Περιεχόμενο
Feijoa είναι ένα μυρωδάτο πράσινο μούρο που αγαπά τα ζεστά κλίματα και είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το φρούτο εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ιώδιο. Το φθινόπωρο, μπορεί συχνά να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων. Οι εξειδικευμένες νοικοκυρές παρασκευάζουν μαρμελάδα, βάμματα, καθώς και πολύ νόστιμο και αρωματικό κρασί από μούρα του εξωτερικού. Σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μόνοι μας κρασί feijoa.
Παρασκευή κρασιού feijoa
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα εξαρτήματα, και συγκεκριμένα:
- φρέσκα φρούτα feijoa - κιλό και 100 γραμμάρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - κιλό?
- καθαρό νερό - δύο ή τρία λίτρα.
- τρυγικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- τανίνη - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
- ένζυμο πηκτίνης - ένα πέμπτο του κουταλιού του γλυκού.
- μαγιά κρασιού στο γούστο σας.
- μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Η διαδικασία παρασκευής ενός ευγενούς ποτού στο σπίτι έχει ως εξής:
- Επιλέξτε ώριμα μούρα για την παρασκευή κρασιού. Δεν πρέπει να είναι πολύ πράσινα ή υπερώριμα. Πρώτα από όλα τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Το θρυμματισμένο feijoa μεταφέρεται σε μια τσάντα από συνθετικό ύφασμα. Το κυριότερο είναι να περνάει καλά το υγρό. Τώρα αυτή η τσάντα θα πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από μια πρέσα σε ένα μπολ μεγαλύτερης διαμέτρου, έτσι ώστε όλος ο χυμός να στύβεται έξω. Στύψτε καλά τη σακούλα.
- Ο χυμός που προκύπτει αραιώνεται με αρκετό νερό για να παραχθούν συνολικά τέσσερα λίτρα τελικού υγρού.
- Στη συνέχεια, η κρυσταλλική ζάχαρη που απαιτείται στη συνταγή προστίθεται στον αραιωμένο χυμό και το υγρό αναμειγνύεται καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
- Σε αυτό το στάδιο προστίθενται στον χυμό τανίνη, ένζυμο πηκτίνης, μαγιά και τρυγικό οξύ.
- Μια σακούλα με συμπιέσεις χαμηλώνεται στο δοχείο με το υγρό που προκύπτει. Στη συνέχεια κρατιέται ξανά υπό πίεση και το υγρό που απελευθερώνεται χύνεται στο δοχείο με το χυμό.
- Το μείγμα που προκύπτει αφήνεται για 12 ώρες σε ζεστό δωμάτιο.
- Σε ένα καθαρό δοχείο, ανακατέψτε μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και 100 ml νερό (ζεστό). Στη συνέχεια, προστίθεται μαγιά και όλα ανακατεύονται καλά. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα δοχείο με χυμό.
- Στη συνέχεια, το κρασί αφήνεται να ζυμωθεί για έξι ημέρες. Κάθε μέρα, η σακούλα με τις στριμώξεις βγαίνει, συμπιέζεται καλά και επανατοποθετείται στο δοχείο. Μετά από 6 ημέρες, η σακούλα θα πρέπει να αφαιρεθεί.
- Στη συνέχεια, το μούστο μεταφέρεται στο ψυγείο για 12 ώρες, μετά το οποίο το υγρό φιλτράρεται και χύνεται σε γυάλινο μπουκάλι με σφράγιση νερού. Σε αυτή τη μορφή, το κρασί feijoa πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον τέσσερις μήνες.
- Αφού περάσει ο χρόνος, το κρασί φιλτράρεται ξανά και χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια.
συμπέρασμα
Η παρασκευή κρασιού feijoa απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτή η συνταγή θα αναδείξει το εξαίσιο άρωμα και τη γεύση των τροπικών φρούτων. Επιπλέον, η προετοιμασία δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών και εξοπλισμού. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε γυάλινα δοχεία και τα ίδια τα φρούτα. Η τανίνη και άλλα πρόσθετα μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε ηλεκτρονικά καταστήματα, ενώ σε κάθε σπίτι μπορείτε να βρείτε ζάχαρη και νερό.
