Volnushki για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες, προετοιμασία βρασμένων μανιταριών

Η κονσερβοποίηση είναι η κύρια μέθοδος παρασκευής μανιταριών, επιτρέποντάς τους να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του volushka για το χειμώνα, με τη βοήθεια των οποίων μπορείτε να εξασφαλίσετε τη διατήρηση της γεύσης του προϊόντος. Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά για την παρασκευή κονσερβών και ταιριάζουν με μια ποικιλία φαγητών. Για να κάνετε το παρασκεύασμα νόστιμο και να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και μερικούς απλούς κανόνες.

Τι να κάνετε με τα μανιτάρια για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τρούφας για το χειμώνα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας ορεκτικών, σαλατών και παρασκευασμάτων για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Το πλεονέκτημα της συντήρησης είναι ότι με αυτόν τον τρόπο παρασκευής το κύριο προϊόν διατηρεί τη γεύση του. Ταυτόχρονα, αφού ανοίξει το βάζο με το τεμάχιο εργασίας, δεν χρειάζεται περαιτέρω επεξεργασία. Μπορείτε να καταναλώσετε αμέσως το έτοιμο σνακ ή να το προσθέσετε σε άλλα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια volushka για το χειμώνα

Τα μανιτάρια συλλέγονται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση το καλοκαίρι και τις αρχές του φθινοπώρου. Τα Volnushki θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους. Επομένως, πρέπει να προετοιμαστούν πριν το μαγείρεμα.

Μετά τη συλλογή ή την αγορά, τα μανιτάρια ταξινομούνται προσεκτικά. Τα τεμάχια εργασίας δεν πρέπει να περιέχουν σάπια ή κατεστραμμένα δείγματα, καθώς αποτελούν την κύρια πηγή βακτηρίων και μούχλας.

Όταν τα μανιτάρια ταξινομηθούν, πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό. Υπολείμματα χώματος, ξερά φύλλα και άλλοι ρύποι απομακρύνονται από την επιφάνεια. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν έντομα ή προνύμφες στον πολτό.

Πριν προετοιμάσετε τα volushki για το χειμώνα, πρέπει να εμποτιστούν. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, η πικρία και οι επιβλαβείς ουσίες θα αφαιρεθούν από αυτά. Συνιστάται να μουλιάζετε για 2-3 ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό.

Πώς να μαγειρέψετε τρέμουλο για χειμερινές προετοιμασίες

Πριν από την προετοιμασία της προετοιμασίας, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, ο κίνδυνος εισόδου γαλακτώδους χυμού εξαλείφεται.

Τα μουλιασμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά τα βράζουμε για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα τρυπητό, επιτρέποντας έτσι να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Μετά από αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε volushki για το χειμώνα σύμφωνα με μία από τις παρουσιαζόμενες συνταγές.

Πώς να ετοιμάσετε τρομπέτες με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των κρύων ορεκτικών. Το αποτέλεσμα του μαγειρέματος είναι μια νόστιμη προετοιμασία.

Κατάλογος συστατικών:

• κυματίδια - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 250 g;
• καρότα - 250 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε τηγάνι.
2. Το σκόρδο περνάει από πρέσα και προστίθεται στα λαχανικά.
3. Τα τηγανητά λαχανικά αναμειγνύονται με μανιτάρια.
4. Η προκύπτουσα μάζα σιγοβράζεται σε ένα τηγάνι για 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Το ζεστό πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε βάζα 0,5 ή 1 λίτρου. Τα δοχεία πρέπει να προ-αποστειρώνονται με μούλιασμα σε βραστό νερό για 30-60 λεπτά.

Πώς να κλείσετε μια σαλάτα από τρέμουλο και κρεμμύδια

Όσοι θέλουν να κλείσουν τα νόστιμα volushki για το χειμώνα θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν τη συνταγή που παρουσιάζεται. Όταν συνδυάζεται με κρεμμύδια, το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική λιχουδιά, η οποία, επιπλέον, διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για 2 κιλά κυμάτων θα χρειαστείτε:

• 10 μικρά κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Εάν τα δείγματα είναι μικρά, μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα. Διαφορετικά, συνιστάται να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα volnushki τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Το πιάτο μαγειρεύεται για 15 λεπτά, στη συνέχεια αλατίζεται, καρυκεύεται με πιπέρι και μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά.

