Περιεχόμενο
Όλα τα είδη σνακ αγγουριού έχουν μεγάλη ζήτηση στις νοικοκυρές. Αυτό το απλό και αγαπημένο λαχανικό είναι τέλειο για το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να βρείτε συνταγές σε διάφορους ιστότοπους· έχουμε συλλέξει μόνο τις πιο νόστιμες στο άρθρο μας.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας adjika από αγγούρια
Το Adjika από αγγούρια μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Αυτό που τα ενώνει όλα είναι η παρουσία των αγγουριών ως κύριο συστατικό. Τα κύρια συστατικά μπορεί να διαφέρουν. Συνήθως τα αγγούρια κόβονται σε δαχτυλίδια. Στις περισσότερες συνταγές, τα υπόλοιπα λαχανικά θα πρέπει να κοπανιστούν.
Για το πιάτο χρησιμοποιούμε μόνο καλά, φρέσκα λαχανικά. Η θερμική επεξεργασία του adjika συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά. Χάρη σε αυτό, τα αγγούρια διατηρούν το χρώμα και το τραγανό τους. Το Adjika ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και πουλερικά. Και ως ξεχωριστό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Συνταγές για αγγούρια σε adjika
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγούρια στο adjika. Αν και μοιάζουν από πολλές απόψεις, υπάρχουν διαφορές στα υλικά και στο χρόνο μαγειρέματος. Αξίζει να δοκιμάσετε διαφορετικές μεθόδους για να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.
Συνταγή Νο 1 Χειμερινή απόλαυση
Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα έχει ωραία γεύση και παρασκευάζεται με λίγο ξύδι. Ως κύρια συστατικά θα χρειαστούμε:
- αγγούρια - 1300 γρ.
- ντομάτες - 900-1000 γρ.
- πιπεριά - 4-6 τεμ.
- Τσίλι – 1 λοβό προαιρετικά.
- Σκόρδο - 80-100 γρ.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 120-130 γρ.
- Ξίδι 9% - 40 ml.
- Φυτικό λάδι - 70-80 ml.
Δεδομένου ότι η συνταγή περιέχει ξύδι, αυτά τα αγγούρια παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση. Μόνο τα ίδια τα βάζα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με ατμό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε τα λαχανικά και τα καθαρίζουμε από τη βρωμιά. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό. Θα πρέπει να σταθούν σε αυτό για περίπου 2 ώρες.
Για να κάνετε τα αγγούρια σε adjika αρωματικά και νόστιμα για το χειμώνα, ετοιμάστε μια ξεχωριστή σάλτσα ντομάτας. Οι ντομάτες πρέπει να θρυμματιστούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
Τοποθετούμε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Όσο βράζουν οι ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους από το σκόρδο και τις πιπεριές και τις τοποθετούμε επίσης στο μπλέντερ.
Προσθέστε σκόρδο και πιπέρι στη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά - αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τα αγγούρια σε φέτες και στείλτε τα στο adjika. Το ορεκτικό με αγγούρι είναι σχεδόν έτοιμο. Τα αγγούρια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από 5 λεπτά. Διαφορετικά θα βράσουν και θα πάψουν να είναι τραγανά.
Τα βάζουμε όλα σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.
Συνταγή Νο 2 Adjika για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή κάνει τα αγγούρια σε adjika πολύ νόστιμα. Χάρη στον μεγάλο αριθμό ντοματών που χρησιμοποιούνται, το χρώμα του πιάτου είναι αρκετά πλούσιο και φωτεινό. Θα διακοσμήσει είτε γιορτινό είτε καθημερινό τραπέζι.
Κύρια συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια και ντομάτες.
- 7 τεμ. πιπεριά
- 200 γρ. σκόρδο
- 1 PC. καυτή πιπεριά.
- 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.
- 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη.
- 150-200 γρ. ελαιογραφίεςΕπιλέξτε ένα λάδι χωρίς άρωμα.
- 100 ml. ξύδι 9%.
Οι συνταγές με πολύ σκόρδο είναι αρκετά πικάντικες. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί μειώνοντας την ποσότητα του ενός ή του άλλου συστατικού.
Όταν επιλέγετε πιπεριές, επιλέξτε λαχανικά με χοντρά τοιχώματα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε αγγούρια και ντομάτες, ακόμη και ακανόνιστα σχήματα. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
- Τοποθετήστε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος. Πριν από αυτό, πρέπει να ζεματιστεί ελαφρά με βραστό νερό. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στη σόμπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα για να αποφύγετε τα κομμάτια.
- Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στη μάζα ντομάτας. Όσο ψήνεται, ανακατεύουμε καλά για να μην καεί.
- Κόβουμε τα αγγούρια, καλύτερα να είναι δαχτυλίδια.
- Στα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε τα αγγούρια και το ξύδι.
- Μαγειρέψτε το μείγμα με τα αγγούρια για άλλα 15 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά. Βάζουμε adjika σε βάζα.
Αυτό, όπως και άλλες συνταγές, περιλαμβάνει τη χρήση μόνο αποστειρωμένων βάζων. Διαφορετικά, η προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να επιδεινωθεί.
Συνταγή Νο 3 Adjika με αγγούρια και κουνουπίδι
Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται για 1 κιλό αγγούρια. Έτσι, θα χρειαστείτε:
- Κουνουπίδι - 600 γρ. Επιλέξτε ένα κεφάλι λάχανου με μικρές ταξιανθίες.
- Κρεμμύδι - 500 γρ.
- Ξίδι 6% - 100 ml.
- κολοκυθάκια - 500 γρ.
- Νερό - 2 λίτρα.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Φύλλα δάφνης - 3-5 τεμ.
- Αλεσμένο τζίντζερ και μαύρο πιπέρι μπαχάρι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
- Ντομάτες - 2 κιλά.
Το μυστικό για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή είναι να αφήσετε τα λαχανικά να μουλιάσουν στο νερό. Γι' αυτό το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό και πλούσιο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
- Πλένουμε και ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες.Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα κολοκυθάκια σε κύβους και χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. Γεμίστε με νερό με αλάτι αραιωμένο σε αυτό. Θα μείνουν στο νερό για περίπου 12 ώρες.
- Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τη γέμιση ντομάτας. Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Σε ένα μπλέντερ, παραλείπετε τις ντομάτες και βάζετε το μείγμα στη φωτιά.
- Βγάζουμε τα λαχανικά από το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό. Προσθέστε λαχανικά στο μείγμα ντομάτας.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το ξύδι.
- Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
Το λάχανο χρειάζεται τον περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί σε αυτή τη συνταγή. Αυτό δοκιμάζουμε για να καθορίσουμε τον βαθμό ετοιμότητας της σαλάτας. Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, σβήνουμε τη φωτιά και βγάζουμε τα βάζα για συντήρηση.
Το Adjika είναι ένα υπέροχο πιάτο που γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι τον αγαπούν. Δοκιμάστε εκπληκτικά νόστιμες συνταγές και φροντίστε να μας γράψετε τις κριτικές σας για αυτές.
