Περιεχόμενο
Ταυτόχρονα με τα μανιτάρια του φθινοπώρου, τα μανιτάρια με κόκκινο τούβλο αρχίζουν να καρποφορούν σε κούτσουρα και σάπιο ξύλο, παραπλανώντας τους μανιταροσυλλέκτες, ιδιαίτερα τους άπειρους. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του είδους και τα πάντα σχετικά με τη δυνατότητα χρήσης του για φαγητό.
Τα μανιτάρια του μελιού έχουν χρώμα κόκκινο τούβλο;
Όπως και άλλα μανιτάρια, τα μανιτάρια μελιού έχουν πολλές ψεύτικες ποικιλίες που μπορεί να είναι τόσο βρώσιμα όσο και δηλητηριώδη. Ο ψεύτικος μύκητας με κόκκινο τούβλο διαφέρει από άλλους εκπροσώπους της οικογένειας Strophariev στο πλούσιο χρώμα του καπακιού του. Αυτό είναι ένα αρκετά κοινό μανιτάρι που αναπτύσσεται ταυτόχρονα με τα μανιτάρια του φθινοπώρου, στα ίδια μέρη - σε πρέμνα και πεσμένα δέντρα.
Φωτογραφία του τούβλου-κόκκινου μελί μανιταριού σε φυσικές συνθήκες ανάπτυξης:
Περιγραφή μανιταριών τούβλου-κόκκινου μελιού
Ο μύκητας με κόκκινο τούβλο του ψευδομελιού ανήκει στην οικογένεια Strophariaceae, έχει πυκνή λευκή σάρκα με κιτρινωπή απόχρωση και ένα αρκετά ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Αυτό το είδος έχει λίγο πικρή γεύση. Οι πλάκες του εντοπίζονται συχνά, αναπτύσσονται μέχρι το στέλεχος και είναι λευκές στα νεαρά δείγματα και γκρι-καφέ στα ενήλικα, υπερώριμα δείγματα. Ο ψεύτικος μύκητας με κόκκινο τούβλο αναπτύσσεται σε ομάδες εκπροσώπων διαφορετικών ηλικιών, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Περιγραφή του καπακιού
Το στρογγυλό-κυρτό, σφαιρικό καπάκι του κόκκινου-καφέ χρώματος ανοίγει με την ηλικία και αποκτά μια μισή κατάκλιση ή σε ορισμένες περιπτώσεις επίπεδη εμφάνιση. Στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο. Το καπάκι, με διάμετρο έως 9 cm, σε νεαρά άτομα αυξάνεται στη συνέχεια σε 13 - 14 cm, έχει ένα πιο κορεσμένο χρώμα προς το κέντρο και μια κιτρινωπή απόχρωση στις άκρες. Συχνά οι άκρες του καπακιού καλύπτονται με σκουριασμένα σημεία. Η επιφάνειά του είναι τούβλο-κόκκινη - στεγνή και λεία.
Περιγραφή του ποδιού
Το πόδι του ψεύτικου μελιτομύκητα έχει σχήμα κυλινδρικό, ψηλό - 6 - 13 εκ. και διάμετρο - έως 1,5 εκ. Σε νεαρή ηλικία είναι συμπαγές, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται κοίλο. Στη βάση έχει ένα σκούρο, καφέ-καφέ χρώμα, και γίνεται πιο ανοιχτό στην κορυφή, μπορεί να είναι ίσιο ή ελαφρώς κυρτό, φαρδύ στο πάνω μέρος.Το χαρακτηριστικό δαχτυλίδι των μανιταριών του φθινοπώρου λείπει, αλλά τα υπολείμματα του καλύμματος μπορούν να σχηματίσουν ένα μοτίβο σε σχήμα δακτυλίου.
Το πόδι και το καπάκι του τούβλου-κόκκινου μελί μανιταριού φαίνονται στη φωτογραφία:
Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε με αυτό το είδος ψεύτικο μέλι:
Πού και πώς μεγαλώνει
Ο ψεύτικος μύκητας με κόκκινο τούβλο αναπτύσσεται παντού - το εύρος του εκτείνεται στις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας, της Άπω Ανατολής, των Ουραλίων και της Σιβηρίας. Αναπτύσσεται επίσης στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Προτιμά μικτά ή φυλλοβόλα δάση, ρίζες πεσμένων δέντρων - σημύδα, σκλήθρα ή λεύκη. πρέμνα καλυμμένα με βρύα. Σπάνια συναντάται μόνο του· αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες, ακόμη και σε αποικίες. Η ενεργή ανάπτυξή του ξεκινά τον Αύγουστο και συνεχίζεται όλο το φθινόπωρο, μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού.
