα κρύου νερού (2 κουταλιές της σούπας θα χρειαστούν 200 ml νερό) για 30 με 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.Προσοχή! Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία ζελατίνης. Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαία ζελατίνη αντί για απλή ζελατίνη, τότε δεν μουλιάζεται, αλλά διαλύεται αμέσως σε ζεστό νερό.
- Ο χυμός εξάγεται από παρασκευασμένα cranberries. Αυτό γίνεται συνήθως πολτοποιώντας τα μούρα και στη συνέχεια στραγγίζοντας τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζοντας το χυμό από τις φλούδες και τους σπόρους.
- Ο χυμός αφήνεται στην άκρη, και τα υπόλοιπα 200 ml νερού και όλος ο όγκος της ζάχαρης προστίθενται στον πολτό και βράζονται για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη, ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε ξανά μέχρι να πάρει μια βράση, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα.
- Για τελευταία φορά, στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα φρούτων μέσα από ένα κόσκινο ή μια γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.
- Προσθέστε σε αυτό το χυμό cranberry, που το αφήνετε στην άκρη και ανακατεύετε καλά.
- Όσο δεν έχει σκληρύνει το ζελέ, το αδειάζουμε σε προετοιμασμένα καθαρά δοχεία.
- Αφού κρυώσει, τοποθετείται στο ψυγείο να σφίξει και στη συνέχεια φυλάσσεται.
Το ζελέ Cranberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα μήνα στο ψυγείο εάν είναι συσκευασμένο σε αποστειρωμένα βάζα και καλυμμένο με πλαστικά καπάκια.
Εάν χρησιμοποιείτε άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη, τότε πάρτε 3 κουταλάκια του γλυκού για την ίδια ποσότητα συστατικών και αραιώστε το σε 100 ml ζεστό νερό. Προστίθεται σε ζεστό χυμό cranberry αφού διαχωριστεί και ο τελευταίος πολτός και βράσει μαζί για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ο αρχικά στυμμένος χυμός και κατανέμεται σε γυάλινα δοχεία.
Συνταγή για ζελέ με κράνμπερι χωρίς ζελατίνη
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε πολύ εύκολα να ετοιμάσετε υγιεινό και νόστιμο ζελέ cranberry για το χειμώνα.Θα σκληρύνει λόγω της παρουσίας ουσιών πηκτίνης στα cranberries, επομένως δεν χρειάζεται να εισαγάγετε πρόσθετα πρόσθετα πηκτωματοποίησης.
Για να φτιάξετε ζελέ πρέπει να πάρετε:
- 450 g cranberries;
- 450 γραμμάρια ζάχαρη;
- 340 ml νερό.
Η διαδικασία παρασκευής cranberry jelly σύμφωνα με τη συνταγή είναι απλή.
- Τα πλυμένα και ταξινομημένα cranberries χύνονται με νερό, βράζουν και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.
- Η μάζα των μούρων αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζοντας το χυμό, ο πολτός με τους σπόρους και τη φλούδα συμπιέζεται και συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά και το βάζουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
- Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια και ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Συνταγή για ζελέ cranberry με μήλα
Τα τάρτα κράνμπερι συνδυάζονται καλά με γλυκά μήλα και άλλα φρούτα. Ως εκ τούτου, ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει και να φέρει αναμφισβήτητα οφέλη σε ένα κρύο, υγρό χειμωνιάτικο βράδυ.
Θα χρειαστείτε:
- 500 g cranberries;
- 1 μεγάλο γλυκό μήλο?
- περίπου 400 ml νερού.
- 50 g χουρμάδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα κατά βούληση.
- μέλι ή ζάχαρη - για γεύση και επιθυμία.
Αυτό το επιδόρπιο βακκίνιων παρασκευάζεται επίσης χωρίς τη χρήση ουσιών που σχηματίζουν ζελέ - εξάλλου, τόσο τα μήλα όσο και τα βακκίνια περιέχουν πολλή πηκτίνη, η οποία θα βοηθήσει το ζελέ να διατηρήσει τέλεια το σχήμα του.
- Τα κράνμπερι ξεφλουδίζονται, πλένονται, γεμίζονται με νερό και θερμαίνονται.
- Οι χουρμάδες και τα άλλα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Τα μήλα απελευθερώνονται από τους θαλάμους σπόρων και κόβονται σε φέτες.
- Κομμάτια μήλων και αποξηραμένων φρούτων προστίθενται στο βραστό νερό με τα κράνμπερι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα φρούτα και τα μούρα.
- Ψύξτε ελαφρά το μείγμα φρούτων και μούρων και τρίψτε με ένα κόσκινο.
- Ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε μέλι ή ζάχαρη και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Όταν είναι ζεστό, το ζελέ cranberry τοποθετείται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό για αποθήκευση για το χειμώνα.
Συνταγή για ζελέ cranberry με σαμπάνια
Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο cranberry με παρόμοια συνταγή συνήθως ετοιμάζεται για δείπνο σε ρομαντικό περιβάλλον, αλλά δεν είναι κατάλληλο για δώρο στα παιδιά.
Συνήθως τα μούρα χρησιμοποιούνται ολόκληρα για να δημιουργήσουν μια πολύχρωμη σύνθεση, αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν στύψετε το χυμό από τα περισσότερα κράνμπερι και χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη μικρή ποσότητα για διακόσμηση.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g cranberries;
- ένα πακέτο ζελατίνη?
- ξύσμα από ένα λεμόνι?
- 200 g γλυκιάς ή ημίγλυκης σαμπάνιας.
- 100 γρ ζάχαρη βανίλια.
Η παρασκευή ζελέ με κράνμπερι χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη.
- Η ζελατίνη χύνεται με δροσερό νερό για 30-40 λεπτά, περιμένετε να φουσκώσει και στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
- Ο χυμός συμπιέζεται από τα περισσότερα από τα παρασκευασμένα cranberries και προστίθεται στη μάζα ζελατίνης.
- Εκεί προστίθεται επίσης ζάχαρη βανίλιας και θερμαίνεται σε λουτρό νερού σχεδόν μέχρι να βράσει.
- Προσθέστε σαμπάνια στο μελλοντικό ζελέ, προσθέστε ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και προσθέστε τα υπόλοιπα κράνμπερι.
- Ρίχνουμε το ζελέ σε προετοιμασμένες φόρμες ή γυάλινα ποτήρια και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για 50-60 λεπτά.
Συνταγή για ζελέ cranberry με αφρό cranberry
Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ πρωτότυπο και όμορφο ζελέ cranberry, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για ένα παιδικό πάρτι.Θα προκαλέσει επιφωνήματα έκπληξης και απόλαυσης και θα σας μαγέψει με τη ντελικάτη γεύση του.
Πρέπει να προετοιμάσετε:
- 160 g cranberries;
- 500 ml νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας απλή ζελατίνη?
- 100 γρ ζάχαρη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε cranberries, φρέσκο ή κατεψυγμένο. Η προετοιμασία ενός θεαματικού και υγιεινού πιάτου δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται.
- Η ζελατίνη, ως συνήθως, μουλιάζεται σε 100 ml κρύο νερό μέχρι να φουσκώσει.
- Τα βακκίνια θρυμματίζονται με μπλέντερ ή συνηθισμένο ξύλινο πουρέ.
- Αλέστε τον πουρέ των μούρων μέσα από ένα κόσκινο για να στύψετε τον χυμό.
- Το υπόλοιπο κέικ μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται 400 ml νερό, προστίθεται ζάχαρη και τίθεται στη φωτιά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη στη μάζα των κράνμπερι, ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε σχεδόν μέχρι να βράσει.
- Αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, κρυώνουμε και φιλτράρουμε ξανά με σήτα ή διπλή γάζα.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τον αρχικά διαχωρισμένο χυμό cranberry με τη μάζα ζελατίνης.
- Το ένα τρίτο του μελλοντικού ζελέ διαχωρίζεται για να κάνει αέρινο αφρό. Το υπόλοιπο απλώνεται σε προετοιμασμένα πιάτα σε μερίδες, που δεν φτάνουν μερικά εκατοστά στην επάνω άκρη και τοποθετούνται στο ψυγείο για γρήγορη πήξη.Προσοχή! Αν έξω είναι χειμώνας και κρύο, τότε το ζελέ μπορεί να βγει στο μπαλκόνι για να σκληρύνει.
- Το διαχωρισμένο μέρος πρέπει επίσης να κρυώσει γρήγορα, αλλά στην κατάσταση υγρού ζελέ, όχι περισσότερο.
- Μετά από αυτό το χτυπάμε με ένα μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να πάρουμε έναν αέρινο ροζ αφρό.
- Ο αφρός τοποθετείται σε δοχεία με ζελέ από πάνω και τοποθετείται ξανά στο κρύο. Αφού κρυώσει αποδεικνύεται πολύ αφράτο και τρυφερό.
συμπέρασμα
Η παρασκευή ζελέ με κράνμπερι δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά πόση ευχαρίστηση και όφελος μπορεί να φέρει αυτό το απλό πιάτο, ειδικά τα σκοτεινά και κρύα βράδια του χειμώνα.
