Πατέ μανιταριών μελιού

Το πατέ μανιταριών θα είναι ένα νόστιμο αποκορύφωμα κάθε δείπνου. Σερβίρεται ως συστατικό του συνοδευτικού, ως ορεκτικό σε τοστ και ταρτάκια, αλείφεται σε κράκερ ή γίνεται σάντουιτς. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε με ποια καρυκεύματα συνδυάζονται τα μανιτάρια μελιού και οι συνταγές που δίνονται στο άρθρο θα σας δώσουν ιδέες.

Τα μυστικά της παρασκευής πατέ μανιταριού μελιού

Το χαβιάρι μανιταριών, ή πατέ, είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο νόστιμο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται με διαφορετικές παραλλαγές.

• Για τη δουλειά, ετοιμάστε μια κατσαρόλα, τηγάνι, μπλέντερ, καθώς και ένα μεγάλο μπολ και ξύλο κοπής.
• Οι πρώτες ύλες που φέρνουν από το δάσος πρέπει να βράζονται. Παραδοσιακά, τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης και της εμφάνισης του προϊόντος.
• Πριν ή μετά τη θερμική επεξεργασία, ολόκληρη η μάζα συνθλίβεται σε ομοιογενή σύσταση.
• Τα μπαχαρικά και τα βότανα επιλέγονται σύμφωνα με τη γεύση και τη συνταγή, και αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι για τηγάνισμα υπάρχουν σε κάθε συνταγή.

Ο αλγόριθμος των κύριων ενεργειών είναι ο εξής:

• οι συλλεγόμενες πρώτες ύλες ταξινομούνται, καθαρίζονται και πλένονται.
• Τοποθετήστε σε νερό και μαγειρέψτε με αλάτι και κιτρικό οξύ για 20 λεπτά.
• Στραγγίστε σε ένα τρυπητό και ψιλοκόψτε για τηγάνισμα.
• βράζετε ή τηγανίζετε άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτοντας μαγειρεμένα μανιτάρια.
• η ψυχρή μάζα αλέθεται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Σύμφωνα με τη συνταγή, τα σκευάσματα συσκευάζονται σε αποστειρωμένα βάζα των 0,5 λίτρων, προσθέτοντας ξύδι και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παστεριώνονται για χειμερινή αποθήκευση για 40–60 λεπτά.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μαγειρέψετε τη λιχουδιά σε μέτρια φωτιά. Δεύτερη σοφία: προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά με μέτρο για να τονίσετε ελαφρώς το ευχάριστο άρωμα. Είναι πάντα καλύτερο να βασίζεστε σε δοκιμασμένες συνταγές.

Το πιάτο με μανιτάρια είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.

Συνταγή για πατέ μανιταριών τουρσί

Για μεσημεριανό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό από την προετοιμασία.

• 500 g μανιτάρια μελιού?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 βραστά αυγά?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 50 g βούτυρο;
• μπαχαρικά για γεύση?
• άνηθο και μαϊντανό για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε την κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι.
2. Ψιλοκόψτε τα αυγά, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το τυρί.
3. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι σε μια ομοιογενή μάζα.

Το πιάτο θα διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πατέ μανιταριών από μανιτάρια μελιού με αυγά και πάπρικα

Αυτή η συνταγή κάνει ένα νόστιμο ορεκτικό.

• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια μελιού.
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2 βραστά αυγά?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση?
• 2–4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• πρασινάδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τις πλυμένες πιπεριές τις τρυπάμε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα, τις ραντίζουμε με λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.Όταν ζεσταθεί, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, το οποίο καλύπτετε με μεμβράνη μέχρι να κρυώσει, για να ξεκολλήσει γρήγορα η φλούδα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε κύβους.
3. Βάζετε το σκόρδο σε ένα ζεστό τηγάνι και αφαιρείτε μετά από 1-2 λεπτά. Αρχικά, τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε λάδι με γεύση σκόρδου, μετά όλα τα λαχανικά και σιγοβράζονται για ένα τέταρτο της ώρας, αλατοπίπερο.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά και ξινή κρέμα στην ψυχρή μάζα.
5. Όλα συνθλίβονται.

