Περιεχόμενο
Ούτε ένα εξοχικό σπίτι δεν είναι πλήρες χωρίς κρεβάτια σκόρδου. Άλλωστε, είναι καρύκευμα, φάρμακο και προστασία από τα παράσιτα.
Η καλλιέργεια ενός λαχανικού δεν είναι δύσκολη, αλλά αν χάσετε τον χρόνο συγκομιδής, θα είναι προβληματικό να το διατηρήσετε μέχρι την άνοιξη. Πρέπει να σκάψετε το σκόρδο εγκαίρως, διαφορετικά τα κεφάλια θα διαλυθούν και θα αποθηκευτούν κακώς.
Υπάρχουν δύο είδη σκόρδου - την άνοιξη και το χειμώνα. Οι ημερομηνίες φύτευσης είναι διαφορετικές, επομένως η συγκομιδή θα πρέπει επίσης να γίνει σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Η ίδια η κουλτούρα σας λέει πότε πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο από τον κήπο. Παρατηρήστε προσεκτικά το φυτό και θα προσδιορίσετε με ακρίβεια τον χρόνο συγκομιδής του σκόρδου.
Κύρια σημάδια ωρίμανσης
Είναι απαράδεκτο να αφαιρέσετε άγουρο ή υπερώριμο σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η προσπάθεια που δαπανάται για την καλλιέργεια του λαχανικού θα χαθεί. Αν το σκάψετε νωρίτερα, τα γαρίφαλα θα είναι μαλακά. Αν και ορισμένοι κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν το σκάψιμο πριν από το χρονοδιάγραμμα, έτσι ώστε τα κεφάλια να ωριμάζουν κατά την ξήρανση.
Ένα υπερώριμο λαχανικό μπορεί να φυτρώσει και να ξαναβλαστήσει. Τα λέπια του δέρματος θα ραγίσουν και τα δόντια θα παραμείνουν χωρίς φλοιούς. Φυσικά, τέτοιες κεφαλές δεν θα αποθηκευτούν καλά. Επομένως, το σκόρδο πρέπει να συγκομίζεται εγκαίρως.
Με ποια σημάδια καθορίζουν οι κάτοικοι του καλοκαιριού την ωριμότητα των κεφαλιών; Οι κύριοι δείκτες ότι είναι ώρα για τη συγκομιδή του σκόρδου είναι:
- κιτρίνισμα των φύλλων, κυρίως των κατώτερων.
- τη στιγμή της ξήρανσης των εξωτερικών μεμβρανών στις ταξιανθίες.
- αγορά μεμβρανών ποικιλιακού χρωματισμού.
- ίσιωμα των βελών σε μια ποικιλία σκοποβολής.
- κατάθεση μίσχων?
- Διαχωρίζοντας τα γαρίφαλα χωρίς κόπο.
- ράγισμα των λοβών σπόρων.
Αυτά τα σημάδια δείχνουν ότι το σκόρδο έχει φτάσει σε τεχνική ωριμότητα, αλλά ο σχηματισμός βολβών δεν έχει ακόμη συμβεί. Η διαδικασία θα τελειώσει τελικά μετά τη συγκομιδή.
Πώς να καθορίσετε την ημερομηνία που πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο από τον κήπο; Δεν υπάρχει ενιαίος αριθμός για όλες τις περιοχές. Πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί παράγοντες. Οι κύριοι παράγοντες είναι οι κλιματικές συνθήκες. Για τη μεσαία ζώνη, το σημείο αναφοράς είναι η 12η Ιουλίου - η ημέρα των Αγίων Πέτρου και Παύλου. Στις βόρειες περιοχές, η στιγμή για τη συγκομιδή του σκόρδου έρχεται μερικές εβδομάδες αργότερα. Η ημερομηνία αφαίρεσης κεφαλών σε άλλες περιοχές υπολογίζεται σύμφωνα με τις συστάσεις του σεληνιακού ημερολογίου και την πρόγνωση του καιρού.
Είναι απαραίτητο να μετατοπιστεί η ημερομηνία συγκομιδής με βάση τα εξωτερικά σημάδια του φυτού. Οι συχνές βροχές θα κάνουν το σκόρδο να ωριμάσει νωρίτερα από το συνηθισμένο· οι ζεστές και ξηρές μέρες θα καθυστερήσουν αυτή τη διαδικασία μερικές εβδομάδες αργότερα. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η εκπλήρωση των αγροτεχνικών απαιτήσεων, δηλαδή η ποσότητα της λίπανσης. Επομένως η ημερομηνία πότε να σκάψετε το σκόρδο, πρέπει να καθορίζεται κάθε χρόνο.
