Περιεχόμενο
Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν. Αλλά συλλέγεται το καλοκαίρι, τον Ιούλιο-Αύγουστο, και το χειμώνα, κατά κανόνα, πωλείται εισαγόμενο σκόρδο. Πώς να συντηρήσετε το σκόρδο, που καλλιεργείται σε ρωσικά κρεβάτια για τις δικές σας ανάγκες, αν ζείτε σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα; Με την πρώτη ματιά, το έργο φαίνεται δύσκολο, αλλά οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν ακόμα και εκείνους που αντιμετωπίζουν αυτό για πρώτη φορά.
Επιλογή σκόρδου για αποθήκευση
Το σκόρδο βγαίνει σε διάφορες ποικιλίες. Αυτό, όπως και άλλα λαχανικά, χωρίζεται σε ποικιλίες. Η ποιότητα αποθήκευσης και ο βαθμός διατήρησης εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή της ποικιλίας και του είδους της καλλιέργειας. Οι αρχάριοι πρέπει να γνωρίζουν ότι όλα τα σκόρδα μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους:
- άνοιξη καλοκαίρι);
- χειμώνας.
Το πρώτο σπέρνεται τη ζεστή άνοιξη και σκάβεται στα τέλη Αυγούστου. Το O είναι μικρότερο, αλλά διατηρείται καλά ακόμα και σε διαμέρισμα. Το χειμωνιάτικο σκόρδο είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Φυτεύεται το φθινόπωρο, είναι ανθεκτικό στον παγετό, έχει μεγάλα κεφάλια και δεν αποθηκεύεται τόσο καλά.
Ποικιλίες χειμερινού σκόρδου:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky και άλλοι.
Ποικιλίες ανοιξιάτικου σκόρδου:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 και άλλοι.
Πλέον υπάρχουν πολλές εισαγόμενες ποικιλίες στην αγορά. Όταν καλλιεργείτε μόνοι σας μια καλλιέργεια, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά. Κατά κανόνα, οι χειμερινές ποικιλίες σκάβονται, τρώγονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ξανά για φύτευση για το χειμώνα.Αλλά η ανοιξιάτικη ποικιλία μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι χειμερινές ποικιλίες δεν μπορούν να αποθηκευτούν.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεχωρίσετε έναν χειμερινό βολβό από έναν καλοκαιρινό είναι να αναζητήσετε την παρουσία ενός παχύ στελέχους που ξεκινά από τις ρίζες. Η ανοιξιάτικη ποικιλία δεν έχει τέτοιο βέλος· αντίθετα, υπάρχουν μόνο μαλακά φύλλα. Παρακάτω είναι ένα βίντεο για αυτό το θέμα.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Όσοι έχουν ένα κελάρι ή ένα μονωμένο υπόστεγο στο σπίτι τους δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν. Αυτό το λαχανικό αποθηκεύεται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα σε θερμοκρασία 2-4 βαθμών σε κατάσταση αναστολής. Αν έχει στεγνώσει καλά και δεν έχει εκτεθεί σε αρρώστιες, θα παραμείνει νόστιμο και ζουμερό μέχρι την άνοιξη.
Αλλά πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης; Είναι δυνατόν? Ναι, αυτό είναι ένα απολύτως εφικτό έργο. Αλλά προτού μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα, θα μιλήσουμε για το προπαρασκευαστικό στάδιο.
Αρχικά, το λαχανικό πρέπει να μαζευτεί και να στεγνώσει σωστά. Ας δώσουμε μόνο μερικές συμβουλές:
- οι λαμπτήρες δεν πρέπει να καταστραφούν.
- στεγνώστε τα στον ήλιο για τουλάχιστον 5 ημέρες.
- Τα κεφάλια με άδεια κόκκους πρέπει να αφαιρεθούν στο πλάι.
- εάν υπάρχουν ρίζες, κόψτε τις (μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με το στέλεχος).
Αυτό είναι όλο, οι βολβοί είναι έτοιμοι, μπορούμε να μιλήσουμε για το πώς να διατηρήσουμε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη.
Μέθοδοι αποθήκευσης στο διαμέρισμα
Πρακτικά δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για την αποθήκευση αυτού του λαχανικού στο διαμέρισμα. Μπορεί να υπάρχει μια μικρή αποθήκη ή ένα γυάλινο μπαλκόνι. Η θερμοκρασία σε τέτοια δωμάτια μπορεί να ποικίλλει σημαντικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ο αέρας μπορεί επίσης να στεγνώσει πολύ κατά την περίοδο θέρμανσης.
Με βάση όλες αυτές τις συνθήκες, θα προσφέρουμε τις καλύτερες αποδεδειγμένες μεθόδους για την αποθήκευση λαμπτήρων σε ένα διαμέρισμα. Πρώτα, καθορίστε το μέρος όπου θα αποθηκεύσετε το σκόρδο. Είναι πολύ σημαντικό.Τώρα μπορείτε να επιλέξετε μία από τις μεθόδους.
