Παστώνοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες

Το αλάτισμα διαφόρων πιάτων για το χειμώνα έχει γίνει πρόσφατα όλο και πιο δημοφιλές. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα χειμωνιάτικα τουρσιά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές για αυτήν την προετοιμασία, η οποία γίνεται αρκετά γρήγορα και χωρίς περίπλοκα. Το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος και τη συνταγή που έχετε επιλέξει.

Πώς να αλατίσετε σωστά διάφορα πιάτα

Το τουρσί ανάμεικτων αγγουριών και ντοματών θα είναι ευχαρίστηση για κάθε νοικοκυρά, εάν χρησιμοποιείτε δοκιμασμένες συνταγές που παρασκευάζονται με χρήση ελαφριάς τεχνολογίας που αποσκοπούν στην αποφυγή της αποστείρωσης. Πριν αρχίσετε να αλατίζετε διάφορες ντομάτες και αγγούρια, πρέπει να διαβάσετε τις συστάσεις έμπειρων νοικοκυρών και να τις ακολουθήσετε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να επιλέγετε μικρά, υψηλής ποιότητας φρούτα χωρίς ορατή ζημιά ή απαλότητα για το τουρσί.
2. Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, πριν αλατιστούν πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό και να διατηρηθούν για αρκετές ώρες.
3. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται με ιδιαίτερη προσοχή και να αφαιρείται όλη η περίσσεια. Για τα αγγούρια πρέπει να κόψετε την άκρη και για τις ντομάτες πρέπει να κόψετε το στέλεχος.
4. Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγονται από μια ποικιλία, έτσι ώστε η γεύση τους να μην αλλοιώνεται μετά από μακροχρόνια αποθήκευση.

Αν επιλέξετε τα σωστά υλικά και τα ετοιμάσετε, μπορείτε να αποκτήσετε εξαιρετικά τουρσιά με εξαιρετική γεύση και ευχάριστο πικάντικο άρωμα.

Κλασική συνταγή για τουρσί ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες

Η κλασική μέθοδος παρασκευής τουρσιών από διάφορα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στο τουρσί για να βελτιώσετε τη γεύση και την παρουσίαση του προϊόντος.

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κιλό ντομάτες?
• 10 g μαύρο πιπέρι;
• 3 γαρύφαλλα?
• 3 δόντια σκόρδο;
• 2 τεμ. δάφνη;
• 3 τεμ. ταξιανθίες άνηθου?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κουτ. ξύδι (70%).

Η συνταγή για τουρσί απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Γεμίστε ομοιόμορφα το βάζο με φρούτα.
2. Αφού στείλουμε το νερό στη φωτιά και βράσει, το ρίχνουμε στα βάζα με τα λαχανικά.
3. Ρίξτε όλο το υγρό μετά από 15 λεπτά.
4. Αφού γλυκάνετε και αλατίσετε το νερό, το βάζετε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πάρει βράση.
5. Ρίξτε τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα βότανα σε βάζα.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, προσθέστε ξύδι και κλείστε τα τουρσιά με καπάκι.

Τουρίζοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες με σκόρδο

Η συνταγή για ένα ενδιαφέρον τουρσί από ανάμεικτες ντομάτες με αγγούρια πρέπει να δοκιμάσει κάθε νοικοκυρά, αφού το να έχεις τέτοια τουρσιά στο τραπέζι είναι το κλειδί για υπέροχες διακοπές. Το άρωμά του θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι αν προσθέσετε λίγο από ένα τόσο υπέροχο λαχανικό όπως το σκόρδο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κιλό ντομάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 γαρύφαλλα?
• 2 βουνά πιπέρι;
• 2 τεμ. δάφνη;
• 2 g αλεσμένο κόλιανδρο?
• 3 τεμ. άνηθος (βλαστάρια)?
• 2 δόντια σκόρδο;
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε δοχεία σε δύο στρώσεις.
2. Φτιάξτε άλμη για την ποικιλία: για 1 λίτρο νερό, παίρνοντας αλάτι και ζάχαρη σε ποσότητα 2 κ.σ. μεγάλο.
3. Προσθέστε την έτοιμη μαρινάδα στα βάζα και στραγγίστε την μετά από 15 λεπτά.
4. Τοποθετήστε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
5. Βράζουμε ξανά την άλμη και τη ρίχνουμε στο βάζο.
6. Τοποθετούμε το καπάκι στο τουρσί και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή για διάφορα τουρσί με φύλλα χρένου και σταφίδας

