Περιεχόμενο
Το ζεστό κρασί κερασιών στην κλασική εκδοχή είναι θερμαινόμενο κόκκινο κρασί με την προσθήκη μπαχαρικών και φρούτων. Αλλά μπορεί επίσης να γίνει μη αλκοολούχο εάν η κατανάλωση ισχυρών ποτών είναι ανεπιθύμητη. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αντικαταστήστε το κρασί με χυμό. Το ποτό έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Μπορεί να το πιουν παιδιά, μέλλουσες μητέρες και ηλικιωμένοι. Είναι ιδιαίτερα καλό σε κρύο καιρό και κατά την κρύα εποχή.
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί από κεράσι
Η πρώτη συνταγή για ζεστό κρασί βρέθηκε στα γαστρονομικά αρχεία των αρχαίων Ρωμαίων. Με τον καιρό, η τεχνολογία μαγειρέματος ξεχάστηκε και αναβίωσε ξανά μόλις τον 17ο αιώνα στη Δυτική Ευρώπη, στην κοιλάδα του ποταμού Ρήνου.
Για να φτιάξετε νόστιμο ζεστό κρασί από χυμό κερασιού, πρέπει να γνωρίζετε τα ακόλουθα μυστικά:
- Τα μπαχαρικά που δίνουν στο ποτό το χαρακτηριστικό του άρωμα και γεύση είναι η κανέλα και το γαρύφαλλο. Στα σουπερμάρκετ μπορείτε να βρείτε έτοιμα σετ με αυτά τα μπαχαρικά.
- Το πιο ποιοτικό ζεστό κρασί παρασκευάζεται από κομπόστα κερασιού ή χυμό που παρασκευάζεται στο σπίτι. Αλλά αν δεν έχετε τα δικά σας κονσερβοποιημένα κεράσια, μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν πρέπει να αφήσετε το υγρό να βράσει, γιατί αυτό θα χαλάσει τη γεύση. Η μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης είναι 75 βαθμοί.
- Είναι καλύτερα να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη αφού το ρόφημα είναι έτοιμο και χυθεί σε ποτήρια.
- Όταν ζεσταθεί ξανά, η γεύση και το άρωμα γίνονται λιγότερο έντονα.
- Πριν προσθέσετε μούρα ή φρούτα σε μια συνταγή, θα πρέπει να βυθιστούν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά για να ξεπλυθούν τα συντηρητικά. Χρησιμοποιούνται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα πρόσθετα: φέτες και ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, μέλι, γαρύφαλλο, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, αχλάδια και μήλα
Ζεστό κρασί με κρασί και χυμό κερασιού
Τα θερμαντικά ποτά είναι πολύ δημοφιλή το χειμώνα. Έχοντας τα γευτεί μια φορά σε ένα καφέ ή σε μια χριστουγεννιάτικη αγορά, πολλοί θέλουν να επαναλάβουν τη συνταγή στο σπίτι. Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 1 κ.γ. ερυθρό κρασί;
- 1 κ.γ. χυμός κεράσι;
- μια πρέζα αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού.
- 2 φύλλα μέντας?
- 3 γαρύφαλλα?
- 1 ξυλάκι κανέλας?
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο?
- 1 κύκλο λεμόνι?
- 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι
Το μέλι στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κρυσταλλική ζάχαρη
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί με χυμό κερασιού:
- Κόβουμε μια φέτα λεμόνι και ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά. Αλέστε την κανέλα.
- Ρίχνουμε το κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Προσθέστε λεμόνι και καρυκεύματα.
- Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Βάζουμε 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι
- Ρίξτε μέσα νέκταρ.
- Το κρατάμε στη φωτιά, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε εγκαίρως όταν το υγρό ζεσταθεί στους 70 βαθμούς περίπου.
- Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 10-15 λεπτά ώστε το υγρό να απορροφήσει καλά τα αρώματα των μπαχαρικών.
- Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι, με μια φέτα λεμόνι και ένα φύλλο μέντας.
Ζεστό κρασί από χυμό κερασιού με πορτοκάλι
Το ζεστό κρασί είναι πολύτιμο γιατί, έχοντας υπέροχη γεύση, βοηθά επίσης στην καταπολέμηση λοιμώξεων και κρυολογημάτων και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Επομένως, ένα πορτοκάλι πλούσιο σε βιταμίνη C είναι μια καλή προσθήκη. Τα ακόλουθα συστατικά χρειάζονται για την προετοιμασία:
- 1 λίτρο χυμό κερασιού?
- 200 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.
- 2 ξυλάκια κανέλας?
- 2 γαρύφαλλα?
- φέτες πορτοκαλιού?
- 100 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- μια πρέζα τζίντζερ.
Κατά το σερβίρισμα, το ποτό διακοσμείται με φέτες πορτοκαλιού
Μη αλκοολούχα συνταγή για ζεστό κρασί με χυμό κερασιού και πορτοκάλι:
- Το νέκταρ θερμαίνεται σχεδόν μέχρι να βράσει.
- Ρίχνουμε γαρίφαλο, τζίντζερ, κανέλα, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.
- Αυτή τη στιγμή, στύβετε τα πορτοκάλια και ρίχνετε το φρέσκο χυμό στο ζεστό ζεστό κρασί.
Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί με χυμό κερασιού
Καλό είναι να περάσετε τουλάχιστον ένα βράδυ τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς στο σπίτι, με ένα ποτήρι ζεστό ρόφημα. Για να τα περιποιηθείτε όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά, μπορείτε να ετοιμάσετε μη αλκοολούχο χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί από κεράσι. Απαιτεί:
- 1 λίτρο χυμό κερασιού?
- 100 ml νερό;
- 1 ξυλάκι κανέλας?
- 9 γαρύφαλλα?
- 3 αστεροειδής γλυκάνισος?
- 10 κομμάτια. κάρδαμο;
- 3 φέτες τζίντζερ?
- 1 πορτοκάλι.
Ένα μη αλκοολούχο ποτό είναι χρήσιμο για τα παιδιά εάν δεν είναι αλλεργικά στα συστατικά.
Ενέργειες:
- Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε.
- Κόψτε τα εσπεριδοειδή και το τζίντζερ σε φέτες.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το ρόφημα κεράσι σε ξεχωριστό μπολ. Δεν πρέπει να βράζει.
- Ρίξτε ένα πικάντικο αφέψημα σε αυτό.
- Όταν εμποτιστεί το ζεστό κρασί, μπορείτε να το πιείτε.
Κεράσι αλκοολούχο ζεστό κρασί με μήλο
Είναι καλό να προσθέτετε φρέσκα φρούτα, όπως μήλα, σε ζεστό ζεστό κρασί. Αυτό κάνει το ρόφημα υγιεινό και προσθέτει νέες γευστικές νότες. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο χυμό κερασιού?
- 100 ml κονιάκ;
- 2-3 φέτες πορτοκαλιού.
- 1 μήλο?
- 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
- 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 ξυλάκι κανέλας?
- 1 αστεροειδής γλυκάνισος.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό κονιάκ όσο υποδεικνύεται στη συνταγή.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόβουμε το μήλο σε φέτες. Τοποθετούμε σε μια κουτάλα μαζί με τις φέτες πορτοκαλιού.
- Ρίχνουμε το χυμό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Σιγοβράζουμε τα κομμάτια φρούτων για περίπου 10 λεπτά. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει, το επιστρέφουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα, το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα 100 ml κονιάκ.
- Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ενταση.
Κεράσι μη αλκοολούχο ζεστό κρασί με τζίντζερ
Για να απολαύσετε ένα νόστιμο ποτό, μπορείτε να κάνετε χωρίς ακριβά προϊόντα και να αφιερώσετε μόνο 20 λεπτά. Σε κάποιους αρέσει να φτιάχνουν ζεστό κρασί από κρασί κερασιού, αλλά μπορεί επίσης να γίνει και μη αλκοολούχο, απλά πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 λίτρο χυμό κερασιού?
- ½ κουτ. τζίντζερ;
- 2 ξυλάκια κανέλας?
- 3 γαρύφαλλα?
- μισό πορτοκάλι.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ποτήρια με ξυλάκια κανέλας και πορτοκαλί κούπες.
Ενέργειες:
- Τοποθετήστε το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και τα ξυλάκια κανέλας σε μια κουτάλα.
- Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στα μπαχαρικά.
- Ρίξτε μέσα νέκταρ.
- Σκεπάζουμε την κουτάλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο πιο αδύναμο είναι, τόσο πιο λαμπερό θα γίνει το άρωμα των μπαχαρικών.
- Ζεσταίνουμε το ζεστό μη αλκοολούχο κρασί στους 70 βαθμούς. Χωρίς να περιμένετε να πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά και το στραγγίζετε.
συμπέρασμα
Το ζεστό κρασί κερασιού συνδυάζει εκπληκτική γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρασί ή άλλο αλκοόλ σε αυτό. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα είναι ότι δεν μπορείτε να βάλετε το υγρό σε βρασμό. Και η ευκαιρία να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και φρούτα ανοίγει χώρο για φαντασία και νέες συνταγές.
