Περιεχόμενο
Η παρασκευή μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών γίνεται καθημερινά όλο και πιο δημοφιλής. Το βάμμα ροδιού σας επιτρέπει να συνδυάσετε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μια λεπτή φρουτώδη νότα, δίνοντας στο τελικό προϊόν μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Μια ποικιλία συνταγών μαγειρικής σάς επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή που ταιριάζει σε ένα άτομο, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές του.
Τα οφέλη από τα βάμματα ροδιού
Το ρόδι είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες εδώ και πολλούς αιώνες. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι περιέχει περίπου 15 χρήσιμα αμινοξέα - 5 από τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών έχει εντοπιστεί στα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των C, K, B6 και B9. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε στοιχεία όπως ο φώσφορος, ο χαλκός και το κάλιο είναι εξαιρετικά ευεργετική για την καλή λειτουργία πολλών οργάνων.
Σημαντικό συστατικό αυτού του φρούτου είναι η ουσία πουνικαλαγίνη. Έχει ευεργετική επίδραση στον καρδιακό μυ, καθώς και σε ολόκληρο το αγγειακό σύστημα. Το Punicalagin βοηθά στη μείωση του κινδύνου σχηματισμού αθηρωματικής πλάκας και ομαλοποιεί τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης.
Σε τι βοηθούν τα βάμματα ροδιού;
Ένα σωστά παρασκευασμένο ρόφημα μπορεί να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και επίσης να μειώσει την πιθανότητα αλλαγών στην αρτηριακή πίεση. Πιστεύεται ότι το βάμμα της φλούδας του ροδιού έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί επίσης να καταπολεμήσει ενεργά τα παράσιτα στο σώμα.
Το ποτό έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο ως βοηθητικό στη θεραπεία παθήσεων του στόματος. Οι ουσίες που περιέχει το ρόδι καταπολεμούν ενεργά τη φλεγμονή των ούλων ή των βλεννογόνων. Επιπλέον, η περιοδική κατανάλωση του ροφήματος βελτιώνει την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης τερηδόνας.
Πώς να φτιάξετε βάμμα ροδιού
Υπάρχει ένας θρύλος ότι ένα λικέρ με βάση το ρόδι διανεμήθηκε κατά τη σοβιετική εποχή μεταξύ των αξιωματούχων με τη μεγαλύτερη επιρροή. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού επέτρεψε στους γενικούς γραμματείς της Σοβιετικής Ένωσης να διατηρήσουν την υγεία τους. Για το βαθύ μπορντό του χρώμα έλαβε το όνομα "αστέρια του Κρεμλίνου". Η συνταγή για το ποτό κρατήθηκε από τους σεφ με απόλυτη εχεμύθεια, αλλά η προετοιμασία ενός τέτοιου βάμματος στο σπίτι δεν είναι δύσκολη.
Το κύριο συστατικό του ποτού είναι η βότκα. Αξίζει να προτιμάτε το προϊόν υψηλότερης ποιότητας που δεν έχει δυσάρεστο άρωμα ατράκτου.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρό οινόπνευμα αραιωμένο με νερό πηγής στους 40-45 βαθμούς για προετοιμασία. Οι λάτρεις της οικιακής ζυθοποιίας προτιμούν να χρησιμοποιούν το δικό τους απόσταγμα - ένα τέτοιο προϊόν εμπνέει εμπιστοσύνη στη σωστή τεχνολογία κατασκευής.
Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι ο ίδιος ο καρπός του ροδιού. Για το βάμμα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα και ζουμερά φρούτα. Αξίζει να επιθεωρήσετε τον καρπό για σημάδια ζημιάς. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ρόδια που δείχνουν ακόμη και τα πιο μικρά ίχνη μούχλας - τέτοια φρούτα μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού ποτού.
Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από φλούδες ροδιού
Η παρασκευή ενός βάμματος σε φλούδες φρούτων σας επιτρέπει να μεταφέρετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχονται σε αυτό στο αλκοόλ. Η επιφάνεια του ροδιού πρέπει να είναι λεία, χωρίς ίχνη ορατών φθορών. Δεν επιτρέπεται η χρήση φρούτων εάν η μία πλευρά του έχει αρχίσει να φθείρεται.
Το ρόδι κόβεται σε 4 μέρη και αφαιρούνται οι σπόροι. Τότε είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τις λευκές μεμβράνες και το διπλανό λευκό μέρος της φλούδας. Όπως το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, το πιο σημαντικό μέρος της φλούδας ενός ροδιού είναι το χρωματιστό μέρος. Για να πάρετε 100 γραμμάρια κρούστας, θα χρειαστείτε 4-5 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
Οι κρούστες περιχύνονται με βότκα σε αναλογία 1:10. Για να προσθέσετε γλυκύτητα στο ποτό, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας στο βάζο με το βάμμα - θα δώσει μια επιπλέον αρωματική νότα. Το δοχείο με το βάμμα κλείνει καλά και στέλνεται σε σκοτεινό μέρος για μερικούς μήνες.Μετά από αυτό το διάστημα, η βότκα στη φλούδα του ροδιού πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.
Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από σπόρους ροδιού
Ένας πιο δημοφιλής τρόπος για να παρασκευάσετε βάμματα είναι να χρησιμοποιήσετε σπόρους ροδιού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι αυτοί που έχουν περιχυθεί με αλκοόλ. Δεδομένου ότι οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε χυμό, η γεύση του τελικού προϊόντος θα διαφέρει σημαντικά από την έκδοση κατά την παρασκευή του ποτού στις φλούδες - η γεύση του χυμού θα αναμιχθεί με αλκοόλ.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι έγχυσης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κόκκοι, καθαρισμένοι από μεμβράνες, χύνονται σε ένα βάζο και γεμίζονται με βότκα, σε άλλες, οι κόκκοι απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, η επεξεργασία αναφέρεται στην άλεση κόκκων για την εξαγωγή χυμού από αυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα κοφτερό μαχαίρι είτε έναν μεγάλο πλάστη. Σε αυτή την περίπτωση, το βάμμα θα λάβει επίσης λίγη από τη γεύση από τους σπόρους.
Συνταγές για βάμματα ροδιού στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή βαμμάτων χρησιμοποιώντας αυτό το φρούτο. Κάθε άτομο που ασχολείται με την παραγωγή αλκοολούχων ποτών για προσωπικές του ανάγκες έχει τις δικές του δοκιμασμένες συνταγές παρασκευής λικέρ ροδιού.
Ανάλογα με τον τελικό στόχο, η διαδικασία παρασκευής του ποτού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Ανάμεσα στις πολλές συνταγές συνηθίζεται να ξεχωρίζουν τα βάμματα ροδιού που παρασκευάζονται με βότκα, αλκοόλ και κονιάκ. Η εκδοχή του βάμματος ροδιού με βότκα είναι η πιο δημοφιλής και εύκολη στο σπίτι.
Βότκα με ρόδι
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα απλό σετ υλικών που μπορείτε εύκολα να βρείτε στα ράφια ακόμη και μικρών σούπερ μάρκετ. Συνιστάται να αγοράζετε βότκα υψηλής ποιότητας για να προστατευτείτε από τις πιθανές αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα θα χρειαστείτε:
- 0,5 λίτρο βότκας.
- 2 ώριμα ρόδια?
- 100 γρ ζάχαρη.
Ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τις μεμβράνες ανάμεσα στους κόκκους. Συνιστάται η απόρριψη πρασινωπών κόκκων.
Στη συνέχεια, οι κόκκοι μεταφέρονται σε ένα βάζο, σκεπάζονται με ζάχαρη και ανακατεύονται. Ο λαιμός του βάζου καλύπτεται με γάζα. Οι κόκκοι πρέπει να καθίσουν με τη ζάχαρη για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από μια εβδομάδα, ο χυμός που προκύπτει στραγγίζεται και η βότκα προστίθεται στους κόκκους. Τώρα το βάζο κλείνει με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Το βάμμα βότκας ροδιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή χύνεται σε μπουκάλια και σφραγίζεται σφιχτά. Εάν τηρηθούν οι αναλογίες, το τελικό προϊόν θα έχει αντοχή 14-15 μοίρες.
Βάμμα ροδιού με οινόπνευμα
Το αλκοόλ είναι βολικό γιατί μπορεί να αραιωθεί στους επιθυμητούς βαθμούς. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ρυθμίσετε την τελική αντοχή του τελικού προϊόντος. Για να ετοιμάσετε την παραδοσιακή εκδοχή του ροφήματος θα χρειαστείτε:
- 250 ml καθαρού αλκοόλ.
- 250 ml νερό;
- 2-3 χειροβομβίδες?
- 150 γρ ζάχαρη.
Οι καρποί καθαρίζονται και οι κόκκοι εκχυλίζονται. Μετά την ανάμειξη με τη ζάχαρη, στέλνονται να καθίσουν για μια εβδομάδα σε ένα βάζο καλυμμένο με γάζα. Μετά από αυτό, η περίσσεια χυμού στραγγίζεται και οι κόκκοι χύνονται με ανάμεικτο οινόπνευμα και νερό σε αναλογία 1:1. Η έγχυση πραγματοποιείται για άλλες 1-2 εβδομάδες, μετά την οποία το έτοιμο βάμμα ροδιού σε αλκοόλ χύνεται σε παρασκευασμένα μπουκάλια.
Βάμμα ροδιού με κονιάκ
Η έγχυση ποτών με κονιάκ σάς επιτρέπει να βελτιώσετε περαιτέρω τη γεύση αυτού του ευγενούς ποτού. Όταν συνδυάζεται με ρόδι, αποκτά ελαφρύ φρουτώδες άρωμα και ευχάριστη γλύκα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο αριστούργημα θα χρειαστείτε:
- ένα μπουκάλι κονιάκ τριών αστέρων 0,5 λίτρων.
- 3 ώριμα ρόδια?
- 100 g ζάχαρη?
- ξύσμα από 1 λεμόνι?
- 1 ξυλάκι κανέλας.
Οι καρποί καθαρίζονται και οι κόκκοι αφαιρούνται. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, κόβονται οι κόκκοι, προάγοντας την ενεργή απελευθέρωση του χυμού. Ο χυμός που προκύπτει στραγγίζεται. Το ξύσμα λεμονιού το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
Το κονιάκ χύνεται σε ένα μεγάλο βάζο, σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένοι σπόροι ροδιού, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας. Η έγχυση πραγματοποιείται για 2 εβδομάδες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος. Το βάμμα ροδιού με κονιάκ πρέπει να φιλτράρεται και στη συνέχεια να εμφιαλώνεται.
Χρησιμοποιώντας βάμμα ροδιού
Η πιο δημοφιλής μέθοδος χρήσης βάμματος ροδιού στη βότκα είναι η άμεση χρήση ως αλκοολούχο ποτό. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν είναι αρκετά μέτριας ισχύος, μπορεί να καταναλωθεί ως απεριτίφ ή ως προσθήκη σε επιδόρπιο - σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα.
Το λικέρ βότκας ροδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Επιπλέον, πολλοί σεφ το χρησιμοποιούν αντί για λικέρ για να μουλιάσουν στρώσεις κέικ ή ως γέμιση για διάφορα επιδόρπια σοκολάτας.
Μέσα
Μια εξαιρετική επιλογή για τη χρήση λικέρ ροδιού με βότκα είναι να το χρησιμοποιείτε περιοδικά πριν από τα γεύματα. Το αλκοόλ προωθεί την καλύτερη πέψη των τροφών.Επιπλέον, το ρόδι αυξάνει την όρεξη, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που είναι λιποβαρή.
Το βάμμα μπορεί να είναι μια εξαιρετική στοματική έκπλυση. Τα ενεργά συστατικά του καταπολεμούν τέλεια τις εκδηλώσεις πονόλαιμου και στοματίτιδας. Το αλκοόλ βοηθά επίσης στην καταστροφή των περισσότερων επιβλαβών βακτηρίων στο στόμα.
Εξωτερικά
Πιστεύεται ότι το βάμμα που παρασκευάζεται με οινόπνευμα υψηλής αντοχής είναι εξαιρετικό για χρήση ως κομπρέσες. Ένας εμποτισμένος επίδεσμος γάζας στο μέτωπο θα σας βοηθήσει να ομαλοποιήσετε την ευημερία σας και να αντιμετωπίσετε την απώλεια δύναμης. Όταν έχετε κρυολόγημα, το τρίψιμο της πλάτης και του στήθους σας βοηθά να απαλλαγείτε από τη βλέννα στους πνεύμονες.
Ένα επιπλέον αποτέλεσμα από τη χρήση του ροδιού μπορεί να επιτευχθεί με τη λίπανση πληγών και φλεγμονών στο δέρμα με το βάμμα. Χάρη στις αντισηπτικές του ιδιότητες, το ρόφημα θα σας επιτρέψει να απολυμάνετε αποτελεσματικά τις κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το βάμμα ροδιού δεν συνιστάται σε έγκυες, ανήλικες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και σε άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Το αλκοόλ επιδεινώνει τη γαστρίτιδα και τα πεπτικά έλκη και επίσης επιδεινώνει τη βατότητα του εντέρου. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση του βάμματος σε άτομα που πάσχουν από υψηλή και ασταθή αρτηριακή πίεση.
Ένα άτομο επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να παίρνει το ποτό με ιδιαίτερη προσοχή. Σε τέτοια άτομα, ο χυμός ροδιού μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα και επίσης να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το αλκοόλ και τα βάμματα που βασίζονται σε αυτό μπορούν να αποθηκευτούν αρκετά καλά, επομένως μπορούμε να υποθέσουμε ότι η διάρκεια ζωής του ποτού είναι πρακτικά απεριόριστη.Ωστόσο, μια σημαντική λεπτομέρεια του βάμματος ροδιού είναι ότι με την πάροδο του χρόνου το φρουτώδες άρωμα και γεύση μειώνεται. Σε ένα χρόνο, το άρωμα της βότκας θα αντικαταστήσει σχεδόν πλήρως το ρόδι, επομένως είναι σκόπιμο να καταναλωθεί το τελικό προϊόν το συντομότερο δυνατό από τη στιγμή της παρασκευής του.
Συνιστάται η αποθήκευση του βάμματος σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα υπόγειο, γκαράζ ή μη θερμαινόμενο δωμάτιο είναι το καταλληλότερο για τέτοιους σκοπούς. Τα μπουκάλια πρέπει να είναι καλά κλεισμένα για να αποτραπεί η είσοδος επιβλαβών βακτηρίων, τα οποία μπορούν να μετατρέψουν το αλκοόλ σε ξύδι.
συμπέρασμα
Το βάμμα ροδιού είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα παρασκευής ενός νόστιμου σπιτικού αλκοολούχου ποτού. Χάρη στο απερίγραπτο χρώμα και τη χαρακτηριστική του γεύση, κερδίζει ολοένα και περισσότερες καρδιές κάθε χρόνο και οι ευεργετικές του ιδιότητες βοηθούν τους ανθρώπους να καταπολεμήσουν έναν τεράστιο αριθμό ασθενειών.
