Περιεχόμενο
Το ύπερο Rogatik ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια από την οικογένεια Clavariadelphaceae, το γένος Clavariadelphus. Πολλοί άνθρωποι δεν το τρώνε λόγω της πικρής γεύσης του. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης clavaceae ή clavariadelphus pistil.
Περιγραφή του ύπερου Horntail
Μοιάζει με μαχαίρι και γι' αυτό οι απλοί άνθρωποι αποκαλούν τον κερασφόρο Ηρακλή. Το πόδι καλύπτεται με διαμήκεις ρυτίδες. Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο ή κοκκινωπό, η βάση είναι αισθητή, ελαφριά.
Περιγραφή του pistillate cattail που φαίνεται στη φωτογραφία:
- το καρποφόρο σώμα και το στέλεχος δεν χωρίζονται και αποτελούν ένα σύνολο.
- το μανιτάρι μπορεί να φτάσει σε ύψος 20 cm, αλλά ο μέσος όρος είναι 10 cm, η διάμετρος είναι περίπου 3 cm.
- επίμηκες σχήμα, που επεκτείνεται στην κορυφή.
Το ύπερο Horntail έχει λευκή σκόνη σπορίων. Ο πολτός γίνεται γρήγορα καφέ όταν κόβεται, δεν έχει οσμή και βάφεται σε ομοιόμορφη κιτρινωπή απόχρωση. Χαρακτηρίζεται από μια σπογγώδη δομή.
Το μανιτάρι περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας και είναι σπάνιο. Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και σε ασβεστολιθικά εδάφη. Βρίσκεται σε ελαιώνες οξιάς.
Αρχίζει να εμφανίζεται ενεργά στα μέσα Αυγούστου, με την κορύφωση της καρποφορίας να εμφανίζεται στο τέλος του μήνα. Μπορεί να εμφανιστεί τις δύο πρώτες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου, σε σπάνιες περιπτώσεις εμφανίζεται δεύτερο κύμα τον Οκτώβριο.
Είναι δυνατόν να φάτε κερασφόρο ύπερο;
Ορισμένες πηγές αποκαλούν λανθασμένα το μανιτάρι μη βρώσιμο. Το ύπερο Rogatica δεν θεωρείται δηλητηριώδες, αλλά λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του αρέσει σε λίγους. Ως εκ τούτου, συνήθως παρασκευάζεται με άλλα μανιτάρια.
Για τους συλλέκτες μανιταριών, το κερασφόρο ύπερο έχει μικρό ενδιαφέρον, αλλά η συμπερίληψή του στο Κόκκινο Βιβλίο εξηγείται εύκολα: ο αριθμός των δασών οξιάς μειώνεται κάθε χρόνο και τα μυκήλια πεθαίνουν μαζί με τα δέντρα.
Γευστικές ιδιότητες του κερασφόρου πιστολιού με μανιτάρια
Έχει χαμηλές και συγκεκριμένες γευστικές ιδιότητες. Ο πολτός είναι πικρός και ελάχιστα χρήσιμος. Το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα, αλλά είναι καλύτερο να ανακατέψετε το κερασφόρο ύπερο με άλλα μανιτάρια. Τα νεαρά δείγματα είναι το λιγότερο πικρά, αλλά η γεύση του πολτού δεν είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτη.
Δεν ενδείκνυται η κονσερβοποίηση, το τουρσί και το στέγνωμα. Το είδος βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης, επομένως δεν είναι επιθυμητό να συλλέγεται σε μεγάλες ποσότητες.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Αυτό το είδος μανιταριού δεν έχει κάποια ιδιαίτερη γεύση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Το καρποφόρο σώμα περιέχει ουσίες της ομάδας τρυπταμίνης, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για τη λειτουργία του οργανισμού.
Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του καρκινώματος Ehrlich και του σαρκώματος Crocker. Δεν υπάρχουν όμως επιστημονικά στοιχεία για την αποτελεσματικότητά τους.
Το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες είδος και επομένως η κατανάλωσή του δεν μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Μπορεί όμως να προκαλέσει δυσπεψία και να προκαλέσει δυσάρεστες γευστικές αισθήσεις.
