Μαρμελάδα Physalis για το χειμώνα

Η συνταγή για τη μαρμελάδα physalis θα επιτρέψει ακόμη και σε μια αρχάριο νοικοκυρά να ετοιμάσει μια λιχουδιά που μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες. Αυτό το φυτό της οικογένειας των νυχτολούλουδων είναι τουρσί και από αυτό παρασκευάζονται ποικίλα πιάτα. Τα μούρα έχουν μια γλυκόξινη γεύση με μια ελαφριά πικράδα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα physalis

Βήμα προς βήμα συνταγές για μαρμελάδα physalis με εικόνες θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά. Για μαρμελάδα χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα φρούτα. Αφαιρούνται από τα κουτιά και πλένονται σε ζεστό νερό για να αφαιρεθεί εντελώς η κηρώδης επικάλυψη που καλύπτει τα μούρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί πολύ βουτώντας τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα απαλλαγεί επίσης από την πικρή γεύση που είναι χαρακτηριστική των νυχτολούλουδων.

Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα σε εμαγιέ ταψί με φαρδύ πάτο ή λεκάνη. Για να διασφαλιστεί ότι τα μούρα είναι καλά κορεσμένα με σιρόπι, τρυπούνται σε πολλά σημεία πριν το μαγείρεμα.

Η λιχουδιά μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα ξηρά γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται ερμητικά.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας physalis για το χειμώνα

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από λαχανικά, ανανά, μούρα, πράσινο, κίτρινο και μαύρο physalis. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προετοιμάζοντας μια λιχουδιά με μήλα, τζίντζερ, κανέλα, πορτοκάλια, λεμόνια ή μέντα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα physalis.

Μαρμελάδα λαχανικών Physalis

Συστατικά:

• 950 g φυτικό physalis;
• 470 ml πόσιμου νερού.
• 1 κιλό 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι. Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι.
2. Αφαιρέστε το physalis από τα κουτιά, πλύνετε με τρεχούμενο νερό, απλώστε το σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Να βράσει νερό. Βάζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
3. Κόβουμε κάθε φρούτο στη μέση, το βάζουμε σε ένα μαγειρικό σκεύος και περιχύνουμε με σιρόπι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για πέντε ώρες για να μουλιάσουν καλά τα μούρα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και σιγοβράστε τη λιχουδιά για άλλα οκτώ λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθεί ελάχιστα. Επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία μετά από έξι ώρες. Συσκευάζετε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αφού τα έχετε προηγουμένως αποστειρώσει, τα σφραγίζετε με καπάκια και τα κρυώνετε, τυλίγοντάς τα σε ένα ζεστό πανί.

Συνταγή μαρμελάδας ανανά Physalis

Συστατικά:

• 0,5 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κιλό physalis ξεφλουδισμένη.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε το physalis από τα μπουκάλια.Πλένουμε με ζεστό νερό και τρυπάμε σε πολλά σημεία κοντά στο κοτσάνι.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και ζεματίστε για πέντε λεπτά. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Απλώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο στο οποίο θα παρασκευαστεί η μαρμελάδα.
3. Μισό κιλό ζάχαρη διαλύεται σε μισό λίτρο νερό. Τοποθετούμε στον καυστήρα και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Το σιρόπι βράζεται για δύο λεπτά. Περιχύνουμε τα μούρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικές ώρες.
4. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου δέκα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Επιμένουν για πέντε ώρες. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Ψύξτε, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα μούρων Physalis

Συστατικά:

• 500 ml πόσιμο νερό;
• 1 kg 200 g ζάχαρη από τεύτλα.
• 1 κιλό μούρο physalis.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε το physalis από τα κουτιά, ταξινομήστε και ξεπλύνετε. Τρυπήστε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα φρούτα και αφήνουμε για τέσσερις ώρες να μουλιάσουν τα μούρα.
3. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε ελαφρώς κρύα μαρμελάδα σε προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία, βιδώστε τα καπάκια καλά και φυλάξτε τα σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πράσινο physalis

Συστατικά:

• 800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κιλό πράσινο physalis?
• 150 ml καθαρό νερό.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε τα φρούτα από τα κουτιά και πλύντε τα καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Σκουπίστε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Κόβουμε τα μούρα: τα μεγάλα στα τέσσερα, τα μικρά στη μέση. Η ζάχαρη χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα, προστίθεται νερό και τίθεται στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
3. Τα ψιλοκομμένα φρούτα τοποθετούνται σε ζεστό σιρόπι και τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας απαλά, ώστε τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Η θερμότητα πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω από τη μέση.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και κλείστε με τσίγκινα καπάκια. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε ένα ζεστό μπουφάν και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κίτρινο physalis

Συστατικά:

• 1 κιλό κίτρινα φρούτα physalis.
• 1 πορτοκάλι?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Το Physalis απελευθερώνεται από τα κουτιά. Οι καρποί πλένονται κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Κάθε μούρο τρυπιέται σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
2. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Καλύπτουμε με ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το πορτοκάλι πλένεται. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε μικρά κομμάτια μαζί με το ξύσμα. Στείλτε τα όλα σε ένα δοχείο με μαρμελάδα και ανακατέψτε. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Η μαρμελάδα αφήνεται να βράσει για έξι ώρες. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται ξανά στη σόμπα και μαγειρεύεται από τη στιγμή του βρασμού για πέντε λεπτά. Η ζεστή λιχουδιά απλώνεται σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και βιδώνεται σφιχτά με τσίγκινα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με ένα ζεστό πανί και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Άγουρη μαρμελάδα physalis