Το ορεκτικό σερβίρεται κρύο. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Πατέ μανιταριών μελιού με λαχανικά: συνταγή με φωτογραφίες

Μια νόστιμη παρασκευή τον χειμώνα θα σας θυμίσει καλοκαιρινά αρώματα.

• 1,5 κιλό μανιτάρια μελιού?
• 3 μέτριες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κουτ. Σαχάρα;
• λάδι και ξύδι 9%.

Παρασκευή:

1. Τα λαχανικά ψιλοκόβονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
   
2. Η ψυχρή μάζα αλέθεται και αναμιγνύεται με βρασμένα και θρυμματισμένα μανιτάρια μελιού, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
   
3. Σιγοβράζουμε ξανά για 20 λεπτά.
   
4. Συσκευάστε ρίχνοντας 20 ml ξύδι (1 κουταλιά της σούπας) σε κάθε βάζο.
5. Παστεριωμένο και ρολό.

Η προετοιμασία αυτής της συνταγής αποθηκεύεται στο υπόγειο.

Πατέ μανιταριών από μανιτάρια μελιού με μαγιονέζα

Το ορεκτικό ορεκτικό τρώγεται φρέσκο ​​ή φυλάσσεται για το χειμώνα αν προστεθεί ξύδι στα υλικά της συνταγής.

• 1 κιλό μανιτάρια του φθινοπώρου.
• 3 κρεμμύδια και καρότα?
• 300 ml μαγιονέζα;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• λάδι και ξύδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ψιλοκόβουμε μαζί με τα ψημένα μανιτάρια.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μάζα με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για 8-11 λεπτά.
3. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιονέζα και σιγοβράστε για άλλα 12-16 λεπτά χωρίς να καλύψετε την κατσαρόλα.
4. Συσκευασμένο και παστεριωμένο.

Αποθηκευμένο στο υπόγειο. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστικά καπάκια, τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Νηστίσιμο πατέ μανιταριών από μανιτάρια μελιού

Αντί για χυμό λεμονιού, μπορείτε να πάρετε ξύδι και να τυλίγετε αυτή τη συνταγή για το χειμώνα.

• 500 g μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• 1 λεμόνι?
• μαϊντανός;
• μπαχαρικά για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα βραστά μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Τα καρότα είναι βρασμένα.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, αναμιγνύεται με άλλα υλικά, καρυκεύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγομαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
4. Τα κρυωμένα καρότα τρίβονται, ο μαϊντανός ψιλοκόβεται και συνδυάζεται με τη μάζα των μανιταριών σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε την ίδια ώρα στο τηγάνι, σβήνοντας τη φωτιά.
5. Ψιλοκόψτε τα πάντα, ραντίστε με χυμό λεμονιού, ρυθμίστε την αναλογία αλάτι και πιπέρι.

Το πιάτο με μανιτάρια θα μείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Πατέ αποξηραμένου μανιταριού

Αυτό το ενδιαφέρον και απλό πιάτο με μανιτάρια θα διακοσμήσει το χειμωνιάτικο τραπέζι σας.

• 500 g μανιτάρια μελιού?
• 150–190 γραμμάρια κρεμμύδια.
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μουλιάζονται, βράζονται και φιλτράρονται.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Τα καρυκεύματα προστίθενται στη ζεστή μάζα και θρυμματίζονται.

Τα σάντουιτς και τα ταρτάκια είναι διακοσμημένα με κάθε πράσινο.

Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Συνταγή για τρυφερό πατέ μανιταριών μελιού με λιωμένο τυρί

Ο συνδυασμός αρώματος μανιταριού και κρεμώδους γεύσης είναι πολύ ορεκτικός.

• 300 g μανιτάρια?
• 1 τυρί χωρίς καρύκευμα?
• 1 κρεμμύδι?
• μια φέτα άσπρο καρβέλι?
• δύο κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μαϊντανό, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
2. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια μελιού μαγειρεύονται για 14-18 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Η μάζα ψύχεται, το ψιλοκομμένο τυρί, το ψωμί, το μαλακωμένο βούτυρο προστίθενται και συνθλίβονται.
4. Βελτιώστε τη γεύση με μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Φυλάσσετε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα μυρωδικά.

