Περιεχόμενο
Μια φωτογραφία και περιγραφή των μανιταριών μελιού σε μια σημύδα θα σας βοηθήσει να μην συγχέετε αυτό το νόστιμο μανιτάρι με ψευδή καρποφόρα σώματα που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Γνωρίζοντας την εμφάνιση του βρώσιμου μανιταριού μελιού, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια σε ένα «ήσυχο κυνήγι».
Φυτρώνουν τα μανιτάρια μελιού σε σημύδες;
Διαφορετικοί τύποι μανιταριών μελιού αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δέντρα, αλλά τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν σε σημύδες. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το δέντρο στο οποίο εγκαθίστανται τα μανιτάρια πρέπει να είναι ήδη νεκρό ή εξασθενημένο.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια μελιού σε μια σημύδα;
Τα μανιτάρια μελιού σημύδας είναι μικρά καρποφόρα σώματα, που φτάνουν σε ύψος όχι περισσότερο από 15 εκ. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διάκρισή τους από ορισμένα παρασιτικά μανιτάρια.
Για να αναγνωρίσετε σίγουρα το μανιτάρι μελιού, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερώς την εμφάνισή του. Επιπλέον, είναι σχεδόν πανομοιότυπο για όλους τους τύπους αυτών των μανιταριών (καλοκαίρι, φθινόπωρο κ.λπ.):
- Καπέλο. Σε νεαρό δείγμα έχει ημισφαιρικό σχήμα. Με την πάροδο του χρόνου, οι άκρες αρχίζουν να κάμπτονται προς τα κάτω, σχηματίζοντας ένα είδος ομπρέλας, στο κέντρο της οποίας υπάρχει ένα μικρό εξόγκωμα.Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 2 έως 10 εκατοστά, και υπάρχουν λέπια στην επιφάνειά του, αλλά μπορούν επίσης να εξαφανιστούν με την ηλικία. Το χρώμα του πάνω μέρους του μανιταριού μπορεί να ποικίλλει - από ανοιχτό μπεζ έως κοκκινωπές αποχρώσεις. Αλλά πιο συχνά υπάρχουν μανιτάρια μελιού με κιτρινωπό-κόκκινο καπάκι.
- Πολτός. Σε κάθε μανιτάρι μελιού είναι τρυφερό και λείο, και έχει κιτρινωπό-λευκό χρώμα. Για καλύτερη βιωσιμότητα, το μανιτάρι συλλέγει νερό, έτσι το εσωτερικό του καρποφόρου σώματος είναι αρκετά υγρό. Το άρωμα από τον μύκητα του μελιού σημύδας προέρχεται από ένα ευχάριστο, παρόμοιο με τη μυρωδιά του υγρού ξύλου.
- Πόδι. Μεγαλώνει έως και 15 εκατοστά, αλλά το χρώμα εξαρτάται όχι μόνο από την ηλικία του μανιταριού, αλλά και από τον τόπο στον οποίο μεγαλώνει. Το νεαρό δείγμα έχει ανοιχτό μελί χρώμα· καθώς μεγαλώνει, το κάτω μέρος του καρποφόρου σώματος σκουραίνει και γίνεται καφέ. Στα πόδια μπορείτε να δείτε μια φούστα, η οποία είναι το σήμα κατατεθέν του μανιταριού, που είναι το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του βρώσιμου μανιταριού μελιού. Επιπλέον, προστατεύει το καρποφόρο σώμα από το σπάσιμο κατά τη διάρκεια ισχυρών ριπών ανέμου.
Τι μανιτάρια μελιού φυτρώνουν κάτω από σημύδες
Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού σημύδας, σχηματίζοντας ένα ολόκληρο βραχιόλι σε κατεστραμμένα πρέμνα και μέρη δέντρων (παρεμπιπτόντως, η λέξη μανιτάρι μελιού μεταφράζεται ως βραχιόλι). Τα μανιτάρια διανέμονται σχεδόν παντού. Αλλά κέρδισαν τη μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων της Ανατολικής Ευρώπης και της Ρωσίας.
Η παραγωγικότητα εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα υγρασίας στην περιοχή όπου αναπτύσσεται. Μπορούν να βρεθούν σε μεγάλους αριθμούς μόνο σε φυλλοβόλα δάση, όπου το επίπεδο υγρασίας είναι πάντα αρκετά υψηλό. Ταυτόχρονα, όλα τα είδη μανιταριών μελιού βρίσκονται εκεί - άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο και χειμώνα.Σε μικτές φυτεύσεις, η συλλογή ενός γεμάτου καλαθιού μανιταριών θα είναι πιο προβληματική και η ήσυχη κυνηγετική περίοδος είναι επίσης σημαντική, επειδή σε τέτοια δάση εμφανίζονται αποκλειστικά το φθινόπωρο.
