Περιεχόμενο
Η συνταγή για πατέ μανιταριών στρειδιών είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση σε ένα σνακ με βάση το κρέας. Το πιάτο θα απευθύνεται όχι μόνο στους λάτρεις των μανιταριών, αλλά και στους χορτοφάγους, καθώς και στους ανθρώπους που ακολουθούν τη νηστεία ή τη δίαιτα. Όποιος δεν έχει ξαναφτιάξει πατέ θα μπορεί να ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο χάρη σε μια ποικιλία συνταγών.
Πώς να φτιάξετε νόστιμο πατέ μανιταριού στρειδιού
Οποιοδήποτε καρποφόρο σώμα είναι κατάλληλο για αυτή τη λιχουδιά: φρέσκο, αποξηραμένο, κατεψυγμένο, αλατισμένο ή τουρσί. Πριν από το μαγείρεμα, τα ξερά μανιτάρια στρειδιών πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα ή να βράσουν σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος μέχρι να μαλακώσουν. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να μεταφέρονται από την κατάψυξη στο ψυγείο. Φρέσκο, αλμυρό και μανιτάρια στρειδιών τουρσί επεξεργάζεται σύμφωνα με τη συνταγή.
Για να διατηρήσετε τη φινέτσα της γεύσης των μανιταριών, μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, ειδικά τα καυτά.Είναι επίσης απαραίτητο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών σε μέτρια φωτιά, διαφορετικά μπορεί να αλλάξουν τη δομή και τη γεύση τους.
Συνιστάται να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε το σκόρδο, αντί να το περάσετε από πρέσα, για να διατηρήσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ουσίες αυτού του λαχανικού.
Αν το ορεκτικό φαίνεται πολύ πηχτό, μπορεί να αραιωθεί με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο, ζωμό μανιταριών ή μαγιονέζα.
Προκειμένου το πιάτο να διατηρήσει την ασυνήθιστη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε ένα βάζο με πλαστικό ή λαστιχένιο καπάκι. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα εάν τα δοχεία είναι αποστειρωμένα, βιδωμένα με μεταλλικά καπάκια και προστίθεται οξικό οξύ στη λιχουδιά ως συντηρητικό.
Συνταγές για πατέ μανιταριών στρειδιών
Το φαγητό με μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες παραλλαγές: για την προετοιμασία σάντουιτς, καλάθια, τηγανίτες, ντόνατς και άλλα πιάτα. Οι μάγειρες που δεν έχουν φτιάξει ποτέ στο παρελθόν ορεκτικό με μανιτάρια στρείδια θα επωφεληθούν από συνταγές με φωτογραφίες.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με μαγιονέζα
Μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές του πιάτου είναι το πατέ με μαγιονέζα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:
- μανιτάρια - 700 g;
- κρεμμύδι - 3 τεμ.;
- μαγιονέζα - 140 ml.
- φυτικό λάδι - 70 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα μανιταριών, άνηθο - σύμφωνα με τη γαστρονομική προτίμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να κοπούν.
- Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο, ξεφλουδισμένο σκόρδο, τον άνηθο και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε στη γεύση του μάγειρα. Το περιεχόμενο του τηγανιού σιγομαγειρεύεται για 5 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιείται.
- Το πατέ ανακατεύεται με μαγιονέζα και αφήνεται στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με λαχανικά
Για να φτιάξετε ένα πιάτο με μανιτάρια με λαχανικά, πρέπει να προετοιμάσετε:
- μανιτάρια στρειδιών - 0,7 kg.
- πατάτες - 2 τεμ.;
- καρότα - 1,5 τεμ.;
- κουνουπίδι - 210 g;
- μαϊντανός - 35 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- βούτυρο - 140 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα μανιταριών - σύμφωνα με τις προτιμήσεις του σεφ.
Πατέ μανιταριού στρειδιού
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν και κόβονται σε κύβους.Προσοχή! Αφήνουμε ½ φλιτζάνι ζωμό μετά το βράσιμο.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια στα λαχανικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Το περιεχόμενο του τηγανιού σιγομαγειρεύεται για 15 λεπτά.
- Το λάχανο, τα καρότα και οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Μετά την προσθήκη μαϊντανού, η μάζα συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με τυρί
Για να φτιάξετε ένα λεπτό κρεμώδες σνακ με τυρί, θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 700 g;
- επεξεργασμένο τυρί - 300 g;
- κρεμμύδι - 4 τεμ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- λευκό ψωμί - πολτός 1 φέτας.
