Ψιλοκομμένες ντομάτες στον χυμό τους: 7 συνταγές

Ντομάτες κομμένο στο χυμό τους είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τον πλούτο των βιταμινών για το χειμώνα κατά την περίοδο ωρίμανσης, όταν είστε ευχαριστημένοι με την ποικιλία των χρωμάτων, των σχημάτων και των γεύσεων των φρούτων.

Μερικές συμβουλές προετοιμασίας

Η σωστή επιλογή των συστατικών είναι η βασική προϋπόθεση για την ποιότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Οι ντομάτες κομμένες στο χυμό τους για το χειμώνα δεν αποτελούν εξαίρεση. Η προσέγγιση για την επιλογή τους για το γέμισμα ενός δοχείου και την προετοιμασία του χυμού είναι διαφορετική.

1. Στην πρώτη περίπτωση χρειάζονται σαρκώδεις και άγουρες ντομάτες.
2. Για τη γέμιση, προτιμώνται τα πλήρως ώριμα και ακόμη και υπερώριμα φρούτα.

Ορισμένες συνταγές απαιτούν το ξεφλούδισμα της ντομάτας. Αυτό είναι εύκολο να τα ζεματίσετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά να κρυώσετε γρήγορα.

Τα χόρτα που χρησιμοποιούνται σε κονσέρβες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καθαρά.

Εάν η συνταγή απαιτεί άλλα λαχανικά, πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κομμάτια.

Φέτες ντομάτας στο δικό τους χυμό για το χειμώνα έχουν καθολική χρήση. Χάρη στην εξαιρετική τους γεύση, φτιάχνουν μια εξαιρετική σαλάτα. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, να γίνουν σάλτσες ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πίτσας.

Περιττό να πούμε ότι όλα τα σκεύη για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι αποστειρωμένα και μετά το ρολό, τα τεμάχια πρέπει να θερμαίνονται επιπλέον τοποθετώντας τα ανάποδα και τυλίγοντάς τα καλά.

Γρήγορες ντομάτες στο χυμό τους, κομμένες σε φέτες για το χειμώνα

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα. Η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική.

Θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 4 κιλά, τα μισά για χυμό, τα υπόλοιπα σε βάζα.
• αλάτι και ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε λίτρο χυμού ντομάτας.
• κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Τα επιλεγμένα λαχανικά κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε έτοιμα πιάτα.
   
2. Τα υπόλοιπα θρυμματίζονται, βράζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και πιπέρι.
3. Ρίχνουμε ζεστό χυμό στις ντομάτες και αποστειρώνουμε για 1/3 ώρα. Σφραγίστε αμέσως.

Ντομάτες σε κομμάτια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ντομάτες - 6 κιλά, τα μισά από αυτά θα χρησιμοποιηθούν για χυμό.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Για τα μπαχαρικά, τα μπιζέλια μπαχάρι είναι αρκετά - 10-15 τεμ.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε τα πιο σαρκώδη λαχανικά - ½ μέρος, ξεφλουδίστε τα.
2. Κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία.
3. Περιχύνουμε με βραστό νερό και σκεπάζουμε με καπάκια, τα οποία πρέπει επίσης να είναι αποστειρωμένα.
4. Ο χυμός παρασκευάζεται από τις υπόλοιπες ντομάτες, για τις οποίες αλέθονται στο μπλέντερ και τρίβονται από ένα κόσκινο.
5. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά στο χυμό και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
   
   Συμβουλή! Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
6. Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό χυμό.Πρέπει να ελεγχθούν για διαρροές, για τις οποίες είναι τυλιγμένες οι κονσέρβες, και επιπλέον θέρμανση, για την οποία είναι τυλιγμένα.

Ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι

Δεν υπάρχουν πρόσθετα σε αυτό το παρασκεύασμα - μόνο ντομάτες. Αποδεικνύονται απολύτως φυσικά και μοιάζουν με φρέσκα. Σύμφωνα με τις νοικοκυρές, τέτοια καταστήματα κονσερβοποιημένων τροφίμων καλά.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ντομάτες διαφορετικού βαθμού ωριμότητας, τότε θα υπάρχει περισσότερος χυμός.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα λαχανικά κόβονται σε αυθαίρετες φέτες, τοποθετούνται σε ταψί, κατά προτίμηση ανοξείδωτο ή εμαγιέ, και αφήνονται να βράσουν, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
2. 5 λεπτά μετά το βράσιμο, τοποθετούμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα δοχείο και ρίχνουμε μέσα το ζουμί που έχει βγάλει.
3. Εάν έχετε ένα δροσερό υπόγειο για αποθήκευση, μπορείτε να τυλίγετε αμέσως τα βάζα. Διαφορετικά, θα χρειαστεί επιπλέον αποστείρωση για ένα τέταρτο της ώρας για βάζα 1 λίτρου.

Κομμάτια ντομάτας στο δικό τους χυμό με σκόρδο

Το σκόρδο σε αυτή τη συνταγή δίνει στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ένα μοναδικό άρωμα· το φυτικό λάδι δεν θα το αφήσει να χαλάσει. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως το χειμώνα χωρίς ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά, τα μισά από αυτά θα χρησιμοποιηθούν για χυμό.
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• ηλιέλαιο - 1/4 λίτρο;
• ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 75 g;
• αλάτι - 40 γρ.

Για μπαχαρικά θα χρειαστείτε 8 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Οι πιο δυνατές ντομάτες κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα, πασπαλίζονται με σκελίδες σκόρδο και πιπέρι.
2. Τα υπόλοιπα στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος, ο χυμός που προκύπτει βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Ο έτοιμος χυμός χύνεται σε βάζα. Θα χρειαστούν αποστείρωση μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας.

Ντομάτες κομμένες σε φέτες στο χυμό τους για το χειμώνα με μυρωδικά

Αυτή η συνταγή είναι για τους λάτρεις της πικάντικης ντομάτας. Το παρασκεύασμα είναι πλούσιο στη γεύση και τη μυρωδιά της σταφίδας, των φύλλων κερασιού και του άνηθου, ενώ το σκόρδο και το χρένο κάνουν τη γέμιση πικάντικη.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 κιλά ντομάτα?
• 6 φύλλα σταφίδας και σκελίδες σκόρδο.
• 4 φύλλα κερασιού?
• 3 ομπρέλες άνηθο.

Θα χρειαστείτε 10 φύλλα δάφνης και 15 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Για γέμιση:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 80 g μείγματος ρίζας χρένου και σκόρδου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Φύλλα, σκελίδες σκόρδο, ομπρέλες άνηθου, μπαχαρικά και ντομάτες κομμένες σε κομμάτια τοποθετούνται σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν.
2. Οι ντομάτες, το χρένο και το σκόρδο περνούν από μηχανή κοπής κρέατος, καρυκεύονται με ζάχαρη, αλάτι και αφήνονται να βράσουν.
3. Αδειάζουμε σε δοχεία και αποστειρώνουμε για 1/3 ώρα.

Συνταγή με σάλτσα ταμπάσκο και μυρωδικά

Λίγες μόνο σταγόνες σάλτσας Tabasco δίνουν στο παρασκεύασμα μια πικάντικη γεύση και τα διάφορα βότανα τα κάνουν πικάντικα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά, 1,4 κιλά - σε βάζα, τα υπόλοιπα - για γέμιση.
• 12 κόκκους πιπεριού?
• 10 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό.
• 2 κοτσάνια σέλινο?
• 6 σταγόνες σάλτσα ταμπάσκο.
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι και ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε 1,4 κιλά από τα πιο δυνατά λαχανικά και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά, κόψτε σε φέτες και βάλτε τα σε έτοιμα βάζα.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε στη φωτιά, πασπαλίζουμε με σάλτσα ταμπάσκο, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά. Αδειάζουμε σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Κομμάτια ντομάτας στο δικό τους χυμό με γαρύφαλλο

Αυτό το παρασκεύασμα περιέχει κανέλα και γαρύφαλλο. Του δίνουν μοναδική γεύση. Η κανέλα και το γαρύφαλλο σε μικρές ποσότητες έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.Σε αυτή την περίπτωση, οι κομμένες ντομάτες στον χυμό τους θα γίνουν ακόμα πιο υγιεινές και νόστιμες.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά για γέμιση και 1,5 κιλό - σε βάζα.
• μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• μια πρέζα κανέλα?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 9 μπιζέλια μπαχάρι.