Οι κάτοικοι του καλοκαιριού συμβουλεύουν να αρχίσουν να σκάβουν το ανοιξιάτικο σκόρδο τον Αύγουστο, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο φύτευσης και την καλλιεργητική περίοδο της ποικιλίας. Η ανοιξιάτικη ποικιλία αποθηκεύεται καλύτερα από τη χειμερινή ποικιλία, γι' αυτό φροντίστε να τηρήσετε την προθεσμία όταν πρέπει να συγκομιστούν τα κεφάλια της. αποθήκευση.
Τρόποι βελτίωσης της ποιότητας των κεφαλών σκόρδου
Για να μαζέψετε σωστά ένα λαχανικό, πρέπει να ξεκινήσετε με την κατάλληλη προετοιμασία. Πριν τη συγκομιδή του σκόρδου, οι κηπουροί πραγματοποιούν μέτρα πριν τη συγκομιδή που βελτιώνουν σημαντικά την ποιότητα των κεφαλών. Η προετοιμασία ξεκινά τη στιγμή που τα βέλη ισιώνουν.Αυτή η ένδειξη σηματοδοτεί ότι οι λαμπτήρες αρχίζουν να γεμίζουν. Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ροή των θρεπτικών συστατικών στις κεφαλές του σκόρδου. Αυτό μπορεί να γίνει με το δέσιμο των φύλλων σε κόμπο.
Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η τεχνική θα αυξήσει την περίοδο ωρίμανσης του σκόρδου κατά 2 εβδομάδες.
Η επόμενη απόχρωση είναι να απομακρύνετε το έδαφος από τους βολβούς για να αυξήσετε την πρόσβαση του αέρα στις ρίζες. Αυτό γίνεται ενώ οι ταξιανθίες ισιώνουν. Η πρόσληψη προστατεύει τους βολβούς από το να βραχούν και επιταχύνει το σχηματισμό τους κατά 3-4 ημέρες.
Συγκομιδή σκόρδου σύμφωνα με τους κανόνες
Η συγκομιδή του σκόρδου έχει τις δικές της λεπτότητες. Πώς γίνεται η σωστή συγκομιδή για να συντηρηθούν σωστά όλοι οι βολβοί; Οι κηπουροί τηρούν ορισμένους κανόνες.
Επιλέξτε μια ηλιόλουστη και ζεστή μέρα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έβρεξε την προηγούμενη μέρα.
Μπορείτε να ξεθάψετε τους βολβούς με ένα πιρούνι ή φτυάρι. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τις κεφαλές με ένα αιχμηρό εργαλείο.
Απαγορεύεται αυστηρά το κόψιμο των κορυφών και των ριζών.
Αφού ξεθάψετε το φυτό, τινάξτε το ελαφρά από το έδαφος και αφήστε το στην άκρη να στεγνώσει. Το μέρος πρέπει να επιλέγεται στεγνό, αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού προετοιμάζουν ένα θόλο εκ των προτέρων.
Στεγνώστε το λαχανικό για τουλάχιστον 14 ημέρες. Στη συνέχεια πρέπει να καθαριστεί από το χώμα και τα φύλλα να κοπούν. Από τους βολβούς αφαιρούνται 1-2 στρώματα λέπια, όχι περισσότερο. Διαφορετικά δεν θα αποθηκευτούν καλά.
Τα κεφάλια αποθηκεύονται πολύ καλύτερα εάν οι ρίζες κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε απόσταση 2-3 mm από τον πυθμένα και ο ίδιος ο πυθμένας είναι καμένος. Μπορεί να σφραγιστεί με κερί.Οι κορυφές κόβονται ανάλογα με τη μέθοδο αποθήκευσης. Για ένα τσαμπί αρκεί να αφήσετε 10-20 εκ. από το στέλεχος και για μια πλεξούδα θα χρειαστείτε τουλάχιστον 35 εκ. Τα κοτσάνια των λουλουδιών δένονται και αποθηκεύονται χωριστά.
Αποθήκευση βολβών πριν από τη φύτευση
Υπάρχουν γενικές απαιτήσεις για αποθήκευση σκόρδου υψηλής ποιότητας:
- Οι βολβοί πρέπει να είναι τελείως στεγνοί.
