Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλο: 5 συνταγές

Το σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου θα μείνει στη μνήμη για την ήπια γεύση, το ευχάριστο άρωμα μούρων και την πλούσια απόχρωση του. Το επίπεδο γλυκύτητας μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα εάν είναι απαραίτητο. Η τεχνολογία παρασκευής είναι στάνταρ - τα ώριμα φρούτα εμποτίζονται με ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, μετά το οποίο προστίθεται σιρόπι ζάχαρης. Για σπιτικό λικέρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα και η ποικιλία μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα. Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται εάν χρησιμοποιείτε κόκκινες ποικιλίες φραγκοστάφυλων.

Τα μυστικά της παρασκευής σπιτικού λικέρ φραγκοστάφυλου

Συνιστάται να προετοιμάζετε όλα τα συστατικά σε γυάλινα δοχεία, στη συνέχεια να τα εμφιαλώνετε και να τα στέλνετε για περαιτέρω αποθήκευση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, μπορεί να μην χρησιμοποιηθεί κρυσταλλική ζάχαρη. Επίσης, αν απαιτείται, η ποσότητα του, αντίθετα, μπορεί να είναι μεγαλύτερη από αυτή που αναγράφεται στη συνταγή.

Λικέρ φραγκοστάφυλο σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ώριμα μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 300 g;
• αλκοόλ 70% – 1 l;
• καθαρό κρύο νερό - 1 λίτρο.

Ο αλγόριθμος βήμα προς βήμα για την εκτέλεση της εργασίας είναι ο εξής:

1. Τα ώριμα φρούτα πλένονται καλά, τα μοσχεύματα αφαιρούνται, τοποθετούνται προσεκτικά σε γυάλινο δοχείο (βάζο) και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη. Το βάζο πρέπει να καλυφθεί με γάζα και να τοποθετηθεί σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 ημέρες.
2. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης (η απελευθέρωση των φυσαλίδων είναι ορατή), προστίθεται οινόπνευμα στο δοχείο και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.
3. Μετά από 2 εβδομάδες, το υγρό στραγγίζεται, φιλτράρεται και αφαιρείται. 1 λίτρο νερό χύνεται στα υπόλοιπα φρούτα και τοποθετείται ξανά σε σκοτεινό μέρος.
4. Μετά από 14 ημέρες, και τα δύο φιλτραρισμένα υγρά συνδυάζονται μαζί.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη αν χρειάζεται.

Μια απλή συνταγή για λικέρ φραγκοστάφυλο

Το λικέρ φραγκοστάφυλο είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι αν ακολουθήσετε τη συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο απλή από την προηγούμενη. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - θα πρέπει να πραγματοποιήσετε πιο ενδελεχή διήθηση, καθώς μπορεί να παραμείνει ίζημα.

Για σπιτικό λικέρ θα χρειαστείτε:

• ώριμα μούρα - 2 κιλά.
• αλκοόλ 70% – 2 l;
• ζάχαρη - 800 g;
• νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα αγνά φρούτα ρίχνονται σε ένα βάζο και ζυμώνονται με ξύλινη κουτάλα. Μετά από αυτό, το δοχείο γεμίζει με αλκοόλ και αποστέλλεται σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 10 ημέρες.
2. Το υγρό στραγγίζεται, φιλτράρεται προσεκτικά και προστίθεται ζάχαρη στα μούρα. Το δοχείο με τη ζάχαρη πρέπει να σταθεί για άλλες 5 ημέρες μέχρι να εμφανιστεί το σιρόπι.
3. Το σιρόπι στραγγίζεται τελείως, τα φρούτα στύβονται και πετιούνται.
4. Πρέπει να μετρηθεί η ποσότητα του σιροπιού.Για να πάρετε ένα ρόφημα 25 βαθμών, θα πρέπει να προσθέσετε 1,8 λίτρα νερό, αφού αφαιρέσετε τον όγκο του σιροπιού.
5. Συνδυάστε το αλκοόλ, το σιρόπι, το νερό σε ένα δοχείο, ανακατέψτε καλά και φιλτράρετε.

Το ποτό πρέπει να παραμείνει σε αυτή την κατάσταση για άλλες 3 εβδομάδες.

Συνταγή για νόστιμο λικέρ φραγκοστάφυλο με κρασί

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλό.
• βότκα 50% – 2 λίτρα;
• ζάχαρη - 300 g;
• ημίγλυκο κρασί – 2,5 λ.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα χύνονται στο βάζο, η απαιτούμενη ποσότητα βότκας χύνεται και αφήνεται για 14 ημέρες.
2. Το ποτό φρούτων που προκύπτει στραγγίζεται, φιλτράρεται και το κρασί χύνεται στα υπόλοιπα μούρα.
3. Μετά από 7 ημέρες, το κρασί στραγγίζεται, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας σε βρασμό.
4. Όταν το σιρόπι κρασιού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε φιλτραρισμένη βότκα. Τα υγρά αφήνονται να κρυώσουν και φιλτράρονται.

Το σπιτικό ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί μετά από 3 εβδομάδες.

Λικέρ σταφίδα-φραγκοστάφυλο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• λευκά φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
• μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
• φεγγαρόφωτο 50% – 4 l;
• ζάχαρη - 800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, γεμίζουν με φεγγαρόφωτο και αφήνονται σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.
2. Το έγχυμα που προκύπτει στραγγίζεται, τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη και προστίθεται μικρή ποσότητα νερού.
3. Μαγειρέψτε μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε. Το κρύο σιρόπι συνδυάζεται με το moonshine.

Το μελλοντικό σπιτικό λικέρ πρέπει να εγχυθεί για ένα μήνα, μετά το οποίο φιλτράρεται.

Συνταγή για λικέρ φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Η συνταγή θα απαιτήσει:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• σμέουρα - 200 g;
• βότκα 50% – 750 ml.

Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα βάζο, ερμητικά κλεισμένα και αφήνονται σε σκοτεινό μέρος για 4 εβδομάδες. Ανακινήστε το βάζο από καιρό σε καιρό.
2. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται και φιλτράρεται προσεκτικά. Προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται.

Μετά από αυτό, αφήστε το να βράσει για 2 εβδομάδες.

Κανόνες για την αποθήκευση και την κατανάλωση σπιτικού λικέρ φραγκοστάφυλου

Για αποθήκευση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία - βάζα με καπάκι ή μπουκάλια που εφαρμόζουν σφιχτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία κυμαίνεται από +8°C έως +12°C. Αν και το σπιτικό προϊόν έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν συνιστάται η αποθήκευση του για περισσότερο από 12 μήνες. Το ποτό που προκύπτει μπορεί να καταναλωθεί με κομμένα φρούτα σε μικρές ποσότητες, απολαμβάνοντας τη γεύση.

συμπέρασμα

Το λικέρ φραγκοστάφυλο είναι ένα αρκετά νόστιμο ρόφημα που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Χάρη σε έναν μεγάλο αριθμό συνταγών, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή σας αρέσει περισσότερο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα ή φρούτα εάν θέλετε.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Σπιτικό λικέρ cranberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

Σπιτικό λικέρ αχλάδι: συνταγές

Σπιτικό αμαρέτο κερασιού

λικέρ κουμ κουάτ

Λικέρ ροδιού: σπιτικές συνταγές

Συνταγές για λικέρ με φραγκοστάφυλο