Περιεχόμενο
Η εποχή των μανιταριών στα Ουράλια ξεκινά την άνοιξη και τελειώνει στα μέσα του φθινοπώρου. Τα μανιτάρια μελιού στα Ουράλια είναι ένα από τα είδη μανιταριών που είναι δημοφιλή στους συλλέκτες μανιταριών. Το οικολογικό σύστημα της περιοχής επιτρέπει μεγάλες συγκομιδές· για τους κατοίκους της περιοχής, το μανιτάρι μελιού δεν είναι μόνο προϊόν χειμερινής συγκομιδής, αλλά φέρνει και καλό εισόδημα από την πώληση.
Τύποι βρώσιμων μανιταριών μελιού στα Ουράλια
Το έδαφος των Ουραλίων είναι μια περιοχή πλούσια σε δάση. Εδώ συναντάμε μικτά και κωνοφόρα δάση. Ένα ηπειρωτικό κλίμα με σύντομα αλλά ζεστά καλοκαίρια και συχνές φθινοπωρινές βροχές είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την άφθονη ανάπτυξη των μανιταριών μελιού διαφορετικών περιόδων καρποφορίας.
Τα Ουράλια αποτελούν βάση πρώτων υλών για την ξυλουργική βιομηχανία. Μετά την κοπή της ξυλείας του εμπορίου, παραμένει μη υγρό ξύλο, το οποίο είναι απαραίτητο περιβάλλον για την εξάπλωση των σαπροφυτικών μυκήτων. Τα κυριότερα είδη που έχουν ζήτηση στον τοπικό πληθυσμό είναι τα καλοκαιρινά και φθινοπωρινά μανιτάρια. Στα ορεινά δάση των νότιων Ουραλίων, αναπτύσσεται ο ανοιξιάτικος μύκητας του μελιού - κολλύβια που αγαπούν το ξύλο.
Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το είδος είναι κατώτερο από τους αντιπροσώπους του φθινοπώρου, αλλά δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Τα σώματα φρούτων με σκούρο καφέ υγρόφανο καπάκι είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας. Αναπτύσσονται σε αποικίες στα υπολείμματα φυλλοβόλου ξύλου.
Το καλοκαιρινό μέλος, Cuneromyces variablea, είναι ένα δημοφιλές μανιτάρι που χρησιμοποιείται για εμπορική καλλιέργεια.
Τα καλοκαιρινά μανιτάρια σχηματίζουν μεγάλες ομάδες σε σάπια κούτσουρα, κορμούς και κλαδιά σημύδας, λιγότερο συχνά φλαμουριά. Αυτός είναι ο πιο νόστιμος εκπρόσωπος του γένους, αλλά με μια σύντομη περίοδο καρποφορίας, μεγαλώνει μέσα σε τρεις εβδομάδες.
Η μαζική συλλογή γίνεται το φθινόπωρο, όταν ο μύκητας του μελιού αρχίζει να αναπτύσσεται. Το μανιτάρι είναι ανεπιτήδευτο για τα είδη ξύλου· μπορεί να βρεθεί σε νεκρά κωνοφόρα δέντρα. Εγκαθίσταται σε υπολείμματα βελανιδιάς, κοντά στις ρίζες της φουντουκιάς, της λεύκας ή της σημύδας.
Η καρποφορία διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ζεστό φθινόπωρο με περιοδικές βροχοπτώσεις· τα τελευταία δείγματα μπορούν να βρεθούν στις αρχές Νοεμβρίου.
Οι εκπρόσωποι του φθινοπώρου περιλαμβάνουν τον μύκητα με χοντρά πόδια, ένα εξίσου δημοφιλές είδος στα Ουράλια.
Εξωτερικά διαφέρει από το κοινό μελιτό μανιτάρι στο παχύ κοτσάνι του και την φολιδωτή επιφάνεια του καπακιού. Ο μύκητας αναπτύσσεται μόνο σε πευκοδάση σε παλιά πρέμνα ή κορμούς κέδρων και πεύκων.
Το Flammulina velvetypodia κατατάσσεται στα χειμερινά είδη.
Ο μύκητας προτιμά να αναπτύσσεται σε κορμό λεύκας ή ιτιάς μακριά από την επιφάνεια του εδάφους. Το σώμα του καρπού είναι πορτοκαλί με λιπαρό καπάκι. Χαρακτηρίζεται από υψηλή γαστρονομική βαθμολογία.
Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι ο μύκητας του λιβαδιού, που αναπτύσσεται σε ξέφωτα, βοσκοτόπια και κοντά σε θάμνους χαμηλής ανάπτυξης. Η καρποφορία εμφανίζεται από την άνοιξη έως το φθινόπωρο σε ζεστό καιρό μετά από έντονες βροχοπτώσεις.
Αναπτύσσεται σε μεγάλες σειρές ή σε ημικύκλιο.
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια μελιού στα Ουράλια;
Οι ποικιλίες βρίσκονται σε όλα τα δάση των περιοχών Τσελιάμπινσκ και Σβερντλόφσκ. Αν λάβουμε υπόψη το νότιο τμήμα των Ουραλίων, πάνε για μανιτάρια μελιού:
- Στη λίμνη Arakul, που βρίσκεται μεταξύ Verkhniy Ufaley και Vishnevogorodskoye στη βόρεια κατεύθυνση.
- Στα βορειοδυτικά του Τσελιάμπινσκ. Εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών αναπτύσσονται στα δάση δίπλα στη λίμνη Kremenkul.
