Πατέ συκωτιού μπακαλιάρου: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Το κονσερβοποιημένο πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με αυγό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι εύκολο και γρήγορο, περιέχει απλά υλικά διαθέσιμα, είναι κατάλληλο για γρήγορα σνακ και ως σνακ διακοπών.

Το πατέ πρέπει να φαίνεται λαχταριστό όταν σερβίρεται.

Οφέλη από πατέ συκωτιού μπακαλιάρου

Το συκώτι μπακαλιάρου έχει λεπτή σύσταση και θεωρείται γκουρμέ προϊόν. Διακρίνεται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την υγιεινή του σύνθεση.

Περιέχει πρωτεΐνη με απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, είναι πηγή ιχθυελαίου.

Το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες: A, PP, B2 και B9, C, D, E. Περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, θείο, ασβέστιο, ιώδιο, χρώμιο, φώσφορο, σίδηρο.

Έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• βελτιώνει την όραση?
• έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και στη διαδικασία της αιμοποίησης.
• αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να καταναλώνετε ένα τέτοιο πατέ στο τέλος του χειμώνα και της άνοιξης, όταν ένα άτομο χρειάζεται περισσότερες βιταμίνες.

Το πατέ μπακαλιάρου έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες. Με συχνή χρήση, υπάρχει κίνδυνος περίσσειας βιταμίνης Α. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ανωμαλιών στο αγέννητο παιδί.

Η υπερβολική κατανάλωση πιάτων από αυτά τα παραπροϊόντα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, μετεωρισμό και κοιλιακό άλγος.

Οι κονσέρβες δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των τριών ετών.

Το συκώτι μπακαλιάρου και το πατέ μπακαλιάρου δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με υπόταση, ουρολιθίαση, περίσσεια βιταμίνης D και ασβεστίου ή άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στα θαλασσινά.

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού μπακαλιάρου

Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στις πληροφορίες στη συσκευασία. Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει μόνο συκώτι μπακαλιάρου, αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι. Φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία παραγωγής. Το βάζο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από βαθουλώματα και πρήξιμο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποιημένο πατέ μπακαλιάρου. Το κλασικό προσθέτει συνήθως αυγά, κρεμμύδια και καρότα.

Το πατέ μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά. Τα τρόφιμα που ταιριάζουν καλά με το συκώτι περιλαμβάνουν το τυρί, το τυρί κότατζ, τις πατάτες, τα φρέσκα και τουρσί αγγούρια, το ρύζι και τα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι, ξηρούς καρπούς, σκόρδο, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά ως πρόσθετα.

Το πιάτο θα αποκτήσει μια κρεμώδη γεύση αν πρώτα τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο.

Η συνοχή του πατέ εξαρτάται από το προσωπικό γούστο.Δεν αρέσει σε όλους μια κρεμώδης μάζα, επομένως το έτοιμο πιάτο μπορεί να αποτελείται από κομμάτια ή κόκκους.

Η παρουσίαση έχει μεγάλη σημασία, ειδικά όταν πρόκειται για ένα γιορτινό τραπέζι. Το πατέ συκωτιού μπακαλιάρου είναι πολύ κατάλληλο για ταρτάκια φτιαγμένα από ζύμη κουλουριών ή βάφλας. Επιπλέον, σερβίρεται σε μπολ, πάνω σε φρυγανιές, και φέτες ψωμί. Ως διακόσμηση χρησιμοποιούνται φρέσκα μυρωδικά, λεμόνι, ελιές, φέτες αγγουριού τουρσί, μισά ή τέταρτα βραστά αυγά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από πατέ συκωτιού μπακαλιάρου:

• ρολά πίτα?
• Γεμιστά τηγανίτες?
• γεμιστά αυγά?
• καλάθια σφολιάτας?
• σάντουιτς.

Κλασική συνταγή για πατέ συκωτιού μπακαλιάρου

Για 1 κουτί (120 g) συκώτι θα χρειαστείτε 1 καρότο, 3 αυγά, 10 ml χυμό λεμονιού, 5 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 20 ml φυτικό λάδι, 1 κρεμμύδι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στραγγίζουμε το λάδι από το βάζο με το συκώτι και μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.
2. Βράζουμε τα αυγά (αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά), τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα, μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βάζετε τα αυγά, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ με το συκώτι, στύβετε το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε το έτοιμο πατέ στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στο γιορτινό τραπέζι σερβίρεται πατέ σε πρωτότυπο πιάτο

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με αυγό

Για να ετοιμάσετε πατέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα βάζο συκώτι, 6 αυγά, ένα μάτσο φρέσκα βότανα, μια πρέζα αλάτι και 50 ml φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά. Όταν κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε βότανα, γιαούρτι, αλάτι και ετοιμάστε μια πάστα.
3. Στραγγίζουμε το λάδι από το βάζο με το συκώτι, το πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι, το ενώνουμε με το μείγμα από το μπλέντερ και ανακατεύουμε.
4. Πριν σερβίρετε, διατηρείτε το πατέ στο ψυγείο.

Ο κρόκος του αυγού δίνει στο πατέ το λαμπερό του χρώμα

Συνταγή για πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με πατάτες

Θα χρειαστείτε ένα κουτάκι συκώτι (230 g), 1 κιλό πατάτες, 250 g κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε.
2. Στραγγίστε το λάδι από τις κονσέρβες σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
3. Τρίψτε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε επεξεργαστή τροφίμων ή μηχανή κοπής κρέατος, αλλά όχι σε κατάσταση πουρέ.
4. Ρίχνουμε λάδι από ένα βάζο στον πουρέ πατάτας, προσθέτουμε το συκώτι και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.

