Μαρμελάδα λεμόνι και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα, αξέχαστο άρωμα και ευχάριστη σύσταση σαν ζελέ. Με τη βοήθειά του, μπορείτε όχι μόνο να διαφοροποιήσετε τη γκάμα των προετοιμασιών για το χειμώνα, αλλά και να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους σας στο εορταστικό τραπέζι. Δεν είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε άλλη κονσέρβα, αλλά τα οφέλη των εσπεριδοειδών είναι πολύ μεγαλύτερα.

Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας από λεμόνια και πορτοκάλια

Το πιο σημαντικό μυστικό μιας νόστιμης λιχουδιάς είναι η επιλογή των κύριων υλικών. Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια επιλέγονται τα πιο ώριμα και ζουμερά. Θα αποδώσουν υψηλότερη απόδοση προϊόντος και πιο πλούσια γεύση.

Τα φρούτα του εξωτερικού πρέπει να υποβληθούν σε καθαρισμό υψηλής ποιότητας πριν μπουν σε μαρμελάδα. Πλένονται με σαπουνόνερο με πινέλο. Μετά από αυτό, τα φρούτα στεγνώνουν με χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα.

Υπάρχουν πολλές επιτυχημένες συνταγές για μαρμελάδα από πορτοκάλια και λεμόνια με ή χωρίς φλούδα, καθώς και με την προσθήκη άλλων φρούτων και μπαχαρικών.Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από τον πολτό ή μόνο χρησιμοποιώντας το ξύσμα, από μηχανή κοπής κρέατος ή ακόμα και σε αργή κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική λιχουδιά που θα λατρέψουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά.

Μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι από μηχανή κοπής κρέατος

Για να αποκτήσετε την πιο ομοιόμορφη μάζα, τα εσπεριδοειδή πρέπει να συνθλίβονται. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Πρώτα όμως πρέπει να προετοιμαστούν τα πορτοκάλια και τα λεμόνια.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από πορτοκάλια και λεμόνια μέσω ενός μύλου κρέατος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πορτοκάλια - 4 τεμ.;
• λεμόνια - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 500 g;
• νερό - 100 ml.

Πώς να μαγειρέψετε τη λιχουδιά:

1. Αρχικά παρασκευάζονται τα εσπεριδοειδή. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Αυτό θα απελευθερώσει το αιθέριο έλαιο που περιέχουν.
2. Μετά από αυτό, οι καρποί κόβονται σε 4 μέρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το 8 για να κάνετε τη διαδικασία λείανσης πιο γρήγορη.
3. Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
4. Τώρα προχωρούν στο άλεσμα μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συσκευή τοποθετείται ακροφύσιο με μικρές τρύπες και περνούν φρούτα. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα βαθύ μπολ για να μαζευτεί όλος ο χυμός που προκύπτει.
5. Η μάζα των φρούτων τοποθετείται σε ένα ταψί. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιήστε ειδικά πιάτα με αντικολλητικό πάτο ή ένα ταψί από χοντρό υλικό, ώστε να μην καίγεται η παρασκευή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και νερό. Η ποσότητα του νερού μπορεί να αυξηθεί εάν τα φρούτα δεν είναι αρκετά ζουμερά.
7. Αφού βράσει, βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
8. Τώρα σβήνετε τη φωτιά, ανοίγετε το καπάκι του τηγανιού και κρυώνετε τη μαρμελάδα για 4-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γλυκό σιρόπι και η φλούδα φρούτων θα έχουν χρόνο για να συνδυαστούν βέλτιστα.
9. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η μαρμελάδα ξαναβάζεται στη φωτιά και βράζεται για 10 λεπτά.

Η αρωματική μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορεί να σερβιριστεί παγωμένη ή αμέσως να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι με φλούδα

Η χρήση αποφλοιωμένων φρούτων για το μαγείρεμα βοηθά στην επίτευξη του πιο έντονου αρώματος. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών, η ποσότητα των οποίων δεν μειώνεται ούτε μετά το μαγείρεμα. Θα είναι ενδιαφέρον αν δεν κόψετε τα φρούτα σε μια ομοιογενή μάζα, αλλά τα κόψετε σε κύκλους.

Υλικά για μαρμελάδα:

• πορτοκάλια - 1 κιλό;
• λεμόνια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 200 ml.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Χωρίς να ψιλοκόψετε, βάζετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνετε με βραστό νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς και τα αφήνετε για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα εσπεριδοειδή σε ένα άλλο δοχείο με κρύο νερό και αφήστε τα όλο το βράδυ.
3. Το πρωί κόβουμε τα φρούτα σε φέτες πάχους 1 εκ. και αφαιρούμε τους σπόρους.
4. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή στο έτοιμο σιρόπι και αφήνουμε για 4 ώρες να μουλιάσουν.
6. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα για 2 ώρες. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ξανά και βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από 2 ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Η αρωματική μαρμελάδα, εμποτισμένη όσο περισσότερο γίνεται σε χυμό, είναι έτοιμη και μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι

Μυρωδάτη μαρμελάδα από ζουμερά πορτοκάλια και λεμόνια μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• λεμόνι - 1 τεμ.;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 γρ.