Η παρουσία των φύλλων σταφίδας και του χρένου κάνει το τουρσί πραγματικά καλοκαιρινό και λαμπερό. Αποκτά νέα γεύση και εξαίσιο άρωμα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ποικιλία τουρσί για το χειμώνα έχει σχεδιαστεί για ένα βάζο τριών λίτρων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κιλό ντομάτες?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 τεμ. ταξιανθία άνηθο?
• 100 ml ξύδι (9%);
• 3 φύλλα χρένου?
• 10 δόντι σκόρδο;
• 8 τεμ. Φύλλα σταφίδας?
• 10 βουνά μαύρο πιπέρι;
• 1 κλαδί εστραγκόν?
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Ακολουθία ενεργειών, σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Βάλτε πρώτα μπαχαρικά και βότανα στα βάζα και μετά γεμίστε τα μέχρι τη μέση με αγγούρια.
3. Προσθέστε το σκόρδο και γεμίστε μέχρι το χείλος με ντομάτες.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές.
5. Ετοιμάζουμε την άλμη ανακατεύοντας νερό με αλάτι και ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο, βράζουμε το μείγμα και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο των βάζων. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.
6. Το στραγγίζουμε και το ξαναβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με άλμη για τελευταία φορά, προσθέστε ξύδι και κλείστε τα με καπάκια.

Συνταγή για τουρσί ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες σε βαρέλι

Αλμυρή ποικιλία για το χειμώνα σε ένα βαρέλι – πολύ νόστιμο και αρωματικό τουρσί σε μεγάλες ποσότητες. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι εύκολη, αφού θα πρέπει να αντιμετωπίσετε τεράστιες μερίδες λαχανικών και θα είναι αρκετά δύσκολο να τα μεταφέρετε μόνοι σας.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 50 κιλά ντομάτα?
• 50 κιλά αγγούρια?
• 1 κιλό άνηθο?
• 100 g καυτερή πιπεριά?
• 400 g μαϊντανός και σέλινο.
• 300 g φύλλα σταφίδας?
• 5 κιλά αλάτι;
• 300 g σκόρδο?
• μπαχαρικά.

Τεχνολογία παρασκευής τουρσί:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και την πιπεριά κομμένα σε μικρά κομμάτια στο κάτω μέρος του βαρελιού.
2. Τοποθετήστε λαχανικά, εναλλάσσοντάς τα με στρώσεις μπαχαρικών και μυρωδικών.
3. Αραιώστε το αλάτι σε βραστό νερό, ρίξτε το ζεστό διάλυμα πάνω από το περιεχόμενο του βαρελιού.
4. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και μετά από 2 ημέρες, στείλτε τα τουρσιά στο κελάρι, κλείνοντας καλά το καπάκι.

Αλάτισμα ανάμεικτων τροφίμων για το χειμώνα σε βάζα

Τις περισσότερες φορές, το τουρσί ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες γίνεται σε βάζα, επειδή είναι βολικό. Αυτό το τουρσί είναι αγαπημένο στην κονσερβοποίηση. Η ανάμικτη άλμη παρασκευάζεται με την προσθήκη κιτρικού οξέος για πιο έντονη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό αγγούρια?
• 3 δόντια σκόρδο
• 1,5 λίτρο νερό?
• 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουτ. άλας;
• 3 κουτ. κιτρικό οξύ.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Μοιράστε λαχανικά μαζί με μπαχαρικά και βότανα στα βάζα.
2. Ψιλοκόβουμε καλά το σκόρδο περνώντας το από την πρέσα και το προσθέτουμε στα φρούτα.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Ρίξτε το νερό και βάλτε το να βράσει, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ από πριν.
5. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Κανόνες αποθήκευσης αλατισμένων διαφόρων τροφίμων

Το τουρσί ανάμεικτων αγγουριών για το χειμώνα γίνεται συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να το συντηρούμε μέχρι τον χειμώνα και πιθανώς το επόμενο καλοκαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δημιουργήσετε όλες τις απαραίτητες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα τουρσιά για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό δωμάτιο, η θερμοκρασία του οποίου κυμαίνεται από 0 έως 15 βαθμούς. Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι τέλειο για τέτοιους σκοπούς.

συμπέρασμα

Το τουρσί ανάμεικτων φρούτων για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα μεμονωμένα κονσερβοποιημένα φρούτα.Καθισμένοι στο τραπέζι με την οικογένειά σας τα κρύα βράδια του χειμώνα, θα είναι χαρά να δοκιμάσετε ένα τόσο πρωτότυπο τουρσί και επίσης να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με αυτό στις επερχόμενες διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός: συνταγή για συντήρηση

Συγκομιδή σκόρδου για το χειμώνα: συνταγές

Viburnum με μέλι: συνταγή

Σιρόπι Viburnum: ευεργετικές ιδιότητες

Παρασκευάσματα πράσινης ντομάτας: συνταγές με φωτογραφίες

Πράσινες γεμιστές ντομάτες για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πώς να προετοιμάσετε το feijoa για το χειμώνα

Συνταγή marshmallow βερίκοκο