- το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό.
- Η χειμερινή ποικιλία απαιτεί κρύο (+3°C), ενώ η ανοιξιάτικη ποικιλία αντέχει τη ζέστη (+18°C).
Χώροι με υψηλή υγρασία, ρεύματα και θερμοκρασίες αέρα πάνω από 22°C δεν είναι αυστηρά κατάλληλοι για αποθήκευση. Επομένως, το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση κανενός είδους σκόρδου λόγω υψηλής υγρασίας.
Οι μέθοδοι αποθήκευσης πικάντικων λαχανικών είναι γνωστές σε πολλούς καλοκαιρινούς κατοίκους.
Η επιλογή επιλέγεται ανάλογα με τις πιθανές συνθήκες. Εάν έχετε ξηρό υπόγειο ή σοφίτα, το σκόρδο διατηρείται καλά σε:
- Πλεξούδες. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν απαιτεί πολύ χώρο και είναι εύκολο να εντοπιστεί και να αφαιρεθεί μια κατεστραμμένη κεφαλή.
- Καλάθια. Επιτρέπουν στον αέρα να περνά καλά και είναι πολύ συμπαγείς. Οι βολβοί διπλώνονται σε 3 στρώσεις και σε υψηλή υγρασία πασπαλίζονται με φλούδες κρεμμυδιού.
- Ματσάκια. Κατάλληλο για αποθήκευση μικρών ποσοτήτων σκόρδου (έως 20 τεμάχια) σε αχυρώνα ή σοφίτα.
- Πλέγματα. Κρεμάστε στον τοίχο στο υπόγειο, σοφίτα, αχυρώνα.
Σε διαμερίσματα Μόνο η επιλογή με γυάλινα βάζα είναι δυνατή, αλλά σε ένα ιδιωτικό σπίτι χρησιμοποιούν λινά τσάντες, κουτιά, βάζα και κουτιά.
Οι κάτοικοι του καλοκαιριού πιστεύουν ότι η συγκομιδή του σκόρδου είναι ευκολότερη από το να το διατηρήσεις καλά. Τα προβλήματα που μπορεί να προκύψουν κατά τη χειμερινή αποθήκευση περιλαμβάνουν:
- Τα κεφάλια μουχλιάζουν και σαπίζουν. Αυτό συμβαίνει λόγω της υψηλής υγρασίας. Τα κεφάλια πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα. Τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για να στεγνώσουν για μια εβδομάδα και συνεχίζεται η αποθήκευση σε ξηρό μέρος. Μπορείτε να πασπαλίσετε το σκόρδο με αλάτι.
- Τα δόντια στεγνώνουν.Η χειμερινή ποικιλία είναι επιρρεπής σε φυσική ξήρανση στο τέλος της περιόδου αποθήκευσης. Για να καθυστερήσει αυτή η περίοδος, τα κεφάλια τυλίγονται σε μεμβράνη. Εάν οι βολβοί στεγνώσουν νωρίς, μεταφέρετέ τους στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια τυλίξτε τους με μεμβράνη.
- Αλλαγές χρώματος. Εμφανίζεται όταν προσβάλλεται από νηματώδη στελέχους. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε και να διαχωρίσετε το υγιές σκόρδο από το μολυσμένο σκόρδο. Κάψτε το άρρωστο, φροντίστε να επεξεργαστείτε το υπόλοιπο με εντομοκτόνο, στεγνώστε το και συνεχίστε να το αποθηκεύετε υπό τις βέλτιστες συνθήκες.
- Τα δόντια φυτρώνουν. Σε αυτή την περίπτωση καθαρίζονται και γεμίζονται με λάδι (φυτικό). Η θερμοκρασία αποθήκευσης διατηρείται είτε όχι υψηλότερη από +2°C, είτε +20°C και υψηλότερη.
- Προσβολή παρασίτων. Για χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το σκόρδο στο φούρνο στους 100°C. Στη συνέχεια ταξινομούν και καίνε τους προσβεβλημένους.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με διαφορετικούς τρόπους ταυτόχρονα. Θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο κατάλληλα για να σώσετε τη συγκομιδή πριν από τη φύτευση.
Η καλύτερη θέση θα είναι πάντα αυτή που μαζεύει το σκόρδο αποτελεσματικά και έγκαιρα.
