Περιεχόμενο
Είναι αρκετά δύσκολο να δηλητηριαστείτε από τα καπάκια γάλακτος σαφράν, αλλά είναι πολύ πιθανό. Οι λάτρεις των μανιταριών πρέπει να γνωρίζουν τα κύρια συμπτώματα της δηλητηρίασης και τα μέτρα έκτακτης ανάγκης σε περιπτώσεις που παρουσιάζονται προβλήματα.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από τα καπάκια γάλακτος σαφράν;
Οι περισσότερες ποικιλίες καπακιών γάλακτος σαφράν ανήκουν στην κατηγορία των σαφώς βρώσιμων μανιταριών, τα οποία δεν χρειάζονται καν μακροχρόνια επεξεργασία πριν το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα καπάκια γάλακτος σαφράν έχουν μια πολύ αναγνωρίσιμη εμφάνιση - είναι δύσκολο να τα συγχέουμε με τα δηλητηριώδη μανιτάρια. Ως εκ τούτου, είναι γενικά αποδεκτό ότι είναι αδύνατο να δηλητηριαστείτε από καπάκια γάλακτος σαφράν.
Αυτή η άποψη είναι λάθος. Απολύτως οποιοδήποτε μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, τα καπάκια γάλακτος σαφράν δεν αποτελούν εξαίρεση. Συνήθως, η δηλητηρίαση συμβαίνει για τους ακόλουθους λόγους.
- Τα μανιτάρια ήταν μπαγιάτικα, σάπια και πολύ παλιά - τα χαλασμένα καπάκια γάλακτος κρόκου προκαλούν φυσικά δηλητηρίαση, αφού στον πολτό τους συμβαίνουν διεργασίες σήψης ακόμη και στο στάδιο της συγκομιδής.
- Οι μύκητες συλλέχθηκαν σε μια περιβαλλοντικά δυσμενή περιοχή. Ο πολτός μανιταριών συσσωρεύει πολύ γρήγορα και ενεργά τοξικές ουσίες που συνοδεύουν τον αέρα και τις κατακρημνίσεις.Εάν μαζέψετε μανιτάρια κοντά σε δρόμους ή σιδηροδρόμους, μεγάλες πόλεις και βιομηχανικές επιχειρήσεις, ο κίνδυνος δηλητηρίασης αυξάνεται σημαντικά.
- Τα μανιτάρια δεν αλατίστηκαν σωστά. Εάν αλατίζετε ή παστώνετε καπάκια γάλακτος σαφράν κατά παράβαση των παραδοσιακών τεχνολογιών, τότε μετά από λίγο τα μανιτάρια στο βάζο απλά θα χαλάσουν και, κατά συνέπεια, η κατανάλωσή τους θα προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
- Τα μανιτάρια βράστηκαν σε γαλβανισμένο τηγάνι ή κουβά, τα καπάκια γάλακτος σαφράν μπορούν να υποστούν επεξεργασία μόνο σε εμαγιέ πιάτα, ο γαλβανισμένος σίδηρος αντιδρά χημικά με τα καπάκια γάλακτος σαφράν και ο πολτός μανιταριού συσσωρεύει επιβλαβείς ενώσεις.
- Τα μανιτάρια δεν συλλέχθηκαν με το χέρι, αλλά αγοράστηκαν στην αγορά από έναν μη αξιόπιστο έμπορο· σε μια τέτοια κατάσταση, είναι πολύ δύσκολο να ελεγχθεί η ποιότητα και η φρεσκάδα των μανιταριών. Εάν το προϊόν αγοράζεται ήδη τουρσί ή αλατισμένο, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να είμαστε σίγουροι ότι ο πωλητής δεν πρόσφερε εντελώς διαφορετικά μανιτάρια με το πρόσχημα των καπακιών γάλακτος σαφράν.
Μια άλλη κοινή αιτία δηλητηρίασης από γάλα κρόκου είναι τα σφάλματα κατά τη συλλογή. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν δεν έχουν δηλητηριώδη αντίστοιχα, αλλά έχουν μεγάλη ομοιότητα με μύκητες που μπορούν να βρωθούν υπό όρους.
