Περιεχόμενο
Το αγκάθι είναι ένας άγριος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae και είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά. Σε διάφορες πηγές μπορείτε να βρείτε ονόματα: μαύρο αγκάθι, βρώμη ή ξινό δαμάσκηνο, κατσικίσιο μούρο. Η τάρτα και τα ξινά φρούτα έχουν ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η περιγραφή και η φωτογραφία των μούρων sloe παρουσιάζονται παρακάτω. Θα σας επιτρέψουν να μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για το φυτό.
Sloe: είναι μούρο ή φρούτο;
Τα sloes είναι μια άγρια ποικιλία δαμάσκηνου που ανήκει στο γένος των πυρηνοφόρων δέντρων. Επομένως, τα damson fruits είναι φρούτα. Η έννοια του μούρου έχει ευρύτερη σημασία. Είναι πιο σωστό να ονομάζουμε τους καρπούς των άγριων θάμνων καρπούς.
Βοτανική περιγραφή του sloe
Ο θάμνος με αγκάθια κήπου (στη φωτογραφία) διαφέρει από ένα δέντρο στην υψηλή ικανότητά του να σχηματίζει ρίζες. Λόγω του μεγάλου αριθμού βασικών βλαστών, το μαυρόαγκο σχηματίζει πυκνά αγκαθωτά αλσύλλια. Το φυτό δεν είναι επιλεκτικό για το έδαφος και ανέχεται εύκολα την έλλειψη υγρασίας.
Οι θάμνοι είναι ανθεκτικοί στον παγετό, μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως -40ᵒС
Μετά την κατάψυξη, το φυτό ανακάμπτει γρήγορα. Επίσης, το ξινό δαμάσκηνο είναι ανθεκτικό στα ηλιακά εγκαύματα και έχει ανοσία στις περισσότερες ασθένειες που ενυπάρχουν στην οικογένεια των Rosaceae. Εξαιτίας αυτού, το sloe χρησιμοποιείται συχνά ως υποκείμενο για βερίκοκα, δαμάσκηνα κεράσι ή δαμάσκηνα.
Σύμφωνα με την περιγραφή, έχει στυφή γεύση. Μερικές φορές παρατηρούνται αγκάθια στα σπορόφυτα.
Πώς μοιάζει ένας θάμνος;
Στην περιγραφή του θάμνου του αγκάθου αναφέρεται ότι είναι ένα ψηλό φυτό, το ύψος του οποίου φτάνει τα 3,5-4,5 μ. Δέντρα βρίσκονται και στη φύση· φτάνουν μέχρι τα 6-8 μ. Η ρίζα της βρύσης πηγαίνει 1 m βαθιά στο έδαφος , και το διακλαδισμένο ριζικό σύστημα μπορεί να εκτείνεται πέρα από το στέμμα.
Η περιγραφή λέει ότι το δαμάσκηνο είναι πολύ φραγκόσυκο, αλλά υπάρχουν ποικιλίες χωρίς αγκάθια. Οι λεπίδες των φύλλων έχουν ελλειπτικό σχήμα και έχουν οδοντωτές άκρες. Τα φύλλα του αγκάθου φτάνουν τα 5 εκατοστά σε μήκος.
Πώς μοιάζουν τα φρούτα;
Η περιγραφή των καρπών του φραγκόσυκου δαμάσκηνου λέει ότι είναι καρποί ενός φαρμάκου. Εξωτερικά μοιάζουν με φρούτα δαμάσκηνου, αλλά το βάρος κυμαίνεται από 2 έως 5 g, η διάμετρος είναι κατά μέσο όρο 12 mm. Έχουν στρογγυλό σχήμα. Σε κατάσταση τεχνικής ωρίμανσης, το δέρμα είναι σκούρο μπλε, η σάρκα παραμένει πράσινη. Η κορυφή του καρπού καλύπτεται με λευκή κηρώδη επικάλυψη. Στο εσωτερικό υπάρχει ένα τσαλακωμένο μικρό κόκκαλο που είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό.
