Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Οι ντομάτες, ίσως, κατέχουν το ρεκόρ για την ποικιλία των συνταγών για την προετοιμασία τους για το χειμώνα, αλλά οι ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Γιατί σε τέτοιες παρασκευές οι ντομάτες διατηρούν ιδανικά το φυσικό τους χρώμα και γεύση. Λοιπόν, η διατήρηση του σχήματος εξαρτάται περισσότερο από τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά του καρπού. Επιπλέον, στα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω, χρησιμοποιούνται απολύτως τα πάντα χωρίς ίχνος, τόσο οι ίδιες οι ντομάτες όσο και η όχι λιγότερο νόστιμη γέμισή τους.

Αρχές μαγειρέματος ντομάτας σε σάλτσα ντομάτας

Οι συνταγές για την παρασκευή ντομάτας σε σάλτσα ντομάτας θα είναι χρήσιμες τόσο για τους ιδιοκτήτες των δικών τους οικοπέδων κήπου όσο και για τους κατοίκους της πόλης που θα πρέπει να αγοράσουν όλα τα συστατικά στην αγορά ή σε ένα κατάστημα.

Για τους πρώτους, οι ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας συμφέρουν γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες διαφορετικών ποιοτήτων. Εξάλλου, μόνο όμορφες και πυκνές ντομάτες δεν ωριμάζουν πάντα στον κήπο. Ταυτόχρονα, τόσο μικρές όσο και μεγάλες ντομάτες, ακανόνιστου σχήματος έως και μελανιασμένες, είναι αρκετά κατάλληλες για σάλτσα ντομάτας. Μακάρι να ήταν, ει δυνατόν, απαλλαγμένα από ίχνη σήψης και ασθένειας. Αλλά για να γεμίσετε απευθείας τα βάζα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε φρούτα μεσαίου μεγέθους, πυκνά και ελαστικά, κατά προτίμηση ούτε πολύ ζουμερά. Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες θα διατηρήσουν το άψογο σχήμα τους και ακόμη και τη γεύση μιας σχεδόν φρέσκιας ντομάτας όλο το χειμώνα. Για κάθε βάζο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ντομάτες περίπου του ίδιου βαθμού ωρίμανσης.

Όσοι όμως σεφ έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν ντομάτες στην αγορά μπορούν να επιλέξουν ντομάτες οποιουδήποτε χρώματος ή μεγέθους τους αρέσει. Οι συνταγές για ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε ατελείωτα, συνδυάζοντας κίτρινα, πορτοκαλί, λευκά και ακόμη και μαύρα φρούτα με μια γέμιση ντομάτας οποιουδήποτε χρώματος. Επιπλέον, όπως προαναφέρθηκε, οι ντομάτες κάθε μεγέθους και σχήματος, ακόμα και οι πιο άσχημες, είναι κατάλληλες για τη σάλτσα.

Είναι επίσης σημαντικό ότι αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό, καθώς οι ντομάτες από αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως συστατικό εκείνων των πιάτων που απαιτούν την παρουσία φρέσκιας ντομάτας.

Για να ετοιμάσετε ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας, χρησιμοποιήστε και ολόκληρα φρούτα με και χωρίς φλούδα. Στην τελευταία περίπτωση, οι ντομάτες έχουν πιο ντελικάτη γεύση. Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα και εύκολα τις ντομάτες, θα πρέπει πρώτα να κάνετε μια κοπή σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια να τις περιχύσετε με βραστό νερό για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται και οι ντομάτες γεμίζονται με παγωμένο νερό. Μετά από αυτή την απλή διαδικασία, η φλούδα βγαίνει από κάθε φρούτο χωρίς κανένα πρόβλημα.

Σάλτσα ντομάτας στην οποία μπορούν να διατηρηθούν οι ντομάτες για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί:

• από δικές σας ή αγορασμένες ντομάτες.
• από πάστα ντομάτας?
• από Τοματοχυμος: σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα.
• από έτοιμη σάλτσα ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Διάφορες συνταγές απαιτούν κονσερβοποίηση ντομάτας σε σάλτσα ντομάτας με ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων υλικών, και με προσθήκη διαφόρων λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών.

