Περιεχόμενο
Το Clavariadelphus ligula ή clavariadelphus ligula είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Clavariadelphus. Το είδος είναι επίσης γνωστό με πολλά ονόματα: κλαμπ ή οπίσθια γλώσσα. Ως προς τη διατροφική αξία, το cattail κατατάσσεται στην τελευταία κατηγορία.
Πού φυτρώνουν τα cattails;
Η περιοχή διανομής του κερασφόρου χόρτου είναι σε όλα τα δάση όπου τα κυρίαρχα είδη δέντρων είναι το πεύκο και η ελάτη, ανεξάρτητα από την κλιματική ζώνη. Τα μανιτάρια διανέμονται σε όλο το ευρωπαϊκό μέρος· στα δάση της περιοχής του Λένινγκραντ αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, μερικές φορές αριθμούν μέχρι και 100 καρποφόρα σώματα, αλλά τέτοιοι εντοπισμοί είναι σπάνιοι.
Αναπτύσσονται σε κωνοφόρα απορρίμματα που καλύπτουν τα υπολείμματα του ξύλου· απαραίτητη προϋπόθεση είναι η παρουσία βρύων, με τα οποία έρχονται σε συμβίωση. Μπορείτε να βρείτε cattails στις άκρες κοντά σε κορμούς δέντρων, κούτσουρα ή κλαδιά. Ο χρόνος καρποφορίας του clavariadelphus είναι το τέλος Ιουλίου. Τα τελευταία δείγματα σε θερμότερα κλίματα βρίσκονται ακόμη και τον Οκτώβριο. Η κορύφωση της καρποφορίας εμφανίζεται στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Πώς μοιάζουν οι γατούλες από καλάμια;
Το μαχαίρι έχει μια μάλλον ασυνήθιστη εμφάνιση, ασυνήθιστη για τα μανιτάρια. Σώμα καρπού χωρίς μίσχο και κάλυμμα.
Το σχήμα των κεράτων μοιάζει με γλώσσα, εξ ου και η ονομασία του είδους. Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του καρποφόρου σώματος είναι τα εξής:
- ύψος - από 8 έως 12 cm.
- το πάνω μέρος είναι στρογγυλό ή ελαφρώς επίπεδο, διάμετρος - 1,5-3 cm.
- Το κάτω μέρος είναι πολύ στενό, με λεπτό κάλυμμα από τσόχα.
- η επιφάνεια των νεαρών μανιταριών είναι λεία, μετά από δύο ημέρες εμφανίζονται μικρές, χαοτικά σχηματισμένες ρυτίδες.
- το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο ή μπεζ, γίνεται πιο σκούρο καθώς μεγαλώνει, αποκτώντας μια πορτοκαλί απόχρωση.
- η επιφάνεια είναι ξηρή, με σπόρια που βρίσκονται σε όλο το καρποφόρο σώμα.
- η δομή είναι κούφια, σπογγώδης.
Ο πολτός είναι ελαστικός στην αρχή της ανάπτυξης, ξηρός και εύθραυστος στα ώριμα δείγματα. Λευκό, με ελαφριά πικρή γεύση και χωρίς οσμή.
Είναι δυνατόν να φάμε καλαμιές;
Το καλάμι Rogatik δεν ταξινομείται ως δηλητηριώδες είδος· η χημική του σύνθεση δεν περιέχει ενώσεις τοξικές για τον άνθρωπο. Στην ταξινόμηση διατροφικής αξίας περιλαμβάνεται στην τέταρτη και τελευταία ομάδα. Το είδος δεν έχει ζήτηση λόγω του μικρού καρποφόρου σώματος και του λεπτού πολτού του. Το μαχλέπι δεν παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες.
Γευστικές ιδιότητες του μανιταριού καλαμιού
Υπάρχουν δείγματα με αδύναμη και ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά πιο συχνά τα μανιτάρια είναι πικρά.Εξαιτίας αυτού, η θρεπτική αξία είναι χαμηλή· μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη γεύση με το μούλιασμα και το βράσιμο. Μετά την επεξεργασία, οι σφεντόνες μπορούν να τηγανιστούν ή να συμπεριληφθούν σε σαλάτες. Πιθανώς βρασμένο με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος. Το είδος δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία για χειμερινή συγκομιδή. Το Clavariadelphus δεν είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή σούπας. Τα σώματα των φρούτων μετά το βρασμό γίνονται άγευστα και ελαστικά στη δομή.
Ψεύτικα διπλά
Παρόμοια είδη με την κεράτινη λωρίδα περιλαμβάνουν την κεράτινη κεράτωση.
Τα είδη μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Το διπλό διακρίνεται από ανοιχτό λιλά χρώμα στο κάτω μέρος και διαμήκεις ρυτίδες στην επιφάνεια. Όταν απορρίπτεται, ο πολτός αποκτά μια καφέ και όχι μοβ απόχρωση. Διανέμεται στο νότιο τμήμα της Ρωσίας, βρίσκεται σε δάση φυλλοβόλων, αναπτύσσεται σε πολυάριθμες αποικίες σε σάπια φύλλα. Η δομή είναι σπογγώδης, με αδύναμη γεύση, έλλειψη πικρίας και μυρωδιάς. Το είδος ανήκει στην 4η ομάδα από άποψη θρεπτικής αξίας.
Εξωτερικά παρόμοιο με το καλάμι clavariadelphus και κολοβωμένη κερατοουρά.
Το καρποφόρο σώμα του διπλού είναι μεγαλύτερο, με επίπεδη, ζαρωμένη επιφάνεια. Ο χρωματισμός είναι ανομοιόμορφος: η κορυφή σε σχήμα ρόμπας είναι πορτοκαλί, το κάτω μέρος είναι ανοιχτό γκρι με μικρό πυκνό πέλος. Η δομή είναι συμπαγής, σπογγώδης, η σάρκα είναι λευκή, γλυκιά. Ως προς τη διατροφική αξία, η κολοβωμένη γατούλα κατατάσσεται στην 4η κατηγορία. Αναπτύσσεται σε ομάδες κοντά σε έλατα και είναι σπάνιο στη Ρωσία.
Κανόνες συλλογής
Συλλέγω μανιτάρια στο τέλος του καλοκαιριού κοντά σε κωνοφόρα δέντρα σε ένα κρεβάτι με βρύα. Τοποθεσίες σε περιοχές με κακή οικολογία δεν λαμβάνονται υπόψη. Κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις, αυτοκινητόδρομους ή χωματερές, τα καρποφόρα σώματα συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα και ουσίες τοξικές για τον άνθρωπο· μετά την κατανάλωση, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει μέθη. Μην παίρνετε παλιά υπερώριμα δείγματα.
Χρήση
Εκτός από τη γαστρονομική χρήση, το clavariadelphus reed έχει γίνει πηγή πολυσακχαριτών, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για να σταματήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού. Το καρποφόρο σώμα περιέχει χημικές ουσίες που είναι φυσικά αντιβιοτικά.
συμπέρασμα
Το καλάμι Rogatik είναι ένα σπάνιο μανιτάρι με ασυνήθιστη εμφάνιση. Το καρποφόρο σώμα δεν έχει σαφές όριο μεταξύ του πώματος και του στελέχους. Είδος με χαμηλή γαστρονομική βαθμολογία, βρώσιμο υπό όρους. Ορισμένες από τις ουσίες της χημικής σύνθεσης χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς για τη θεραπεία του καρκίνου.
