Περιεχόμενο
Τι πιο νόστιμο από τα τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Αυτό το υπέροχο σνακ λατρεύεται από τους πολίτες μας. Μόλις τα αγγούρια αρχίσουν να ωριμάζουν στα παρτέρια του κήπου, είναι ώρα για τουρσί και τουρσί για κάθε νοικοκυρά. Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να μην προσέξει τη γεύση των φρέσκων αγγουριών. Αυτό το λαχανικό θεωρείται το πιο δημοφιλές μεταξύ των καλοκαιρινών κατοίκων μας. Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών, αλλά τι να κάνετε αν πρόκειται να φτάσουν οι καλεσμένοι και θέλετε να τα σερβίρετε στο τραπέζι; Γρήγορες συνταγές για τραγανά αγγούρια σε σακούλα - αυτό είναι που χρειάζεστε!
Μυστικά μαγειρικής
Τι είναι σημαντικό για τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Θα πρέπει να είναι μέτρια αλμυρά και να έχουν ένα μοναδικό τραγανό. Είναι για αυτές τις ιδιότητες που αγαπιούνται. Πολλές νεαρές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να προετοιμαστούν νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία σε 15 λεπτά; Σήμερα θα μιλήσουμε για αυτό.
Πριν τα τουρσί, πρέπει να καταλάβετε τι είναι σημαντικό σε αυτό το θέμα:
- σωστή επιλογή συστατικών.
- ποιότητα νερού;
- συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες.
Τότε είναι που όλα θα πάνε σωστά και οι καλεσμένοι θα είναι ευχαριστημένοι.
Επιλογή υλικών για το τουρσί
Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε τη σωστή βάση για το σνακ - τα ίδια τα αγγούρια. Επομένως, αυτά δεν είναι κατάλληλα για αυτό:
- μεγάλα δείγματα?
- κιτρινωπό και υπερώριμο.
- πικρός;
- μαλακός.
Τα καλύτερα αγγούρια για γρήγορο τουρσί πρέπει να είναι μέτρια ή μικρά, δυνατά και με σπυράκια (όπως στην παρακάτω φωτογραφία).
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Εκτός από τον παραδοσιακό άνηθο, μπορείτε να πειραματιστείτε με βότανα όπως:
- εστραγκόν?
- κόλιαντρο?
- μαϊντανός;
- βασιλικός.
Πώς πρέπει να είναι το νερό;
Αφού επιλέξετε τα λαχανικά σας, είναι καλύτερο να τα μουλιάσετε. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για εκείνες τις νοικοκυρές των οποίων τα λαχανικά έχουν ξαπλώσει για λίγο μετά τη συλλογή από τον κήπο ή την αγορά στην αγορά. Σε δύο ώρες, τα αγγούρια θα απορροφήσουν νερό, κάτι που θα τα κάνει πιο δυνατά και τραγανά.
Το νερό για μούλιασμα πρέπει να είναι καθαρό. Εάν κάνετε τουρσί αγγουριού, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε καλό φιλτραρισμένο νερό. Εάν δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας, μπορείτε να αγοράσετε ένα εμφιαλωμένο. Σήμερα θα εξετάσουμε την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε μια σακούλα και δεν θα χρειαστούμε άλμη.
Ανάλογα με το πόσα φρούτα πρέπει να αλατιστούν, προετοιμάζονται εκ των προτέρων καθαρές πλαστικές σακούλες.
Αναλυτική συνταγή
Κανείς δεν ξέρει ποιος ακριβώς σκέφτηκε να ετοιμάσει ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα, αλλά η συγκεκριμένη συνταγή είναι μοναδική λόγω της ταχύτητας παρασκευής της. Πριν εμφανιστεί η συνταγή για το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, ήταν δυνατό να ρίξετε ζεστή άλμη πάνω από τα αγγούρια και μόνο μετά από 12-18 ώρες θα μπορούσατε να απολαύσετε τη γεύση τους. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά.
Έτσι, για να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα, θα χρειαστείτε:
- φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.
- άνηθο (χόρτα) - μισό μάτσο.
- σκόρδο - 3-5 σκελίδες ανάλογα με τη γεύση.
- μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια?
- αλάτι (κατά προτίμηση ψιλό) - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή 1 κουταλιά της σούπας, αλλά ημιτελές).
Η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα είναι πολύ απλή.Το δοχείο που χρησιμοποιείται δεν είναι βάζα και τηγάνια, αλλά μια απλή σακούλα.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το πλύσιμο των προϊόντων και των βοτάνων· μπορείτε να αφήσετε τα αγγούρια να μουλιάσουν σε κρύο νερό για μία ή δύο ώρες. Αυτό θα τους δώσει ελαστικότητα. Στη συνέχεια κόβουμε τις άκρες του καρπού με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τώρα μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα. Αν σας φαίνεται λεπτό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο ταυτόχρονα, φωλιάζοντας το ένα μέσα στο άλλο.