- βούτυρο - 70 g;
- πιπέρι, μαϊντανό, αλάτι, μοσχοκάρυδο - για τη γεύση του μάγειρα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το σκόρδο και το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Το περιεχόμενο της κατσαρόλας ανακατεύεται με λευκό ψωμί, βούτυρο και τριμμένο τυρί. Η μάζα πολτοποιείται, αλατίζεται, πιπερώνεται και καρυκεύεται με μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια αλέθεται ξανά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πατέ μανιταριών με λιωμένο τυρί
Μια απλή και ενδιαφέρουσα διαιτητική συνταγή με την προσθήκη τυριού:
Πατέ μανιταριών από μανιτάρια στρειδιών με κολοκυθάκια
Για ένα ορεκτικό με προσθήκη κολοκυθιού θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια στρείδια - 700 g;
- κολοκυθάκια - 525 g;
- κρεμμύδι - 3,5 τεμ.;
- καρότα - 3,5 τεμ.;
- τυρί κρέμα - 175 g;
- σκόρδο - 8-9 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πατέ μανιταριών στρειδιών και κολοκυθιού
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομιστεί και να μαγειρευτεί μέχρι να ροδίσει.
- Τα καθαρισμένα κολοκυθάκια και τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Το τελευταίο προστίθεται στο τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια, σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
- Τα κολοκυθάκια στύβονται και μετά από 10 λεπτά προστίθενται στην κατσαρόλα.
- Χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε με τυρί και ξαναπολτοποιούμε. Αφήστε το να καθίσει για μια ώρα.
Διαιτητικό πατέ μανιταριού στρειδιού
Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αυτή η διαιτητική συνταγή είναι τέλεια. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 600 g;
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 300 g.
- καρότα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βότανα, πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις του σεφ.
Πατέ από μανιτάρια στρειδιών και τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τον τρίφτη. Τα προϊόντα μαγειρεύονται για 15-17 λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού.
- Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται, αναμιγνύεται με βούτυρο, τυρί cottage, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα και αλέθεται μέχρι να γίνει λεία.
Πατέ μανιταριών στρειδιών με αυγό
Για ένα πιάτο με μανιτάρια με την προσθήκη αυγών θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια στρείδια - 700 g;
- βραστό αυγό - 3,5 τεμ.;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 1,5 σκελίδες;
- βούτυρο - 140 g;
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός - για γεύση.
Πατέ μανιταριών με αυγά
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα βραστά αυγά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια στρείδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
- Η μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού αναμειγνύεται με αυγά και στη συνέχεια συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το πιάτο αλατίζεται, πιπερώνεται, πασπαλίζεται με μυρωδικά και ξαναπολτοποιείται.
Νόστιμο ορεκτικό με μανιτάρια:
Πατέ μανιταριών στρειδιών με μανιτάρια
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό ορεκτικό με μανιτάρια, πρέπει να ετοιμάσετε:
- μανιτάρια στρείδια - 750 g;
- μανιτάρια - 750 g;
- κρεμμύδι - 3 τεμ.;
- βραστά αυγά - 6 τεμ.;
- βούτυρο - 360 g;
- σκόρδο - 3-6 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα - για τη γεύση του μάγειρα.
Πατέ μανιταριού σαμπινιόν και στρειδιών
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια μουλιάζονται σε νερό για μικρό χρονικό διάστημα, κόβονται και τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
- Τα αυγά, τα μυρωδικά, το σκόρδο ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Το λιωμένο βούτυρο προστίθεται στη μάζα και στη συνέχεια το πιάτο πολτοποιείται.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πατέ μανιταριού στρειδιού
Το πατέ μανιταριού στρειδιού μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό σνακ, αφού η ενεργειακή αξία κυμαίνεται από 50-160 kcal. Το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας προέρχεται από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, κάτι που είναι χρήσιμο για μια υγιεινή διατροφή.
συμπέρασμα
Η συνταγή για το πατέ μανιταριών στρειδιών είναι νόστιμη και χορταστική, αλλά ταυτόχρονα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο. Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού πιάτων: ντόνατς, τηγανίτες, ταρτάκια, σάντουιτς κ.λπ. Το πατέ είναι κατάλληλο ακόμα και για άτομα που κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν, καθώς δεν έχει θερμίδες και δεν περιέχει κρέας.