Ψεύτικα διπλά
Το κερασφόρο ύπερο δεν έχει επικίνδυνα αντίστοιχα. Επομένως, οι μανιταροσυλλέκτες δεν χρειάζεται να ανησυχούν ότι θα βρουν μια δηλητηριώδη ποικιλία. Στενός συγγενής είναι το κολοβωμένο cattail, αλλά το καπάκι του είναι επίπεδο και όχι στρογγυλό. Διαφορετικά, είναι παρόμοια - σε μέγεθος, χρώμα και δομή του πολτού. Διανέμεται ευρέως σε δάση κωνοφόρων.
Υπάρχει μια ατρακτοειδής κέρατο. Ανήκει στο μη βρώσιμο, αλλά αβλαβές είδος. Το σώμα είναι επίμηκες, λείο, κυλινδρικό σχήμα. Τα χρώματα είναι κίτρινο και ελαφάκι· όταν κόβεται και πιέζεται, το χρώμα δεν αλλάζει ούτε σκουραίνει.
Υπάρχει και ένα κερασφόρο σταφύλι. Τα μανιτάρια μοιάζουν με ένα κεφάλι κουνουπιδιού - πολλοί κοκκινωποί βλαστοί αναπτύσσονται από μια βάση. Οι βάσεις είναι λευκές, τα κλαδιά έχουν μικρά σημεία στην κορυφή.
Σε αντίθεση με το κερασφόρο ύπερο, είναι προικισμένο με καλό γούστο και είναι επίσης είδος υπό εξαφάνιση. Επομένως, δεν συνιστάται η συλλογή του.
Υπάρχει επίσης το γκρίζο hornet, που μοιάζει με κοράλλι.Τα κλαδιά είναι μονά ή λιωμένα, χρώματος υπόλευκου. Ο πολτός δεν έχει γεύση ή οσμή και είναι πολύ εύθραυστος. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά λόγω έλλειψης ιδιαίτερων ιδιοτήτων δεν τρώγεται.
Χρήση
Κατά τη συλλογή, πρέπει να κόψετε μόνο νεαρά δείγματα, καθώς όσο πιο παλιό είναι το ύπερο, τόσο πιο πικρό θα είναι. Επομένως, είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρούς βλαστούς.
Λόγω των δομικών τους χαρακτηριστικών, κάθε μανιτάρι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταξύ των καρποφόρων σωμάτων μπορεί να συσσωρευτεί μεγάλη ποσότητα υπολειμμάτων και βρωμιάς. Επομένως, ο καθαρισμός πρέπει να είναι ενδελεχής.
Τα συλλεχθέντα πεταλούδα εμποτίζονται σε άφθονο κρύο νερό για αρκετές ώρες. Για να μην επιπλέουν προς τα πάνω, μπορείτε να τα πιέσετε με ένα πιάτο ή ένα μικρό καπάκι. Μερικοί μανιταροσυλλέκτες προσθέτουν 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι για να εξουδετερώσει την πικρία.
Μετά το μούλιασμα, τα μανιτάρια βράζονται σε νερό με την προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού. Όταν βράσει, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα. Το νερό στραγγίζεται, και οι σφήκες από ύπερο πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν ξανά σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Μετά από αυτή την επεξεργασία, τα φυστίκια τηγανίζονται με λαχανικά και προστίθενται σε σούπες ή σάλτσες. Λόγω του ιδιαίτερου αρώματος, δεν πρέπει να προσθέτετε μεγάλες ποσότητες βοτάνων και μπαχαρικών.
συμπέρασμα
Το κέρατο ύπερου διακρίνεται από επεξεργασία πολλαπλών σταδίων κατά την προετοιμασία και χαμηλή γεύση. Ως εκ τούτου, δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών και λίγοι το αναζητούν. Μερικές φορές οι άνθρωποι έλκονται από ασυνήθιστα σχήματα.
Εάν ένα άτομο θέλει να συλλέξει ένα μανιτάρι ύπερο, τότε μια περιγραφή με μια φωτογραφία θα τον βοηθήσει να αναγνωρίσει σωστά τον τύπο του μανιταριού. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά των δειγμάτων. Σε περίπτωση αμφιβολίας, καλύτερα να μην αγγίζετε τα μανιτάρια.
