Σαλάτες αγγουριού σε χυμό ντομάτας: φοβερές συνταγές για το χειμώνα

Η αγγουροσαλάτα σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική σπιτική επιλογή. Το έτοιμο πιάτο θα χρησιμεύσει ως ορεκτικό και θα είναι μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να φτιάξετε σαλάτες αγγουριού σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Τα κομμένα αγγούρια σε χυμό ντομάτας γίνονται τραγανά για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται φρούτα οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Εάν τα αγγούρια είναι κατάφυτα, τότε κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους, καθώς είναι πολύ πυκνοί και μπορεί να χαλάσουν τη γεύση του σκευάσματος.

Για σνακ, αγοράστε φυσικό χυμό ντομάτας, αλλά οι ειδικοί συνιστούν να τον προετοιμάσετε μόνοι σας. Για το σκοπό αυτό επιλέξτε μόνο ώριμες, σαρκώδεις και ζουμερές ντομάτες. Στη συνέχεια, περάστε τα από μηχανή κρέατος ή χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ.Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή μάζα, αφαιρέστε πρώτα το δέρμα. Μπορείτε επίσης να περάσετε τα πάντα από μια σήτα για να αφαιρέσετε τους μικρούς σπόρους.

Ανάλογα με τη συνταγή, τα αγγούρια κόβονται σε φέτες, κύκλους ή κύβους. Δεν μπορείτε να το κόψετε πολύ λεπτά, καθώς η σαλάτα μπορεί να μετατραπεί σε χυλό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Το λαχανικό χρησιμοποιείται σε διάφορα μεγέθη και σχήματα

Κλασική συνταγή για σαλάτα αγγουριού σε χυμό ντομάτας

Οι φέτες αγγουριού σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, παρασκευασμένες σύμφωνα με την παραδοσιακή εκδοχή, γίνονται εκπληκτικά νόστιμες. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για καθημερινά και εορταστικά μενού.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• μαύρο πιπέρι;
• ντομάτες (κόκκινες) - 2 κιλά.
• αλάτι - 40 g;
• γλυκό πιπέρι - 500 g;
• ζάχαρη - 160 g;
• σκόρδο - 12 σκελίδες.
• ξίδι 9% – 80 ml;
• εξευγενισμένο λάδι - 150 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα κοτσάνια των λαχανικών. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές και επιλέξτε προσεκτικά τους σπόρους.
2. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε την πιπεριά. Αδειάζουμε σε ένα ψηλό δοχείο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ταραχή. Το χρώμα του πουρέ πρέπει να γίνει ομοιόμορφο.
3. Προσθέστε ζάχαρη και μετά αλάτι. Ρίξτε το λάδι. Ανακατέψτε και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση του μεσαίου καυστήρα.
4. Βρασμός. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί το μείγμα.
5. Εναλλαγή λειτουργίας στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Κόψτε τη φλούδα από τα αγγούρια. Κόβουμε σε φέτες και μετά σε κομμάτια. Δεν πρέπει να τα κάνετε πολύ μικρά, καθώς το αποτέλεσμα δεν θα είναι μια σαλάτα, αλλά ένα χαβιάρι από λαχανικά. Τοποθετούμε σε σάλτσα ντομάτας. Ταραχή.
7. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
8. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου με οποιοδήποτε τρόπο. Στείλτε στα λαχανικά.
9. Ρίξτε ξύδι. Μείγμα. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
10. Μεταφέρετε σε έτοιμα δοχεία μέχρι τις άκρες. Κλείστε με καπάκια.

Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν

Φέτες αγγουριού σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Η σαλάτα αγγουριού γίνεται αρωματική και μέτρια πικάντικη. Κατά τη θερινή περίοδο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, από τις οποίες είναι εύκολο να φτιάξετε χυμό μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να περάσετε το λαχανικό από έναν μύλο κρέατος ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.