- Το μανιτάρι συχνά συγχέεται με το ροζ κύμα. Αυτός ο μύκητας είναι κατάλληλος για φαγητό, αλλά πρώτα πρέπει να εμποτιστεί για πολλή ώρα και μετά να ψηθεί καλά. Εάν κατά λάθος μεταχειριστείτε το volnushka με τον ίδιο τρόπο όπως το καπάκι γάλακτος σαφράν, δηλαδή απλά βράζετε, τουρσί ή τηγανίζετε χωρίς μούσκεμα, τότε το θέμα θα καταλήξει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
- Μπορείτε επίσης να μπερδέψετε την καμελίνα με το κεχριμπαρένιο γάλα. Ο μύκητας δεν είναι δηλητηριώδης, αλλά η μυρωδιά και η γεύση του είναι έντονη και πικρή. Κατ 'αρχήν, δεν συνηθίζεται να τρώμε γαλακτόχορτο· συνήθως, ακόμη και μετά από μακρά επεξεργασία, χρησιμοποιείται μόνο ως πικάντικο καρύκευμα.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εμφανιστούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από γάλα κρόκου;
Όταν καταναλώνετε μύκητες χαμηλής ποιότητας, τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα. Η περίοδος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, και συγκεκριμένα:
- σχετικά με τον αριθμό των μανιταριών που καταναλώθηκαν.
- σχετικά με το βαθμό της τοξικότητάς τους·
- σχετικά με την κατάσταση του σώματος και την παρουσία ή απουσία χρόνιων ασθενειών.
- σχετικά με την ηλικία και το βάρος του ατόμου που έτρωγε καπάκια γάλακτος σαφράν χαμηλής ποιότητας.
Κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης γίνονται αισθητά μέσα σε μισή έως 6 ώρες μετά την κατανάλωση μανιταριών. Κατά κανόνα, όσο πιο γρήγορα συμβαίνει η δηλητηρίαση, τόσο ισχυρότερη είναι και, κατά συνέπεια, απαιτεί δραστικά μέτρα.
Συμπτώματα και σημεία δηλητηρίασης από μανιτάρια σαφράν
Αν η επιδείνωση της κατάστασης συνέβη την ίδια μέρα που καταναλώθηκαν τα μανιτάρια, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι για τη δηλητηρίαση ευθύνονται τα φρέσκα ή μαγειρεμένα καπάκια γάλακτος κρόκου. Σε ήπιες περιπτώσεις δηλητηρίασης, τα συμπτώματα συνήθως περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- πόνος και κράμπες στην κοιλιά?
- ναυτία και αυξημένος σχηματισμός αερίων.
- διάρροια;
- ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας και γρήγορο καρδιακό παλμό.
Η σοβαρή δηλητηρίαση συνοδεύεται από τα ίδια συμπτώματα, αλλά μπορεί επίσης να συνοδεύεται από πιο σοβαρά συμπτώματα, συγκεκριμένα:
- σοβαρή εφίδρωση και σοβαρή ταχυκαρδία.
- θερμότητα;
- διάρροια με ίχνη αίματος.
- ζάλη και θολή όραση.
- γενική μυϊκή αδυναμία και σύγχυση.
Η δηλητηρίαση από τουρσί ή αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη.Εάν τουλάχιστον ένα κακώς επεξεργασμένο μανιτάρι μπει σε ένα βάζο με κονσέρβες, τότε τα παθογόνα βακτήρια πιθανότατα θα πολλαπλασιαστούν στα τουρσιά. Η δηλητηρίαση από αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές στην καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι· ελλείψει επείγουσας βοήθειας, αυτά τα όργανα μπορεί να αποτύχουν.
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση από γάλα κρόκου
Οι καμελίνες είναι σαφώς βρώσιμα μανιτάρια και δεν περιέχουν από μόνες τους τοξικές ουσίες. Αλλά οι συνέπειες της δηλητηρίασης από χαλασμένα ή ακατάλληλα συντηρημένα μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ σοβαρές. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια σε περίπτωση δηλητηρίασης· η κατάλληλη θεραπεία θα βοηθήσει στην αποφυγή μελλοντικών επιπλοκών και μακροπρόθεσμων συνεπειών.
Αλλά με τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, πρέπει να παρέχεται βοήθεια στον τραυματία πριν φτάσουν οι γιατροί. Συνήθως λαμβάνονται τα ακόλουθα μέτρα.
- Το στομάχι πλένεται επειγόντως, ειδικά εάν οι μύκητες έχουν φαγωθεί πρόσφατα. Για να τα αφαιρέσετε από το σώμα, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 5 ποτήρια καθαρό νερό το ένα μετά το άλλο και στη συνέχεια να προκαλέσετε τεχνητά εμετό. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να αδειάσει τελείως το στομάχι.
- Καθαρίζει τα έντερα. Για να απομακρύνετε γρήγορα τις τοξικές ουσίες από το σώμα, πρέπει να πάρετε ένα ισχυρό καθαρτικό με τη μικρότερη δυνατή διάρκεια δράσης. Ένας ακόμη πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να κάνετε καθαριστικό κλύσμα.
