Κεράσια με κονιάκ: DIY συνταγές στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα μούρα

Το κεράσι σε κονιάκ είναι ένα ρόφημα που έχει ευεργετικές ιδιότητες. Το μούρο από το οποίο παρασκευάζεται περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για τον οργανισμό. Σε μέτριες ποσότητες, το βάμμα βελτιώνει την όρεξη και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Και αν το φτιάξετε μόνοι σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν χημικά πρόσθετα στο ποτό. Η ιδανική επιλογή είναι τα σπιτικά κεράσια σε κονιάκ από φρούτα που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο και δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά για μεταφορά και αποθήκευση.

Μυστικά παρασκευής λικέρ κεράσι με κονιάκ

Το κύριο μυστικό ενός εξαιρετικού ποτού είναι η ποιότητα των συστατικών. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, όχι χαλασμένα, όχι σάπια. Δίνουν στο βάμμα πλούσια γεύση. Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι η βάση του αλκοόλ. Δίνει στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα και πικρή.

Κανόνες επιλογής και χρήσης κερασιών:

1. Όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλα για βάμμα.
2. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτούς εκ των προτέρων.
3. Είναι προτιμότερο να παίρνετε γλυκές ποικιλίες για να μην χρειαστεί να προσθέσετε πολλή ζάχαρη.
4. Τα κατεψυγμένα φρούτα αποψύχονται και ο χυμός στραγγίζεται.
5. Στεγνώστε στον ήλιο ή στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
6. Κατά την προετοιμασία του βάμματος, πάρτε τα μισά αποξηραμένα μούρα από όσα υποδεικνύονται στις συνταγές.

Η επιλογή της βάσης αλκοόλ έχει επίσης τα μυστικά της:

1. Μπορεί να είναι φθηνό, αλλά είναι αληθινό. Επιτρέπεται να πάρετε το δικό σας απόσταγμα, παλαιωμένο σε βαρέλι.
2. Είναι καλύτερα να αποφύγετε το αλκοόλ με διάφορα πρόσθετα ή τη γεύση της καμένης ζάχαρης, τα δαμάσκηνα, καθώς χαλάνε το μπουκέτο του μελλοντικού ποτού.

Πόσους βαθμούς είναι τα κεράσια στο κονιάκ;

Η αντοχή εξαρτάται από την ποιότητα της αλκοολικής βάσης και τη δύναμη της ζύμωσης. Κατά μέσο όρο, ο αριθμός αυτός κυμαίνεται από 20 έως 30 μοίρες. Δεν συνιστάται να κάνετε το ποτό πολύ δυνατό· η γεύση του πρέπει να είναι απαλή.

Κλασική συνταγή για βάμμα κερασιού με κονιάκ

Η παραδοσιακή συνταγή θεωρείται από τις καλύτερες. Απαιτεί ελάχιστα συστατικά:

• 500 g κεράσια?
• 400 ml κονιάκ;
• 100 γρ ζάχαρη.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν

Συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. Τρυπήστε κάθε μούρο πολλές φορές με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε να αφήσετε τα κόκαλα.
3. Πάρτε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, όπως ένα βάζο. Ρίξτε κεράσια σε αυτό.
4. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα κονιάκ και ζάχαρη.
5. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι κενού και αντλήστε τον αέρα. Αλλάξτε το καπάκι σε νάιλον ή μεταλλικό. Τυλίξτε το τελευταίο.
6. Τοποθετήστε το λικέρ σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
7. Το δοχείο πρέπει να ανακινείται κάθε λίγες μέρες.
8. Το βάμμα είναι έτοιμο σε 2 μήνες.

Συνταγή για κεράσια σε κονιάκ με προσθήκη φύλλων

Για να ενισχύσετε το άρωμα κερασιού, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα στο βάμμα. Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 50 μούρα?
• 200 φύλλα?
• 1 λίτρο κονιάκ?
• 1 λίτρο νερό?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 1,5 κουτ. κιτρικό οξύ.

Τα φύλλα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα και ξεπλύνετε.
2. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα φύλλα, τα γεμίζουμε όλα με νερό και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε για 15-20 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη, αλκοόλ.
5. Ρίξτε το ρόφημα σε ένα γυάλινο δοχείο. Τοποθετήστε μερικά φύλλα κερασιού μέσα. Σφραγίστε καλά.
6. Αφήστε για 2-3 εβδομάδες.

Κονιάκ κεράσι από κατεψυγμένα μούρα

Εάν έχει περάσει η εποχή για τη συλλογή φρέσκων μούρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν για κονιάκ κεράσι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κεράσια κατεψυγμένα.
• 1 λίτρο κονιάκ?
• 150 g ζάχαρη?
• μπαχαρικά – κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Αλγόριθμος:

1. Ξεπαγώστε τα φρούτα και αφήστε το ζουμί να στραγγίσει.
2. Αδειάζετε σε γυάλινο δοχείο.
3. Παίρνουμε 500 ml κονιάκ, περιχύνουμε με τα φρούτα και κλείνουμε καλά.
4. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 30 ημέρες.
5. Φιλτράρουμε το βάμμα, προσθέτουμε ζάχαρη, μπαχαρικά και 500 ml βάσης αλκοόλης. Μείγμα.
6. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Το ρόφημα είναι έτοιμο όταν είναι τελείως διαυγές.

Σπιτικό κονιάκ κεράσι με αποξηραμένα κεράσια

Για να δώσετε στο βάμμα μια ευχάριστη, ευγενή γεύση, καλό είναι να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα απλώσετε σε ένα ηλιόλουστο μέρος ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60-80 0C. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα ρόφημα με την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• 1 κιλό μούρα?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 700 ml κονιάκ.