Συμβουλή! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά αγγούρια με λίγους σπόρους.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• αλάτι - 30 g;
• φυτικό έλαιο - 125 ml.
• ξίδι 9% – 60 ml;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 100 g;
• σκόρδο - 100 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες. Κάντε κοψίματα από πάνω. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό και προσθέτουμε κρύο νερό. Αφήστε για τρία λεπτά. Αφαιρέστε και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Κόβουμε τα φρούτα στα τέσσερα και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Τρίψτε μέχρι να πήξει.
3. Βάλε αλάτι. Γλυκάνουμε και προσθέτουμε λάδι. Μείγμα. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
4. Κόψτε τις άκρες των πλυμένων αγγουριών και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε στον χυμό ντομάτας.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε ξύδι. Βράζουμε για τέσσερα λεπτά.
6. Τοποθετούμε τα πλυμένα βάζα στο φούρνο, ο οποίος σε αυτό το σημείο θερμαίνεται στους 160°C. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία. Φελλός.

Η σαλάτα είναι νόστιμη σερβίρεται είτε παγωμένη είτε ζεστή.

Αγγούρια κομμένα σε φέτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Η συνταγή θα έρθει στη διάσωση όταν χρειαστεί να επεξεργαστείτε μεγάλο αριθμό υπερώριμα μεγάλα αγγούρια.

Θα χρειαστείτε:

• χυμός ντομάτας - 700 g.
• αλάτι -20 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• εξευγενισμένο λάδι - 200 ml.
• αγγούρια - 4,5 κιλά.
• ζάχαρη - 160 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι και μετά το λάδι. Γλυκάνουμε και προσθέτουμε αλάτι. Βρασμός.
2. Κόβουμε το λαχανικό σε φέτες. Το ελάχιστο πάχος είναι 1,5 εκ., το μέγιστο 3 εκ. Τρίψτε το σκόρδο. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
3. Βράζουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε αμέσως σε έτοιμα δοχεία. Φελλός.

Η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη αν οι φέτες αγγουριού έχουν το ίδιο πάχος

Συνταγή για κομμένα αγγούρια σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Το πιάτο έχει μια πικάντικη γεύση χάρη στο σκόρδο και έχει μια ελαφριά ξινίλα.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,25 kg.
• ξύδι - 45 ml;
• ντομάτες - 650 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 20 g;
• σκόρδο - 50 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες. Καλύτερα να μην τα κάνετε πολύ παχιά, διαφορετικά η σαλάτα δεν θα βγει νόστιμη.
2. Ετοιμάστε χυμό ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ταραχή.
3. Συνδυάστε το λαχανικό με τη μάζα ντομάτας. Αφήστε για μια ώρα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα. Φελλός.

Όχι μόνο μικρά, αλλά και μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα για συγκομιδή

Συνταγή για σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι σε χυμό ντομάτας

Σε αυτή τη σαλάτα, το λαχανικό γίνεται τραγανό και έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Το σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, πιάτα με κρέας και προσθέτουμε στη σάλτσα τουρσί.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,7 kg.
• αρωματοπιπέρι;
• κρεμμύδι - 500 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ξίδι 9% – 50 γρ.
• χυμός ντομάτας - 300 ml.
• ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 20 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα αγγούρια. Η φόρμα δεν έχει σημασία.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Θα πρέπει να πάρετε μισά δαχτυλίδια. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά.Πασπαλίζουμε με αλάτι και μετά ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε μέσα ξύδι, χυμό και λάδι. Εμπλουτίζω με. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
4. Στείλτε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά στη σύνθεση.

Σαλάτα αγγουριού με χυμό ντομάτας, μυρωδικά και πιπεριά

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι τα καλύτερα φρούτα και οποιαδήποτε χόρτα. Για να τονωθεί η γεύση, δεν προστίθεται μόνο πιπεριά, αλλά και καυτερή πιπεριά. Για τη χειμερινή συγκομιδή, αγοράστε ώριμες και ζουμερές ντομάτες.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• χόρτα - 20 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• αλάτι - 40 g;
• γλυκό πιπέρι - 360 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• ξίδι 9% – 80 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, τα φρούτα χύνονται πρώτα με βραστό νερό για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό όλα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Ψιλοκόψτε τον πελτέ.
2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά με τους σπόρους και τη βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Πουρές. Περιχύνουμε τις ντομάτες.
4. Ρίξτε το λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στον χυμό ντομάτας. Όταν το μείγμα πάρει βράση, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
6. Ρίξτε ξύδι. Προσθέστε σκόρδο περασμένο από πρέσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
7. Μεταφορά σε δοχεία. Φελλός.

Οι πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλες για την προετοιμασία μιας σαλάτας.