Η περιγραφή αναφέρει ότι η καλλιέργεια συγκρατείται σταθερά στα κοτσάνια. Η ωρίμανση γίνεται τον Αύγουστο. Αλλά η συγκομιδή μπορεί να κρεμαστεί στον θάμνο μέχρι το τέλος του χειμώνα. Τα μούρα έχουν γεύση ξινή και ξινή. Τα sloes περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα κεράσι.
Ποικιλίες και ποικιλίες sloe
Μια σύντομη περιγραφή των πιο δημοφιλών ποικιλιών υβριδικών μορφών και των καλύτερων ποικιλιών sloe:
- Το TXSA με γλυκά φρούτα είναι ένα υβρίδιο υψηλής απόδοσης. Το βάρος του καρπού φτάνει τα 35 γρ. Περιγραφή γεύσης: το μούρο είναι γλυκόξινο. Η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό, η γεύση της τάρτας πρακτικά απουσιάζει. Η ποικιλία είναι δημοφιλής στη Σιβηρία.
- Το Shropshire damson είναι η πιο γλυκιά ποικιλία sloe, την οποία πήραν κτηνοτρόφοι από την Αγγλία. Σύμφωνα με την περιγραφή, διακρίνεται από τάρτες μελιτογλυκούς καρπούς.
- Το damson Νο. 2 του κήπου χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση (25-30 κιλά μούρα αφαιρούνται από το δέντρο). Η γεύση είναι εξαιρετική. Η ποικιλία ελήφθη από κτηνοτρόφους Voronezh. Σύμφωνα με την περιγραφή, χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στον παγετό.
- Τα δαμάσκηνα είναι ένα υβρίδιο που λαμβάνεται με διασταύρωση δαμάσκηνου και κερασιού. Η περιγραφή των μούρων δείχνει ότι το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο έως μπλε-κίτρινο.
- Το κιτρινόκαρπο είναι μια υβριδική μορφή δεύτερης γενιάς. Σύμφωνα με την περιγραφή, η ποικιλία λήφθηκε με διασταύρωση δαμάσκηνου κερασιού και σαλακιού. Τα μούρα είναι κίτρινα στο χρώμα, γλυκά και ευχάριστα στη γεύση.
- Το Cherry Plum είναι μια μεσαία-όψιμη ποικιλία. Η περιγραφή λέει ότι οι καρποί είναι ελαφρώς τάρτες, βάρους 8,5 γρ. Τα μούρα έχουν στρογγυλό σχήμα και χρώμα βιολετί-μπλε.
- Το βερίκοκο είναι μια υβριδική μορφή που λαμβάνεται από sloe και ασιατικό μαύρο βερίκοκο. Μετά την αφαίρεση από το δέντρο, συνιστάται να το φάτε μέσα σε λίγες μέρες. Η συγκομιδή αποκτά πιο ευχάριστη γεύση με επίγευση βερίκοκου. Η περιγραφή αναφέρει ότι οι καρποί είναι μπλε.
- Το Fragrant 1 και 2 είναι μια υβριδική μορφή που λαμβάνεται με διασταύρωση sloe και Toka Plum. Σύμφωνα με την περιγραφή, τα μούρα είναι επίπεδα στρογγυλά σε σχήμα, έχουν γλυκόξινη γεύση και δεν είναι καθόλου τάρτα.
- Κεράσι δαμάσκηνο - τα φρούτα βάρους 5-6 g είναι σκούρα μοβ. Τάρτα, ξινή.
- Ο ΣΤΑΥΡΟΣ Νο. 1 είναι ένα δέντρο που αγαπά το φως, που αντέχει στη σκιά.Τα μούρα ζυγίζουν 6-7 g, καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση, το δέρμα είναι μοβ χρωματισμένο. Ο πολτός είναι ελαφρώς ξινός, γλυκός και ξινός.
- Το KrOSS No. 2 έχει τα ίδια χαρακτηριστικά, αλλά η περιγραφή αναφέρει ότι τα μούρα είναι μεγαλύτερα.
Πώς μεγαλώνει το αγκάθι;
Οι θάμνοι Blackthorn (στη φωτογραφία) φυτεύονται στο έδαφος την άνοιξη, αλλά η τρύπα για αυτό αρχίζει να προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το χώμα σε αυτό θα εγκατασταθεί και θα εγκατασταθεί. Σύμφωνα με την περιγραφή, ο θάμνος αισθάνεται καλά σε αμμώδη, αλατούχα και αργιλώδη εδάφη κορεσμένα με θρεπτικά συστατικά.
Το αγκάθι δεν φοβάται την υπερβολική υγρασία, αλλά για φύτευση θα πρέπει να επιλέξετε ηλιόλουστες περιοχές
Η διάμετρος και το βάθος της οπής είναι 60x60 εκ. Για να αποφευχθεί η ανεξέλεγκτη ανάπτυξη των θάμνων, συνιστάται να καλύπτονται οι άκρες της τρύπας με φύλλα σχιστόλιθου ή σιδήρου. Εάν σκοπεύετε να δημιουργήσετε φράχτη από το φυτό, το κενό μεταξύ των θάμνων αφήνεται στα 0,5 μ. Εάν πρόκειται για μεμονωμένες φυτεύσεις, η απόσταση μεταξύ των γειτονικών δενδρυλλίων διατηρείται στα 2-3 μέτρα.
Πριν από τη φύτευση, η ρίζα damson βυθίζεται σε διάλυμα διεγέρτη ανάπτυξης για 12 ώρες, μετά από τις οποίες το φυτό φυτεύεται με έναν ξύλινο πάσσαλο που τοποθετείται δίπλα στο δενδρύλλιο. Το κολάρο της ρίζας αφήνεται 30-40 εκ. πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.Μετά το πότισμα, είναι απαραίτητο να στρώσετε τον κύκλο του κορμού του δέντρου και να δέσετε τον θάμνο σε ένα στήριγμα.
Πότισμα, λίπανση
Μετά το φύτεμα, τα νταμάκια ποτίζονται κάθε εβδομάδα. Όταν το φυτό ριζώσει, μειώστε το σε δύο φορές το μήνα. Το κρύο νερό δεν είναι κατάλληλο για αυτό. Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό, το πότισμα πρέπει να εγκαταλειφθεί.
Μία φορά το χρόνο, σύνθετα ορυκτά λιπάσματα ή οργανική ύλη εφαρμόζονται στον κύκλο του κορμού του δέντρου.Με την ηλικία, η ανάγκη του θάμνου για λίπανση αυξάνεται.
Γαρνίρισμα
Η διαδικασία κλαδέματος πραγματοποιείται τον Μάρτιο, πριν από την έναρξη της ροής του χυμού. Αφαιρέστε τον παγετό ή τα προσβεβλημένα από ασθένειες, αποξηραμένα και τραυματισμένα κλαδιά. Δεδομένου ότι το αγκάθι (στην εικόνα) είναι επιρρεπές στο πάχυνση της κόμης, το φυτό απαιτεί αραίωση (απομένουν 4-5 κλαδιά, τα υπόλοιπα κόβονται στη ρίζα) και διαμορφωτικό κλάδεμα (τις περισσότερες φορές σε μορφή μπολ).
Το φθινόπωρο, το κλάδεμα πραγματοποιείται μόνο εάν είναι απολύτως απαραίτητο (αφαιρούνται οι άρρωστοι ή τραυματισμένοι βλαστοί).
Η διαδικασία πραγματοποιείται μόνο όταν όλα τα φύλλα έχουν πέσει από τον θάμνο.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ανάπτυξη κόβοντας τη ρίζα
Πότε και πώς ανθίζουν τα αγκάθια;
Ο τάφος αρχίζει να ανθίζει τον Απρίλιο, πριν εμφανιστούν τα φύλλα στους θάμνους. Το φυτό αποπνέει το άρωμα των αμυγδάλων και κατατάσσεται στα μελιτοφυτό. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από αυτό. Από μακριά ο θάμνος μοιάζει με μια μεγάλη λευκή μπάλα.