Πώς να φτιάξετε πατέ μανιταριών μελιού για το χειμώνα με σκόρδο

Η προετοιμασία μανιταριών θα σας ενθουσιάσει την κρύα εποχή.

• 1,5 κιλό μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 μέτρια καρότα?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία:

1. Αφού βράσουμε τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα για 12-14 λεπτά.
3. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα προσθέτοντας 200 γρ νερό μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Το κρύο χαβιάρι θρυμματίζεται και αλατίζεται.
6. Συσκευασμένο με ξύδι και παστεριωμένο.

Το πατέ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Συνταγή για πατέ μανιταριού μελιού για το χειμώνα

Οι πρώτες ύλες που δεν χρησιμοποιούνται σε κονσέρβες μανιταριών είναι κατάλληλες για άλλα παρασκευάσματα λιχουδιάς.

• 1 κιλό πόδια μανιταριών?
• 200 g κρεμμύδι?
• 250 γραμμάρια καρότα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• λάδι, αλάτι, ξύδι 9%.

Παρασκευή:

1. Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη μάζα μανιταριών από το τηγάνι στο τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και εξατμίστε τα υγρά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Σε άλλο δοχείο σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα για 10 λεπτά.
3. Όλα συνθλίβονται.
4. Βάζουμε αλάτι, μείγμα πιπεριών, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ξύδι, συσκευασμένα σε βάζα και αποστειρωμένα.

Πώς να μαγειρέψετε πατέ μανιταριών μελιού με φασόλια

Τα φασόλια προετοιμάζονται μια μέρα νωρίτερα: μουλιάζονται όλη τη νύχτα και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 400 g βρασμένα φασόλια, κατά προτίμηση κόκκινα.
• 300 g κρεμμύδια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
• μπαχαρικά για γεύση, ξύδι 9%.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα υλικά βράζονται και τηγανίζονται σε διαφορετικά δοχεία.
2. Όλα συνθλίβονται και ανακατεύονται. προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.
3. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
4. Χύνεται ξύδι, το προϊόν συσκευάζεται και αποστειρώνεται.

Οι θαυμαστές προσθέτουν και σκόρδο.

Μεταφέρονται στο υπόγειο για αποθήκευση.

Συνταγή παρασκευής πατέ μανιταριών μελιού με κρεμμύδια

Άλλο ένα απλό πιάτο για να προσθέσετε στο ρεπερτόριό σας.

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 10 κομμάτια. λαμπτήρες?
• 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• μπαχαρικά για γεύση.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Αλέστε μαγειρεμένα μανιτάρια μελιού και ωμά κρεμμύδια.
2. Η μάζα σιγομαγειρεύεται για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά, προστίθενται μπαχαρικά.
3. Μοιράζουμε σε δοχεία και παστεριώνουμε.

Οι κονσέρβες είναι καλές για έως και 12 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το πατέ μανιταριών

Το πιάτο χωρίς ξύδι πρέπει να καταναλωθεί εντός 1-2 ημερών όσο είναι στο ψυγείο. Το παστεριωμένο πατέ τυλίγεται. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκευμένο στο υπόγειο. Οι κονσέρβες χρησιμοποιούνται όλο το χρόνο.

συμπέρασμα

Το πατέ μανιταριών, σερβιρισμένο σε φρυγανιές ή σε μικρές σαλατιέρες, πασπαλισμένο με μυρωδικά, θα διακοσμήσει ένα σετ τραπεζιού για κάθε περίσταση. Το κόστος εργασίας για την προετοιμασία της λιχουδιάς είναι ελάχιστο. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με πρώτες ύλες για ένα νόστιμο πιάτο!

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι αποξηραμένων μανιταριών: 11 συνταγές

Αλατισμένα μαύρα μανιτάρια γάλακτος: 11 συνταγές

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια μαύρου γάλακτος

Αλατισμένα μαύρα μανιτάρια γάλακτος: συνταγές ζεστού τουρσί

Γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι

Ξινολάχανο με μήλα

Συνταγή για ξινολάχανο για το χειμώνα σε βάζα

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο στα κορεάτικα

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί λάχανο χωρίς ξύδι