Περιεχόμενο
Η ρουμπινιά πεταλούδα (Suillus rubinus) είναι ένα βρώσιμο σωληνωτό μανιτάρι από την οικογένεια Boletaceae. Το είδος διαφέρει από άλλους εκπροσώπους του γένους στο χαρακτηριστικό χρώμα του υμενοφόρου και των ποδιών, τα οποία έχουν μια ζουμερή ροζ απόχρωση.
Πώς μοιάζει με ένα ρουμπινί λαδάκι;
Το Ruby oiler έχει μια σειρά από άλλα ονόματα που του έχουν δοθεί σε διαφορετικές χρονικές στιγμές από βοτανολόγους από τη Γερμανία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες όπου είναι ευρέως διαδεδομένο:
- μανιτάρι ρουμπίνι?
- μανιτάρι ρουμπίνι πιπεριάς?
- ρουμπινί σφόνδυλος?
- rubinoboletus;
- Ρουμπίνι Χαλκιπόρου.
Οι επιστήμονες συμφώνησαν σε ένα πράγμα - το ρουμπινί χρώμα μεταφέρει με μεγαλύτερη ακρίβεια το χρώμα του κάτω μέρους του καπακιού του λιπαντικού και της επιφάνειας του στελέχους του.
Περιγραφή του καπακιού
Το Suillus rubinus είναι ένα μικρό μανιτάρι με διάμετρο καπακιού 4-8 εκ. Τα νεαρά δείγματα έχουν ημισφαιρικό ή στρογγυλεμένο καπάκι, αλλά με την πάροδο της ηλικίας ανοίγει και μετατρέπεται σε επίπεδο, σε σχήμα μαξιλαριού. Οι αιχμηρές κυματιστές άκρες του καπακιού βγαίνουν και λυγίζουν προς τα πάνω. Το δέρμα που καλύπτει το πάνω μέρος του καπακιού είναι στεγνό, μοιάζει με σουέτ και δεν αφαιρείται με μαχαίρι. Σε ξηρό καιρό, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές σε αυτό, σε βροχερό καιρό, καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα βλέννας. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι:
- τούβλο;
- κιτρινωπό καφέ;
- κόκκινο καρμίνι?
- καστανοκίτρινο.
Η σάρκα του καπακιού έχει πολλές αποχρώσεις: κάτω από το δέρμα είναι έντονο κίτρινο, στο μεσαίο τμήμα είναι κιτρινωπό και δίπλα στο σωληνωτό στρώμα είναι ροζ. Όταν το μανιτάρι κόβεται από το πάνω μέρος του στελέχους, το χρώμα της σάρκας δεν αλλάζει.
Το κάτω μέρος του καλύμματος (υμενοφόρος) είναι μια σωληνοειδής δομή με μεγάλους πόρους, βαμμένη σε πλούσιο κόκκινο-ροζ χρώμα. Όταν πιέζεται, το χρώμα των σωλήνων δεν αλλάζει. Η αναπαραγωγή του ρουμπινιού πραγματοποιείται μέσω μικροσκοπικών στρογγυλών ή ευρέως ελλειπτικών σπορίων ώχρας που σχηματίζονται σε καφέ σκόνη σπορίων.
Περιγραφή του ποδιού
Το ρουμπινέλαιο έχει ένα δυνατό, χαμηλό στέλεχος, σε σχήμα ράβδου ή κυλίνδρου, που λεπταίνει προς τη βάση. Η διάμετρός του συνήθως δεν ξεπερνά τα 3 εκ., το μέσο ύψος είναι 3-6 εκ. Βρίσκονται συχνά δείγματα με καμπύλο πόδι. Η επιφάνεια είναι λεία, σε σπάνιες περιπτώσεις εφηβική, βαμμένη σε ένα λεπτό, λεπτό δικτυωτό σχέδιο ροζ καρμίνης, το κάτω μέρος είναι κίτρινο-ώχρα. Όταν γίνεται ένα διαμήκη τμήμα του μανιταριού, μπορείτε να δείτε ότι η σάρκα του στελέχους έχει ένα ανομοιόμορφο χρώμα. Στη βάση είναι πλούσιο κίτρινο, το υπόλοιπο είναι ροζ.