Σε κάθε βάζο πρέπει να βάλετε μια κ.σ. μια κουταλιά αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ξύδι 9%.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τις ντομάτες με κάθε βολικό τρόπο.
2. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη κανέλας και γαρύφαλλου για ένα τέταρτο της ώρας.
   
   
   Συμβουλή! Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
3. Το σκόρδο, τα μπαχαρικά και οι μεγάλες φέτες ντομάτας τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα.
4. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να κάτσουν σκεπασμένα για 10 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό, βάλτε αλάτι και ζάχαρη σε κάθε βάζο σύμφωνα με τον κανόνα, ρίξτε ξύδι.
6. Ρίξτε το βραστό χυμό και σφραγίστε.

Ντομάτες κομμένες σε φέτες στο χυμό τους με ασπιρίνη

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν ντομάτες σε φέτες με ασπιρίνη. Το ακετυλοσαλικυλικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό.

Συστατικά:

• ντομάτες – 2 κιλά μικρές σαρκώδεις, 2 κιλά υπερώριμες μεγάλες.
• μείγμα από μαύρο και μπαχάρι μπιζέλια - 20 τεμ.;
• 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 10 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• δισκία ασπιρίνης.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε έτοιμα βάζα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και στις ντομάτες προστίθενται μπαχαρικά και σκόρδο.
3. Για να φτιάξετε χυμό, τα τρίβετε σε μηχανή κρέατος και τα βράζετε για περίπου μία ώρα.
   
   Προσοχή! Η μάζα ντομάτας πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, διαφορετικά θα καεί.
4. Ζάχαρη και αλάτι ανακατεύονται με τέσσερις κουτάλες από την έτοιμη γέμιση σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε ίσα μέρη σε δοχεία κονσερβοποίησης.Αν χρειαστεί προσθέτουμε και την υπόλοιπη γέμιση. Ένα δισκίο ασπιρίνης τοποθετείται σε κάθε βάζο, πρέπει να θρυμματιστεί και να σφραγιστεί.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα ντομάτας στο δικό τους χυμό σύμφωνα με μια ιταλική συνταγή:

Πώς να αποθηκεύσετε τις φέτες ντομάτας στον δικό τους χυμό

Αυτό είναι ένα αρκετά ανθεκτικό τεμάχιο εργασίας. Η σημαντική ποσότητα οξέος που περιέχεται στις ντομάτες τις εμποδίζει να αλλοιωθούν. Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε οποιαδήποτε κονσέρβα είναι ένα δροσερό υπόγειο. Αλλά δεν έχουν όλοι αυτή την ευκαιρία. Οι ντομάτες σε φέτες στο δικό τους χυμό αποθηκεύονται καλά σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα - σε μια ντουλάπα, κάτω από το κρεβάτι, στον ημιώροφο - όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως.

συμπέρασμα

Οι ντομάτες κομμένες στον χυμό τους είναι ένα παρασκεύασμα που αγαπιέται και φτιάχνεται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Η νόστιμη σαλάτα βιταμινών χρησιμοποιείται πλήρως. Πολλοί λατρεύουν τη γέμιση ακόμα περισσότερο από τις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες κονσέρβες ως σαλάτα και για την προετοιμασία πολλών πιάτων.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Στιγμιαίο πικάντικο ορεκτικό με πράσινη ντομάτα

Πικάντικο ορεκτικό με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Κορεάτικες ντομάτες: οι πιο νόστιμες συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Ο θείος Μπενς για το χειμώνα

Παστώνοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες

Βουλγαρικές ντομάτες: 5 συνταγές για το χειμώνα

Χειμερινό μπορς με πελτέ ντομάτας