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κιλό άγουρο physalis.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε κάθε φρούτο από το κουτί και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, αφαιρώντας καλά την κηρώδη επικάλυψη.
2. Διαλύουμε μισό κιλό ζάχαρη σε μισό λίτρο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Τρυπάμε τα έτοιμα μούρα με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στο ζεστό σιρόπι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για τέσσερις ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε στην άκρη και κρυώνουμε εντελώς. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για δέκα λεπτά. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, το σφραγίζουμε καλά, το αναποδογυρίζουμε και το κρυώνουμε, τυλίγοντας το σε ένα ζεστό πανί.

Μικρή μαύρη μαρμελάδα physalis

Συστατικά:

• 1 κιλό μικρό μαύρο physalis.
• 500 ml φιλτραρισμένο νερό:
• 1200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα physalis, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα ζεματίζουμε για τρία λεπτά. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.
2. Διαλύουμε μισό κιλό ζάχαρη σε μισό λίτρο νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και βράζουμε για τρία λεπτά. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα μικρά physalis. Αφήστε για τρεις ώρες.
3. Προσθέστε ζάχαρη στη μαρμελάδα σε αναλογία μισού κιλού για κάθε κιλό μούρων. Ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε το περιεχόμενο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για πέντε ώρες. Προσθέστε άλλα 200 g ζάχαρης για κάθε κιλό του κύριου προϊόντος. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για δέκα λεπτά.
4. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με ζεστό πανί και κρυώνουμε.

Συνταγή για μαρμελάδα physalis με τζίντζερ

Συστατικά:

• 260 ml πόσιμο νερό;
• 1 kg 100 g physalis;
• 1 κιλό ζάχαρη 300 γρ.
• 40 g ρίζα τζίντζερ.

Παρασκευή

1. Τα μούρα Physalis απελευθερώνονται από κουτιά. Ταξινομούν τα φρούτα, αφαιρώντας τα ζαρωμένα και χαλασμένα. Πλύνετε σε ζεστό νερό. Ρίξτε βραστό νερό και στεγνώστε.
2. Χρησιμοποιώντας μια βελόνα ή οδοντογλυφίδα, κάντε τρία τρυπήματα σε κάθε μούρο. Η ρίζα του τζίντζερ ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Τοποθετούμε στον καυστήρα και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Παρατηρούνται τα πρώτα σημάδια βρασμού. Ζεσταίνουμε για περίπου τρία λεπτά.
4. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα τζίντζερ σε δόσεις, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε τα φρούτα physalis και ανακατέψτε. Βγάζουμε από τον καυστήρα, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε για δύο ώρες.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και ετοιμάστε τη μαρμελάδα μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σύσταση. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτεται με τσίγκινα καπάκια και αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα Physalis με μήλο και μέντα

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα?
• 3 κλωναράκια μέντα?
• 3 κιλά ζάχαρη?
• 2 κιλά physalis.

Παρασκευή

1. Καθαρίστε το physalis από στεγνά κουτιά. Πλένουμε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και περιχύνουμε με βραστό νερό. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
2. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε κάθε φρούτο στη μέση και κόβουμε τον πυρήνα. Κόψτε τα μούρα σε τέσσερα μέρη. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Αφήνουμε μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το γλυκό να αποκτήσει μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση. Ξεπλύνετε το δυόσμο, προσθέστε το στο μπολ και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κλαδιά.
4. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αφού τα έχετε προηγουμένως αποστειρώσει στον ατμό ή στο φούρνο.

Μαρμελάδα Physalis με κανέλα

Συστατικά

• 150 ml πόσιμου νερού.
• 2 λεμόνια?
• 1 κιλό ζάχαρη τεύτλων?
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 1 κιλό φράουλα physalis.

Παρασκευή

1. Το Physalis που αφαιρέθηκε από τα κουτιά πλένεται καλά σε ζεστό νερό και στεγνώνει σε μια πετσέτα. Τρυπήστε με οδοντογλυφίδα ή βελόνα σε πολλά σημεία.
2. Τα λεμόνια πλένονται, σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα και κόβονται σε λεπτούς κύκλους χωρίς να ξεφλουδίζονται. Αφαιρέστε τα οστά.
3. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες και μαγειρέψτε το παχύρρευστο σιρόπι σε χαμηλή φωτιά.
4. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται σε σιρόπι. Εδώ αποστέλλεται και ένα ξυλάκι κανέλας. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε τα μούρα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας. Η ζεστή λιχουδιά συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για να διασφαλίσετε τη μακροχρόνια αποθήκευση της μαρμελάδας physalis, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και να προετοιμάσετε σωστά το γυάλινο δοχείο. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται στον ατμό ή στο φούρνο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο για έως και ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Η συνταγή για τη μαρμελάδα physalis είναι μια ευκαιρία να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση για το χειμώνα. Χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του γλυκού.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένες φράουλες

Μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα: συνταγές

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

Συνταγή για μαρμελάδα λωτός

Συνταγές με μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα βερίκοκο: 17 νόστιμες συνταγές

Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο