Περιεχόμενο
Μια σαλάτα με αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν, τηγανητά και ωμά, είναι επάξια δημοφιλής στις νοικοκυρές. Τους ελκύει η ευκολία παρασκευής του πιάτου και η εκπληκτική γεύση με ένα λεπτό άρωμα μανιταριού.
Συνταγές για σαλάτες από φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν
Τα μανιτάρια έχουν πικρή γεύση, αλλά είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση. Αυτό το είδος δεν έχει δηλητηριώδεις ή ψευδείς εκπροσώπους. Οι συνταγές για σαλάτες από μανιτάρια σαφράν μπορούν να είναι για το χειμώνα και για κάθε μέρα.
Με ρέγγα
Μια σαλάτα από φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν με ρέγγα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Το νέο πιάτο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους και θα γίνει άξιος στολισμός του εορταστικού τραπεζιού.
Θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδια - 170 g;
- ελαιόλαδο - 40 ml;
- αυγά - 3 τεμ.;
- φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν - 250 g.
- ρέγγα - 130 g;
- πρασινάδα;
- αγγούρια τουρσί - 350 g.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε.
- Βράζουμε τα αυγά. Αφαιρέστε το κέλυφος. Αλέθω. Θα πρέπει να πάρετε κύβους.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε.
- Κόβουμε τη ρέγγα σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά.Περιχύνουμε με λάδι. Διακοσμήστε με χόρτα.
Με πελτέ ντομάτας
Η σαλάτα από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα αποδεικνύεται μοναδική σε γεύση και ορεκτική στην εμφάνιση. Αν το ετοιμάσετε για μελλοντική χρήση, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτήν την πρωτότυπη λιχουδιά όλο το χρόνο.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν – 3 κιλά.
- αλάτι - 70 g;
- πελτέ ντομάτας - 250 ml.
- ζάχαρη - 60 g;
- φυτικό λάδι - 220 ml.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
- κρεμμύδια - 360 g;
- καρότα - 450 g;
- μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια;
- καθαρό νερό - 600 ml.
Βήματα προετοιμασίας:
- Καθαρίστε τα καπάκια από συντρίμμια. Ξέπλυμα. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα με νερό. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμότητα. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή θερμοκρασία. Στραγγίστε το υγρό. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει εντελώς.
- Ρίξτε τον όγκο νερού που αναφέρεται στη συνταγή πάνω από τα μανιτάρια. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στείλτε στα καπάκια γάλακτος σαφράν. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά. Βρασμός.
- Σιγοβράζουμε για μια ώρα. Ανακατεύετε τακτικά για να μην καεί το μείγμα.
- Ρίξτε σε έτοιμα βάζα. Τυλίγω.
Με πιπέρι
Η σαλάτα με ωμό γάλα σαφράν είναι ιδανική για χειμερινή προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε:
- καπάκια γάλακτος σαφράν - 4 κιλά.
- πιπεριά - 750 g;
- πελτέ ντομάτας - 800 ml.
- ζάχαρη - 50 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
- άλας;
- φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
- γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια.
- ζεστό νερό - 480 ml.
- σκόρδο - 15 σκελίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράζουμε τα καθαρισμένα φρούτα του δάσους για ένα τέταρτο της ώρας σε αλατισμένο νερό. Δροσερός.
- Κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε με μανιτάρια.
- Ρίχνουμε σε νερό ανακατεμένο με τον πελτέ ντομάτας. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και μετά αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ρίξτε ξύδι. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
- Μεταφέρουμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Συνταγές για σαλάτες με αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν
Οι συνταγές σαλάτας για αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ιδανικές για τη χειμερινή περίοδο. Τα φρούτα του δάσους συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά, τυρί και αυγά.
Φούσκα
Η συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια σαφράν θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τη γεύση της, αλλά θα εντυπωσιάσει και με την εμφάνισή της. Το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο αν χρησιμοποιείτε μόνο μικρά καπάκια για το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- ραβδιά καβουριών - 200 g;
- καρότα - 350 g;
- αυγά - 5 τεμ.;
- αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν - 350 g.
- πατάτες - 650 g;
- μαγιονέζα;
- μαύρο πιπέρι;
- πράσινα κρεμμύδια - 40 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα και βράζουμε. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη.
- Βράζουμε τα αυγά. Κόβουμε τα ασπράδια σε κύβους. Τρίβουμε τους κρόκους. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε διαφορετικά δοχεία.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καβούρια και τα ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα του δάσους σε φέτες, αφήστε τα μικρά ως έχουν.
- Χωρίστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε δύο μέρη.
- Απλώστε σε στρώσεις: πατάτες, μανιτάρια, καβούρια, καρότα, πρωτεΐνη. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίζουμε με τους κρόκους και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Με αυγά
Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα, αφού τα μανιτάρια είναι ήδη εντελώς έτοιμα για χρήση, το μόνο που μένει είναι να τα μουλιάσουν. Το πιάτο είναι χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και τρυφερό. Θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη στο κρέας και θα διακοσμήσει κάθε γιορτή.
Θα χρειαστείτε:
- αλατισμένα μανιτάρια - 300 g.
- φυτικό λάδι;
- αυγά - 5 τεμ.;
- μαγιονέζα - 120 ml.
- κρεμμύδια - 360 g;
- γλυκό μήλο - 350 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν. Τοποθετούμε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι. Στραγγίστε το υγρό και βάλτε τα φρούτα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
- Ψύξτε τα βραστά αυγά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα τσόφλια. Τρίψτε με οποιονδήποτε τρόπο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τα μήλα σε λωρίδες.
- Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Προσθέστε λάδι και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσει.
- Κόψτε τα φρούτα του δάσους σε φέτες.
- Συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα. Ρίξτε μαγιονέζα. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Μείγμα.
Με πατάτες
Μια απλή, γρήγορη και εκπληκτικά νόστιμη επιλογή για την προετοιμασία μιας σαλάτας με αλατισμένα καπάκια σαφράν και πατάτες. Το πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινά γεύματα.
Θα χρειαστείτε:
- αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν - 350 g.
- άλας;
- ζάχαρη - 10 g;
- πατάτες - 650 g;
- λαρδί – 250 g;
- ξίδι 9%;
- νερό - 100 ml;
- κρεμμύδια - 150 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Μην κόψετε τη φλούδα. Προσθέστε νερό, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παραψήσετε. Ένα μαλακό λαχανικό θα καταρρεύσει στη σαλάτα και θα καταστρέψει όλη τη γεύση.
- Στραγγίστε το υγρό. Ψύξτε το λαχανικό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Καλύπτουμε τα μανιτάρια με νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Αφαιρούμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε φέτες.
- Θα χρειαστείτε λαρδί σε λεπτές λωρίδες. Πρέπει να μεταφερθεί σε μια ζεστή κατσαρόλα και να τηγανιστεί μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα λίπους. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνά, απλά ροδίζουν. Δροσερός.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Να γεμίσει με νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το λαχανικό θα μαριναριστεί και θα γίνει πιο τρυφερό στη γεύση. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα.
- Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά. Περιχύστε με το λίπος που απελευθερώνεται από το λαρδί. Μείγμα.
- Εάν η σαλάτα αποδειχθεί λίγο στεγνή, τότε πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι.
Συνταγές για σαλάτες με καπάκια γάλακτος τουρσί σαφράν
Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν τουρσί για μαγείρεμα, το οποίο δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να στραγγίξετε την περιττή μαρινάδα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με την προσθήκη κρέατος, αυγών και λαχανικών. Τα κατάλληλα ντρέσινγκ περιλαμβάνουν μαγιονέζα, βούτυρο, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή κρέμα γάλακτος.
Με αγγούρι
Μια εκπληκτικά εύκολη, φρέσκια σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά.
Θα χρειαστείτε:
- καρότα - 120 g;
- καπάκια γάλακτος τουρσί σαφράν - 250 g.
- ξινή κρέμα - 120 ml.
- αγγούρι - 350 g;
- άλας;
- κρεμμύδι - 80 g;
- πιπέρι;
- χόρτα - 20 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια με χαρτοπετσέτες. Η υπερβολική υγρασία θα κάνει τη σαλάτα πιο νερουλή. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Αν είναι πικρά, ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στύψτε τα καλά.
- Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Προσθέστε Mayo. Μείγμα.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Κοτοσαλάτα
Η προετοιμασία μιας σαλάτας από καπάκια γάλακτος σαφράν και russula δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ο τέλειος συνδυασμός προϊόντων θα εντυπωσιάσει τους πάντες από την πρώτη κουταλιά.
Θα χρειαστείτε:
- βρασμένη russula - 300 g;
- καρότα - 200 g;
- άλας;
- βραστά αυγά - 5 τεμ.;
- καπάκια γάλακτος τουρσί σαφράν - 300 g.
- μαγιονέζα;
- φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 200 g;
- βραστές πατάτες στα σακάκια τους – 600 γρ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ψιλοκόβουμε το φιλέτο. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Τρίψτε τις πατάτες, τα αυγά και τα καρότα.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, μοιράστε μερικές από τις πατάτες, καλύψτε με καρότα, μετά ξανά τα μανιτάρια και μια στρώση πατάτες. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με τα αυγά.
