Περιεχόμενο
Golden ramaria είναι το όνομα του γένους και του είδους των μανιταριών, και όχι κάποιο εξωτικό φυτό. Το Rogatik golden (κίτρινο) είναι το δεύτερο όνομα. Λίγοι γνωρίζουν, πολύ λιγότερο συλλέγουν, αυτό το μανιτάρι.
Πού φυτρώνουν οι χρυσές ραμαριές;
Το Golden Horntail αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση της εύκρατης ζώνης. Εγκαθίσταται στο δάπεδο του δάσους ή σε ξύλα που σαπίζουν, στο έδαφος. Προτιμά υγρά μέρη. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα καταπληκτικά μανιτάρια από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αναπτύσσονται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Η χρυσή ραμαριά είναι κοινή:
- στα δάση της Καρελίας.
- στον Καύκασο?
- στην Κριμαία:
- στη Σιβηρία?
- στην Άπω Ανατολή?
- στα δάση της Ευρώπης.
Πώς μοιάζουν οι χρυσές ραμαριές;
Η χρυσή ραμάρια έχει ένα τεράστιο καρποφόρο σώμα. Η διάμετρος και το ύψος είναι περίπου τα ίδια, φτάνοντας τα 20 cm.
Το πάνω μέρος του είναι πολύ διακλαδισμένο, συχνά κίτρινο. Σε μεταγενέστερους χρόνους γίνεται πορτοκαλί. Το χρώμα του cattail μπορεί να εξαρτάται από:
- κλιματικά χαρακτηριστικά της επικράτειας ·
- τόποι ανάπτυξης·
- ηλικία.
Το πάνω μέρος μοιάζει με πεπλατυσμένα κλαδιά με αμβλεία άκρα. Είναι πυκνά τοποθετημένα, παχιά και κοντά.
Ο πολτός είναι λευκός ή ελαφρώς κιτρινωπός, πολύ εύθραυστος.
Τα σπόρια είναι μια ελαφριά σκόνη ώχρας. Είναι μικρά, λεία ή ελαφρώς τραχιά και επιμήκη στο σχήμα. Σημειώνεται ότι περιέχουν μικρή ποσότητα λαδιού.
Η Golden Ramaria έχει ένα κοντό υπόλευκο στέλεχος. Διάμετρος – έως 5 εκ., ύψος – 1-2 εκ. Η σάρκα του ποδιού αποκτά κιτρινωπή απόχρωση. Είναι νερουλό και εύθραυστο.
Μανιτάρια κοραλλιών - έτσι ονομάζονται τα χρυσά ραμάρια λόγω της εξωτερικής ομοιότητάς τους με τα κοράλλια της θάλασσας. Χυλοπίτες μανιταριών, κέρατα ελαφιού - αυτά είναι επίσης ονόματα για κέρατα.
Είναι δυνατόν να φάμε χρυσαφένια ραμαριά;
Τα χρυσά ραμάρια ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια κατηγορίας IV υπό όρους. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει μανιτάρια μικρής αξίας από άποψη γεύσης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν είναι νέα και φρέσκα. Αργότερα γίνονται πολύ σκληρά και αποκτούν και πικρία. Συνιστάται η κατανάλωση της βάσης του cattail, ενώ στα κλαδιά συσσωρεύονται ουσίες που δίνουν πικρή γεύση.
Ένα πολύ κοντινό είδος είναι η κίτρινη ραμαριά. Έχουν την ίδια γευστική αξία.Είναι αδύνατο να διακριθούν αυτά τα δύο είδη χωρίς μικροσκοπική εξέταση.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Οι λάτρεις των δώρων της φύσης σημειώνουν ότι τα μανιτάρια έχουν ανέκφραστη γεύση. Η μυρωδιά τους είναι ελαφρώς αλευρώδης. Η γεύση δεν είναι για όλους.
Ψεύτικα διπλά
Η Golden Ramaria έχει πολλά παρόμοια όμοια. Είναι επίσης κοράλλια, αλλά μη βρώσιμα, μερικά είναι ακόμη και δηλητηριώδη. Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών που δεν μπορούν να διακρίνουν ένα πραγματικό μανιτάρι με χρυσοκέρατα από το ψεύτικο αντίστοιχό του δεν πρέπει να τα πάρουν.