Το ρουμπινέλαιο σπάνια βρίσκεται στη Ρωσία· θεωρείται νέο είδος, ο βιότοπός του εξακολουθεί να υπόκειται σε μελέτη και παρακολούθηση. Παρά την έλλειψη δεδομένων, το ρουμπινί λιπαντικό περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Το Ruby Butter είναι βρώσιμο ή όχι;
Το Rubinoboletus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με καλή γεύση. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, ανήκει στην ομάδα 2, μαζί με το βρώσιμο μανιτάρι, τη βελανιδιά, το boletus και άλλα είδη μπολέτα. Ο πολτός του δεν έχει ευδιάκριτη οσμή ή γεύση· ορισμένα δείγματα έχουν μια ελάχιστα αισθητή πικρία. Η χημική σύνθεση του ρουμπινέλαιου περιλαμβάνει:
- βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη);
- βιταμίνη Β6;
- υδατάνθρακες?
- λεκιθίνη;
- αμινοξέα;
- λιπαρό οξύ;
- αιθέρια έλαια.
100 g προϊόντος περιέχει μόνο 19,2 kcal· η κατανάλωση boletus βοηθά στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Ωστόσο, οι βιολόγοι συνιστούν σθεναρά να αποφύγετε τη συλλογή αυτών των μανιταριών, καθώς το είδος βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης.
Πού και πώς μεγαλώνει το ρουμπινέλαιο;
Το Rubinoboletus είναι κοινό σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες· είναι εξαιρετικά σπάνιο στη Ρωσική Ομοσπονδία, κυρίως στην Άπω Ανατολή και την Υπερκαυκασία. Το μόνο επιβεβαιωμένο μέρος όπου φύεται αυτό το μανιτάρι στη Ρωσία είναι η δασική ζώνη στην περιοχή του χωριού. Πλιγούρι βρώμης στην περιοχή Amur.
Το μανιτάρι προτιμά τα δάση βελανιδιάς ή μικτά με κυριαρχία της σημύδας, της οξιάς, της φλαμουριάς, της καστανιάς, του κράταιγου και του πουρνάρι. Σε σπάνιες περιπτώσεις, αναπτύσσεται σε πευκοδάσος με μικρή ανάμειξη φυλλοβόλων δέντρων. Αυτός ο τύπος πεταλούδας μπορεί να βρεθεί στο χαμόκλαδο με ένα πυκνό κάλυμμα, όπου υπάρχει μεγάλος αριθμός δημητριακών.Αγαπά το εύφορο έδαφος, το οποίο συναντάται συχνότερα σε αργιλώδη αργιλώδη, σε πλημμυρικές πεδιάδες και σε μέρη όπου τα ζώα βόσκουν τακτικά.
Οι ρουμπινί boletus είναι μανιτάρια που αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε ομάδες των 2-3. Έχουν καταγραφεί περιπτώσεις ανάπτυξης μυκηλίου Suillus rubinus σε καλά αποσυντεθειμένο ξύλο δρυός. Το Rubinoboletus δεν καρποφορεί κάθε χρόνο· οι καλύτερες συνθήκες για ενεργό ανάπτυξη είναι τα ζεστά και θυελλώδη καλοκαίρια και οι αρχές του φθινοπώρου.
Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορεί να μπερδέψουν το ρουμπινί βουτύρου μόνο με ένα μανιτάρι χολής. Τα είδη είναι παρόμοια στη δομή του καρποφόρου σώματος, αλλά το δίδυμο δεν έχει το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του στελέχους και το σωληνοειδές στρώμα γίνεται κόκκινο-καφέ όταν πιέζεται.
Τρόπος παρασκευής ρουμπινιού
Το μανιτάρι τρώγεται μετά από θερμική επεξεργασία. Το βούτυρο είναι καλό όταν τηγανίζεται, είναι βραστό, μαγειρεμένο, αλατισμένο και τουρσί. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν.
συμπέρασμα
Το ρουμπινί βουτύρου είναι αντικείμενο μελέτης και ιδιαίτερης προσοχής των Ρώσων μυκητολόγων. Αν το βρείτε στο δάσος, καλύτερα να αφήσετε το μανιτάρι ανέπαφο για να μην εξαφανιστεί για πάντα το είδος. Σε μέρη όπου αναπτύσσεται το Suillus rubinus, μπορείτε εύκολα να βρείτε άλλα είδη που δεν του είναι κατώτερα σε θρεπτική αξία και γεύση.
