Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι μεγάλα μανιτάρια με καπάκια σε σχήμα κοχυλιού. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες τους, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και ψεύτικες. Είναι σημαντικό να διακρίνετε τα τελευταία από τα βρώσιμα, γιατί μπορείτε να βλάψετε σοβαρά την υγεία σας. Τα δηλητηριώδη ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών βρίσκονται μόνο στην Αυστραλία. Στη Ρωσία μπορείτε να βρείτε βρώσιμα και μη βρώσιμα ομοιώματα υπό όρους.
Υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών;
Υπάρχουν δασικά ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών. Ο προσδιορισμός της εμφάνισής τους δεν είναι τόσο δύσκολος αν προσέξεις το χρώμα. Έχουν πιο φωτεινό χρώμα. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο σημάδι. Οι διαφορές θα εξαρτηθούν από την οικογένεια των βρώσιμων και μη βρώσιμων ομολόγων.
Το δηλητηριώδες μανιτάρι στρειδιών από την Αυστραλία φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.
Το δηλητηριώδες όμοιο φυτρώνει μόνο στην Αυστραλία
Ποια μανιτάρια είναι παρόμοια με τα μανιτάρια στρειδιών;
Υπάρχουν πολλά διπλά. Ανάμεσά τους υπάρχουν βρώσιμα και μη βρώσιμα. Υπάρχουν τρία αληθινά δίδυμα - πορτοκαλί, όψιμο και πριονίδι του λύκου.
Φαλακρό πριονίδι
Ζει σε μέρη με δροσερά κλίματα. Στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί σε μικτά δάση και σε περιοχές όπου κυριαρχούν οι πεδιάδες.
Η ανάπτυξή του παρατηρείται από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- Το καπάκι είναι καφέ ή κόκκινο-κίτρινο και μπορεί να μοιάζει με γλώσσα.Το μέγεθος είναι περίπου 5-9 εκ. Έχει ματ δέρμα με λέπια και ανωμαλίες. Οι άκρες από κάτω είναι στρογγυλεμένες, ετερογενείς και κατά τόπους οδοντωτές.
- Στο εσωτερικό του καπακιού μπορείτε να δείτε κόκκινες πλάκες με λευκά μικρά σπόρια.
- Το πόδι μπορεί να είναι διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου, πιο συχνά μπορντό-καφέ. Μετά βίας κρυφοκοιτάζει κάτω από το καπάκι και συνδέει το φυτό μόνο στον χρήστη.
- Ο πολτός είναι σκληρός, πικρός και έχει ένα παραπλανητικό άρωμα χαρακτηριστικό των μανιταριών.
Μπορείτε συχνά να δείτε πώς μεγαλώνουν τα καπάκια μαζί. Σε αυτή τη μορφή, δεν μοιάζουν πλέον με μανιτάρι.
Το Wolfsaw sawfolium αλλάζει πολύ όταν τα καπάκια μεγαλώνουν μαζί
Πορτοκάλι
Το όνομα ταιριάζει απόλυτα με την εμφάνιση. Χρώμα έντονο κίτρινο, πορτοκαλί. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δέντρα, προτιμά σημύδα, φουντουκιά, λεύκη, φλαμουριά. Για τα μανιτάρια πορτοκαλιού, οι ιδανικές συνθήκες είναι ένα εύκρατο κλίμα.
Ωριμάζει το φθινόπωρο. Στις νότιες πόλεις μπορεί να παρατηρηθεί όλο το χειμώνα. Το πορτοκαλί ψευτομανιτάρι στρειδιών βρίσκεται λιγότερο συχνά από άλλα μέλη της οικογένειας.
Τα δείγματα που αναπτύσσονται το χειμώνα σταδιακά ξεθωριάζουν και το χρώμα γίνεται λιγότερο κορεσμένο.
Το ψευδοπορτοκαλί μανιτάρι στρειδιών έχει έντονο χρώμα
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- το στέλεχος απουσιάζει, τυπική στερέωση του καπακιού είναι τυπική.
- το καπέλο μοιάζει με ανεμιστήρα, είναι μικρό.
- η εξωτερική επιφάνεια είναι βελούδινη.
- Στο εσωτερικό οι πλάκες είναι πιο φωτεινές, υπάρχουν αρκετά.
- η σάρκα είναι πορτοκαλί, αλλά το χρώμα της είναι πιο θαμπό.
- Το άρωμα του μανιταριού θυμίζει πεπόνι, και το υπερώριμο δίνει τη μυρωδιά των χαλασμένων λαχανικών.