Όχι μόνο βρώσιμα μανιτάρια μελιού μπορούν να αναπτυχθούν σε μια σημύδα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μελετηθούν όλοι οι τύποι αυτών των καρποφόρων σωμάτων που βρίσκονται στα πρέμνα των φυλλοβόλων δέντρων.
Φθινόπωρο
Τα μανιτάρια φθινοπωρινού μελιού σημύδας ανήκουν στην οικογένεια Physalacriaceae. Βρίσκονται σε υγρά δάση στο βόρειο ημισφαίριο. Αναπτύσσονται σε πρέμνα από σημύδα και άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος μεγαλώνει μέχρι 17 cm, το χρώμα είναι πλούσιο καφέ. Υπάρχουν πολλά λέπια στην επιφάνεια. Ο πολτός είναι λευκός και πυκνός. Το μήκος του μίσχου δεν μπορεί να ξεπεράσει τα 11 cm, η διάμετρος είναι περίπου 15 cm. Η μέγιστη απόδοση εμφανίζεται το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου.
Καλοκαίρι
Αυτό το είδος ανήκει στην οικογένεια Strophariaceae. Μπορεί να αναπτυχθεί σε σημύδα και άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Προτιμά εύκρατο κλίμα. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος είναι μικρό - περίπου 5 cm σε διάμετρο. Στην αρχή η κορυφή έχει ημικυκλικό σχήμα, αλλά στη συνέχεια γίνεται σχεδόν επίπεδη. Το χρώμα είναι ματ κίτρινο ή καφέ, το οποίο εξαρτάται από το πόση υγρασία υπάρχει σε μια συγκεκριμένη εποχή. Όσο περισσότερη βροχόπτωση υπάρχει, τόσο πιο ανοιχτή θα είναι η σκιά. Στο κέντρο του πάνω μέρους του μύκητα της σημύδας υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο, που ξεχωρίζει σε πιο ανοιχτό τόνο από την υπόλοιπη επιφάνεια, αλλά με έντονες βροχές, αντίθετα, γίνεται αρκετά σκοτεινό. Δεν υπάρχουν λέπια στο καπάκι, αλλά μπορεί να παρατηρηθεί μια λεπτή βλεννώδης επικάλυψη.
Ο βλαστός του μανιταριού δεν μεγαλώνει περισσότερο από 7 εκ. Καλύπτεται με φολιδωτούς σχηματισμούς που έχουν σκούρο χρώμα· δεν εξαφανίζονται με την ηλικία.Η κορύφωση της απόδοσης εμφανίζεται την καλοκαιρινή περίοδο, αν και τα πρώτα μανιτάρια μελιού σημύδας εμφανίζονται τον Απρίλιο και εξαφανίζονται μέχρι τον Νοέμβριο.
Χειμώνας
Ο μύκητας του χειμερινού μελιού ανήκει στις οικογένειες των Tricholomovaceae και Oridovaceae. Προτιμά να αναπτύσσεται σε βόρειες κλιματικές ζώνες σε κούτσουρα σημύδας και λεύκες. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος μπορεί να ποικίλλει από 2 έως 10 cm σε διάμετρο. Το σχήμα είναι επίπεδο, το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο. Το κάτω μέρος του μύκητα μελιού σημύδας είναι επίσης μικρό - περίπου 5-7 εκ. Ταυτόχρονα, είναι πυκνό, στην επιφάνεια υπάρχουν πολλές μικρές λάχνες που χρησιμεύουν για τη συγκράτηση της υγρασίας στο καρποφόρο σώμα. Το κυνήγι για αυτό το μανιτάρι μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο, καθώς είναι σε θέση να ανεχθεί ακόμη και αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες αέρα.
Ανοιξη
Τα ανοιξιάτικα μανιτάρια μελιού είναι εκπρόσωποι της οικογένειας Negniuchnikov. Προτιμούν να αναπτύσσονται μόνοι τους σε μικτά δάση. Επομένως, αυτό το είδος μανιταριών μελιού είναι δύσκολο να βρεθεί σε κούτσουρα σημύδας. Και οι περισσότεροι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών συχνά μπερδεύουν ένα βρώσιμο δείγμα με κάποια δηλητηριώδη «αδέρφια».
Ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών σημύδας
Για να εκτιμήσετε τα οφέλη των μανιταριών σημύδας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή τους. Τα καρποφόρα σώματα περιέχουν:
- βιταμίνες - PP, E, B, C;
- κυτταρίνη;
- φλαμουριά;
- Σαχάρα;
- αμινοξέα;
- μικροστοιχεία - κάλιο και μαγνήσιο, σίδηρος και νάτριο, ασβέστιο και χαλκός, φώσφορος και ψευδάργυρος.
