Πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα

Προς το τέλος του καλοκαιριού, κάθε νοικοκυρά αρχίζει να κάνει διάφορες προετοιμασίες για να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους την κρύα εποχή. Οι πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις ντομάτες χωρίς πολύ χρόνο και προσπάθεια.Η πρωτότυπη γεύση και το άρωμα της παρασκευής ανοίγει την όρεξη σε όλους.

Τα μυστικά του μαγειρέματος πικάντικων ντοματών

Για να κάνετε συντήρηση υψηλής ποιότητας και να μην χάνετε χρόνο, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή και να ακολουθήσετε τις αναλογίες των συστατικών. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ντομάτες· πρέπει να είναι φρέσκες και ώριμες, χωρίς ορατές ζημιές ή διαδικασίες σήψης. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν από τα στελέχη. Μετά την έκθεση σε βραστό νερό, η φλούδα των φρούτων μπορεί να χάσει την ακεραιότητά της, επομένως είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε δροσερό νερό για 2 ώρες και να τρυπήσετε τη βάση του κοτσανιού με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Ως πρόσθετα μπαχαρικά, συνιστάται η χρήση κόκκων μπαχάρι ή μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης, σπόροι μουστάρδας και κόλιανδρος. Για όσους αγαπούν τα πολύ πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη πιπεριές τσίλι. Εάν μια συνταγή απαιτεί να κόψετε καυτερές πιπεριές, θα πρέπει να το κάνετε με προστατευτικά γάντια για να αποφύγετε τα εγκαύματα.

Συνταγή για νόστιμες πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα

Τα κλασικά ήταν πάντα στη μόδα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να προσπαθήσει να μαγειρέψει πικάντικες ντομάτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή και να βεβαιωθεί ότι θα παραμείνει πάντα η καλύτερη από όλες τις ερμηνείες της.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 600 g κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 2-3 κεφάλια σκόρδο?
• 2 τσίλι?
• 100 g ζάχαρη?
• 50 g θαλασσινό αλάτι;
• 1 λίτρο νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• χόρτα ανάλογα με τις γευστικές ανάγκες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και πλένουμε τις ντομάτες.
2. Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε ροδέλες ή ροδέλες.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε ένα προπλυμένο βάζο.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και στη συνέχεια ανακατέψτε με ζεστό νερό για 30-35 λεπτά.
5. Βράζουμε ξανά προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
6. Ρίξτε άλμη και ξύδι στο βάζο και κλείστε το καπάκι.

Πικάντικες ντομάτες τουρσί

Τον χειμώνα, όπως ξέρετε, θέλετε πάντα να ζεσταθείτε και ως εκ τούτου η ανάγκη να καταναλώνετε πικάντικες τροφές αυξάνεται. Είναι για μια τέτοια περίσταση που αξίζει να κλείσετε τις ντομάτες σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό φρούτων.
• 2 τεμ. πιπεριά;
• 200 γρ τσίλι;
• 40 g σκόρδο?
• 2 λίτρα μεταλλικό νερό.
• 7 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (7%);
• 70 g αλάτι;
• 85 g ζάχαρη;
• χόρτα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα συμπαγή σε ένα βάζο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για ¼ ώρα.
3. Ρίξτε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε.
4. Κρατήστε στη σόμπα για 15 λεπτά και στείλτε ξανά στο βάζο.
5. Προσθέστε την ουσία ξυδιού και σφραγίστε.

Πικάντικες ντομάτες τουρσί χωρίς αποστείρωση

Το κλείσιμο χωρίς αποστείρωση είναι αρκετά επικίνδυνο, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε, ειδικά επειδή η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μόνο 35-40 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 4 πράγματα. δάφνη;
• 4 ταξιανθίες άνηθου?
• 20 g σκόρδο?
• 60 g ζάχαρη?
• 60 g αλάτι;
• 2 λίτρα νερό?
• 12 ml ξίδι (9%);
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε απαλά όλα τα φυτικά προϊόντα και βότανα.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
3. Στρώνουμε προσεκτικά τις ντομάτες και προσθέτουμε φρεσκοβρασμένο νερό.
4. Ρίξτε το υγρό σε ένα βαθύ δοχείο μετά από 7 λεπτά, προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε.
5. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με ξύδι.
6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα βάζο και κλείστε με ένα καπάκι.