Ο αμβλύς σφήκας είναι μη βρώσιμος. Έχει πικρή γεύση. Τα άκρα των κλαδιών είναι στρογγυλεμένα. Βρίσκεται συχνότερα στη Σιβηρία. Τόπος ανάπτυξης - μικτά δάση με πρόσμιξη ελάτης.
Η κόλλα Kalocera είναι ένα μη βρώσιμο αντίστοιχο. Μπορεί να βρεθεί σε πρέμνα και νεκρό ξύλο. Είναι βαμμένο έντονο κίτρινο. Έχει πυκνό πολτό, παρόμοιο με το ζελέ.
Η Ραμάρια είναι όμορφη, δηλητηριώδης. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η εμφάνιση μιας κοκκινωπής απόχρωσης όταν πιέζεται στο καρποφόρο σώμα. Το κάτω μέρος των διεργασιών έχει λευκό-κίτρινο χρώμα. Τα παλιά δείγματα αποκτούν καφέ-καφέ χρώμα.
Το Ramaria rigida ταξινομείται ως μη βρώσιμο μανιτάρι. Ο πολτός έχει πικρή, πικάντικη γεύση. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη. Έχει διάφορα χρώματα: κίτρινο, καφέ. Αν πιέσετε τη σάρκα, θα αλλάξει χρώμα σε μπορντώ κόκκινο.
Κανόνες συλλογής
Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες συνιστούν να κόβετε τις χρυσές ραμαριές με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά τη συλλογή. Τοποθετήστε το σε ένα μαλακό δοχείο, καθώς το σώμα του φρούτου είναι εύθραυστο. Το στρώμα τους πρέπει να είναι μικρό. Οι κερατοουρές πρέπει να συλλέγονται και να αποθηκεύονται χωριστά από άλλα μανιτάρια. Συνιστάται να μην λαμβάνετε:
- παλιά δείγματα, καθώς είναι πικρά.
- Αυτά που φυτρώνουν σε πρέμνα και νεκρά ξύλα.
- αναπτύσσονται κοντά στο δρόμο, καθώς συσσωρεύουν τοξικές ουσίες από τα καυσαέρια.
- αν δεν είστε σίγουροι για τη βρώσιμό τους.
Για να πάρετε ένα νεαρό cattail, συνιστάται να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Σε νεαρή ηλικία, τα χρυσαφένια ραμάρια έχουν κίτρινο χρώμα και σε μεταγενέστερη ηλικία είναι έντονο πορτοκαλί.
Εάν πιέσετε το καρποφόρο σώμα ενός παλιού δείγματος, εμφανίζεται μια ανοιχτό καφέ απόχρωση. Η μυρωδιά θυμίζει κομμένο γρασίδι.
Χρήση
Η χρυσή ραμάρια, όπως σημειώθηκε παραπάνω, έχει μια εντυπωσιακή ομοιότητα με την κίτρινη ραμάρια. Παρατηρείται όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στην εσωτερική σύνθεση και εφαρμογή. Εξάλλου, αυτοί οι εκπρόσωποι είναι εδώδιμοι υπό όρους και ανήκουν στο ίδιο γένος. Οι μανιταροσυλλέκτες τα μπερδεύουν, αφού μόνο η μικροσκοπική ανάλυση μπορεί να διαχωρίσει αυτά τα είδη.
Αν και τα cattails κατατάσσονται στην τέταρτη κατηγορία, είναι νόστιμα όταν είναι μικρά. Η χρυσή ραμαριά χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αποξηραίνονται και καταψύχονται, κονσερβοποιούνται για το χειμώνα.
Δεν συνιστάται η χρήση:
- εγκυος γυναικα;
- θηλάζουσες νεαρές μητέρες?
- παιδιά κάτω των 12 ετών·
- άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.
συμπέρασμα
Η χρυσή ραμαριά είναι ένα ελάχιστα γνωστό μανιτάρι. Έχει πολλά αντίστοιχα που θεωρούνται δηλητηριώδη ή μη βρώσιμα. Μπορεί να συλλεχθεί μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών που είναι σίγουροι ότι τα δείγματα που βρέθηκαν ανήκουν στην ομάδα των ασφαλών μανιταριών.