Είναι βρώσιμος ή όχι ο μύκητας με κόκκινο τούβλο;
Οι απόψεις σχετικά με την βρώσιμα του μύκητα μελιού από κόκκινο τούβλο παραμένουν αμφιλεγόμενες. Στη Ρωσία, σε ορισμένες περιοχές θεωρείται μη βρώσιμο και ακόμη και δηλητηριώδες, σε άλλες θεωρείται βρώσιμο υπό όρους. Στην Ευρώπη, τη Γερμανία και την Ιταλία, αυτό το μανιτάρι καταναλώνεται ευρέως μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία - μούλιασμα και βράσιμο. Τα έτοιμα μανιτάρια ψεύτικο μέλι σε κόκκινο τούβλο παστώνονται, αλατίζονται ή χρησιμοποιούνται για κύρια πιάτα.
Πώς να ετοιμάσετε μανιτάρια με κόκκινα τούβλα
Στην Ευρώπη και την Ιαπωνία, τούβλο κόκκινο ψεύτικα μανιτάρια μελιού που εκτρέφονται σε βιομηχανική κλίμακα. Στη Ρωσία θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους, επομένως το μανιτάρι χρειάζεται ειδική επεξεργασία πριν το μαγείρεμα.Τα μανιτάρια κόκκινα από τούβλα πλένονται καλά, μουλιάζονται για 10 λεπτά και βράζονται για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ο ζωμός στραγγίζεται και δεν χρησιμοποιείται για φαγητό. Μετά από αυτό, η μάζα μαρινάρεται ή τηγανίζεται με την προσθήκη κρεμμυδιών.
Γιατί είναι χρήσιμα τα μανιτάρια από τούβλα;
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών τούβλου-κόκκινου μελιού είναι:
- γενική ενδυνάμωση του σώματος.
- αύξηση της ανοσίας?
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
- μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης?
- ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
- αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες?
- αφαίρεση της επιβλαβούς χοληστερόλης.
- βελτίωση της απόδοσης.
Η τακτική κατανάλωση αυτής της ποικιλίας είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων. Συλλέγονται το φθινόπωρο, έχουν καθαρτική δράση και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά δυνατή την ευρεία κατανάλωση μανιταριών-κόκκινων μανιταριών κατά τη διάρκεια δίαιτας.
Στην ανατολική ιατρική εκτιμώνται ιδιαίτερα για την παρουσία συστατικών που εμποδίζουν την ανάπτυξη σαρκώματος. Ως εκ τούτου, στην Ανατολή, τα φάρμακα κατά του καρκίνου, για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου και των ασθενειών του ήπατος παρασκευάζονται από μανιτάρια μελιού. Σύμφωνα με τις ιδιότητές τους, είναι φυσικά αντιβιοτικά και αντιοξειδωτικά. Τούβλο-κόκκινοι εκπρόσωποι του δασικού βασιλείου χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή καλλυντικών: λοσιόν, κρέμες, μάσκες που βοηθούν στην εξομάλυνση, στη μείωση της ξηρότητας του δέρματος και στην εξάλειψη της απολέπισης.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Ο μύκητας με κόκκινο τούβλο ψευδομελιού έχει πολλά αντίστοιχα: τόσο μη βρώσιμα όσο και βρώσιμα είδη.
Ανάμεσα τους:
- Οροπλάκα ή ψευδαφρός παπαρούνας. Αυτή η εδώδιμη ποικιλία αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων και χαρακτηρίζεται από ένα κίτρινο-πορτοκαλί καπέλο όταν είναι νεαρή, το οποίο με την ηλικία γίνεται κόκκινο-κόκκινο.
- Καλοκαιρινός μύκητας μελιού. Διακρίνεται από το απαλό γκρι χρώμα του καπέλου, το οποίο είναι καφέ στο κέντρο. Η φράντζα στο πόδι απουσιάζει εντελώς. Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά έχει μια δυσάρεστη οσμή.
- Θειοκίτρινος μύκητας μελιού. Έχει ένα κιτρινωπό-καφέ καπάκι με ένα τούβλο-κόκκινο κέντρο. Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι.
- Γκαλερί με όρια. Αυτή η δηλητηριώδης ποικιλία χαρακτηρίζεται από ένα μεμβρανώδες δακτύλιο στο μίσχο στα νεαρά και μια μπορντούρα γύρω από την άκρη του καπακιού. Αυτό το είδος αναπτύσσεται μόνο σε φυλλοβόλα δάση.
συμπέρασμα
Ο ψεύτικος μύκητας με κόκκινο τούβλο δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο ο φθινοπωρινός μύκητας του μελιού, ωστόσο, έχει την αξία του όχι μόνο γαστρονομικά, αλλά και σε θεραπευτικούς και κοσμετολογικούς όρους. Για να μην το συγχέετε με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας των μανιταριών, πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί.