Πικάντικες ντομάτες τουρσί: συνταγή με μέλι

Το άρωμα και η γλύκα του μελιού δεν συνδυάζονται πάντα με τις ντομάτες, αλλά ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα πρωτότυπο σνακ που θα αλλάξει εντελώς την ιδέα της συμβατότητας αυτών των συστατικών.

Συστατικά:

• 1 κιλό κεράσι?
• 40 g σκόρδο?
• 30 g αλάτι;
• 60 γρ ζάχαρη.
• 55 ml ξύδι;
• 45 ml μέλι;
• 4 πράγματα. δάφνη;
• 3 βλαστούς άνηθου και βασιλικού.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 τσίλι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά σε καθαρά βάζα.
2. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το σκόρδο και τις βάζουμε σε δοχεία.
3. Τοποθετούμε τις ντομάτες συμπαγή και γεμίζουμε με βραστό νερό.
4. Αδειάζετε το υγρό και το συνδυάζετε με ξύδι, αλάτι και γλυκάνετε.
5. Βράζουμε, προσθέτουμε το μέλι και επιστρέφουμε στα βάζα.
6. Κλείστε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε μια κουβέρτα όλη τη νύχτα.

Ντομάτες μαριναρισμένες με καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Το στρίψιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας αναγκάσει να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά, όπως γνωρίζετε, όσο περισσότερο βάζετε την ψυχή σας στο προετοιμασμένο πιάτο, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 τσίλι?
• 2 g μαύρο πιπέρι;
• 2 τεμ. δάφνη;
• 50 g αλάτι;
• 85 g ζάχαρη;
• 1 λίτρο. μεταλλικό νερό;
• 1 βλαστάρι άνηθου?
• 2 σκόρδα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. δάγκωμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες.
2. Ανακατέψτε το μεταλλικό νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο και βράστε.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
4. Συνδυάστε με μαρινάδα και ξεχάστε για 17 λεπτά.
5. Αδειάζουμε και ζεσταίνουμε την άλμη 3 φορές.
6. Προσθέστε ξύδι και σφραγίστε.

Πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα με σκόρδο και καρότα

Η μυρωδιά και η διάθεση του καλοκαιριού παρουσιάζονται σε ένα μικρό βαζάκι με πικάντικες ντομάτες. Η γεύση του προϊόντος είναι τρελή και η πικάντικη και το άρωμα του πιάτου είναι εκτός τσαρτ.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 4 σκόρδα?
• 120 γραμμάρια καρότα?
• 1 λίτρο νερό?
• 10 ml ξύδι;
• ζάχαρη 250 γρ.
• 45 g αλάτι;
• χόρτα ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε, μαγειρεύουμε και κόβουμε τα καρότα.
2. Τοποθετήστε τα φυτικά προϊόντα, τα βότανα και τα καρυκεύματα σε ένα βάζο, γεμίστε με βραστό νερό.
3. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε και βράζουμε.
4. Στείλτε την άλμη πίσω και προσθέστε ξύδι.
5. Κλείνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Γλυκές και πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα με φύλλα χρένου, σταφίδας και κερασιού

Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα πάει ποτέ εκτός τόπου κατά τη διάρκεια ενός ζεστού δείπνου με την οικογένεια. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι 4 βάζα των τριών λίτρων με σνακ.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 τσίλι?
• 2 σκόρδα?
• 120 g αλάτι;
• 280 γρ ζάχαρη;
• 90 ml ξύδι;
• φύλλα χρένου, σταφίδας και κερασιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε περιμετρικά του βάζου μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι, γεμίστε με βραστό νερό.
3. Στρίψτε και κρατήστε το στην κουβέρτα για μια μέρα.

Χειμωνιάτικο ορεκτικό ντομάτας με καυτερές και πιπεριές

Η χρήση δύο ειδών πιπεριών εγγυάται ένα υπέροχο σνακ. Τα συστατικά αυτής της συνταγής επιλέγονται τέλεια για να επιτευχθεί η μέγιστη γεύση.

Συστατικά:

• 4 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 500 g κόκκινες ντομάτες?
• 600 g γλυκό πιπέρι?
• 250 g τσίλι;
• 200 g σκόρδο?
• 30 γρ λυκίσκο-σουνέλι;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 50 g αλάτι;
• χόρτα ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις πιπεριές, τις ώριμες ντομάτες, το σκόρδο και προσθέστε καρυκεύματα.
2. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, ρίξτε το έτοιμο μείγμα, λάδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Συνδυάστε με βότανα, προσθέστε αλάτι και βάλτε τα σε βάζα.

