Πώς να μουλιάζετε το sloe στο σπίτι

Τα μουσκεμένα αγκάθια είναι ένα χειμωνιάτικο παρασκεύασμα που παρασκευαζόταν στα αρχαία χρόνια. Τα παλιά χρόνια, τα μούρα αποθηκεύονταν σε μεγάλες ποσότητες· τα έβαζαν σε ξύλινα βαρέλια με ζεστές ή κρύες μεθόδους, με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Στη συνέχεια αυτά τα φρούτα, πλούσια σε βιταμίνες, χρησιμοποιήθηκαν ως σνακ για πολλά πιάτα, αλλά και ως φάρμακο.

Τα οφέλη από τα μουσκεμένα αγκάθια

Το φυτό δεν είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο από τους κηπουρούς, επειδή οι θάμνοι του έχουν άφθονα αγκάθια και η συγκομιδή από αυτά είναι αρκετά προβληματική. Το μούρο δεν είναι για όλους, έχει ξινή και ξινή γεύση. Παρόλα αυτά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμες ουσίες σε αυτό, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Μουλιάζεται, αποξηραίνεται, χρησιμοποιείται για μαρμελάδα, σάλτσες, μαρμελάδες, βάμματα.

Το προϊόν διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και B, μαγνήσιο, καροτίνη, ασβέστιο, οργανικά οξέα και μέταλλα. Τα μούρα βοηθούν στη βελτίωση της ανοσίας, αποτρέπουν την ανεπάρκεια βιταμινών και κορεσμό του σώματος με δύναμη.Με την κατανάλωσή τους με μέτρο, μπορείτε να βελτιώσετε τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου, ελαχιστοποιώντας τις πιθανότητες εμφάνισης πεπτικού έλκους και γαστρίτιδας. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι το άγριο δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό, καθώς βοηθά στην εξάλειψη των αερίων. Επιπλέον, απαλλάσσει το σώμα από τα απόβλητα, τις τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Τα sloes σπάνια καταναλώνονται φρέσκα, αλλά τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά αρέσει η γεύση τους όταν προετοιμάζονται.

Χαρακτηριστικά παρασκευής αγκαθιών τουρσί

Η συγκομιδή του blackthorn ξεκινά το φθινόπωρο. Συνήθως συλλέγεται στις παρυφές του δάσους, κατά μήκος χαράδρων, κοντά σε χωράφια. Αλλά αν έχετε μεγάλη αγάπη για τα μούρα, μπορείτε να καλλιεργήσετε έναν θάμνο στο οικόπεδο του κήπου σας. Αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα κατά την ανάπτυξη.

Η συγκομιδή ξεκινά το φθινόπωρο, είναι καλύτερα να το κάνετε αφού η θερμοκρασία τη νύχτα αρχίσει να πέφτει κάτω από τους 0 ° C.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τη στροφή

Για να προετοιμάσετε το εμποτισμένο σαλόνι, πρέπει να συλλέξετε μόνο ώριμα, κατά προτίμηση ελαφρώς κατεψυγμένα, φρούτα. Θα πρέπει να επιλέγονται άθικτα και ολόκληρα δείγματα. Πριν το μαγείρεμα, ταξινομούνται, απελευθερώνονται από τα κοτσάνια και αφαιρούνται τα σάπια και χαλασμένα μούρα. Στη συνέχεια πλένονται καλά σε τρυπητό και αφήνονται να στραγγίξουν. Το Blackthorn φθείρεται γρήγορα και μπορεί να μαλακώσει, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε αμέσως μετά τη συλλογή. Η μέθοδος μαγειρέματος επιλέγεται πιο συχνά κρύα, καθώς η υψηλή θερμοκρασία έχει επιζήμια επίδραση στην ακεραιότητα των μούρων.

Όταν χύνεται ζεστό, το sloe σκάει και η γεύση του γίνεται λιγότερο ισορροπημένη

Προετοιμασία δοχείων

Όσον αφορά το δοχείο, όταν συλλέγετε φραγκόσυκα δαμάσκηνα, είναι καλύτερο να στρώσετε το δοχείο όπου είναι τοποθετημένο με ένα πανί, έτσι ώστε οι καρποί να καταστραφούν λιγότερο. Τα πιάτα για μούλιασμα είναι σμάλτο ή γυαλί, προηγουμένως πλυμένα με σόδα και αποστειρωμένα.

Πώς να βρέξετε τα αγκάθια στο σπίτι

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές προτιμούν να μουλιάζουν τα αγκάθια σύμφωνα με αρχαίες συνταγές που χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί μας. Αυτή η τεχνολογία περνάει από γενιά σε γενιά και εξακολουθεί να παραμένει σχετική. Μερικοί πειραματίζονται με συνταγές, προσθέτοντας ασπιρίνη, ξύδι, μπαχαρικά και άλλα συστατικά σε δοχεία με μούρα, αλλάζοντας έτσι ελαφρώς τη γεύση του προϊόντος.

Μια αρχαία συνταγή για αγκάθια τουρσί

Για να φτιάξετε μούσκεμα σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς σας, θα χρειαστείτε μια μπανιέρα ή βαρέλι. Το παρασκεύασμα που παρασκευάστηκε σε ένα τέτοιο δοχείο θεωρήθηκε πραγματική λιχουδιά. Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• νερό πηγής ή πηγαδιού – 4 λίτρα.
• μούρα blackthorn - 10 κιλά.
• ζάχαρη - πολύπλευρο γυαλί?
• αλάτι - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φύλλα κερασιού ή σταφίδας, ομπρέλες άνηθου, χρένο.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα αγκάθια, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Προσθέστε χύμα συστατικά σε βραστό νερό.
4. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα βαρέλι, συμπληρώνοντάς τα με πλυμένα φύλλα και φέτες σκόρδου.
5. Ρίξτε την κρύα άλμη στο δοχείο, καλύψτε την κορυφή με ένα πανί, κάτω από το φορτίο.
6. Μετά από μια εβδομάδα, αφαιρέστε το βαρέλι σε δροσερό μέρος.