- Στο φυσικό καταφύγιο Ilmensky, όπου βρίσκονται όλα τα είδη δέντρων. Αυτό είναι ένα δημοφιλές μέρος για τη συλλογή μανιταριών με χοντρά πόδια.
- Στην περιοχή του Εθνικού Πάρκου Taganay.
Διάσημα μέρη μανιταριών σε όλα τα Ουράλια σε ορεινούς όγκους κοντά σε κατοικημένες περιοχές:
- Kasli;
- Norkino;
- Tomino;
- Kyshtym-Ozersk;
- Troitsk;
- Νέα κλειδιά.
Στην περιοχή Sverdlovsk, οι περιοχές δημοφιλείς στους μανιταροσυλλέκτες είναι:
- Krasnoufimsky;
- Σερόφσκι.
- Kamensky;
- Nizhneserginsky;
- Κρασνουράλσκι.
Όταν τα μανιτάρια μελιού φυτρώνουν στα Ουράλια
Κάθε είδος αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε μια συγκεκριμένη περίοδο. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει εντός 10 ημερών ανάλογα με τη θερμοκρασία και την ποσότητα της βροχόπτωσης. Οι ποικιλίες αναπτύσσονται στις ακόλουθες περιόδους:
- Οι πρώτες αποικίες κολλιβίων που αγαπούν το ξύλο αρχίζουν να εμφανίζονται αφού η θερμοκρασία της ημέρας φτάσει τους +10 0C, και δεν θα πέσει στο μηδέν τη νύχτα. Στα Ουράλια (περίπου τον Μάιο) εμφανίζονται ανοιξιάτικες βροχές και αμέσως μετά από αυτές μπορείτε να κάνετε συγκομιδή. Η δεύτερη καρποφορία του είδους γίνεται τους φθινοπωρινούς μήνες με το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας.
- Η μεταβλητή Cyneromyces αναπτύσσεται μόνο σε υγρό περιβάλλον σε θερμοκρασίες όχι υψηλότερες από +200 Καρποφορεί άφθονα, σχηματίζει μεγάλες αποικίες σε νεκρό ξύλο λεύκης ή σημύδας από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Ιουλίου.
- Τα φθινοπωρινά είδη αρχίζουν να εμφανίζονται στα τέλη Αυγούστου, η κορύφωση της απόδοσης εμφανίζεται στα μέσα Σεπτεμβρίου, τα μανιτάρια συλλέγονται σε όλη την περιοχή όπου υπάρχουν μικτά ή κωνοφόρα είδη δέντρων.
- Η Flammulina είναι ο τελευταίος εκπρόσωπος της εποχής των μανιταριών. Ο σχηματισμός των καρποφόρων σωμάτων ξεκινά σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Αναπτύσσεται ακόμη και στους -15 0C, τότε η καλλιεργητική περίοδος σταματά με την πρώτη απόψυξη· για τα Ουράλια αυτό είναι το τέλος ή τα μέσα Φεβρουαρίου.
Κανόνες συλλογής
Συγκομιδή μακριά από βιομηχανικές πόλεις, επειδή τα καρποφόρα σώματα συσσωρεύουν καρκινογόνες ουσίες και βαρέα μέταλλα, επομένως τα βρώσιμα είδη μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Για το λόγο αυτό, δεν παίρνουν μανιτάρια κοντά στον αυτοκινητόδρομο ή στη χωματερή της πόλης. Τα υπερώριμα δείγματα δεν είναι κατάλληλα για επεξεργασία. Δεν συνιστάται να πηγαίνετε μόνοι σας σε ένα άγνωστο δάσος χωρίς μέσο επικοινωνίας και προμήθεια τροφής. Είναι καλύτερο να πάτε με συνοδεία έμπειρου μανιταροσυλλέκτη ή με πυξίδα.
Πώς να μάθετε εάν τα μανιτάρια μελιού έχουν αναπτυχθεί στα Ουράλια
Μπορείτε να προσδιορίσετε πότε θα αρχίσουν να εμφανίζονται τα μανιτάρια μελιού στα Ουράλια κοιτάζοντας τη θερμοκρασία. Κάθε είδος αρχίζει να αναπτύσσεται με συγκεκριμένους ρυθμούς. Η φθινοπωρινή συγκομιδή ξεκινά αφού η θερμοκρασία πέσει στους +15-17 0Γ και έντονες βροχές. Τα καρποφόρα σώματα σχηματίζονται μέσα σε λίγες ημέρες, η κύρια καρποφορία καταγράφεται μια εβδομάδα μετά την κατακρήμνιση. Οι ντόπιοι γνωρίζουν μέρη με μανιτάρια· πολλοί πουλάνε τις συγκομιδές. Η εμφάνιση των προϊόντων μανιταριού στις τοπικές αγορές μπορεί να θεωρηθεί και η αρχή της σεζόν.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια μελιού στα Ουράλια αναπτύσσονται σε όλους τους ορεινούς όγκους, σε λιβάδια βουνών και λιμνών. Κάθε είδος σχηματίζει καρποφόρα σώματα σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το χρόνο. Τα ανοιξιάτικα μανιτάρια ανοίγουν την εποχή και τα μανιτάρια του χειμώνα τελειώνουν. Οι κλιματικές συνθήκες και το οικολογικό σύστημα των Ουραλίων επιτρέπουν μια άφθονη συγκομιδή, ειδικά το φθινόπωρο.