Πικάντικα ντοματίνια για το χειμώνα

Χρειάζονται μόνο 35 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου και το αποτέλεσμα θα είναι απίστευτα εκπληκτικό. Όταν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα τα λαχανικά να μουλιάσουν καλά στη μαρινάδα.

Συστατικά:

• 400 g κεράσι;
• 8 τεμ. δάφνη;
• 2 ταξιανθίες άνηθου?
• 3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 40 g σκόρδο?
• 55 g ζάχαρη;
• 65 g αλάτι;
• 850 ml νερό;
• 20 ml ξύδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τη μισή μερίδα δάφνης και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και βότανα στο βάζο.
2. Συμπυκνώστε τις ντομάτες και γεμίστε με βραστό νερό.
3. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε την άλμη και βράζουμε, προσθέτοντας αλάτι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο φύλλο.
4. Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα πίσω και σφίξτε.

Πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου

Τα ορεκτικά τουρσί λαχανικά θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Η γλυκύτητα της μυρωδιάς και η φωτεινότητα θα σας κάνουν να θυμάστε τις καλοκαιρινές μέρες.

Συστατικά:

• 300–400 g ντομάτες.
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 τεμ. φύλλο δάφνης?
• 1 σκόρδο?
• 1 ταξιανθία άνηθο?
• 2 φύλλα χρένου?
• 1 δισκίο ακετυλοσαλικυλικού οξέος.
• 15 g ζάχαρη?
• 30 g αλάτι;
• 5 ml ξύδι (70%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά και τα φύλλα στον πάτο του βάζου.
2. Γεμίζουμε με φρούτα και βάζουμε από πάνω το σκόρδο.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και περιμένετε 20-25 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο και βράζουμε προσθέτοντας αλάτι και γλυκαντικό.
5. Ρίξτε πίσω, προσθέστε ξύδι και ταμπλέτα.
6. Κλείνουμε και τυλίγουμε σε μια κουβέρτα.

Ντομάτες σε πικάντικη σάλτσα για το χειμώνα

Ένα πρωτότυπο σνακ με εξαιρετική γεύση σε νέα μορφή προετοιμασίας ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

• 4 κιλά ντομάτα?
• 600 g γλυκό πιπέρι?
• 450 γραμμάρια καρότα?
• 150 g αλάτι;
• 280 γρ ζάχαρη;
• 4 κεφάλια σκόρδο?
• 6 λίτρα νερό?
• 500 ml ξύδι (6%);
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε τα βάζα με ντομάτες και ρίχνουμε βραστό νερό για μισή ώρα.
2. Αλέστε όλα τα άλλα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Συνδυάστε νερό με λαχανικά, αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα.
4. Στραγγίζουμε το νερό και γεμίζουμε με την έτοιμη μαρινάδα.
5. Προσθέστε 100 ml ξύδι σε κάθε βάζο.
6. Κλείνουμε με καπάκια και τυλίγουμε.

Στιγμιαία πικάντικη ντομάτα για το χειμώνα

Αυτό το λαμπερό ορεκτικό λαχανικών προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Η μυρωδιά του πιάτου και μόνο θα σας ανοίξει την όρεξη.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 2 τσίλι?
• 20 g σκόρδο?
• 55 g αλάτι;
• ξερό πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και πιέζουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε βάζα.
3. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε σε δροσερό δωμάτιο ή ψυγείο.

Πικάντικες ντομάτες σε κομμάτια, σε κονσέρβα για το χειμώνα

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πρόσθετη προσπάθεια. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πάρετε ένα βάζο 0,5 λίτρων με σνακ.

Συστατικά:

• 400 g ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 10 κλωναράκια μαϊντανού?
• ένα τέταρτο τσίλι?
• 25 g ζάχαρη?
• 12 g αλάτι;
• 5 ml ξύδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
2. Τα τοποθετούμε μαζί με τα μυρωδικά σε ένα βάζο και γεμίζουμε με βραστό νερό.
3. Ρίχνουμε και ενώνουμε το υγρό με τη ζάχαρη, το αλάτι και βράζουμε.
4. Επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία και τέλος ρίχνουμε τη μαρινάδα στο βάζο.
5. Προσθέτουμε ξύδι και κλείνουμε.

