Λικέρ ροδιού: σπιτικές συνταγές

Το λικέρ ροδιού είναι ένα ποτό που μπορεί να προσθέσει μια πλούσια, γλυκιά γεύση σε ένα κοκτέιλ. Το λικέρ ροδιού ταιριάζει πολύ με αλκοολούχα ποτά με βάση το ξηρό κρασί ή τη σαμπάνια.

Στην καθαρή του μορφή, το προϊόν έχει έντονο φρουτώδες άρωμα. Το χρώμα του ποτού είναι βαθύ, ρουμπινί. Η γεύση περιγράφεται σε κριτικές ως γλυκιά, αλλά με ξινή επίγευση και ελαφριά ξινίλα. Η ισχύς του λικέρ ροδιού κυμαίνεται από 15 έως 25%.

Ευεργετικές ιδιότητες του σπιτικού λικέρ ροδιού

Τα οφέλη του λικέρ ροδιού οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών του κύριου συστατικού - του χυμού που λαμβάνεται από σπόρους ροδιού. Η τακτική μέτρια κατανάλωση του ποτού έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στον οργανισμό:

• αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• σταθεροποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• διεγείρει το σχηματισμό αιμοσφαιρίων.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έτσι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
• αποτρέπει την ανάπτυξη σχηματισμών όγκων.
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• μαλακώνει τα συμπτώματα της τοξίκωσης σε έγκυες γυναίκες.

Για προληπτικούς σκοπούς, το ποτό πίνεται ενάντια στην ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και δυσλειτουργίας των ωοθηκών. Επιπλέον, συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμινών, ιογενών λοιμώξεων και προβλημάτων με υπερβολικό βάρος.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το λικέρ ροδιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα. Αυτό σημαίνει ότι η λήψη έστω και μικρής ποσότητας αναστέλλει την ανάπτυξη ξένης μικροχλωρίδας:

• σκουλήκια?
• Vibrio cholerae;
• βάκιλος της φυματίωσης κ.λπ.

Σπιτικές συνταγές για λικέρ ρόδι

Η παρασκευή λικέρ ροδιού σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, έχει παρόμοια δομή, οι λεπτομέρειες και τα αρωματικά πρόσθετα διαφέρουν. Επιπλέον, σε όλες τις περιπτώσεις, ισχύει ο κανόνας - το ρόδι που χρησιμοποιείται για τη συλλογή των κόκκων και στη συνέχεια το στύψιμο του χυμού από αυτούς πρέπει να είναι ώριμο. Τα παρακάτω μικρά κόλπα θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε την ποιότητα των φρούτων:

1. Το πλούσιο μπορντό χρώμα του καρπού απέχει πολύ από το να αποτελεί ένδειξη της ωριμότητας του ροδιού. Ο ώριμος καρπός έχει χρώμα καφέ ή ανοιχτό κίτρινο.
2. Η φλούδα ενός ώριμου ροδιού είναι λεπτή και ελαφρώς στεγνή στην αφή. Το παχύ, ζουμερό δέρμα είναι το πρώτο σημάδι ότι ο καρπός δεν είναι ακόμη ώριμος.
3. Αν πιέσετε τον αντίχειρά σας στην επιφάνεια ενός ωριμασμένου ροδιού, μπορείτε να ακούσετε ένα ελαφρύ τσούγκωμα των κόκκων. Η απουσία ήχου υποδηλώνει την ανωριμότητα του εμβρύου.
4. Η κορυφή του ροδιού, η οποία μερικές φορές ονομάζεται «στεφάνι», πρέπει να είναι ανοιχτή και στεγνή.

Μεγάλη σημασία έχει και η ποιότητα του αλκοόλ. Δεν συνιστάται η χρήση μη δοκιμασμένου φεγγαριού για την προετοιμασία του ποτού - η βότκα, το αλκοόλ ή το κονιάκ ή το κονιάκ είναι πολύ πιο κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.Το Moonshine δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά φθηνού αλκοόλ, το οποίο στη συνέχεια θα είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.