Τα φρούτα διατηρούνται στο φούρνο για 3-5 ώρες

Συνταγή:

1. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα δοχείο και κλείνονται ερμητικά.
2. Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα. Κάθε λίγες μέρες, ανακινείτε καλά το περιεχόμενο.
3. Στη συνέχεια, διηθήστε μέσα από τυρόπανο και μπουκάλι. Τοποθετήστε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο για αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε κεράσια κονιάκ από ψημένα μούρα

Το ποτό εγχύεται για μια εβδομάδα. Και αν κάνετε υπομονή και το κρατήσετε περισσότερο, να είστε σίγουροι ότι θα αποκτήσετε πιο πλούσια, πιο πηχτή γεύση.

Υλικά ανά λίτρο:

• 1 κιλό κεράσια?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 500 ml κονιάκ.

Η πρώτη γευσιγνωσία μπορεί να πραγματοποιηθεί μετά από 7 ημέρες

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετούμε τα πλυμένα φρούτα σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια δροσίστε.
2. Πάρτε ένα μπουκάλι ή βάζο με φαρδύ λαιμό και ρίξτε οινόπνευμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
3. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε μούρα στο ζαχαρούχο κονιάκ. Αφήστε το δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Πρέπει να προστατεύεται από την ηλιακή ακτινοβολία για να μην χάσει το ποτό τη μοναδική του απόχρωση.
4. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια εβδομάδα.

Βάμμα κερασιού σε κονιάκ με ξύσμα πορτοκαλιού

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα φρούτα. Τα κεράσια εγχύονται για 2 εβδομάδες.

Για ένα λίτρο θα χρειαστείτε:

• 300 g μούρα?
• 300 g ζάχαρη?
• 400 ml κονιάκ;
• φέτα λεμόνι?
• 1 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού.

Αυτό το ποτό είναι ένα καλό συστατικό για κοκτέιλ

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα εκ των προτέρων. Αφήστε το χυμό.
2. Ρίχνουμε τα κεράσια σε ένα βάζο. Προσθέστε ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή).
3. Βάλτε εκεί μια φέτα λεμονιού και μετά ξύσμα πορτοκαλιού. Καλύτερα να παίρνετε φρέσκο, διατηρεί τα λάδια.
4. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.
5. Μετά από μια μέρα, προσθέστε βάση αλκοόλ στο βάζο και ανακατέψτε τα πάντα.
6. Εγχύστε ξανά για 2-4 εβδομάδες.
7. Στη συνέχεια ανοίξτε το δοχείο, ρίξτε το ρόφημα σε άλλο δοχείο, στραγγίστε το υπόλοιπο περιεχόμενο μέσα από μια διπλή στρώση γάζας.

Τα μούρα μπορούν να μείνουν ως σνακ και το ποτό μπορείτε να δοκιμάσετε.

Πώς να εμποτίσετε τα κεράσια σε κονιάκ με μπαχαρικά

Για τους λάτρεις των πικάντικων νότων, μια συνταγή με αρωματικά καρυκεύματα είναι τέλεια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σύμφωνα με το γούστο σας, για παράδειγμα, κανέλα ή γαρύφαλλο. Εκτός από τα μπαχαρικά θα χρειαστείτε:

• 750 g κεράσια;
• 150 g ζάχαρη?
• 700 ml κονιάκ.

Ανακινήστε καλά το ρόφημα αφού προσθέσετε ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Τρυπήστε τα πλυμένα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα.
2. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο και βάλτε σε αυτό κεράσια.
3. Ρίξτε 500 ml κονιάκ. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μούρα.
4. Εγχύστε για ένα μήνα σε δροσερό δωμάτιο, προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία.
5. Στη συνέχεια περάστε το υγρό από το φίλτρο.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο αλκοόλ.
7. Προσθέστε τη ζάχαρη, μερικά μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
8. Διατηρήστε το βάμμα στο ψυγείο μέχρι να καθαρίσει.

Κανόνες χρήσης

Το κεράσι σε κονιάκ θεωρείται εξαιρετικό απεριτίφ. Συνιστάται η χρήση του πριν από τα γεύματα. Βελτιώνει την όρεξη και έχει θετική επίδραση στην πέψη. Μετά τα γεύματα, μπορείτε να το συνδυάσετε με επιδόρπια και φρούτα.Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο.

Παρά την εξαιρετική γεύση και τα οφέλη για την πέψη, θα πρέπει να πίνετε το βάμμα σε μέτριες ποσότητες - όχι περισσότερο από 50 ml την ημέρα, για να αποτρέψετε το σώμα να συνηθίσει στο αλκοόλ.

Παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με χρόνιες παθήσεις δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το βάμμα.

συμπέρασμα

Το κεράσι με το κονιάκ είναι ο τέλειος γευστικός συνδυασμός. Με βάση αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε αρωματικά ροφήματα με απαλή, βελούδινη γεύση. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν σπιτικά λικέρ τόσο νόστιμα που μπορούν να ανταγωνιστούν πολλές εταιρείες που παράγουν αλκοόλ σε βιομηχανική κλίμακα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ζεστό κρασί με χυμό κερασιού, κρασί, κομπόστα, με πορτοκάλι

Σπιτικό κρασί από μήλο: μια απλή συνταγή

Κρασί από κεράσι στο σπίτι

Cherry Turgenevskaya (Turgenevka)

Λικέρ chokeberry

Σπιτικό κρασί κράταιγο

Λικέρ πεπόνι

Βάμμα λεμονιού: βότκα, αλκοόλ

Cherry Prima: περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφίες, κριτικές, επικονιαστές