Πώς να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα σε 5 λεπτά:

1. Τα εσπεριδοειδή πλένονται και κόβονται σε φέτες, αφαιρούνται οι σπόροι και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε λίγη ακόμα.

Η νόστιμη λιχουδιά είναι ήδη έτοιμη για κατανάλωση. Είναι σκόπιμο να το σερβίρετε με αρτοσκευάσματα ή τσάι. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε μικρά γυάλινα βάζα στο ψυγείο.

Μαρμελάδα με ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού με “Burls”

Μεταξύ άλλων συνταγών για μαρμελάδα από πορτοκάλια και λεμόνια, η μαρμελάδα με "Μπούκλες" από ξύσμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ευπαρουσίαστο.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• πορτοκάλια - 3 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 300 g;
• νερό - 300 ml.

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά, χρειάζεστε:

1. Οι καρποί κόβονται σε 4 μέρη, ο πολτός διαχωρίζεται από το ξύσμα.
2. Μετά από αυτό, το ξύσμα κόβεται σε στενές λωρίδες και τοποθετείται σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Ιδανικά, το νερό αλλάζει κάθε 3-4 ώρες, έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρία όσο το δυνατόν περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ξύσμα θα καμπυλωθεί σε ενδιαφέρουσες μπούκλες, οι οποίες θα γίνουν η κύρια διακόσμηση του πιάτου.
4. Το πρωί το νερό στραγγίζεται. Οι μπούκλες που προκύπτουν πρέπει να περάσουν με μια βελόνα.
5. Οι χάντρες που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα ταψί.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται και η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται άλλες 4 φορές.
7. Οι χάντρες αφαιρούνται από το ξύσμα και το υγρό αφήνεται να στραγγίξει.
8. Ρίξτε 300 ml νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
9. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρούνται οι μπούκλες από την κλωστή και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού. Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται.

Η μαρμελάδα χύνεται σε μικρά βάζα και σερβίρεται μια φορά ως κέρασμα.

Λεπτή μαρμελάδα λεμόνι, πορτοκάλι και ακτινίδιο

Το ακτινίδιο προσθέτει επιπλέον απαλότητα και διακριτικές γλυκές νότες στο πιάτο. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωμένα εσπεριδοειδή για να εξαλείψετε εντελώς ακόμη και την παραμικρή πικρία.

Συστατικά:

• πορτοκάλια - 0,5 kg;
• λεμόνια - 0,5 κιλά.
• ακτινίδιο - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Έπειτα αφήνουμε για 2-3 ώρες και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα άλλες 4 φορές.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από λεμόνια και πορτοκάλια σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα θα έρχεται πάντα στη βοήθεια της νοικοκυράς. Σε αυτό, τα πιάτα δεν καίγονται και αποδεικνύονται ιδιαίτερα τρυφερά.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από λεμόνια και πορτοκάλια, θα χρειαστείτε:

• πορτοκάλια - 4 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• νερό - 100 ml.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα εσπεριδοειδή κόβονται στη μέση και εκχυλίζεται ο πολτός. Για καλύτερη συνοχή αφαιρούνται επίσης οι λευκές ραβδώσεις.
2. Ο χυμός στύβεται από ένα λεμόνι.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ του multicooker.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία «Ατμού». Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σβήνουμε, αφήνουμε για 2 ώρες και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό. Επαναλάβετε 1 ακόμη γύρο.
5. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε άλλο δοχείο και συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.
6. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα τοποθετείται στο μπολ του multicooker και γίνεται ο τελευταίος γύρος βρασμού.

Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αρωματική και απίστευτα τρυφερή λιχουδιά.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα λεμόνι και πορτοκάλι

Οι κανόνες για την αποθήκευση μιας τέτοιας συντήρησης δεν διαφέρουν από άλλους τύπους. Οι βασικές προϋποθέσεις είναι:

1. Σταθερή θερμοκρασία αέρα.
2. Μέση υγρασία.
3. Έλλειψη ηλιακού φωτός.

Σε ιδιωτικές κατοικίες, τα βάζα κατεβαίνουν στο κελάρι ή στο υπόγειο. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε ντουλάπι ή ντουλάπα, αλλά όχι στην κουζίνα δίπλα στη σόμπα. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα ή δεν τυλίγεται σε βάζα, αποθηκεύεται στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα μέσα σε 2-3 μήνες.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα πορτοκάλι και λεμόνι μπορεί να εκπλήξει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και ετοιμάσετε προσεκτικά τα εσπεριδοειδή, αφαιρώντας όλα τα χωρίσματα, θα πάρετε μια απίστευτα τρυφερή λιχουδιά. Αλλά με όχι λιγότερη όρεξη καταναλώνουν και τη λιχουδιά, η οποία έχει μια ελαφριά πικράδα, δίνοντάς της επιπλέον εκλέπτυνση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα άγριας φράουλας

Μαρμελάδα Viburnum χωρίς κουκούτσια

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα Feijoa χωρίς μαγείρεμα

Μαρμελάδα Serviceberry

16 συνταγές για μαρμελάδα μελισσόχορτο

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Κλαδέψτε τη μαρμελάδα