Σαλάτα αγγουριού με χυμό ντομάτας και μηλόξυδο

Η γεωργιανή εκδοχή της μαγειρικής θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των πιάτων λαχανικών. Η προσθήκη πιπεριάς τσίλι στη σύνθεση θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος, καθώς χρησιμεύει ως φυσικό συντηρητικό.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 1,3 κιλά;
• ελαιόλαδο - 70 ml;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• μηλόξυδο - 40 ml.
• ζάχαρη - 100 g;
• πιπεριά - 650 g;
• αλάτι - 20 g;
• καυτερή πιπεριά - 20 g;
• σκόρδο - 80 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ανακατεύουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ. Περάστε από ένα κόσκινο. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Τρίβουμε τις πιπεριές και το σκόρδο σε μηχανή κοπής κρέατος. Στείλτε στο βρασμένο προϊόν.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες. Αποστολή σε ζεστά εξαρτήματα. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Μείγμα. Σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.
5. Αδειάζουμε σε δοχεία και σφραγίζουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε ομπρέλες άνηθου στη σύνθεση, που θα κάνουν τη γεύση της σαλάτας πιο εκφραστική.

Αγγούρια σε φέτες για το χειμώνα σε χυμό ντομάτας με αποστείρωση

Όταν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες χειμωνιάτικες προετοιμασίες, αξίζει να ετοιμάσετε μια εκπληκτικά νόστιμη, μέτρια πικάντικη και αρωματική σαλάτα. Η υπόλοιπη γέμιση μπορεί να προστεθεί στη σούπα και να περιχυθεί πάνω σε πιάτα με κρέας και ψάρι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
• φύλλα κερασιού?
• καυτερή πιπεριά - 1 μικρό λοβό σε κάθε δοχείο.
• αλάτι - 20 g;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% – 20 ml;
• ζάχαρη - 20 g;
• ομπρέλες άνηθου - 1 κλωνάρι σε κάθε δοχείο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε βότανα, ξεφλουδισμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε αυθαίρετα κομμάτια και τα προσθέτουμε στα χόρτα. Γεμίστε μέχρι το χείλος.
3. Ζεστάνετε τον χυμό. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Γλυκάνουμε και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Ρίξτε σε βάζα. Καλύψτε με καπάκια.
4. Τοποθετήστε τα τεμάχια σε μια λεκάνη με ζεστό νερό, το οποίο πρέπει να φτάσει στους ώμους του δοχείου. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Αφαιρέστε και σφραγίστε.

Είναι καλύτερα να τυλίγετε σε μικρά δοχεία

Φοβερή συνταγή για σαλάτα αγγουριού με χυμό ντομάτας και μπαχαρικά

Η σαλάτα γίνεται αρωματική και έχει μια συγκεκριμένη ξινόγλυκη γεύση που της δίνει ο κόλιανδρος.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• κανέλα - 1 g;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• μοσχοκάρυδο - 2 g;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• κόλιανδρος - 2 g;
• αλάτι - 30 g;
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 20 g;
• μαύρο πιπέρι - 2 g;
• ξίδι 6% – 75 ml;
• ζάχαρη - 125 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Γλυκαίνω. Προσθέστε 20 γρ αλάτι. Ρίξτε το λάδι. Ταραχή. Αφήστε για τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα βγάλει χυμό και θα μαριναριστεί.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας περνώντας τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος. Βάλε αλάτι. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.
3. Προσθέστε τον μαριναρισμένο ζωμό, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Ρίξτε ξύδι.
5. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Οι φέτες λαχανικών ίδιου μεγέθους φαίνονται πιο όμορφες

Κανόνες αποθήκευσης

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου και στο υπόγειο. Το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να εκτίθεται στο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής είναι ένας χρόνος.

συμπέρασμα

Η σαλάτα αγγουριού σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα αποδεικνύεται πάντα νόστιμη και πρωτότυπη. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα, μπαχαρικά και βότανα στη σύνθεση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαριναρισμένες ντομάτες για το χειμώνα με ασπιρίνη

Συνταγές τηγανητής ντομάτας

Κορεάτικη κολοκύθα για το χειμώνα

Παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα

Μουλιασμένα μούρα

Χειμωνιάτικη σαλάτα από κολοκυθάκια και παντζάρια

Παντζάρια και φασόλια για το χειμώνα

Αχλάδι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Πουρέ chokeberry