Αυτός ο εκπρόσωπος του είδους είναι μη βρώσιμος. Χρησιμοποιείται από κηπουρούς για τη διακόσμηση του χώρου.
αργά
Το ψεύτικο όψιμο μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει από ξύλο στις αρχές της άνοιξης. Μπορεί να καρποφορήσει μέχρι τον πρώτο παγετό.Συναντάται συχνότερα σε φυλλοβόλα δέντρα, αλλά υπάρχει και με κωνοφόρα. Το πιο κοινό όψιμο μανιτάρι στρειδιών είναι στις πόλεις του Καυκάσου.
Τα όψιμα δείγματα έχουν ένα ασυνήθιστο χρώμα που τους επιτρέπει να αναγνωρίζονται
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- το καπάκι μπορεί να μεγαλώσει έως και 15 cm σε διάμετρο, έχει μια βελούδινη επιφάνεια και κατά τη διάρκεια των καταιγίδων γίνεται γυαλιστερό και ολισθηρό.
- το πόδι είναι τεράστιο, αλλά κοντό.
- Κάτω από το καπάκι σχηματίζονται λευκοπράσινες πλάκες, τα σπόρια είναι λιλά.
- ο πολτός είναι πολύ πικρός, ινώδης.
- σε συνθήκες υψηλής υγρασίας σαπίζουν, βγάζοντας μια χαρακτηριστική οσμή.
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους είναι πολύ πικροί (ακόμη και μετά από παρατεταμένο βράσιμο).
Πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών του δάσους
Για να διακρίνετε τα μη βρώσιμα μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να μελετήσετε διεξοδικά τους απλούς εκπροσώπους ή τους εκπροσώπους του στρειδιού. Είναι βρώσιμα και βραβεύονται για τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.
Πώς να αναγνωρίσετε το αληθινό μανιτάρι στρειδιών:
- Το καπάκι είναι μαλακό, στρογγυλό και μοιάζει με στρείδι. Εξωτερικά είναι γυαλιστερό, λείο και μερικές φορές ινώδες. Το χρώμα είναι γκρι, μερικές φορές με αποχρώσεις του μωβ, του καφέ, του κρεμ και του κίτρινου. Το μέγεθος του καπακιού μπορεί να φτάσει τα 25 cm σε διάμετρο.
- Το στέλεχος είναι κοντό, διευρύνεται προς το καπάκι. Έχει κρεμ χρώμα. Προς τη βάση γίνεται σκληρό και εύπλαστο.
- Ο πολτός είναι ζουμερός και μαλακός, καθώς γερνάει, γίνεται πιο σκληρός λόγω της εμφάνισης νέων ινών.
Το πραγματικό μανιτάρι στρειδιών είναι δημοφιλές. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μπορεί να είναι στιφάδο, αποξηραμένο, κονσέρβα, τηγανητό, τουρσί, κατεψυγμένο. Είναι ευρέως διαδεδομένο στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης.Προτιμά τις χαμηλές θερμοκρασίες, οπότε αρχίζει να αναπτύσσεται το φθινόπωρο. Το καλοκαίρι εμφανίζεται με κρύο καιρό.
Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε τα ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών:
- Πιο φωτεινό χρώμα.
- Έλλειψη ποδιών, κούμπωμα καπέλου (όχι για όλα).
- Χωρίς χαρακτηριστική μυρωδιά μανιταριού.
- Πολύ πικρή γεύση.
- Η συγχώνευση καλυμμάτων και ποδιών, ο σχηματισμός ενός ενιαίου «οργανισμού».
Στη Ρωσία, τα όμοια με μανιτάρια στρειδιών είναι λιγότερο κοινά από τα συνηθισμένα. Δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά δεν είναι δημοφιλή. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες δεν τους δίνουν σημασία.
συμπέρασμα
Τα ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών (με εξαίρεση τα αυστραλιανά) είναι βρώσιμα, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν λόγω της πικρής γεύσης τους. Τα πορτοκαλί δείγματα είναι τέλεια για τη διακόσμηση του κήπου, ενώ άλλοι εκπρόσωποι χρησιμεύουν ως δασοφύλακες. Τρώνε είδη στέπας, χαρουπιά, βασιλικά και πνευμονικά είδη, που είναι ευχάριστα στη γεύση, όπως και άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Τα ψεύτικα μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια στρειδιών, μπορούν να αναγνωριστούν από τη φωτογραφία.