Βότκα λικέρ ρόδι

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 4 μεγάλα ρόδια?
• 750 ml βότκα;
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• 1-2 ξυλάκια κανέλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ρόδι ξεφλουδίζεται και αφαιρείται από τη λευκή μάζα του κόκκου.
2. Ο χυμός στύβεται από τους ξεφλουδισμένους κόκκους. Είναι σημαντικό να μην θρυμματίσετε τους σπόρους για να μην πικρίσει το ποτό. Μπορείτε να το αποφύγετε αν τρίψετε τους κόκκους με ένα κουτάλι, αφού τους ρίξετε σε μια σήτα. Μια άλλη μέθοδος είναι να ρίξετε τους κόκκους σε μια πλαστική σακούλα και να τους ανοίξετε με έναν πλάστη.
3. Μετά από αυτό, ο χυμός μαζί με τους σπόρους χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο, προστίθεται ξύσμα λεμονιού και κανέλα, χύνεται με βότκα, ανακατεύεται καλά και κλείνει σφιχτά με ένα καπάκι.
4. Αυτό το μείγμα αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Το βάζο διατηρείται σε δροσερό μέρος για 3-4 εβδομάδες, ανακινώντας κατά διαστήματα.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, το ποτό φιλτράρεται μέσω 4-5 στρώσεων γάζας.

Σε αυτή τη μορφή, το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται, αλλά το ποτό μπορεί να μαλακώσει εάν είναι επιθυμητό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 350 g ζάχαρης σε 180 ml νερού και βράστε το σιρόπι από το μείγμα που προκύπτει. Στο ρόφημα προστίθεται μικρή ποσότητα σιροπιού, που μειώνει τη δύναμή του και ταυτόχρονα δίνει μια γλυκιά επίγευση.

Λικέρ ροδιού με αλκοόλ

Συστατικά:

• 300 g αποφλοιωμένους σπόρους ροδιού.
• 3 λίτρα καθαρού αλκοόλ (95%).
• 3 λίτρα μεταλλικό νερό.
• 220 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε γυάλινο βάζο ρίχνουμε τους σπόρους του ροδιού, ρίχνουμε 1 λίτρο αλκοόλ και το καπάκι κλείνει καλά. Σε αυτή τη μορφή, οι σπόροι του ροδιού εγχύονται για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ζεσταίνουμε το μεταλλικό νερό σε μια κατσαρόλα. Φέρνεται σε βρασμό και μετά προστίθεται ζάχαρη. Το μείγμα ψήνεται για λίγη ώρα ακόμα και είναι σημαντικό να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
3. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, το σιρόπι που προκύπτει αφαιρείται από τη σόμπα. Πρέπει να περιμένετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, το σιρόπι αραιώνεται με βάμμα ροδιού, το διάλυμα γεμίζει με την υπόλοιπη αλκοόλη.
4. Το προκύπτον μίγμα αναδεύεται επιμελώς, διηθείται και διηθείται μέσω υφάσματος.
5. Εμφιαλώστε και διατηρήστε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για άλλες 7 ημέρες. Το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο. Μετά από αυτό το διάστημα, το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Λικέρ ρόδι με κονιάκ

Συστατικά:

• 500 ml χυμός ροδιού?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 250 ml κονιάκ;
• ξύσμα από 1 λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι σπόροι εξάγονται από το ρόδι και αλέθονται για να πάρουν χυμό.
2. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός ροδιού ανακατεύεται με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το μείγμα σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο υγρό.
3. Το σιρόπι ροδιού αναμειγνύεται με ξύσμα λεμονιού και κονιάκ, ανακατεύεται καλά και χύνεται σε γυάλινο μπουκάλι. Κλείνεται καλά και τοποθετείται σε δροσερό, ξηρό μέρος για 8-10 ημέρες. Ανακινήστε το μπουκάλι από καιρό σε καιρό.
4. Το προκύπτον ποτό φιλτράρεται μέσω υφάσματος και χύνεται ξανά σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Λικέρ χυμό ροδιού με κανέλα

Συστατικά:

• 500 ml αλκοόλης (90%);
• 250 ml χυμός ροδιού?
• 150 g ζάχαρη άχνη?
• ½ κουτ. κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο χυμός στύβεται από ξεφλουδισμένα ρόδια για λικέρ.
2. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αναμιγνύεται με οινόπνευμα, σκόνη και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τα σε ένα μπουκάλι.
3. Κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το ποτό να εγχυθεί σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για 1-2 μήνες. Μετά από αυτό, το τελικό ποτό μεταγγίζεται και χύνεται σε δοχεία για αποθήκευση.