Περιγραφή λουλουδιών: μικρά, που βρίσκονται σε κοντές μίσχους μεμονωμένα και σε ζευγάρια.
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι θάμνοι καλύπτονται πυκνά με λευκά πέταλα.
Πού φυτρώνουν τα αγκάθια;
Οι θάμνοι με αγκάθια είναι γνωστοί στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε μια εύκρατη κλιματική ζώνη. Βρίσκεται στη δασική στέπα. Το αγκάθι φυτρώνει επίσης στη στέπα, σε περιοχές στην άκρη του δρόμου, σχηματίζοντας αδιαπέραστα αλσύλλια.
Οι θάμνοι φυτεύονται σε χαράδρες και στις όχθες δεξαμενών. Οι ρίζες του δαμάσκηνου εμποδίζουν τη διάβρωση του εδάφους και ενισχύουν καλά τις πλαγιές.
Στον Καύκασο και την Κριμαία, τα αγκάθια μπορούν να βρεθούν σε υψόμετρο 1,2-1,6 km πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.Ο βιότοπος του φραγκόσυκου δαμάσκηνου εκτείνεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Ουκρανίας, του Ταταρστάν, του Ιράν, της Μικράς Ασίας και της Δυτικής Ευρώπης.
Ώρα συγκομιδής για αγκάθια
Εκτός από τα δαμάσκηνα, συγκομίζονται οι ρίζες, ο φλοιός, τα φύλλα και τα άνθη των άγριων θάμνων. Η συγκομιδή των καρπών από αγκάθια ξεκινά το φθινόπωρο, όταν έχουν περάσει οι πρώτοι παγετοί. Μετά από αυτό χάνουν τη στυφότητα τους και αποκτούν ευχάριστη γεύση. Για να μην τραυματιστούν τα δαμάσκηνα, συνιστάται να καλύπτετε το κάτω μέρος του δοχείου με ύφασμα.
Εάν οι καρποί damson προορίζονται για μεταφορά, η συγκομιδή πραγματοποιείται όταν μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν και γίνονται ελαφρώς μαλακά. Επιλέξτε δείγματα χωρίς ζημιά.
Η ρίζα των άγριων αγκαθιών συλλέγεται το φθινόπωρο και ο φλοιός συλλέγεται την άνοιξη, πριν αρχίσει να ανθίζει ο θάμνος. Η καταλληλότερη εποχή για τη συγκομιδή των φύλλων είναι ο Αύγουστος.
Μετά τη συλλογή, το φύλλωμα, οι ρίζες και ο φλοιός διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για ένα χρόνο
Τρόποι αποθήκευσης αγκαθιών
Τα φρούτα sloe αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Είναι κατάλληλα για κατανάλωση για 6-12 μήνες. Πριν από την τοποθέτηση, τα αγκάθια πλένονται, απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν και αφαιρούνται οι σπόροι. Συνιστάται η τοποθέτηση της συγκομιδής σε μικρά (σε μερίδες) δοχεία, καθώς απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη του προϊόντος.
Τα ξινά δαμάσκηνα μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για έως και τρεις μήνες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 1ᵒC. Τα ταξινομημένα μούρα είναι συσκευασμένα σε σελοφάν. Τα sloes είναι επίσης σε κονσέρβα. Η περιγραφή λέει ότι από αυτό παρασκευάζονται μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες και σάλτσες.
Ένας άλλος τρόπος είναι να στεγνώσετε τα ντάμσον σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο. Πριν σταλούν τα φρούτα για στέγνωμα, πλένονται, ταξινομούνται και αφήνονται να στραγγίσουν. Αποθηκεύστε το προϊόν σε γυάλινα δοχεία ή υφασμάτινες σακούλες.
συμπέρασμα
Οι περιγραφές και οι φωτογραφίες των μούρων sloe σας βοηθούν να μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού.Σε αυτόν τον πολιτισμό, όλα τα μέρη έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Το κύριο πράγμα είναι να το συναρμολογήσετε και να το αποθηκεύσετε σωστά. Διαφορετικά, το damsons μπορεί να προκαλέσει βλάβη.