Πατέ με πατάτες - ένα ακόμα πιο χορταστικό πιάτο

Σπιτική συνταγή πατέ μπακαλιάρου με καρότα

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια σε σύνθεση με την κλασική, αλλά αντί για χυμό λεμονιού προστίθεται ένα ξινόμηλο.

Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια συκώτι, 1 καρότο, ½ ξινό πράσινο μήλο, 4 αυγά, 1 κρεμμύδι, ελαιόλαδο, παραδοσιακά μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο πιπέρι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ψιλοκόβουμε, τα τρίβουμε ή τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
2. Στραγγίζουμε το λάδι από το βάζο με το συκώτι, το μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε το υγρό από ένα βάζο με κονσέρβες).
3. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
6. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και το τρίβουμε.
7. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τρίβετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Πατέ σερβιρισμένο σε ταρτάκια βάφλας

Πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με τυρί κρέμα

Για ένα μικρό βάζο (120 g) συκώτι πρέπει να πάρετε 70 g τυρί κρέμα, 1 μωβ κρεμμύδι, πολλά κλωνάρια άνηθο, χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και το μαρινάρουμε για λίγα λεπτά.
2. Πολτοποιήστε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι, προσθέτοντας λίγο υγρό από το βάζο.
3. Προσθέστε το τυρί κρέμα, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια τουρσί και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε ξανά καλά.
5. Σερβίρετε σε φέτες ψωμί σίκαλης.

Το τυρί κρέμα ταιριάζει πολύ με το συκώτι του μπακαλιάρου

Σπιτικό πατέ μπακαλιάρου με τυρί

Για 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου πρέπει να πάρετε 1 αυγό, 20 g σκληρό τυρί, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, μουστάρδα για γεύση, πράσινα κρεμμυδάκια για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τις πολτοποιούμε.
3. Τρίβουμε το τυρί.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τη μουστάρδα, ρίχνουμε σε λίγο βραστό νερό, ανακατεύουμε, μαρινάρουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, βάζοντας το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι.
5. Στραγγίστε το υγρό από το κουτί της κονσέρβας, πολτοποιήστε το συκώτι με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με τουρσί κρεμμύδια.
6. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας, το τριμμένο τυρί και το αυγό, ανακατέψτε.
7. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει ή να το φέρετε στην επιθυμητή συνοχή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Σερβίρετε το πατέ πάνω σε ψωμί, γαρνίροντας με φρέσκα κρεμμυδάκια

Συνταγή για πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με μανιτάρια

Εκτός από 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μανιτάρια, 20 ml φυτικό λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 αυγά, 20 ml μαγιονέζα, 1 κρεμμύδι, ένα μάτσο άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι, σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να εμφανιστεί ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
5. Ανοίξτε το κουτί των κονσερβών και στραγγίστε το λάδι.
6. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
7. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
8. Συνδυάστε τα αυγά, το τηγάνισμα, το συκώτι, το σκόρδο και τα βότανα.
9. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Το σερβίρισμα πατέ σε ψωμί περιορίζεται μόνο από τη φαντασία σας

Πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με τυρόπηγμα

Για ένα μεγάλο βάζο συκώτι (230 g) θα χρειαστείτε 220 g τυρόπηγμα, μισό λεμόνι, πολλά κλωνάρια άνηθο, ελιές για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε το συκώτι, αφού ρίξετε το υγρό από το βάζο.
3. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, τρίβουμε το ξύσμα. Συνδυάστε με μάζα τυρόπηγμα-συκώτι. Για να ανακατεύουμε καλά.

Για αυτή την ποσότητα πατέ θα χρειαστείτε 1 πακέτο ταρτάκια. Μπορείτε να τα γεμίσετε χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ένα ακροφύσιο. Στη συνέχεια, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και ελιές και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Το πατέ με τυρόπηγμα φαίνεται καλό σε ταρτάκια από κουλούρια με βότανα και ελιές

Κανόνες αποθήκευσης

Το πατέ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε δοχείο με σφιχτό καπάκι.Η καλύτερη επιλογή είναι τα γυάλινα δοχεία, αλλά σε καμία περίπτωση τα μεταλλικά. Αυτό το προϊόν μπορεί να απορροφά άλλες οσμές· η διείσδυση του αέρα προκαλεί ταχύτερη φθορά του. Το σπιτικό πατέ έχει μικρή διάρκεια ζωής γιατί δεν περιέχει συντηρητικά. Δεν είναι περισσότερο από 5 ημέρες σε θερμοκρασία +5 βαθμών. Μπορείτε να παρατείνετε τον χρόνο αποθήκευσης έως και 2 εβδομάδες εάν το τοποθετήσετε σε σακούλες κενού σε δόσεις.

συμπέρασμα

Το κονσερβοποιημένο πατέ συκωτιού μπακαλιάρου με αυγό είναι ένα γενικό πιάτο στιγμής που ταιριάζει πολύ για καθημερινά σάντουιτς και για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Ένας μεγάλος αριθμός επιλογών σας επιτρέπει να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Υπάρχουν πολλές θετικές κριτικές για το πατέ μπακαλιάρου.

Κριτικές

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πατέ αβοκάντο: συνταγές με σκόρδο, αυγό, τόνο

Πατέ μανιταριών πορτσίνι: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Πατέ μανιταριών στρειδιών: φωτογραφίες, συνταγές

Πατέ συκωτιού γαλοπούλας

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο πατέ συκωτιού: στο φούρνο, σε αργή κουζίνα

Πατέ ρέγγας στο σπίτι: παλιές, καλές, καλές συνταγές

DIY πατέ φιλέτο κοτόπουλου: 11 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές για πατέ τόνου: κονσέρβα, φρέσκο, οφέλη

Πώς να φτιάξετε πατέ λαρδί με σκόρδο και μυρωδικά, με κρεμμύδια