Κλασική συνταγή για ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή για ντομάτες τουρσί χρησιμοποιείται κυρίως εάν θέλετε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των φρούτων, καθώς η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών στη σάλτσα ντομάτας μπορεί είτε να βελτιώσει είτε να παραμορφώσει τη γεύση της ντομάτας.

Η συνταγή απαιτεί μόνο:

• 1 κιλό μικρές ή μεσαίες, αλλά όμορφες και πυκνές ντομάτες.
• 800 g μεγάλες ή μαλακές ντομάτες για την παρασκευή σάλτσας.
• 30 g αλάτι;
• 30 g ζάχαρη?
• 1,5 κ.σ. κουταλιές ξίδι 9% (ή 2-3 g κιτρικό οξύ).

Η τεχνολογία κατασκευής είναι η εξής:

1. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με επιλεγμένες και καλά πλυμένες πυκνές ντομάτες (με ή χωρίς δέρμα κατά την κρίση σας).
2. Για άλλες ντομάτες, αφαιρέστε το στέλεχος και όλα τα πιθανά σημεία ζημιάς, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας σε ένα επίπεδο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν και να βγει ο χυμός.
4. Αφήνουμε τη μάζα της ντομάτας να κρυώσει ελαφρώς και την τρίβουμε με ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους και το δέρμα.
5. Ο αποφλοιωμένος χυμός ντομάτας αναμειγνύεται με αλάτι και ζάχαρη και βράζει ξανά, προσθέτοντας ξύδι στο τέλος.
   
   Προσοχή! Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η σάλτσα ντομάτας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός μιας ώρας μετά την προετοιμασία - τότε μπορεί να αρχίσει να ζυμώνεται και να είναι ακατάλληλη για έκχυση. Επομένως, για να φτιάξετε μεγάλο αριθμό ντοματών σε σάλτσα ντομάτας, θα ήταν πιο ενδεδειγμένο να ετοιμάζετε τον χυμό ντομάτας σε ξεχωριστές, όχι πολύ μεγάλες μερίδες.
6. Περιχύνουμε τις ντομάτες που έχουν τοποθετηθεί σε βάζα με βρασμένη σάλτσα και στρίβουμε αμέσως.

Εάν το νοικοκυριό έχει αποχυμωτή, τότε ο ευκολότερος τρόπος είναι να περάσετε όλα τα κομμάτια ντομάτας ήδη στο 3ο στάδιο και, στη συνέχεια, απλά να βράσετε τον χυμό που προκύπτει για 15 λεπτά με ζάχαρη και αλάτι.

Ντομάτες στο χυμό τους με πολτό χωρίς ξύδι

Όπως προαναφέρθηκε, το ξίδι σύμφωνα με την κλασική συνταγή προστίθεται μάλλον από αντασφάλιση. Η ίδια η σάλτσα ντομάτας έχει επαρκή οξύτητα για να διατηρήσει την προετοιμασία της ντομάτας για το χειμώνα, ειδικά επειδή αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποστείρωση.

Δεν μπορούν όλοι να καυχηθούν ότι ωριμάζουν μεγάλο αριθμό ντοματών στο οικόπεδό τους, οπότε συχνά δεν υπάρχει πουθενά να βρεις αρκετά φρούτα για να προετοιμάσεις τη σάλτσα. Σε αυτήν την περίπτωση, η πιο κοινή πάστα ντομάτας, που πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα, μπορεί πάντα να βοηθήσει.

Η τυπική συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 κιλό όμορφες και δυνατές ντομάτες.
• 0,5 κιλά έτοιμη πάστα ντομάτας, αγορασμένη σε κατάστημα ή σπιτική.
• 1 κ.γ.κουταλιές αλάτι?
• 1 κ.γ. κουταλιές ζάχαρη.

Γενικά, η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που προστίθεται στη σάλτσα ντομάτας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση, αλλά μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι η προσθήκη 1 κουταλιάς της σούπας και των δύο συστατικών ανά 1,5 λίτρο γέμισης θεωρείται κλασική.

