Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια είναι ένα από τα αγαπημένα μας μανιτάρια. Έχουν υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Υπάρχουν πολλά είδη, τόσο βρώσιμα όσο και δηλητηριώδη. Ένα από τα πιο εκπληκτικά είναι το σκούρο κόκκινο champignon με ασυνήθιστο χρώμα και άρωμα σάρκας. Δεν το βλέπετε συχνά, επομένως ένα τέτοιο εύρημα για έναν συλλέκτη μανιταριών είναι μεγάλη επιτυχία. Για να μην συγχέετε αυτό το σκούρο κόκκινο είδος με άλλα, αξίζει να μάθετε περισσότερα για την εμφάνισή του και άλλα χαρακτηριστικά του.
Το είδος διακρίνεται από ένα σκούρο κόκκινο καπέλο
Πώς μοιάζει ένα σκούρο κόκκινο champignon;
Στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι έχει σχήμα κώνου με αμβλεία κορυφή, μόνο σε αρκετά παλιά δείγματα γίνεται πιο επίπεδο.Η διάμετρος του πάνω μέρους κυμαίνεται από 10 έως 15 εκ. Το ίδιο το καπάκι είναι πολύ πυκνό και σαρκώδες με φολιδωτή επιφάνεια. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς πυκνό στη βάση. Είναι βαμμένο σε εκρού απόχρωση, αλλά μετά το πάτημα γίνεται αισθητά κόκκινο. Το ύψος του ποδιού μπορεί να φτάσει τα 10 cm.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μανιταριού είναι το μη τυποποιημένο χρώμα του πολτού. Όταν κόβεται, έχει μια κοκκινωπή απόχρωση και ένα ελαφρύ άρωμα γλυκάνισου.
Πού φυτρώνει το σκούρο κόκκινο champignon;
Αυτό το είδος συναντάται σπάνια. Τα μανιτάρια συνήθως αναπτύσσονται σε εύκρατα δάση: φυλλοβόλα, κωνοφόρα, μικτά. Το αγαπημένο έδαφος αυτού του είδους είναι το ασβεστολιθικό. Κατά κανόνα, τέτοια δείγματα μεγαλώνουν σε ομάδες. Η ενεργός περίοδος καρποφορίας διαρκεί από την άνοιξη έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ομάδες
Είναι δυνατόν να φάτε σκούρο κόκκινο σαμπινιόν;
Αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο και ευπροσάρμοστο. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου φαγητού και χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και γεμιστά ψάρια. Είναι επίσης κατάλληλα για αλάτισμα και τουρσί. Οι επαγγελματίες σεφ μπορούν να ετοιμάσουν περίπου 200 πιάτα από τέτοια προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων σάλτσες και σάλτσες, καθώς και γκουρμέ λιχουδιές.
Ψεύτικα διπλά
Η σκούρα κόκκινη ποικιλία μπορεί εύκολα να συγχέεται με άλλες ποικιλίες. Για παράδειγμα, με ένα βρώσιμο δάσος διπλό. Τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η ελαφριά ερυθρότητα της σάρκας και η απουσία της μυρωδιάς του γλυκάνισου που χαρακτηρίζει το πρωτότυπο.
Ένα άλλο βρώσιμο διπλό είναι ο Αύγουστος. Έχει κιτρινωπή σάρκα με χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού.
Πρωταθλήματα Αυγούστου
Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με το δηλητηριώδες μανιτάρι και το μύγα αγαρικό. Αυτά τα μανιτάρια συχνά συγχέονται με το βρώσιμο σκούρο κόκκινο μανιτάρι.
Κοκκινομάλλης διπλός (δηλητηριώδης)
Το λευκό μανιτάρι φρύνων μοιάζει με μανιτάρι
Κανόνες συλλογής και χρήσης
Όταν μαζεύετε μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να είστε σίγουροι ότι είναι βρώσιμα. Εάν υπάρχει έστω και η παραμικρή αμφιβολία ή αναπτύσσονται σε μολυσμένη περιοχή, δεν πρέπει να συλλέγονται ή να καταναλώνονται. Το champignon κόβεται προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να μην βλάψει το καρποφόρο σώμα. Δεν συνιστάται η λήψη υπερώριμα δειγμάτων, καθώς μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
συμπέρασμα
Το σκούρο κόκκινο μανιτάρι είναι ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο μανιτάρι. Εάν ακολουθήσετε όλες τις προφυλάξεις, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού. Τηγανητό, τουρσί ή αποξηραμένο - αυτό το μανιτάρι θα βελτιώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Επιπλέον, τα μανιτάρια θεωρούνται διαιτητικά και έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, ενισχύοντας το καρδιαγγειακό σύστημα, την όραση και τη μνήμη.