Επίσης δεν απαγορεύεται να τρώμε καρποφόρα σώματα κατά τη διάρκεια της νηστείας.Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι παρόντες στο τραπέζι των πιστών που υποβάλλονται σε παρατεταμένο σοβαρό άγχος που σχετίζεται με περιορισμούς στα τρόφιμα.
Οφέλη από μανιτάρια σημύδας:
- Δεδομένου ότι τα μανιτάρια μελιού περιέχουν πολλά μεταλλικά άλατα σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και χαλκού, η χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στις αιμοποιητικές διεργασίες. Οι ειδικοί συστήνουν ότι εάν έχετε αναιμία, να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με μανιτάρια - μπορείτε να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για αυτά τα μικροστοιχεία καταναλώνοντας μόνο 100 g την ημέρα, κάτι που θα συμβάλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
- Τα μανιτάρια μελιού σημύδας έχουν αντικαρκινική και αντιμικροβιακή δράση.
- Τα σώματα φρούτων σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε το E. coli και τον Staphylococcus aureus. Από αυτά παρασκευάζονται λοσιόν, αλοιφές και βάμματα.
- Κατά την κατανάλωση μανιταριών, η λειτουργία πολλών ζωτικών λειτουργιών, ιδιαίτερα του θυρεοειδούς αδένα, ομαλοποιείται.
- Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν ένα εκχύλισμα από μανιτάρια σημύδας για να θεραπεύσουν μικρές πληγές και κοψίματα, διάφορες δερματικές παθήσεις, μώλωπες και ημικρανίες.
- Στην Ευρώπη, τα εν λόγω μανιτάρια δεν γίνονται δεκτά ως τρόφιμα, αλλά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων. Οι ενέσεις και τα δισκία με βάση τα καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται για τη φυματίωση, για την ενίσχυση της ανοσίας κατά τη διάρκεια της ακτινοθεραπείας και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με τη γενική αποδυνάμωση του σώματος και τη δηλητηρίασή του με τοξίνες.
Εκτός από τα οφέλη, τα μανιτάρια σημύδας μπορούν επίσης να έχουν αρνητικές επιπτώσεις. Ως εκ τούτου, αξίζει να επισημανθούν πολλά πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με τη χρήση μανιταριών μελιού:
- Ατομική δυσανεξία.
- Γαστρικό έλκος στο οξύ στάδιο.
- Γαστρίτιδα.
- Φούσκωμα.
Συλλογή και κατανάλωση μανιταριών σημύδας
Ο χρόνος που μπορείτε να απολαύσετε μια άφθονη συγκομιδή μανιταριών εξαρτάται αποκλειστικά από τις κλιματικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής και τον τύπο του καρποφόρου σώματος. Αλλά σε βροχερό καιρό, τα μανιτάρια σημύδας είναι πολύ πιο συνηθισμένα. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού προτιμούν να πάνε στο δάσος κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά τη βροχόπτωση.
Ο πολτός μανιταριών είναι ικανός να απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στην ατμόσφαιρα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συγκομιδή σε μέρη που βρίσκονται μακριά από βιομηχανικές επιχειρήσεις και χώρους υγειονομικής ταφής, περιοχές δρόμων και σιδηροδρόμων. Ταυτόχρονα, οι περιοχές μετά τις δασικές πυρκαγιές είναι από τις καλύτερες για σιωπηλό κυνήγι.
Σήμερα, τα μανιτάρια μελιού όχι μόνο μπορούν να βρεθούν και να μαζευτούν σε ένα άλσος σημύδων, αλλά πολλοί άνθρωποι τα αγοράζουν στα καταστήματα. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:
- Τα προϊόντα που καλλιεργούνται υπό τεχνητές συνθήκες είναι ασφαλή για κατανάλωση.
- Τα μανιτάρια δεν διαφέρουν από τα αντίστοιχα του δάσους, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης και των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.
- Οι πρώτες ύλες μπορούν να ελεγχθούν διεξοδικά σε όλα τα στάδια, από τη φύτευση έως τη συσκευασία των καρποφοριών.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια σημύδας σε διάφορες παραλλαγές:
- Φτιάχνοντας σούπες.
- Τηγάνισμα.
- Τοξίδευση.
- Αλάτισμα.
- Βρασμός.
- Ξήρανση.
- Ψήσιμο.
- Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για ζυμαρικά, kulebyak και πίτες, ως βάση για σαλάτες και χαβιάρι λαχανικών.
Οι ειδικοί συνιστούν να μην καταναλώνετε φρέσκα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να προβράσετε την πρώτη ύλη και μόνο μετά να την χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων.
συμπέρασμα
Μια φωτογραφία και περιγραφή των μανιταριών μελιού σε μια σημύδα θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον τύπο του καρποφόρου σώματος και την βρώσιμό του.Αυτές οι πληροφορίες θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για αρχάριους που απολαμβάνουν το ήσυχο κυνήγι.
