Περιεχόμενο
Το boletus του Burroughs είναι μέλος της οικογένειας Boletaceae και στενός συγγενής του μανιταριού porcini. Η ιδιαιτερότητα του είδους είναι ότι μπορεί να φτάσει σε γιγαντιαία μεγέθη, αλλά σπάνια τρώγεται από σκουλήκια. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες και ολόκληρες οικογένειες. Η επίσημη ονομασία είναι Boletus barrowsii.
Πώς μοιάζουν οι μπολέτες Burroughs;
Το boletus Burrows έχει κλασικό καρποφόρο σχήμα σώματος
Το πάνω μέρος είναι μεγάλο, φτάνει σε διάμετρο 6-25 εκ. Το σχήμα του πώματος στα νεαρά δείγματα είναι κυρτό και στρογγυλό, αλλά καθώς ωριμάζει γίνεται επίπεδο. Η επιφάνειά του παραμένει στεγνή ακόμα και σε υψηλή υγρασία. Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από ανοιχτό έως κιτρινοκαφέ ή γκρι.
Ο πολτός έχει πυκνή σύσταση με έντονη μυρωδιά μανιταριού. Όταν κόβεται, έχει λευκό χρώμα και δεν αλλάζει κατά την επαφή με τον αέρα· ο γαλακτώδης χυμός δεν ξεχωρίζει στο διάλειμμα.
Το στέλεχος του boletus του Burroughs έχει σχήμα ραβδί, που σημαίνει ότι πυκνώνει στη βάση. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 10-25 εκ. και το πλάτος του - 2-4 εκ. Στο κάτω μέρος, η επιφάνεια του ποδιού είναι βαμμένη σε μια λευκή απόχρωση και πιο κοντά στο καπάκι, κυριαρχεί ένα καφέ χρώμα. Υπάρχει ένα μοτίβο από ανοιχτό πλέγμα πάνω από τον κύριο τόνο. Η δομή του είναι πυκνή, κατά μήκος ινώδης, χωρίς κενά.
Αυτό το είδος έχει ένα σωληνοειδές υμενοφόρο, το οποίο μπορεί να προσκολληθεί στο κάτω μέρος ή να συμπιεστεί κοντά του. Το πάχος του είναι 2-3 εκ. ανάλογα με την ηλικία του μανιταριού. Αρχικά, οι σωλήνες έχουν λευκό χρώμα, αλλά στη συνέχεια σκουραίνουν και αποκτούν κιτρινοπράσινο χρώμα. Τα σπόρια του boletus του Burroughs είναι καφέ ελιάς και έχουν σχήμα ατράκτου. Το μέγεθός τους είναι 12-17 x 4,5-6 μικρά.
Πού φυτρώνουν οι μπολέτες του Μπάροουζ;
Αυτό το είδος απαντάται στον Καναδά και τις ΗΠΑ. Δεν έχει ανακαλυφθεί ακόμη στις ευρωπαϊκές χώρες και τη Ρωσία.
Μπορείτε να φάτε boletus Burroughs;
Αυτό το είδος είναι βρώσιμο. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο φρέσκο όσο και επεξεργασμένο.
Η συλλογή και η προετοιμασία πρέπει να πραγματοποιείται τόσο για νεαρά όσο και για ενήλικα δείγματα, ενώ οι γευστικές ιδιότητες δεν αλλάζουν καθ' όλη την περίοδο ανάπτυξης.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Όσον αφορά τις γευστικές του ιδιότητες, το boletus Burroughs είναι κατώτερο από το μανιτάρι πορτσίνι και ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Ο πολτός χαρακτηρίζεται από πλούσιο άρωμα μανιταριού και γλυκιά ευχάριστη γεύση.
Ψεύτικα διπλά
Στην εμφάνιση, το boletus Burroughs είναι παρόμοιο με πολλούς συγγενείς του, μερικοί από τους οποίους είναι δηλητηριώδεις. Επομένως, για να μπορέσετε να αναγνωρίσετε τα διπλά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις χαρακτηριστικές διαφορές τους.
Παρόμοιοι τύποι:
- Το Boletus είναι όμορφο. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο λόγω της πικρίας του. Αναπτύσσεται σε ευρωπαϊκές χώρες, προτιμά μικτά δάση και κωνοφόρα. Το λείο στεγνό καπάκι έχει κυρτό σχήμα με κυματιστές άκρες. Το χρώμα του είναι ανοιχτό γκρι ή μπεζ με καφέ απόχρωση, η διάμετρός του είναι 10-15 εκ. Η σάρκα είναι ανοιχτόχρωμη, αλλά όταν κόβεται γίνεται γαλαζωπή. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 10-15 εκ. Το κάτω μέρος έχει πολλές αποχρώσεις: στην κορυφή είναι λεμονί, και πιο κοντά στη βάση γίνεται κόκκινο-καφέ. Η επίσημη ονομασία είναι Caloboletus calopus.
Καθώς μεγαλώνετε, η κόκκινη απόχρωση του ποδιού μπορεί να χαθεί.
- Σατανικό μανιτάρι. Ένα δηλητηριώδες αντίστοιχο που συνηθίζεται στις ευρωπαϊκές χώρες, τον Καύκασο και την Άπω Ανατολή. Βρίσκεται σε φυλλοβόλες φυτεύσεις κοντά σε γαύρο, δρυς, καστανιά και οξιά. Η περίοδος καρποφορίας είναι Ιούνιος-Σεπτέμβριος. Η διάμετρος του πάνω μέρους μπορεί να φτάσει τα 30 εκ. Η απόχρωση του καπακιού ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως πρασινολαδί με ροζ ραβδώσεις. Ο πολτός στο διάλειμμα έχει μια δυσάρεστη οσμή και όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα αρχικά γίνεται ροζ και μετά γίνεται μπλε. Το βαρελίσιο πόδι έχει ύψος 7-15 εκ. Η επιφάνειά του είναι βαμμένη σε κιτρινοκόκκινες αποχρώσεις και καλυμμένη με πλέγμα. Η επίσημη ονομασία είναι Rubroboletus satanas.
Η δυσάρεστη μυρωδιά των σάπιων κρεμμυδιών εμφανίζεται μόνο σε ενήλικα δείγματα
Κανόνες συλλογής
Η ανάπτυξη του μυκηλίου boletus του Burroughs ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Η καρποφορία αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου.
Χρήση
Πριν καταναλώσετε αυτό το μανιτάρι, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε προκαταρκτική προετοιμασία. Αποτελείται από σχολαστικό ξέπλυμα, καθώς και αφαίρεση προσκολλημένων φύλλων και χώματος.Μετά από αυτό, συνιστάται να μουλιάσετε τα μανιτάρια σε κρύο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε.
Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα με βάση το boletus Burroughs, χωρίς να σκουρύνει η σάρκα του ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας.
Αυτό το μανιτάρι μπορεί να είναι:
- βρασμός;
- μαρίδα;
- στιφάδο;
- ξηρός;
- μαρινάρω;
- διατηρώ;
- Φάε φρεσκα.
συμπέρασμα
Το boletus του Burroughs, παρά το γεγονός ότι είναι ελαφρώς κατώτερο σε γεύση από το μανιτάρι porcini, θεωρείται επίσης πολύτιμο είδος.
Ωστόσο, δεν είναι πολλοί οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού που μπορούν να το βρουν στο δάσος, αφού έχει μια αρκετά μικρή περιοχή διανομής. Επομένως, δεν μπορούν όλοι να εκτιμήσουν την ποιότητα των φρούτων.