1. Πρώτα απ 'όλα, η πάστα ντομάτας αραιώνεται προσθέτοντας τρία μέρη βρασμένου κρύου νερού σε ένα μέρος της πάστας και ζυμώνοντας καλά.
2. Οι επιλεγμένες και πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στον αραιωμένο πελτέ ντομάτας, ζεσταίνουμε και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
4. Περιχύνεται με ζεστή σάλτσα ντομάτας πάνω στα φρούτα στα βάζα και τοποθετείται για αποστείρωση σε φαρδιά κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, ώστε η στάθμη του νερού εξωτερικά να φτάνει τουλάχιστον τις κρεμάστρες των βάζων.
   
5. Ο χρόνος αποστείρωσης υπολογίζεται από τη στιγμή που βράζει το νερό στο τηγάνι και εξαρτάται από τον όγκο των βάζων που χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Για λίτρο - 10 λεπτά, για τρία λίτρα - 20 λεπτά.
6. Αφού ολοκληρωθεί η αποστείρωση, τα βάζα σφραγίζονται αμέσως και ψύχονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, αναποδογυρίζοντάς τα.

Γλυκιές ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Για όσους αγαπούν ιδιαίτερα τις γλυκές παρασκευές με λαχανικά, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό με πάστα. Σε αυτό το παρασκεύασμα, οι ντομάτες αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση επιδόρπιου και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και όχι πλήρως ώριμα, ξινά φρούτα.

Όλα τα βασικά υλικά παραμένουν ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά παίρνουν δύο ή και τρεις φορές περισσότερη ζάχαρη. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθεται κανέλα - με ρυθμό μία πρέζα ανά 0,5 λίτρο τελικής γέμισης.

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες ντομάτες χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ακόμη και χωρίς αποστείρωση:

2. Οι έτοιμες ντομάτες τοποθετούνται στα βάζα τόσο σφιχτά ώστε να μην πέφτουν όταν αναποδογυρίζετε το βάζο και το ρίχνετε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
   
   Σπουδαίος! Εάν τα φρούτα πρώτα ξεφλουδιστούν, τότε σε αυτή την περίπτωση χύνονται με βραστό νερό για μόνο 5 λεπτά.
3. Ο πελτέ ντομάτας αραιώνεται με νερό στην παραπάνω αναλογία (1:3), θερμαίνεται και βράζεται με αλάτι, ζάχαρη και κανέλα για 12 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το νερό από τις ντομάτες και τις περιχύνουμε αμέσως με βραστή σάλτσα μέχρι την άκρη του βάζου.
   
5. Βιδώστε τα μεταλλικά καπάκια και αφήστε τα ανάποδα να κρυώσουν για 24 ώρες.

Ντομάτες σε πελτέ ντομάτας με άνηθο και γαρύφαλλο

Τόσο το γαρίφαλο όσο και ο άνηθος - και τα δύο συστατικά είναι τα πιο παραδοσιακά πρόσθετα στις συνταγές για τουρσί λαχανικών.

Η σύνθεση των αρχικών συστατικών έχει ως εξής:

• 7-8 κιλά ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα διαφορετικού βαθμού ωριμότητας).
• 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 6 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 1 λίτρο πελτέ ντομάτας?
• 9 κλωνάρια άνηθου με ταξιανθίες.
• 9 γαρύφαλλα?
• Φύλλο δάφνης - ένα φύλλο ανά βάζο λίτρου.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1-2 τεμ. στο βάζο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βολική μέθοδο παρασκευής ντομάτας στο δικό τους χυμό από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, τόσο με όσο και χωρίς αποστείρωση.

Ντομάτες για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας με φύλλα σταφίδας

Τα φύλλα μαύρης σταφίδας μπορούν να δώσουν πρόσθετη δύναμη στις ντομάτες διατηρώντας παράλληλα το παρασκεύασμα το χειμώνα και, φυσικά, ένα ελκυστικό άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές που δίνονται. Φύλλα σταφίδας, με ρυθμό 2-3 φύλλα ανά λίτρο περιχύσεως, προστίθενται στη σάλτσα ντομάτας όταν βράσει.

Ντομάτες σε πελτέ ντομάτας για το χειμώνα με κανέλα και γαρύφαλλο

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα της ντομάτας στο δικό τους χυμό με πάστα και μπαχαρικά απαιτεί να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες.