Το εμποτισμένο sloe είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από ενάμιση μήνα

Μια απλή συνταγή για μουσκεμένο sloe

Αυτή η γρήγορη συνταγή με άγρια ​​δαμάσκηνα δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμαστεί.Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, το προϊόν είναι ένα προϊόν με γεύση μέντας.

Συστατικά:

• αγκάθι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1000 g;
• νερό - 100 ml;
• φύλλα μέντας.

Αλληλουχία:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε, τα βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και το προσθέτουμε στα μούρα.
3. Πλένουμε τα φύλλα μέντας και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
4. Καλύψτε το επάνω μέρος με γάζα και αφήστε το σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.

Η μέντα δίνει στα εμποτισμένα μούρα μια ιδιαίτερη γεύση

Sloes εμποτισμένα σε βάζα ασπιρίνης

Πολλές νοικοκυρές, όταν ετοιμάζουν φαγητό για το χειμώνα, συνηθίζουν να προσθέτουν ταμπλέτες ασπιρίνης σε βάζα. Ειδικά για αυτούς, υπάρχει μια άλλη τεχνολογία για την παρασκευή μουσκεμένου μαυρόαγκου, που περιέχει αυτό το συστατικό στη συνταγή.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• αγκάθι – 3 κιλά;
• ασπιρίνη (500 mg) - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• νερό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Θρυμματίστε τα δισκία ασπιρίνης.
3. Ρίξτε τη φαρμακευτική σκόνη στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου, απλώστε αγκάθια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Φέρτε περίπου 2 λίτρα νερό να βράσουν, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε το σε ένα βάζο.
5. Κλείστε το δοχείο με ένα πλαστικό καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για μισό μήνα.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αφαιρεθεί σε ψυχρό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Η ποσότητα των συστατικών για εμποτισμένα αγκάθια με ασπιρίνη υπολογίζεται για όγκο 3 λίτρων

Συνταγή για μούσκεμα με ξύδι

Το Blackthorn εμποτισμένο με ξύδι γίνεται σε γυάλινα βάζα. Ο καρπός έχει γλυκιά γεύση, αλλά με πικάντικο άρωμα και ελαφριά ξινή.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φρούτα άγριων δαμάσκηνων - 2-3 κιλά.
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• 9% ξίδι - 0,5 l;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• γαρίφαλο, πιπέρι - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, το κύριο συστατικό, στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων, περιχύστε τα πάντα με την κρύα μαρινάδα.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε κάθε δοχείο, καλύψτε με καπάκια και αφήστε σε αυτή τη μορφή για τρεις ημέρες, στη συνέχεια κλείστε και βάλτε το στο κελάρι.

Το υγρό από μαυρόαγκο εμποτισμένο με ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή shish kebab.

Κρύο εμποτισμένο sloe

Αυτή η τεχνολογία για την προετοιμασία του προϊόντος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα φρούτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αγκάθι – 3000 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 30 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και βράζουμε.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ μπολ.
3. Περιχύνουμε τα φρούτα με την εντελώς κρύα μαρινάδα, τα σκεπάζουμε με ένα κομμάτι λινό ύφασμα, τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο και βάζουμε ένα βάρος.
4. Αφήστε τα αγκάθια σε αυτή τη μορφή σε ένα ζεστό δωμάτιο για μια εβδομάδα και στη συνέχεια βάλτε τα σε δροσερό μέρος για ένα μήνα.

Τα τουρσί μούρα μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Στο σπίτι, το εμποτισμένο σούπα θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από πέντε μήνες, με ξύδι, μέντα ή φλουριά για το πολύ ένα χρόνο.

Εάν το εμποτισμένο γλύκισμα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, η εξαίρεση των βοτάνων, των μπαχαρικών και του σκόρδου από τη συνταγή θα βοηθήσει στην προστασία του από το γρήγορο ξίνισμα. Για να παραμείνει ένα ανοιχτό βάζο με ένα παρασκεύασμα περισσότερο, πρέπει να χυθεί λίγο φυτικό λάδι στην επιφάνεια του περιεχομένου του.

συμπέρασμα

Τα μουσκεμένα αγκάθια είναι ένα παρασκεύασμα του οποίου η συνταγή προέρχεται από τα αρχαία χρόνια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του, υπάρχουν δύο μέθοδοι που χρησιμοποιούνται κατά τη διαδικασία: ζεστό και κρύο. Το πιάτο έχει συγκεκριμένη, ελαφρώς ξινή γεύση και θεωρείται πολύ υγιεινό και ενισχυμένο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός: συνταγή μέσω ενός μύλου κρέατος

Lecho κολοκυθιών με πελτέ ντομάτας

Ξηρό adjika: πώς να αραιωθεί

Αρμενικά adjika για το χειμώνα

Lecho από πιπεριές και καρότα για το χειμώνα

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα

Volnushki για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες, προετοιμασία βρασμένων μανιταριών

Σαλάτες αγγουριού σε χυμό ντομάτας: φοβερές συνταγές για το χειμώνα