Ντομάτες μαριναρισμένες με καυτερές πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδια για το χειμώνα

Ένα φωτεινό και ασυνήθιστο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, χάρη στον αρχικό του σχεδιασμό και την ευχάριστα πικάντικη γεύση του.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτες.
• 4 πράγματα. γλυκές πιπεριές?
• 2 τσίλι?
• 2 σκόρδα?
• 10 κλαδιά το καθένα από μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό, άνηθο, κρεμμύδι.
• 75 g ζάχαρη;
• 55 g αλάτι;
• 90 ml ξύδι;
• 100 γρ βούτυρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τρίβουμε μαζί με το σκόρδο σε έναν πολυκόφτη.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προψιλοκομμένα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα καθαρό βάζο.
4. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρινάδα και σφραγίζουμε.

Πικάντικες ντομάτες: η πιο νόστιμη συνταγή με χρένο

Το χρένο είναι σε θέση να χορτάσει το twist με καλοκαιρινή φρεσκάδα και ευχάριστο άρωμα. Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστεί να σταθείτε στη σόμπα για λίγο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Η συνταγή είναι για τρία βάζα των 0,5 λίτρων.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 3 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• 50 g χρένο?
• ζάχαρη 90 γρ.
• 25 g αλάτι;
• 20 ml ξύδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Κόβουμε το χρένο σε λεπτές λωρίδες.
3. Χωρίζουμε ομοιόμορφα το χρένο σε τρεις χούφτες και το βάζουμε σε δοχεία.
4. Γεμίστε το περιεχόμενο με ζεστό νερό και αφήστε το για ¼ ώρα.
5. Ρίξτε το διάλυμα σε μια κατσαρόλα και συνδυάστε με μπαχαρικά και ξύδι.
6. Βράζουμε το υγρό και το ρίχνουμε σε βάζα.
7. Σφραγίζουμε και στέλνουμε να κρυώσει σε ζεστό δωμάτιο.

Πικάντικες ντομάτες μαριναρισμένες με μυρωδικά

Ένα γρήγορο σνακ που ετοιμάζεται στο σπίτι θα κερδίσει τις καρδιές κάθε γκουρμέ λόγω της μέτριας πικάντικης γεύσης και της μυρωδιάς των καλοκαιρινών χόρτων.

Συστατικά

• 650 g ντομάτες;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κλαδιά μαϊντανού?
• 5 κλαδιά σέλινου?
• 1 σ. άνηθος?
• 1 τσίλι?
• 17 g αλάτι;
• 55 g ζάχαρη;
• 10 ml ελαιόλαδο;
• 15 ml ξύδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αν θέλουμε κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη για καλύτερο μούσκεμα.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και άλλα λαχανικά.
3. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
4. Προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά και λάδι.
5. Κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο να εμποτιστεί.

Μαριναρισμένες πικάντικες ντομάτες με κόλιανδρο και θυμάρι

Οι έμπειρες νοικοκυρές προσθέτουν συχνά θυμάρι και κόλιανδρο στα σνακ, επειδή είναι σίγουρες ότι αυτά τα συστατικά μπορούν να δώσουν στο πιάτο όχι μόνο μια πικάντικη γεύση, αλλά και ένα αξεπέραστο άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κεράσι?
• 250 ml ελαιόλαδο;
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδο?
• 15 ml ξύδι (9%);
• 1 λεμόνι?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 4-5 κλωναράκια θυμάρι?
• κόλιανδρο για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τις ντομάτες στο φούρνο για 3-4 ώρες.
2. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, στύβουμε το χυμό λεμονιού.
3. Συνδυάστε τις ντομάτες με την καραμελωμένη ζάχαρη, το ξύδι και μαγειρέψτε.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο, κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Συνταγή για πικάντικες χειμωνιάτικες ντομάτες με σκόρδο και σπόρους μουστάρδας

Ένα τέτοιο κρύο ορεκτικό όχι μόνο φαίνεται ελκυστικό στο τραπέζι του δείπνου, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση. Ένα πικρό-πικάντικο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα πριν το φαγητό.