Λικέρ ροδιού με γεύση λεμόνι

Συστατικά:

• 3 μεγάλα ρόδια?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 500 λίτρα βότκας?
• ξύσμα από 1 λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι κόκκοι αφαιρούνται από τα φρούτα, ρίχνονται σε βάζο και πασπαλίζονται με ξύσμα λεμονιού.
2. Μετά από αυτό, το περιεχόμενο του βάζου αλέθεται με ξύλινο γουδοχέρι ή άλλο αμβλύ αντικείμενο.
3. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με βότκα, το βάζο κλείνει καλά και αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 5-7 ημέρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό εκφράζεται μέσω γάζας διπλωμένης σε 3-4 στρώσεις. Το ποτό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. 1 κ.γ. Ρίχνουμε τον όγκο που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
5. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι ροδιού. Μόλις διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης, αφαιρέστε το υγρό από τη φωτιά και κρυώστε.
6. Το κρύο σιρόπι αναμιγνύεται με λικέρ, μετά το οποίο το ποτό εγχέεται για άλλες 7 ημέρες.
7. Το εγχυμένο υγρό φιλτράρεται ξανά μέσω τυρί και χύνεται σε δοχείο για αποθήκευση.

Ελληνική συνταγή

Συστατικά:

• 1,5 κ.σ. σπόροι ροδιού?
• 1 κ.γ. βότκα;
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 2-3 μπουμπούκια γαρίφαλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα.
2. Η βάση για το λικέρ βράζεται μέχρι να βράσει, μετά μειώνεται η φωτιά και το ποτό διατηρείται στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό αφαιρείται από τη σόμπα και εγχέεται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Μετά από αυτό, το ποτό μεταγγίζεται με τυρί και χύνεται σε ένα μπουκάλι για αποθήκευση. Συνιστάται να διατηρείτε το ρόφημα για άλλες 5-7 ημέρες πριν το πιείτε.

Για να δώσετε δύναμη στο λικέρ, ρίξτε μόνο το 1/3 της σούπας από τα υλικά στην αρχή. βότκα. Το υπόλοιπο προστίθεται στο υγρό που έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Αντενδείξεις

Τα οφέλη του λικέρ ροδιού είναι προφανή αν δεν το κάνετε κατάχρηση, ωστόσο, αυτό το ποτό έχει επίσης μια σειρά από αντενδείξεις:

• ατομική δυσανεξία στο ρόδι ή σε άλλο συστατικό που περιλαμβάνεται στο λικέρ.
• γαστρίτιδα;
• εντερική ατονία?
• παγκρεατίτιδα?
• Στομαχικο Ελκος;
• χρόνια δυσκοιλιότητα?
• εντερίτιδα?
• έλκος δωδεκαδακτύλου;
• παραβίαση της ακεραιότητας του σμάλτου των δοντιών.
• ασθένεια ουρολιθίασης?
• αιμορροΐδες.

Επιπλέον, το λικέρ ροδιού αντενδείκνυται για παιδιά κάτω των 2 ετών.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το λικέρ ρόδι, που παρασκευάζεται στο σπίτι, διατηρεί τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες για 3-5 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Το ποτό φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος.
2. Οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες δεν θα ωφελήσουν επίσης το λικέρ ροδιού - δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, πολύ περισσότερο στην κατάψυξη.
3. Το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το ποτό πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο.
4. Το ποτό τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος - εάν τοποθετηθεί σε άμεσο ηλιακό φως, το ποτό θα σχηματίσει ίζημα, το οποίο είναι το πρώτο σημάδι αλλοίωσης του προϊόντος. Δεν θα είναι δυνατή η αποκατάσταση - το λικέρ χάνει αμετάκλητα τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

συμπέρασμα

Το λικέρ ροδιού καταναλώνεται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος κοκτέιλ. Για παράδειγμα, 1-2 κουταλιές της σούπας λικέρ προστίθενται σε σαμπάνια, τονωτικό ή χυμό φρούτων - σε συνδυασμό με αυτά τα ποτά αποκτά εντελώς διαφορετικές νότες, ενώ διατηρεί πλήρως τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Λικέρ chokeberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

Σπιτικό λικέρ ροδάκινο

Σπιτικό αμαρέτο κερασιού

λικέρ κουμ κουάτ

Συνταγές για λικέρ με φραγκοστάφυλο

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου