Περιεχόμενο
Δεν μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια όλα τα είδη russula. Το Russula Stinging είναι ένα όμορφο μανιτάρι με κόκκινο καπάκι που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Προσελκύει τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού με την εμφάνισή του, αλλά θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι είναι καλύτερα να αφήνετε τα πιο λαμπερά και όμορφα μανιτάρια εκεί που φυτρώνουν. Επιπλέον, το εμετικό russula και το βρώσιμο κόκκινο russula είναι πρακτικά το ίδιο· είναι εύκολο να τα μπερδέψετε, ειδικά για έναν άπειρο μανιταροσυλλέκτη.
Πού μεγαλώνουν τα Russulas;
Αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας Russula μπορούν να βρεθούν στις άκρες των φυλλοβόλων δασών, λιγότερο συχνά - των κωνοφόρων. Προτιμούν την υγρασία και το όξινο, τυρφώδες έδαφος πλούσιο σε οργανική ουσία. Επίσης, η καύση russula είναι συνηθισμένη σε βάλτους και βραχώδεις περιοχές που καλύπτονται με βρύα. Αναπτύσσεται σε μικρές οικογένειες, συχνά μεμονωμένα δείγματα, και λατρεύει την εγγύτητα των εδώδιμων εκπροσώπων της οικογένειας Russula, έτσι μπορεί εύκολα να καταλήξει στο καλάθι ενός άπειρου μανιταροσυλλέκτη. Το τσίμπημα της Russula είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη τη Ρωσία, σε μέρη όπου υπάρχουν τύρφη και δάση κοντά.
Πώς μοιάζουν τα russula emetics;
Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας Russula εμφανίζεται στις άκρες των δασών ξεκινώντας τον Ιούλιο και μεγαλώνει μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου (πριν εμφανιστεί ο παγετός). Μπορεί να σχηματίσει μυκόρριζα με φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα.
Ένα μανιτάρι μεσαίου μεγέθους έχει στρογγυλεμένο καπάκι με διάμετρο έως 10 εκ. Είναι χρωματισμένο βυσσινί ή σκούρο ροζ, οι άκρες είναι ελαφρώς ελαφρύτερες από το κεντρικό τμήμα. Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι μπορεί να πιεστεί, να σχηματιστεί μια μικρή χοάνη στο κέντρο και οι άκρες να ανεβαίνουν προς τα πάνω. Η επιφάνεια του καπακιού καλύπτεται με ένα κολλώδες, λείο δέρμα που είναι εύκολο να διαχωριστεί από το σώμα του μανιταριού. Σε παλαιότερα δείγματα, η επιφάνεια του καλύμματος είναι τσαλακωμένη και σβολιασμένη.
Περιγραφή του τσιμπήματος russula
Το καπάκι είναι στρογγυλό, έντονο κόκκινο και μπορεί να καλύπτεται με ξεθωριασμένες λευκές κηλίδες. Σε υγρό καιρό η επιφάνεια γίνεται λεία, σχεδόν γυαλιστερή, κολλώδης. Η άκρη του καλύμματος είναι αμβλύ, ραβδωτό και μπορεί να καλύπτεται με μικρές ρίγες.
Το πόδι είναι φαρδύ, κυλινδρικό, κοίλο εσωτερικά, λαμπερό λευκό, λείο, πυκνό. Στη βάση μπορεί να γίνει ροζ και πιο χοντρό.Στα παλιά φλεγόμενα μανιτάρια κιτρινίζει, χαλαρώνει και κατά τόπους γίνεται ροζ. Ολόκληρη η επιφάνεια του μίσχου του μανιταριού καλύπτεται με ένα δίκτυο ρηχών αυλακώσεων.
Από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι ο πολτός του πικάντικου russula είναι λευκός, πυκνός, ελαστικός· στα παλαιότερα μανιτάρια μπορεί να γίνει πιο χαλαρός, κρεμώδης ή ροζ.
Οι πλάκες της φλεγόμενης russula είναι πυκνές, φαρδιές, λευκές, σπάνιες και μπορεί να είναι διχαλωτές. Οι πλάκες δεν είναι σταθερά συνδεδεμένες με το στέλεχος. Σε παλαιότερα μανιτάρια, μπορεί να γίνουν κρεμώδη ή κιτρινωπά και να χωριστούν από το στέλεχος.
Τα σπόρια αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας Russula είναι σφαιρικά, καλυμμένα με αγκάθια, λευκά και μικρά.
Το Russula δεν έχει χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού, μερικές φορές μπορεί να αναδώσει μια λεπτή φρουτώδη μυρωδιά, αλλά πιο συχνά χωρίς αυτό.
Είναι δυνατόν να φάτε τσιμπημένη russula;
Δεν συνιστάται η κατανάλωση russula. Το μανιτάρι όχι μόνο έχει αφόρητα πικρή γεύση, αλλά προκαλεί και ήπια έως μέτρια τροφική δηλητηρίαση. Εάν πολλά αντίγραφα του φλεγόμενου russula μπουν σε ένα καλάθι με βρώσιμα μανιτάρια, αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση των προετοιμασμένων πιάτων, αλλά μπορεί να προκαλέσει μια ελαφριά στομαχική διαταραχή.
Σε ορισμένες πηγές, το πικάντικο μανιτάρι ονομάζεται φαγώσιμο υπό όρους και συνιστάται να καταναλώνεται μετά το βράσιμο δύο φορές, και κάθε φορά ο ζωμός μανιταριού πρέπει να στραγγίζεται για να αφαιρεθεί η σκληρή πικράδα της πικάντικης ρουσούλας. Μετά το μαρινάρισμα και το αλάτισμα, ο πολτός των μανιταριών μπορεί να σκουρύνει.Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι με την επαναλαμβανόμενη κατανάλωση αυτού του υπό όρους βρώσιμου πικάντικου μανιταριού, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα και επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πώς να ξεχωρίσετε το russula pungent
Ο ακατέργαστος πολτός της καύσης russula, όταν τον αγγίξετε με τα χείλη σας, μπορεί να προκαλέσει αίσθημα καύσου και μυρμηγκιάσματος στο δέρμα. Το οξύ ή τσουχτερό russula μπορεί να συγχέεται με το βάλτο και το κόκκινο - όλοι αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας Russula έχουν ένα χρωματιστό, κόκκινο ή σκούρο ροζ στρογγυλεμένο καπάκι και είναι μικρού μεγέθους. Αλλά η Russula έχει μια ιδιαιτερότητα: όταν κόβετε τη σάρκα, γίνεται ροζ ή μοβ. Εάν αφαιρέσετε το δέρμα από το στέλεχος, θα βρείτε ροζ σάρκα. Επίσης, όταν βράσει, μπορεί να σκουρύνει ή να κιτρινίσει.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από καυστική ρουσούλα
Ο πολτός αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας Russula περιέχει την τοξίνη μουσκαρίνη· βρίσκεται επίσης στα αγαρικά μυγών, αλλά σε πιο συμπυκνωμένη μορφή. Αυτή η ουσία σε χαμηλές συγκεντρώσεις προκαλεί ναυτία και έμετο, πονοκέφαλο και γενική κακουχία.
Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από ένα φλεγόμενο, μη βρώσιμο μανιτάρι εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωση του. Στην αρχή νιώθεις μια ελαφριά αδιαθεσία, την οποία οι λάτρεις των μανιταριών αποδίδουν σε κρυολόγημα ή στομαχικές διαταραχές.
Επακόλουθα συμπτώματα δηλητηρίασης από καύση russula:
- πόνος και κράμπες στην λαγόνια περιοχή (συνήθως στο δεξιό υποχόνδριο).
- πόνοι στο σώμα και στους μυς?
- ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας.
- συχνές χαλαρές κενώσεις με πολλή χολή.
- ναυτία;
- αδιάκοπος έμετος?
- πόνος κατά μήκος των εντέρων?
- ρίγη (εναλλασσόμενες αισθήσεις ζεστού και κρύου).
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση από russula
Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια μέθης του οργανισμού, θα πρέπει να γίνει πλύση στομάχου. Σε αυτή την περίπτωση, πίνουν μια μεγάλη ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού με μια γουλιά, προκαλώντας έτσι εμετό. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.
Αφού καθαριστεί πλήρως το στομάχι, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε απορροφητικά φάρμακα κατά της δηλητηρίασης: Ενεργός άνθρακας, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Στη συνέχεια, για αρκετές ημέρες, ακολουθούν ένα καθεστώς κατανάλωσης (τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα) και μια ήπια διατροφή.
συμπέρασμα
Το Russula Stinging είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι που δεν είναι τόσο ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα όσο πιστεύαμε προηγουμένως. Εάν καταλήξει κατά λάθος σε ένα καλάθι συλλογής μανιταριών, δεν θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη όταν καταναλωθεί, θα προκαλέσει μόνο ελαφριά ασθένεια. Αν αλατίσετε ή τουρσί το μανιτάρι, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αφόρητη πικρή γεύση του, αλλά το βράσιμο δεν μπορεί να εξουδετερώσει τη ζημιά της πικάντικης ρουσούλας για το ανθρώπινο σώμα. Όταν καταναλώνεται τακτικά, προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση του οργανισμού, αναστέλλει τη λειτουργία του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα και προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