- Αλατίζουμε κάθε στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα.
Με καρότα στα κορεάτικα
Μικρά καπάκια γάλακτος τουρσί σαφράν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας κορεάτικα καρότα ή να τα αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα. Κατάλληλο: κανονικό και πικάντικο.
Θα χρειαστείτε:
- καπάκια γάλακτος τουρσί σαφράν - 250 g.
- Κορεάτικα καρότα - 350 g;
- άνηθο;
- βραστές πατάτες σακάκι - 250 g;
- βραστά αυγά - 5 τεμ.;
- μαγιονέζα;
- λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 100 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλε αλάτι. Αλείφουμε με μαγιονέζα.
- Κόβουμε τα αυγά σε κύβους. Απλώνουμε με την επόμενη στρώση. Επικαλύψτε με μαγιονέζα.
- Στραγγίζουμε τα υγρά από τα φασόλια και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Καλύψτε με καρότα σε κορεάτικο στυλ.
- Γαρνίρουμε με μικρά μανιτάρια και μυρωδικά. Αφήνουμε για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο.
Συνταγές για σαλάτες με τηγανητά καπάκια σαφράν
Οι σαλάτες από τηγανητά μανιτάρια σαφράν είναι πλούσιες, θρεπτικές και ικανοποιούν την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τις περισσότερες φορές, όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμειγνύονται και καρυκεύονται με σάλτσα. Μπορείτε όμως να απλώσετε όλα τα υλικά σε στρώσεις και να δώσετε στη σαλάτα μια πιο εορταστική εμφάνιση.
Με λαχανικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ελληνικό γιαούρτι ή μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε:
- καπάκια γάλακτος σαφράν - 300 g.
- ζάχαρη - 3 g;
- καρότα - 230 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- βραστά αυγά - 2 τεμ.;
- ξινή κρέμα - 120 ml.
- ντομάτες - 360 g;
- αγγούρι - 120 g;
- άλας;
- γλυκιά πάπρικα?
- βούτυρο - 20 g;
- μήλο - 130 g.
Βήματα προετοιμασίας:
- Κόψτε τα φρούτα του δάσους σε φέτες. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
- Κόβουμε τα αυγά, τα αγγούρια και τις ντομάτες. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους.
- Τρίψτε τα καρότα.
- Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την κρέμα γάλακτος. Γλυκαίνω. Προσθέστε αλάτι και πάπρικα.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα. Μείγμα.
Με τυρί
Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε σωστά μια σαλάτα με τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν την πρώτη φορά.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν - 170 g.
- βραστό κοτόπουλο - 130 g;
- τυρί - 120 g;
- πιπεριά - 360 g;
- μήλο - 130 g;
- καρότα - 170 g;
- πορτοκάλι – 260 γρ.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
- ελληνικό γιαούρτι - 60 ml;
- μουστάρδα - 5 g;
- μέλι - 20 ml;
- ξύσμα πορτοκαλιού - 3 g;
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
Βήματα προετοιμασίας:
- Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να γίνουν. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί τελείως. Δροσερός.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Για να διατηρήσετε τον πολτό ελαφρύ, μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι. Αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
- Αλέστε το τυρί. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και το κοτόπουλο.
- Τρίψτε τα καρότα. Ένας μεσαίος ή μεγάλος τρίφτης είναι κατάλληλος.
- Ανακατέψτε τα έτοιμα προϊόντα.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε στη σαλάτα και ανακατέψτε.
Με τηγανητό τυρί
Η σαλάτα γίνεται νόστιμη και τραγανή. Αντί για φέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή τυρί τσένταρ.
Θα χρειαστείτε:
- ακατέργαστα καπάκια γάλακτος σαφράν - 100 g.
- μαρούλι - ένα κεφάλι?
- καρότα - 280 g;
- ηλιέλαιο - 300 ml.
- κεράσι - 10 φρούτα.
- φρυγανιά - 50 g;
- τυρί φέτα - 200 γρ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε στο τηγάνι. Προσθέστε λάδι και τηγανίστε για τρία λεπτά.
- Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
- Τρίψτε τα καρότα.
- Ρίξτε την ποσότητα λαδιού που αναφέρεται στη συνταγή στην κατσαρόλα. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.
- Σκίστε το μαρούλι με τα χέρια σας. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
συμπέρασμα
Η αλατισμένη σαλάτα σαφράν είναι ένα γιορτινό πιάτο που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Μην φοβάστε τα πειράματα. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά, δημιουργώντας έτσι ένα νέο έργο μαγειρικής τέχνης κάθε φορά.
