Περιεχόμενο
Το Boletus Appendix είναι ένα βρώσιμο σωληνοειδές μανιτάρι της οικογένειας Boletaceae, το γένος Butyribolet. Άλλες ονομασίες: παρθενικό boletus, κοντό, καφέ-κίτρινο, κοκκινωπό.
Πώς μοιάζει το τυχαίο boletus;
Το καπάκι είναι πρώτα ημικυκλικό και μετά κυρτό. Η διάμετρός του είναι από 7 έως 20 εκ., το πάχος της ψίχας έως 4 εκ. Στα νεαρά δείγματα η επιφάνειά του είναι ματ, βελούδινη, εφηβική, στα παλιά δείγματα είναι γυμνό, με διαμήκεις ίνες. Χρώμα κιτρινωπό-καφέ, κοκκινοκαφέ, καφέ-καφέ.
Ύψος ποδιού - από 6 έως 12 cm, πάχος - από 2 έως 3 cm.Η βάση είναι ένας μυτερός κώνος ριζωμένος στο έδαφος. Το σχήμα είναι κυλινδρικό ή σε σχήμα ρόμπας, υπάρχει ένα πλέγμα στην επιφάνεια, το οποίο εξαφανίζεται με την ηλικία. Το χρώμα είναι κίτρινο-λεμόνι, κοκκινοκαφέ από κάτω, όταν πιέζεται το πόδι γίνεται μπλε.
Ο πολτός είναι πυκνός, με ευχάριστη οσμή, κίτρινος. Πάνω από το σωληνωτό στρώμα είναι μπλε. Στη βάση του καπακιού είναι ροζ-καφέ ή καφέ.
Οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι, χρυσοκίτρινοι στα νεαρά μανιτάρια, χρυσοκαφέ στα ώριμα και όταν πιέζονται γίνονται πρασινωπό-μπλε.
Τα σπόρια είναι λεία, κίτρινα, ατρακτοειδή. Καφέ σκόνη με λαδί απόχρωση.
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια boletus;
Σπάνια δει. Αναπτύσσεται σε περιοχές με ζεστά εύκρατα κλίματα, αγαπά τα ασβεστούχα εδάφη. Εγκαθίσταται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση, προτιμά τη γειτονιά της βελανιδιάς, της καραμπίνας, της οξιάς και στις ορεινές περιοχές βρίσκεται δίπλα σε έλατα. Αναπτύσσεται ομαδικά και καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Είναι δυνατόν να φάμε boletus adnexa;
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο και ανήκει στην πρώτη κατηγορία. Έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες.
Ψεύτικα διπλά
Ημίλευκο μανιτάρι. Διακρίνεται από το πιο ανοιχτόχρωμο καπάκι, τη σκούρα βάση του στελέχους και τη μυρωδιά ιωδίου ή καρβολικού οξέος. Η επιφάνεια του καπακιού είναι βελούδινη, ανοιχτό καφέ ή πηλό-καφέ. Το σωληνωτό στρώμα που φέρει σπόρους δεν αλλάζει χρώμα όταν πιέζεται. Το στέλεχος, παχύρρευστο στο κάτω μέρος, έχει διάμετρο έως 6-7 εκ. Στη βάση είναι μαλλί, το υπόλοιπο είναι τραχύ. Πιο κοντά στο καπάκι είναι αχυρόχρωμο, κάτω είναι κοκκινωπό.Το μισό λευκό είναι σπάνιο. Είναι θερμόφιλο και φύεται κυρίως στη νότια Ρωσία. Εγκαθίσταται σε αργιλώδη εδάφη δίπλα σε φυλλοβόλα δέντρα: βελανιδιά, γαύρο, οξιά. Βρώσιμο υπό όρους, έχει καλή γεύση, παρά τη φαρμακευτική μυρωδιά, η οποία εξαφανίζεται μετά το βρασμό.
Boletus ημιτυχαίος. Διαφέρει ως προς το χρώμα του πολτού (είναι λευκό) και τις συνθήκες ανάπτυξης (εγκαθίσταται σε πυκνά έλατα). Ταξινομείται ως βρώσιμο.
Boletus του Fechtner. Ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην τρίτη κατηγορία. Αναπτύσσεται στη Ρωσία, τον Καύκασο και την Άπω Ανατολή. Εγκαθίσταται σε ασβεστούχα εδάφη δίπλα σε φυλλοβόλα δέντρα. Καρποί από αρχές καλοκαιριού έως Σεπτέμβριο. Το καπάκι είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια γίνεται πεπλατυσμένο. Μέγεθος - από 5 έως 15 cm σε διάμετρο. Το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ ή ασημί λευκό. Το πόδι είναι πυκνό προς τα κάτω, κοκκινοκαφέ, μερικές φορές με μοτίβο πλέγματος. Μήκος – από 4 έως 15 εκ., πάχος – από 2 έως 6 εκ. Καταναλώνονται κυρίως σε αλατισμένη και κονσέρβα.
Το boletus είναι όμορφο. Διακρίνεται από ένα φωτεινό πόδι, το κάτω μέρος του οποίου είναι κόκκινο, το πάνω μέρος είναι κίτρινο. Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο, με πικρή γεύση. Δεν βρέθηκε στη Ρωσία. Αναπτύσσεται κάτω από κωνοφόρα δέντρα στη δυτική Βόρεια Αμερική.
Ρίζα Βολέτου. Είναι πιο ανοιχτόχρωμο από το συγγενικό του, η επιφάνεια του καπακιού είναι λεία, ξηρή, ελαφιού ή υπόλευκο-γκριζωπό, μερικές φορές με μια απόχρωση ελιάς. Η σάρκα του είναι πιο παχιά από αυτή του προσαρτήματος και γίνεται μπλε όταν σπάσει. Το στρώμα που φέρει σπόρους είναι λεμονοκίτρινο, γίνεται λαδοκίτρινο και γίνεται μπλε με την ηλικία. Ο βλαστός είναι κονδυλώδης, σε μεγάλη ηλικία κυλινδρικός, κίτρινος πιο κοντά στο καπάκι, καστανοελιάς κάτω, με πλέγμα στην επιφάνεια, γίνεται μπλε όταν σπάσει. Έχει πικρή γεύση που δεν μπορεί να καταστραφεί με θερμική επεξεργασία.Δεν τρώγεται και θεωρείται μη βρώσιμο.
Κανόνες συλλογής
Το Boletus adnexum μπορεί να βρεθεί όλο το καλοκαίρι και τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη θέση του κοντά με τα ακόλουθα σημάδια:
- Υπάρχουν μύγα αγαρικά στο δάσος.
- Στο δρόμο συνάντησα μια μυρμηγκοφωλιά, όχι μακριά από την οποία αρέσει να εγκαθίστανται αυτά τα μανιτάρια.
Χρήση
Το παράρτημα Boletus μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι βραστό, τηγανητό, στιφάδο, τουρσί, αποξηραμένο. Δεν απαιτείται προ-εμποτισμό και μαγείρεμα σε πολλά νερά.
συμπέρασμα
Το Boletus adnexum είναι αρκετά σπάνιο και θεωρείται πολύτιμο εύρημα. Έχει ενδιαφέρον από γαστρονομική άποψη λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, αλλά είναι σημαντικό να μην το συγχέουμε με παρόμοια μη βρώσιμα είδη.