Συστατικά:

• 6 κιλά ντομάτες?
• 500 g σελινόριζα?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 30-35 μπιζέλια μπαχάρι?
• 200 γρ μουστάρδα σε σκόνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σκόρδο και τις ρίζες του σέλινου σε λωρίδες.
2. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα σε ένα βάζο.
3. Γεμίστε με ζεστό νερό και περιμένετε 30 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το διάλυμα και ανακατεύουμε με ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε.
5. Στείλτε τη μαρινάδα πίσω και, προσθέτοντας ξύδι, κλείστε το καπάκι.

Πικάντικες ντομάτες μαριναρισμένες για το χειμώνα με πιπέρι καγιέν

Ένα συστατικό όπως το πιπέρι καγιέν θα προσθέσει περισσότερη θερμότητα και πικάντικο στο πιάτο. Θα αρέσει ιδιαίτερα στους πραγματικούς λάτρεις των φλογερών σνακ.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 200 g πιπέρι καγιέν;
• 5 g σκόρδο?
• 2 τεμ. δάφνη;
• 50 g ζάχαρη?
• 25 g αλάτι;
• 25 ml ξύδι;
• 5-6 μπιζέλια μπαχάρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και τα μπαχαρικά και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.
3. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε καθαρά βάζα και γεμίστε με έτοιμη μαρινάδα για 10-15 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το υγρό, ξαναβράζουμε και στέλνουμε στα λαχανικά.
5. Κλείστε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πικάντικες ντομάτες με μπαχαρικά: συνταγή με φωτογραφίες

Ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 2 λίτρα νερό?
• 1 σκόρδο?
• 10 ταξιανθίες άνηθου.
• 1 τσίλι?
• 15 γραμμάρια ξερή μουστάρδα, μαύρη και μπαχάρι.
• 10 g κόλιανδρο?
• 55 g ζάχαρη;
• 20 g αλάτι;
• 100 ml ξύδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες.
   
2. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά σε βάζα.
   
3. Ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά.
   
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο και αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτοντας ξύδι.
   
5. Μεταφέρετε το υγρό σε βάζα και κλείστε με ένα καπάκι.
   

«Σκαντζόχοιροι με φραγκόσυκο» ή πικάντικες ντομάτες τουρσί με βασιλικό και σέλινο

Ένα αστείο σνακ θα ευχαριστήσει όλους τους συγγενείς και τους απροσδόκητους επισκέπτες. Φαίνεται καλό στο γιορτινό τραπέζι και τρώγεται γρήγορα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 5 κεφάλια σκόρδο?
• 6 φύλλα βασιλικού?
• 50 g αλάτι;
• 23 g ζάχαρη?
• 80 ml ξύδι (9%);
• σέλινο για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε λωρίδες.
2. Κάντε τρυπήματα σε κάθε ντομάτα και βάλτε 1 καλαμάκι σκόρδου στην τρύπα που σχηματίζεται.
3. Τοποθετήστε όλα τα χόρτα στον πάτο του βάζου, γεμίστε με λαχανικά και προσθέστε βρασμένο νερό.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αδειάζετε το υγρό και αφήνετε να πάρει μια βράση προσθέτοντας ξύδι.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά και σκεπάζουμε με το καπάκι.

Κανόνες για την αποθήκευση πικάντικων ντοματών τουρσί

Μετά από πλήρη ψύξη, συνιστάται η αποθήκευση του twist σε σκοτεινές, δροσερές συνθήκες, εναλλακτικά σε υπόγειο, υπόγειο ή ντουλάπι. Οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία είναι απαράδεκτες για αυτόν τον τύπο συντήρησης. Μετά το άνοιγμα καταναλώστε μέσα σε ένα μήνα και φυλάξτε στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Οι πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα έχουν μοναδική γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Το χειμώνα, όταν οι έτοιμες ντομάτες είναι κορεσμένες με καρυκεύματα, μπορείτε να απολαύσετε το πιάτο με την οικογένειά σας συγκεντρωμένη στο τραπέζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Στιγμιαίο πικάντικο ορεκτικό με πράσινη ντομάτα

Γρήγορη πράσινη ντοματοσαλάτα με σκόρδο

Πώς να φτιάξετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι

Κορεάτικες ντομάτες: οι πιο νόστιμες συνταγές

Καρυκεύματα φωτιάς από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Ο θείος Μπενς για το χειμώνα

Παστώνοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες

Βουλγαρικές ντομάτες: 5 συνταγές για το χειμώνα

Χειμερινό μπορς με πελτέ ντομάτας