Το έτοιμο ζεστό σνακ πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Συνιστάται το κλείσιμο της συντήρησης με νάιλον καπάκια. Τα κενά αφήνονται κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια μεταφέρονται σε κρύο μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε volushki σε ντομάτα με λαχανικά για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε νόστιμα volushki για το χειμώνα σε βάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα και συστατικά στο πιάτο. Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτά τα μανιτάρια είναι ο πελτέ ντομάτας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια - 3 κιλά.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα.
• πελτέ ντομάτας - 500 g;
• ξύδι - 200 ml;
• ζάχαρη - 180 g;
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Στάδια:

1. Τα βρασμένα μανιτάρια κόβονται σε ίσα κομμάτια.
2. Τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια.
3. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τριμμένα καρότα.
4. Το μείγμα περιχύνεται με σάλτσα ντομάτας και σιγομαγειρεύεται για 35-40 λεπτά.
5. 5 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε σταδιακά ξύδι και ζάχαρη κατά βούληση.

Εάν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση, μπορείτε να αποφύγετε εντελώς το ξύδι και τη ζάχαρη. Η έτοιμη βρασμένη σαλάτα τοποθετείται σε βάζα και κλείνεται.

Πώς να κλείσετε το volnushki για το χειμώνα με λεμόνι και σκόρδο

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία μανιταριών volushka για το χειμώνα έχει πολύ συγκεκριμένες γευστικές ιδιότητες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο σνακ με πλούσιο άρωμα και έντονη ξινή γεύση.

Λίστα εξαρτημάτων:

• κυματίδια - 1 κιλό;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
• νερό - 100 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Πρώτα από όλα, τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Προσθέτουν φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε νερό στο μείγμα, αφήστε να πάρει μια βράση και καλύψτε με ένα καπάκι. Συνιστάται να σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά ώστε να μαλακώσουν τα συστατικά. Στη συνέχεια, στύψτε 3 κουταλιές της σούπας χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το στο πιάτο.

Όταν το μείγμα έχει σιγοβράσει και εξατμιστούν τα υγρά, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.Το έτοιμο πιάτο αφήνεται να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια σφραγίζεται σε βάζα κατάλληλου μεγέθους.

Πώς να διατηρήσετε το volushki για το χειμώνα με κορεάτικα καρυκεύματα

Το κορεάτικο καρύκευμα χρησιμοποιείται για διάφορες σαλάτες και παρασκευές. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ετοιμάσετε τρομπέτες για το χειμώνα, με αποτέλεσμα ένα γευστικό πιάτο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κυματίδια - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κορεάτικο καρύκευμα - προστίθεται στη γεύση.

Συνιστάται να φτιάξετε το καρύκευμα μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε ίσες ποσότητες μαύρου και κόκκινου πιπεριού, κόλιανδρο, κουρκουμά, πάπρικα, μαντζουράνα και σκόρδο σε κόκκους. Για 1 κιλό του κύριου προϊόντος αρκούν 3 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια αναμειγνύονται με σκόρδο και κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ξύδι και τη ζάχαρη.
3. Τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζονται με λάδι και μπαχαρικά.
4. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφαιρέστε το αμέσως.

Είναι σημαντικό το δοχείο να είναι γεμάτο με σνακ και καλά εμποτισμένο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να ζεστάνετε περισσότερο λάδι και να το προσθέσετε πριν κλείσετε το βάζο.

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι από τρομπέτες για το χειμώνα

Το μαγείρεμα του χαβιαριού είναι ένας από τους δημοφιλείς τρόπους προετοιμασίας μανιταριών για το χειμώνα. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό ή ως προσθήκη σε συνοδευτικά. Για να φτιάξετε χαβιάρι, θα χρειαστείτε έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Συστατικά:

• κυματίδια - 1 κιλό;
• καρότα, κρεμμύδια - 250 g το καθένα.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Για την προετοιμασία, απλά τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αυτά τα συστατικά συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο.Μετά από αυτό, η μάζα επανατοποθετείται στο τηγάνι και σιγοβράζει μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το τελικό στάδιο είναι η προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών, τότε μπορείτε να διατηρήσετε το χαβιάρι.

Βρασμένα volushki με ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για χειμωνιάτικα μανιτάρια, πρέπει οπωσδήποτε να δώσετε προσοχή στις παρασκευές με ντομάτα. Αυτή η σαλάτα συνδυάζει μια ποικιλία λαχανικών, καθιστώντας την όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή, ειδικά την κρύα εποχή.

Συστατικά:

• βραστά volushki - 1,5 kg.
• πιπεριά - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια.
• καρότα - 700 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• ξύδι - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε πιπεριές, καρότα, ντομάτες.
3. Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά κάτω από το καπάκι, προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
4. Πριν βγάλετε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Συνιστάται να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε μεγάλη κατσαρόλα και όχι σε τηγάνι. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η παραγωγή είναι μεγάλη ποσότητα σαλάτας. Αρκεί να γεμίσετε 7-8 βάζα των 0,5 λίτρων.

Κονσερβοποίηση τρομπέτας με σέλινο για το χειμώνα

Το σέλινο είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ. Η μέθοδος που παρουσιάζεται στη φωτογραφία δείχνει πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια volushka για το χειμώνα και θα σας αρέσει όχι μόνο για την απλότητα και την ελάχιστη ποσότητα συστατικών, αλλά και για την ορεκτική εμφάνισή του.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κυματίδια - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• σέλινο - 2 ματσάκια.
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Για να φτιάξετε ένα ορεκτικό για συντήρηση, πρέπει να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, να τα τηγανίσετε σε λάδι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται στη σύνθεση ψιλοκομμένο σέλινο. Σε αυτή την περίπτωση, μειώστε τη φωτιά και σκεπάστε το σκεύος με ένα καπάκι. Πρέπει να σιγοβράζετε για άλλα 5-10 λεπτά, να προσθέσετε μπαχαρικά και να μεταφέρετε αμέσως σε έτοιμα βάζα για συντήρηση.

Πώς να τυλίγετε ρολά σε λάδι για το χειμώνα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, τα τηγανητά volushki καλύπτονται για το χειμώνα. Στο μέλλον, χρησιμοποιούνται ως βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων: σούπες, σαλάτες, αρτοσκευάσματα.

Θα χρειαστείτε:

• κυματίδια - 3 κιλά;
• ηλιέλαιο - 500 ml.
• κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.

Τα βραστά μανιτάρια τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε ξεχωριστά το φυτικό λάδι. Το προϊόν συμπιέζεται σφιχτά σε βάζα και γεμίζεται με λάδι, αφήνοντας χώρο 1-1,5 cm στις άκρες.

Τα τηγανητά volushki, γεμισμένα με λάδι σε βάζα, πρέπει να μείνουν ανοιχτά για λίγο. Όταν κρυώσουν λίγο, πρέπει να διατηρήσετε το δοχείο και να το τοποθετήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει.

Πώς να διατηρήσετε τις αλατισμένες τρομπέτες για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε τα αλατισμένα volnushki για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να σφραγιστούν σε βάζα. Για συντήρηση, συνιστάται η λήψη μανιταριών που έχουν αλατιστεί για τουλάχιστον 1 μήνα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα ή οποιαδήποτε μόλυνση στο τεμάχιο εργασίας.

Για τη συντήρηση θα χρειαστείτε:

• αλατισμένες τρομπέτες - 2 κιλά.
• νερό - 300-400 ml;
• πιπέρι - 6-8 μπιζέλια;
• γαρίφαλο, κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια για να απαλλαγείτε από το περιττό αλάτι. Όσο στραγγίζουν φτιάχνουν μια μαρινάδα για συντήρηση. Πιπέρι, γαρύφαλλο και κανέλα προστίθενται σε βραστό νερό.

Το volnushki πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά σε βάζα και να γεμίσει με νερό και μπαχαρικά. Συνιστάται να τοποθετήσετε μια ομπρέλα άνηθου από πάνω κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια το δοχείο καλύπτεται με καπάκια και βγαίνει έξω.

Κανόνες αποθήκευσης

Οι συντηρήσεις για το χειμώνα θα διαρκέσουν τουλάχιστον 8 μήνες. Εάν τηρηθούν οι συνθήκες θερμοκρασίας, η διάρκεια ζωής αυξάνεται στα 1,5-2 χρόνια. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 4-7 βαθμούς. Απαγορεύεται η έκθεση του προϊόντος στο κρύο, καθώς και η υπέρβαση του θερμικού δείκτη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες στο υπόγειο ή στο ψυγείο σας. Ένα ανοιχτό βάζο με μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 5-7 ημερών, καθώς μπορεί να αλλοιωθεί λόγω παρατεταμένης επαφής με τον αέρα.

συμπέρασμα

Οι μέθοδοι προετοιμασίας των volushkas για το χειμώνα που περιγράφονται παραπάνω περιλαμβάνουν τη χρήση διαφορετικών συστατικών και μαγειρικών τεχνικών. Η συμμόρφωση με τη συνταγή και τους βασικούς κανόνες κονσερβοποίησης εγγυάται νόστιμες παρασκευές. Οι σπιτικές τρομπέτες για το χειμώνα είναι μια άξια εναλλακτική λύση στα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Κάθε λάτρης των μανιταριών σίγουρα θα εκτιμήσει τη γεύση και τις εξωτερικές ιδιότητες τέτοιων πιάτων.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι μελιτζάνας μέσω ενός μύλου κρέατος

Κλασικό χαβιάρι σκουός

Κολοκυθάκια adjika για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς καρότα

Ακατέργαστο χαβιάρι μελιτζάνας: συνταγή με φωτογραφίες

Χαβιάρι μελιτζάνας με πελτέ ντομάτας: συνταγή

Χαβιάρι κολοκυθιού στο φούρνο

Γλώσσα πεθεράς από κολοκυθάκια

Συνταγές για βερίκοκα στο χυμό τους