Για να αποκτήσετε ένα πικάντικο άρωμα, η κανέλα και το γαρύφαλλο με την προσθήκη μπαχάρι συνήθως δένονται σε τυρί και βράζονται σε σάλτσα ντομάτας. Πριν ρίξετε τις ντομάτες στα βάζα, αφαιρέστε τη σακούλα με τα μπαχαρικά.

Για 1 λίτρο σάλτσα ντομάτας προσθέστε μισό ξυλάκι κανέλας, 5 γαρύφαλλα, 3 μπιζέλια μπαχάρι.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας και σέλινο

Λειτουργούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όταν φτιάχνουν ντομάτες στον χυμό τους με σέλινο. Το τελευταίο χρησιμεύει κυρίως για να αρωματίσει τη σάλτσα ντομάτας που φτιάχνεται από τον πολτό. Ένα μάτσο σέλινο από 4-5 κλαδιά, δεμένο με κλωστή, τοποθετείται σε αραιωμένο πελτέ ντομάτας ενώ τον ζεσταίνει. Πριν ρίξετε τις ντομάτες σε βάζα, αφαιρέστε το σέλινο από το δοχείο.

Διαφορετικά, η διαδικασία παρασκευής ντομάτας στον δικό τους χυμό δεν διαφέρει από την τυπική που περιγράφεται παραπάνω.

Συνταγή για ντομάτες σε πελτέ ντομάτας με σκόρδο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για ντομάτες μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας χωρίς αποστείρωση, η ποσότητα των συστατικών δίνεται ανά ένα βάζο των τριών λίτρων:

• περίπου 1 κιλό ντομάτες (ή όσες περισσότερες μπορείτε).
• 5 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση (μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, γαρίφαλο).
• 3 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 2-3 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι (προαιρετικά).

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Ο πελτέ ντομάτας αραιώνεται με νερό και μαγειρεύεται με μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
2. Τοποθετήστε πρώτα το σκόρδο στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου και μετά τις ντομάτες από πάνω, προσπαθώντας να τα τοποθετήσετε πιο σφιχτά, αλλά χωρίς να τα συμπιέζετε πολύ.
3. Οι ντομάτες ρίχνονται με βραστό νερό μέχρι την κορυφή και αφήνονται να ζεσταθούν για 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό το νερό στραγγίζεται και ο βρασμένος πελτέ ντομάτας προστίθεται στις ντομάτες έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι σχεδόν κάτω από την άκρη του βάζου.
5. Βιδώστε με μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε το να κρυώσει σιγά σιγά ενώ καλύπτεται.

Ντομάτες με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα με χρένο και πιπεριά

Το παρασκεύασμα ντομάτας που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου και θα σας ενθουσιάσει, εκτός από τις ίδιες τις ντομάτες με μια πικάντικη γεύση, με μια μοναδική πικάντικη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε οποιοδήποτε πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 500 g πελτέ ντομάτας;
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 150 g πιπεριά?
• 100 g τριμμένο χρένο?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• 100 g σκόρδο?
• 60 g αλάτι;
• 100 g ζάχαρη?

Η τεχνολογία μαγειρέματος για αυτή τη συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη:

1. Οι πλυμένες ντομάτες τρυπούνται σε πολλά σημεία με μια βελόνα και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, με ένα κλωνάρι μαϊντανού τοποθετημένο στον πάτο.
2. Ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Οι πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο και το χρένο πλένονται, απαλλάσσονται από κάθε περίσσεια και ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
4. Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με την απαιτούμενη ποσότητα νερού και αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται αφρός. Πρέπει να αφαιρείται μεθοδικά από την επιφάνεια της σάλτσας.
   
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
7. Το νερό στραγγίζεται από τις ντομάτες και τα βάζα ντομάτας γεμίζουν με βραστό σάλτσα με λαχανικά.
8. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και αφήνονται να κρυώσουν ανάποδα.

Ντομάτες γεμιστές με σκόρδο και μυρωδικά, περιχυμένες με χυμό ντομάτας

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε ιδιαίτερα πυκνές ποικιλίες ντομάτας, κατά προτίμηση κούφιες, ιδανικές για γέμιση.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτες για γέμιση.
• 1 κιλό κανονικές ντομάτες για χυμό ή 1 λίτρο έτοιμο ποτό.
• 200 g κρεμμύδια?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 25 g ρίζας μαϊντανού και 10 g από τα χόρτα του.
• 1,5 κ.σ. κουτάλια 9% ξύδι?
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι?
• μπαχάρι και φύλλο δάφνης για γεύση.
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα και για το χύσιμο)

Αυτό το νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής.

1. Ο χυμός βράζεται από μαλακές ντομάτες ή ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι προστίθενται στο τελικό προϊόν και το όλο βράζει για 8-10 λεπτά.
2. Οι ρίζες μαϊντανού και καρότου, καθώς και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβονται και τηγανίζονται μέχρι να πάρουν το χρώμα του κρεμώδους παγωτού.
3. Στη συνέχεια ανακατεύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό και θερμαίνονται στους 70°-80°C.
4. Κοίλες ντομάτες μέχρι το μισό κοντά στο κοτσάνι, αν χρειάζεται, αφαιρέστε τους σπόρους και γεμίστε τους με βότανα και λαχανικά.
   
5. Οι γεμιστές ντομάτες τοποθετούνται σφιχτά σε βάζα και περιχύνονται με ζεστό χυμό και μπαχαρικά.
6. Βρασμένο φυτικό λάδι σε ξεχωριστό δοχείο χύνεται από πάνω, υπολογίζοντας ότι πρέπει να χρησιμοποιηθούν 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 1 λίτρο έκχυσης.
7. Τα βάζα αποστειρώνονται σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά (λίτρο).

Τοματίνια στο δικό τους χυμό με πάστα

Τα παρασκευάσματα τοματίνων φαίνονται πάντα πολύ ελκυστικά. Και δεδομένου ότι αυτές οι ντομάτες μπορούν να αγοραστούν εύκολα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είναι πιο εύκολο να προετοιμαστούν σε μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Για να το κάνετε αυτό πρέπει να βρείτε:

• 1 κιλό ντοματίνια (μπορεί να είναι πολύχρωμα).
• 1 λίτρο έτοιμη σάλτσα ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Συνήθως, η τελική σάλτσα ντομάτας περιέχει ήδη αλάτι και ζάχαρη, αλλά αν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης αποδειχθεί ότι κάτι δεν είναι αρκετό, μπορείτε πάντα να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας.

Τα στάδια κατασκευής είναι παραδοσιακά:

1. Η σάλτσα χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο και φέρεται σε βρασμό.
2. Τα ντοματίνια πλένονται και τοποθετούνται σε βάζα.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε 5-7 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό.
4. Προσθέστε τη βρασμένη σάλτσα μέχρι το λαιμό και βιδώστε τα καπάκια.

Διάρκεια ζωής ντομάτας σε σάλτσα ντομάτας

Σε δροσερές συνθήκες κελαριού χωρίς φως, τα παρασκευάσματα τομάτας στον δικό τους χυμό μπορούν να αποθηκευτούν από ένα έως τρία χρόνια. Δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων σε εσωτερικούς χώρους για περισσότερο από ένα χρόνο. Και θα είναι έτοιμα για χρήση μέσα σε μια εβδομάδα μετά την παραγωγή.

συμπέρασμα

Οι ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα μπορούν να βοηθήσουν τη νοικοκυρά σχεδόν σε κάθε περίπτωση. Άλλωστε, είναι και ένα νόστιμο ανεξάρτητο σνακ και ένα συστατικό σε πολλά πρώτα και δεύτερα πιάτα και η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως χυμός ντομάτας και ως σάλτσα, ανάλογα με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας στο σπίτι

Αρμενικά adjika για το χειμώνα

Lecho από πιπεριές και καρότα για το χειμώνα

Viburnum, πολτοποιημένο με ζάχαρη

Μια απλή συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Πικάντικη πράσινη σαλάτα ντομάτας “Cobra”

Πώς να ζυμώσετε πράσινες ντομάτες σε βάζα

Feijoa με μέλι - συνταγές για το χειμώνα