- Δώστε στο θύμα όσο το δυνατόν περισσότερο νερό ή ζαχαρούχο μαύρο τσάι.Η κατανάλωση άφθονου νερού προκαλεί ούρηση και βοηθά στην γρήγορη απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα.
- Τοποθετήστε τον ασθενή σε οριζόντια θέση και εξασφαλίστε πλήρη ανάπαυση μέχρι να φτάσουν οι γιατροί. Μετά από δηλητηρίαση από μύκητες, δεν πρέπει ποτέ να κάνετε δουλειές του σπιτιού, να πηγαίνετε στη δουλειά ή να πηγαίνετε βόλτα· η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί ανά πάσα στιγμή.
Εάν η δηλητηρίαση από γάλα κρόκου συνοδεύεται από έμετο και διάρροια, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη φαρμακευτικών φαρμάκων που σταματούν τη ναυτία και τη διάρροια. Το γεγονός είναι ότι σε αυτή την περίπτωση το σώμα δεν θα μπορέσει να απαλλαγεί από τοξικές ουσίες· θα παραμείνουν στους ιστούς και τα εσωτερικά όργανα και θα συνεχίσουν το καταστροφικό τους έργο. Έτσι, η δηλητηρίαση θα γίνει πιο σοβαρή και οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρές.
Πρόληψη δηλητηρίασης
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στον πειρασμό να γλεντήσουν με ζουμερά και νόστιμα μανιτάρια. Αλλά πρέπει πάντα να θυμάστε ότι το προϊόν ενέχει αυξημένο κίνδυνο και ότι η πρόληψη της δηλητηρίασης είναι ευκολότερη από την αντιμετώπιση των συνεπειών της.
Η τήρηση αρκετών κανόνων θα σας βοηθήσει να κάνετε ασφαλή την κατανάλωση καπακιών γάλακτος σαφράν:
- Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται μόνο σε καθαρά δάση που βρίσκονται μακριά από σιδηροδρόμους και αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια, μεγάλες πόλεις και χωματερές.
- Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να προτιμάτε τα νεαρά μανιτάρια.Είναι αυτά που έχουν την πιο ζουμερή και υγιεινή σάρκα και δεν έχουν προσβληθεί ακόμα από έντομα· καλύτερα να μην αγγίζετε παλιά μανιτάρια, είναι όχι μόνο λιγότερο νόστιμα, αλλά και επικίνδυνα.
- Πριν κόψετε ένα μανιτάρι, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά και να βεβαιωθείτε ότι είναι ένα βρώσιμο καπάκι γάλακτος σαφράν· εάν υπάρχει αμφιβολία, καλύτερα να μην αγγίξετε το μανιτάρι.
- Αφού συλλέξετε καπάκια γάλακτος κρόκου, πρέπει να καθαριστούν επιμελώς από υπολείμματα που έχουν προσκολληθεί και να ξεπλυθούν με κρύο νερό - τυχόν ακαθαρσίες που λείπουν μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
- Τα καπάκια φρέσκου γάλακτος σαφράν δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό - πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία εντός των πρώτων 12 ωρών μετά τη συλλογή, διαφορετικά τα μανιτάρια θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.
Κατά το αλάτισμα και το πάστωμα των μανιταριών γάλακτος κρόκου, επιτρέπεται η χρήση μόνο εμαγιέ και γυάλινων πιάτων· το αλάτισμα των καπακιών γάλακτος σαφράν σε γαλβανισμένες γλάστρες και μπολ απαγορεύεται αυστηρά. Το αλάτισμα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, χρησιμοποιώντας καθαρά αποστειρωμένα βάζα για κονσερβοποίηση και τα παρασκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινά μέρη με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 ° C.
Εάν το καπάκι ενός κλειστού βάζου με κονσερβοποιημένα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι διογκωμένο, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται οι μύκητες ως τροφή - αυτό δείχνει ότι συμβαίνουν μέσα σήψης διεργασίες. Τα καπάκια γάλακτος κρόκου που αγοράζονται από το κατάστημα πρέπει να αγοράζονται σε αξιόπιστα καταστήματα· δεν συνιστάται η λήψη τους στην αγορά ή από το χέρι χωρίς πιστοποίηση.
συμπέρασμα
Είναι πολύ πιθανό να δηλητηριαστείτε από τα καπάκια γάλακτος σαφράν και μερικές φορές αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες.Εάν εμφανιστεί δηλητηρίαση, πρέπει να λάβετε αμέσως μέτρα για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και να καλέσετε έναν γιατρό, ακόμα κι αν τα συμπτώματα δεν φαίνονται πολύ επικίνδυνα.