Τώρα πρέπει να πασπαλίσετε τα αγγούρια με αλάτι, να στερεώσετε την άκρη της σακούλας με το χέρι σας και να ανακινήσετε τα πάντα καλά, έτσι ώστε το αλάτι και τα αγγούρια να αναμειχθούν στη σακούλα. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα βότανα και τα συστατικά. Το σκόρδο ψιλοκόβεται ή περνάει από πρέσα. Προσθέτουμε και μπαχάρι στα αγγούρια.
Τώρα η σακούλα είναι κλειστή και ανακινείται ξανά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά. Το μυστικό αυτής της μεθόδου είναι ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος τα αγγούρια θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό. Ο αλμυρός και πικάντικος χυμός θα διαποτίσει σύντομα τα λαχανικά.
Η περίοδος αλατίσματος είναι από 2 έως 4 ώρες. Δηλαδή, σήμερα υπάρχει τρόπος να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα σε 2 ώρες.
Κατά τη διαδικασία αλατίσματος, η οποία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να αναποδογυρίζετε τη σακούλα από καιρό σε καιρό και να αλλάζετε τη θέση της. Αυτό θα επιτρέψει στα φρούτα να αλατιστούν ομοιόμορφα. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή· ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί αυτήν την εργασία σε 15 λεπτά. Η ουσία του γρήγορου μαγειρέματος είναι ότι δεν εισέρχεται αέρας στη σακούλα και τα αγγούρια απελευθερώνουν ενεργά το χυμό τους.
Άλλες επιλογές μαγειρέματος
Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα, μια γρήγορη συνταγή για την οποία παρουσιάσαμε σήμερα, μπορούν να παρασκευαστούν και με άλλο τρόπο.Αυτό το αλατισμένο προϊόν διακρίνεται για το λαμπερό πράσινο χρώμα του, το τραγανό του και μια τεράστια ποσότητα διατηρημένων βιταμινών.
Τι δίνει στα λαχανικά τη γεύση τους; Φυσικά, βότανα, μπαχαρικά και φύλλα φυτών. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί με τα υλικά και να προσθέσει στη συνταγή της αυτό που της αρέσει περισσότερο. Αυτός ο αριθμός περιλαμβάνει:
- Δάφνη;
- φύλλα μαύρης σταφίδας?
- καυτερές πιπεριές;
- άνηθο ομπρέλες?
- φύλλα κερασιού?
- φύλλα και ρίζα χρένου?
- εστραγκόν?
- κύμινο.
Τα τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα μπορούν επίσης να ληφθούν με την προσθήκη μικρής ποσότητας χρένου, η οποία έχει θετική επίδραση.
Για όσους ενδιαφέρονται όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για την ταχύτητα προετοιμασίας, θα δώσουμε μερικές πρακτικές συμβουλές. Μερικές φορές οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να μαγειρέψουν ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο σε 15 λεπτά. Θεωρητικά, είναι δυνατό, αλλά στην πράξη είναι καλύτερο να περιμένετε τουλάχιστον 25-30 λεπτά, θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Τι απαιτεί αυτό;
- Πρέπει να κόψετε τα φρούτα (ακόμα και τα μικρά) σε 2-4 μέρη κατά μήκος.
- Όταν αλατίσετε, προσθέστε 2 κεφάλια σκόρδου ανά κιλό λαχανικών ταυτόχρονα.
- Είναι επίσης καλύτερο να προσθέσετε περισσότερα βότανα.
- Η ποσότητα αλατιού διπλασιάζεται (για ένα κιλό στιγμιαίων αγγουριών σε μια σακούλα, πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές της σούπας ψιλό αλάτι).
Αυτές οι συμβουλές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το τουρσί με τον τυπικό τρόπο (ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε 2 ώρες, για τα οποία γράψαμε παραπάνω). Δείτε ένα καλό βίντεο μαγειρικής παρακάτω:
Μπορείτε να τοποθετήσετε τη σακούλα για το τουρσί στο ψυγείο αν χρειαστεί να τα βγάλετε το πρωί και να τα φάτε. Έτσι, θα αλατιστούν περισσότερο, περίπου έξι ώρες.Αλλά μπορείτε να τα βάλετε εκεί το βράδυ και να μην ανησυχείτε για τίποτα.
Δεν είναι τόσο δύσκολο να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα. Η συνταγή είναι απλή, αλλά μερικές φορές μπορείτε να την αλλάξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Τα πειράματα σε αυτό το θέμα είναι ευπρόσδεκτα.
Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να ετοιμάσουν ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Βγαίνουν πολύ νόστιμα και πράσινα. Καλή όρεξη!
