Περιεχόμενο
Το πεπόνι είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο φρούτο. Το πεπόνι είναι μια ασυνήθιστη κονσέρβα για το χειμώνα. Διαφέρει από τη μαρμελάδα στο ότι η σύσταση είναι πηχτή και σαν ζελέ. Αυτή είναι μια ευκαιρία να διατηρήσουμε την πλούσια γεύση του καλοκαιριού όλο το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας πεπονιού confiture
Η προετοιμασία ενός γλυκού πιάτου από πεπόνι έχει μερικά χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να πάρετε μια νόστιμη απόλαυση:
- τα φρούτα συνδυάζονται καλά με μήλα, εσπεριδοειδή ή φρούτα που έχουν ξινή γεύση, αλλά όλα πρέπει να είναι με μέτρο για να μην χαθεί το άρωμα του πεπονιού.
- Η βανιλίνη, η κανέλα και ο γλυκάνισος προστίθενται επίσης σε μικρές ποσότητες για να προσθέσουν ξύσμα.
- Για τη διαμόρφωση, τα φρούτα οποιασδήποτε ωρίμανσης είναι κατάλληλα, ακόμη και άγουρα, αλλά στη μαρμελάδα θα αποκτήσουν τη δική τους γεύση και μυρωδιά.
- κατά το μαγείρεμα, το πεπόνι μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα.
- για να ληφθεί μια αρκετά μεγάλη ποσότητα του προϊόντος, παχύνεται με πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ, προσθέτοντας νερό.
- Τοποθετήστε το έτοιμο σχέδιο σε βάζα πλυμένα με σόδα και αποστειρωμένα, ερμητικά κλεισμένα με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.
Με την επιδέξια χρήση προσθέτων και μπαχαρικών, η σύνθεση γίνεται απλά υπέροχη και αξέχαστη.
Συστατικά
Το Confiture παρασκευάζεται από ολόκληρα ή ψιλοκομμένα μούρα και φρούτα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες πρώτες ύλες, οι οποίες είναι βρασμένες σε ζάχαρη. Για να δημιουργήσετε μια μάζα σαν ζελέ, προσθέστε στο γλυκό:
- ήσκα;
- ζελατίνη?
- πηκτίνη.
Ανάλογα με τα υλικά, κάθε συνταγή έχει τα δικά της μαγειρικά χαρακτηριστικά.
Για να γίνει η γλυκιά λιχουδιά νόστιμη και ποικίλη, προστίθενται βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, γλυκάνισο και αστεροειδής γλυκάνισος. Μια ποικιλία από φρούτα ή εσπεριδοειδή θα ήταν εξαιρετική. Μπορείτε να αναμίξετε πεπόνι με μήλο, αχλάδι, μπανάνα. Για να πάρετε μια ευχάριστη επίγευση και να θυμάστε το καλοκαίρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μέντα. Χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται να παρασκευαστεί για μια ώρα και στη συνέχεια αυτό το υγρό χύνεται στην προετοιμασμένη σύνθεση.
Βήμα-βήμα συνταγή για πεπόνι για το χειμώνα
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών για τη σύνθεση πεπονιού.
Με λεμόνι και κανέλα
Συστατικά:
- πεπόνι - 2 κιλά;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- κανέλα - 1 ραβδί;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε καλά τα γλυκά φρούτα.
- Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα.
- Κόψε σε μικρά κομμάτια.
- Πλένουμε το λεμόνι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
- Κόβουμε σε λεπτά κομμάτια.
- Στρώνουμε το πεπόνι και τη ζάχαρη και από πάνω βάζουμε το λεμόνι.
- Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
- Προσθέστε εκεί ένα ξυλάκι κανέλας.
- Φέρτε το σιρόπι να πάρει μια βράση.
- Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου μισή ώρα.
- Βγάζουμε την κανέλα από το σιρόπι.
- Με το μπλέντερ χτυπάμε το μείγμα να γίνει πουρές.
- Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Αποθηκεύστε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα με μαγιά.
Με λεμόνι
Συστατικά:
- πεπόνι - 300 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- χυμός λεμονιού - ½ τεμάχιο.
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε.
- Κόβουμε και αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους.
- Κόβουμε σε κύβους.
- Ρίξτε σε ένα δοχείο και προσθέστε τη ζάχαρη.
- Βάλτε φωτιά.
- Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.
- Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία 5-6 φορές.
- Το σιρόπι πρέπει να είναι διαφανές και τα κομμάτια πεπονιού να μοιάζουν με ζαχαρωτά φρούτα.
- Το κρύο σιρόπι πρέπει να είναι παχύρρευστο.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κρυώστε.
Φυλάσσετε στο ψυγείο ή σε ράφι σε δροσερό μέρος.
Πεπόνι με μήλο
Συστατικά:
- πεπόνι (πολτός) - 1,5 kg.
- αποφλοιωμένα μήλα - 0,75 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα προϊόντα.
- Κόβουμε τα μήλα και το πεπόνι σε κύβους.
- Τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Αφήστε για 4-5 ώρες.
- Ανακατεύουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό.
- Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με μαρμελάδα.
Αυτή η σύνθεση μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Σύνθεση πεπόνι και καρπούζι
Συστατικά:
- πολτός πεπονιού - 500 g;
- πολτός καρπούζι - 500 g;
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- νερό - 250 ml.
Παρασκευή:
- Κόβουμε τον πολτό χωρίς φλούδα σε κύβους.
- Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε 600 γρ ζάχαρη.
- Διατηρείται στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Στύβουμε το χυμό των λεμονιών.
- Φτιάχνουμε σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό.
- Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ψύξτε το σιρόπι και μετά αδειάστε στον πολτό των φρούτων.
- Φέρτε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Κυλήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.
Με μπανάνες
Συστατικά:
- πεπόνι - 750 g πολτός;
- μπανάνα - 400 g χωρίς φλούδα.
- λεμόνι - 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
- ζάχαρη - 800 g;
- νερό - 200 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα φρούτα του πεπονιού, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
- Καλύπτουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 12 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Κόβουμε το δεύτερο λεμόνι και τις μπανάνες σε ροδέλες.
- Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με πεπόνι.
- Μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει πουρές.
- Τοποθετούμε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Οι συνθήκες αποθήκευσης για τη διαμόρφωση εξαρτώνται από τη σύνθεση της συνταγής. Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής.
Η αποστειρωμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται για 1 χρόνο. Το μη αποστειρωμένο προϊόν, στο οποίο έχει προστεθεί σορβικό οξύ, μπορεί να αποθηκευτεί για 1 έτος σε γυάλινα ή μη μεταλλικά δοχεία. Σε κουτί αλουμινίου – 6 μήνες. Και χωρίς οξύ σε θερμοπλαστικά πιάτα - 3 μήνες. Το ίδιο προϊόν, συσκευασμένο μόνο σε βαρέλια, αποθηκεύεται για 9 μήνες.
Τα γλυκά φυλάσσονται στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.
συμπέρασμα
Η σύνθεση πεπονιού αναπληρώνει τέλεια την έλλειψη βιταμινών το χειμώνα. Είναι αρωματικό, νόστιμο και υγιεινό. Η γλυκιά λιχουδιά θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
