Περιεχόμενο
Δεν καλλιεργούν όλες οι περιοχές το κεράσι δαμάσκηνο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του τκεμαλί. Αλλά μια εξίσου νόστιμη σάλτσα μπορεί να γίνει από συνηθισμένα μήλα. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Δεν χρειάζεστε υπερβολικά ακριβά προϊόντα για αυτό. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια πιάτα με κρέας και διάφορα συνοδευτικά. Παρακάτω θα δούμε μια εξαιρετική συνταγή tkemali με βάση το μήλο.
Συνταγή τκεμαλί μήλου
Για μια τόσο νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο κιλά πράσινα μήλα.
- 4 ή 5 σκελίδες σκόρδο?
- ένα μάτσο χόρτα το καθένα (μαϊντανός, άνηθος και κόλιαντρο).
- μισό κιλό γλυκιάς πιπεριάς.
- δύο ποτήρια νερό.
Προετοιμασία τκεμαλί:
- Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα μήλα. Για τη σάλτσα επιλέξτε πράσινα μήλα με ξινή γεύση. Η ποικιλία "είναι τέλεια"Αντονόβκα" Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν το κοτσάνι και ο πυρήνας.
- Μετά από αυτό, τα μήλα χύνονται σε ένα εμαγιέ τηγάνι και γεμίζουν με κρύο νερό. Πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρείται το δοχείο από τη φωτιά και τα μήλα πολτοποιούνται με έναν πουρέ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
- Τώρα προχωρήστε στα υπόλοιπα υλικά. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί. Στη συνέχεια, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στη συνέχεια θα πρέπει να πλύνετε καλά και να αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά.Ρίξτε τώρα όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε καλά.
- Τώρα η σάλτσα μήλου ξαναβάζεται στη σόμπα και βράζει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε αυτή τη φόρμα για άλλα 10 λεπτά.
- Ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στη σάλτσα και δοκιμάστε τη.
- Το τκεμαλί είναι εντελώς έτοιμο, μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί. Μπορείτε επίσης να τυλίγετε την έτοιμη σάλτσα για το χειμώνα. Για αυτό, προετοιμάζονται βάζα και καπάκια. Πλένονται και αποστειρώνονται. Η σάλτσα χύνεται όσο είναι ακόμα ζεστή και τα καπάκια τυλίγονται αμέσως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά βιδωτά καπάκια για αυτό.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στην προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό γίνεται πριν ρίξουμε το tkemali σε βάζα. Αυτή η σάλτσα είναι πιο υγρή και είναι τέλεια ως πρόσθετο για πιάτα με κρέας. Το αδιάλυτο tkemali έχει πυκνή σύσταση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πλήρες συνοδευτικό.
Τα τυλιγμένα κουτάκια αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια κουβέρτα. Η σάλτσα κάθεται σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φτιαγμένα σύμφωνα με τη συνταγή, τα παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 6 μήνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Άλλοι το χρησιμοποιούν ως σάλτσα για κρέας, άλλοι φτιάχνουν σούπες και μαγειρευτά με βάση αυτό. Μερικοί άνθρωποι απλώς απλώνουν τκεμαλί σε φρέσκο ψωμί και το τρώνε με τηγανητές πατάτες ή χυλό.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά στο έτοιμο tkemali που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για να πάρετε μια πιο περίπλοκη και πικάντικη σάλτσα.
συμπέρασμα
Το Tkemali είναι μια πολύ νόστιμη και αρωματική σάλτσα που μπορεί να παρασκευαστεί από τα πιο ασυνήθιστα φρούτα και μούρα. Σε αυτό το άρθρο μπορέσαμε να δούμε μια συνταγή για την προετοιμασία των μήλων. Είμαστε σίγουροι ότι αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας.