Σε ένα ψυγείο
Η αποθήκευση του σκόρδου στο ψυγείο είναι ένας απλός και βολικός τρόπος για να διατηρήσετε το λαχανικό μέχρι το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν δύο επιλογές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει καλύτερα:
- καταψύκτης;
- διαμέρισμα λαχανικών
Πολλοί άνθρωποι μιλούν για τα οφέλη της κατάψυξης. Αυτό το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τυλίξτε το σε μια απλή συσκευασία. Θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να απολαύσετε το σκόρδο από την κατάψυξη ανά πάσα στιγμή.
Αλλά δεν έχουν όλοι μεγάλοι καταψύκτες. Η θήκη λαχανικών είναι επίσης κατάλληλη για την αποθήκευση του σκόρδου. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο διατηρείται τυλιγμένο σε χαρτί για το χειμώνα ή τοποθετείται σε δοχείο με αλεύρι ή πριονίδι. Το κύριο πρόβλημα με μια τέτοια αποθήκευση είναι η υψηλή υγρασία. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί καλά μόνο εάν είναι εντελώς στεγνό.
Σε γυάλινα βάζα
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν το σκόρδο στο διαμέρισμα σε γυάλινα βάζα το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Ας μιλήσουμε για τα κυριότερα:
- τρίψιμο γαρίφαλου σε σκόνη.
- αποθήκευση σε λάδι?
- αποθήκευση σε αλάτι ή αλεύρι.
Η θερμοκρασία του αέρα στα διαμερίσματα το χειμώνα αυξάνεται σημαντικά, ο αέρας ξηραίνεται και το σκόρδο μπορεί να χάσει γρήγορα την υγρασία. Φροντίστε να το αποθηκεύσετε κάπου. Αρχικά, αφαιρέστε την ξηρή φλούδα από το σκόρδο. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεγάλο βάζο, να τοποθετήσετε στεγνό υλικό στο κάτω μέρος και στη συνέχεια να αρχίσετε να απλώνετε τους βολβούς, προσθέτοντας στρώσεις. Ως χύμα υλικό μπορείτε να επιλέξετε:
- χοντρό θαλασσινό αλάτι?
- αλεύρι;
- πριονίδια.
Τα βάζα είναι προαποστειρωμένα. Είναι δύσκολο να βρείτε τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης σε ένα διαμέρισμα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το σκόρδο θα βρίσκεται σε βάζα σε ένα ράφι στο ντουλάπι και το αλεύρι, το πριονίδι ή το αλάτι θα απορροφούν την υπερβολική υγρασία.
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, θα πρέπει να παρακολουθείτε τα κεφάλια στο βάζο. Εάν το αλάτι, το αλεύρι ή το πριονίδι υγρανθούν, οι βολβοί θα πρέπει να αφαιρεθούν, να στεγνώσουν και να ξαναγεμίσουν.
Η αποθήκευση σε λάδι είναι μια ελαφρώς διαφορετική διαδικασία. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια γεμίστε τις με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Το λάδι προστατεύει το σκόρδο από τις βλαβερές επιδράσεις των μικροβίων που μπορούν να βλάψουν τις σκελίδες. Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να διατηρήσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη και δεν θα χάσει τη γεύση του.
Μπορείτε να προσθέσετε στο λάδι δεντρολίβανο, ρίγανη, μαντζουράνα και άλλα βότανα. Τότε τα γαρίφαλα θα κορεστούν με άρωμα και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.
Σε πάνινη τσάντα
Η μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει πάντα να προσεγγίζεται προσεκτικά. Σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα κεφάλια σκόρδου σε μια συνηθισμένη τσάντα από καμβά. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε φλούδες κρεμμυδιού εκεί ή να υποβάλετε τους βολβούς σε επεξεργασία. Είναι ως εξής:
Βράστε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα. Κάθε βολβός βυθίζεται σε αυτό για λίγα δευτερόλεπτα και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο. Μόλις στεγνώσει τελείως το προϊόν, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια σακούλα και να το βάλετε σε σκοτεινό μέρος.
Το πιο σημαντικό πράγμα όταν αποθηκεύετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν σε ένα διαμέρισμα είναι να το παρατηρείτε από καιρό σε καιρό. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +22 βαθμοί, αλλά η επίτευξη αυτού του καθεστώτος είναι δύσκολη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης, η θερμοκρασία μπορεί να ανέλθει στους +28 βαθμούς.
Η αποθήκευση θρυμματισμένου σκόρδου φαίνεται δύσκολη.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στεγνώσετε τα δόντια, στερώντας τους την υγρασία και στη συνέχεια να τα τρίψετε σε ένα μύλο καφέ. Αυτή η μέθοδος είναι απλή σε συνθήκες επιχείρησης, όταν το σκόρδο μπορεί να στερηθεί νερού χρησιμοποιώντας μια τεχνολογική διαδικασία. Θυμηθείτε ότι σε αυτή την περίπτωση το προϊόν χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
συμπέρασμα
Σήμερα μάθαμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα. Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συμβουλές και μεθόδους, μπορείτε να τρώτε μόνο καλοκαιρινά ζουμερά λαχανικά όλο το χειμώνα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην ξοδεύετε χρήματα σε ένα ακριβό εισαγόμενο προϊόν.
